Misky z rýb a húb

Jedlá pripravené zo šampiňónov a rýb sa na stole nenájdu tak často ako ľahké občerstvenie. Kombinácia týchto výrobkov má však úžasnú chuť, navyše je zastúpená mnohými receptami rýb so šampiňónmi, ktoré sú vhodné ako na dovolenkovom stole, tak aj každý deň.

Rôzne jedlá sa pripravujú z rýb s hubami - šaláty, kastroly, polievky.

Chutné ryby pečené v peci so šampiňónmi

Na prípravu chutnej ryby s hubami v rúre budete potrebovať:

• 6 stredných tyčiniek rybieho filé;
• maslo;
• 3 lyžice. l. nakrájanú cibuľu;
• 250 g rezaných šampiňónov;
• petržlen;
• 3 lyžice. l. múky;
• ½ lyžičky soľ;
• pohár mlieka;
• čierne korenie, soľ.

Pečená ryba so šampiňónmi v peci pripravená podľa tohto receptu:

1. Rozmiešajte maslo na panvici a opražte na ňom cibuľu, až do zlatohneda.
2. Do panvice pridáme nakrájané huby a petržlenovú vňať, dusíme 5 minút. Potom nechajte na panvici na miernom ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. Pridajte pšeničnú múku a soľ, opatrne nalejte do tenkého prúdu mlieka. Pri nalievaní mlieka obsah misy stále premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes sa mieša, kým sa mlieko nevarí. Znížte teplotu a duste, kým zmes nezhoustne, v priemere bude tento proces trvať 5 minút. Preneste omáčku do inej misky.
4. Rybie filé na všetkých stranách potrite soľou a korením. Roztopte maslo na panvici, nasaďte naň rybie filé a smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda.
5. Vystrihnite 6 kusov fólie s rozmermi 25 × 30 cm, na každý kus fólie položte huby, na ne položte ryby vyprážané v oleji a navrch pridajte ďalšiu vrstvu šampiňónov. Zabaľte fóliu ako obálku.
6. Dajte obálky s rybami a hubami na plech a vložte ich do dobre predhriatej rúry na 10 minút.
7. Pripravené ryby rozmiestnite na tanieroch so šampiňónmi, na vrch nalejte citrónovú šťavu.

Šalát s hubami, zemiakmi a rybami

Šalát s hubami a rybami je dobrým predjedlom na slávnostnú večeru. Obzvlášť toto jedlo je skvelé pre novoročné sviatky.

zloženie:

• zemiaky sako - 5 kusov;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 4 ks;
• rybie filé - 500 g;
• majonézy;
• čerstvé šampiňóny - 500 g;
• rastlinný olej.

Pripravte rybí šalát s hubami ako je tento:

1. Počas prípravy zemiakov v ich koži pokračujte v príprave zvyšnej zeleniny. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, na panvicu nalejte olej a smažte na nej až zlatohnedú.
2. Pridáme nakrájané šampiňóny na cibuľu a smažíme do mäkka asi 10 minút.
3. Varte rybie filé v mierne osolenej vode, ochlaďte a rozložte si ruky na stredné kúsky, odstráňte kosti.
4. Ochladené zemiaky olúpame, nastrúhame. Nastrúhané zemiaky sa zmiešajú s majonézou, ľahko soľou.Toto bude prvá vrstva šalátu. Vložte túto hmotu do šalátovej misy a zľahka pritlačte lyžičkou na spodnú vrstvu.
5. Ďalšou vrstvou misky budú ryby. Položte malé kúsky rybieho filé, na vrchu vytvorte tenkú majonézovú sieť.
6. Potom nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, položte tenkú vrstvu, na vrch opäť vytvorte mriežku majonézy.
7. Vyprážané huby s cibuľou budú poslednou vrstvou, rozložia sa, vyhladia a na vrchu sa vytvorí majonéza.
8. Dovolenkový šalát môžete ozdobiť bylinkami alebo vytvoriť tenkú vrstvu majonézy. Najlepšie je pripraviť šalát ráno alebo večer, aby sa pred slávnostnou večerou dobre premočil.

Recept na šalát zo šampiňónov a červené ryby na slávnostný stôl

Šalát s červenou rybou a šampiňónmi je ďalším chutným jedlom, ktoré je vhodné pre slávnostný stôl.

Šalátové prísady:

• filet z lososa z lososa - 300 g;
• 200 g šampiňónov;
• 6 stredne cibule;
• mrkva - 6 ks;
• majonéza - 200 g;
• rastlinný olej;
• konzervované huby na šalátovú dekoráciu.

Postupujte podľa tohto receptu na prípravu šalátu šampiňónov a červených rýb:

Potom položte šalát vo vrstvách:

1. vrstva: všetky ryby.

2.: pol cibule.

3. polovica húb.

4.: pol mrkvy.

5. zvyšná cibuľa.

6.: zvyšná polovica šampiňónov.

7.: zvyšné množstvo mrkvy.

Každú vrstvu otrite majonézou.

Konzervované šampiňóny nakrájajte na šalátové dresingy na dve časti a položte na okraj misky.

Chutný polievka s hubami a rybami

Ak chcete pripraviť chutnú polievku s hubami a rybami podľa tohto receptu, pripravte si tieto potraviny:

• filé z bielych rýb bez kože a kostí - 300 g;
• zemiaky - 3 ks;
• 6 kusov veľkých šampiňónov;
• veľká mrkva;
• cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• citrón - 2 až 3 plátky;
• petržlen;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Pripravte húbovú polievku takto:

1. Rybie filé nakrájajte na prúžky alebo stredné plátky.
2. Lúpame všetku zeleninu, nakrájané zemiaky na kocky, cibuľu, mrkvu a cesnak - tenké slamky.
3. Umyte šampiňóny pod tečúcou vodou. Rozstrihnite veľké vzorky na prúžky a malé na doštičky. Majte na pamäti, že počas vyprážania sa znižujú, preto ich nekrájajte veľmi jemne.
4. Vložte zemiaky na panvicu, naplňte vodou a privarte.
5. Predhrejte panvicu, nalejte olej, huby opražte na zlatohnedú, preneste na zemiakovú panvicu.
6. Na tej istej panvici opečte kúsky rýb, v prípade potreby doplňte olej. Vypečte filé z oboch strán, aby sa stala kôrou. Preneste do hrnca vo vriacom vývare, znížte teplo na minimum, zakryte do polovice vekom.
7. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak vložíme na panvicu, trochu ich opečieme, uvaríme dovtedy pridaním malého oleja a vložíme na panvicu.
8. Pridajte soľ, korenie na panvicu, ak si budete priať, môžete použiť svoje obľúbené korenie. Polievku varte, kým nebude všetka zelenina krehká. Niekoľko minút pred varením pridajte nakrájanú zeleninu a plátky citróna na polievku.
9. Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte polievku uvariť 7 minút a podávajte lahodnú polievku na stôl.

Rybár so sušenými hubami

Toto je skôr nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo, skvelé na večeru.

Na prípravu rybára s hubami budete potrebovať:

• sušené šampiňóny - 7 ks;
• merlúza štikozubca - 2,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• jedna mrkva;
• chlieb zo stojacej pšenice - 300 g;
• maslo - 100 g;
• vajcia - 2 tvrdé a 1 surové;
• soľ, korenie.

Táto miska sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Hríby umyte, povarte v mierne osolenej vode a zlikvidujte v cedníku. Keď voda steká, nakrájajte ich na prúžky a osmažte na panvici v oleji.
2. Namočený chlieb z pšenice nasiaknite hubovým vývarom.
3. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte do húb, smažte ich spolu. Po ochladení premiestnite hmotu do osobitnej misky a pridajte dve nakrájané vajcia.
4. Filet z merlúzy európskej oddelený od kože a kostí dvakrát prechádza mlynčekom na mäso. Kombinujte mletú rybu s nasiaknutým chlebom a jedným surovým vajcom. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
5. Namažte plech na pečenie s maslom, položte na neho polovicu pripravenej zmesi rybieho filé, na neho - šampiňónovú náplň so zeleninou a na vrch - zvyšok mletej ryby.
6. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 40 minút pri 180 °.
7. Rybnik je určený pre 10 - 12 osôb, takže je najlepšie ho uvariť na dovolenku, keď sa v dome zhromaždí veľa hostí.

Ryba pečená v rúre s hubami, paradajkami a syrom

Pečená ryba s hubami a syrom zapečená v peci osloví milovníkov rýb a húb.

Na prípravu tohto slávnostného jedla budete potrebovať:

• rybie filé - 500 g;
• 700 g šampiňónov;
• 3 paradajky;
• cibule;
• syr - 200 g;
• maslo;
• 100 g kyslej smotany;
• greeny;
• soľ, korenie.

Táto kastrol z rýb a húb so syrom sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Rybie filé nastrúhajte citrónom, soľou a korením. Vložte do formy predtým namazanú maslom.
2. Ošúpajte, opláchnite a osušte huby papierovou utierkou. Nakrájané šampiňóny nakrájajte na tenké taniere, cibuľu na malé kocky.
3. Rozdrvené šampiňóny a cibuľu vložte do predhriatej panvice a osmažte na oleji.
4. Nakrájajte plátky paradajok, šampiňóny, cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Tenký plátok syra na vrchu.
5. Kyslou smotanu zrieďte malým množstvom vody a nalejte rybie filé.
6. Varte kastrol v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu pol hodiny.

Ako variť červené ryby so šampiňónmi v rúre

Na varenie červených rýb so šampiňónmi v rúre použite tieto prísady:

• filé z červených rýb - 1 kg;
• šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - dve stredné;
• 150 g syra;
• kôpr a petržlen - zväzok ½;
• 200 g majonézy;
• slnečnicový olej;
• soľ.

Červené ryby varte so šampiňónmi a syrom v rúre takto:

1. Pripravte rybie filé - odstráňte kožu, kosti, opláchnite vodou a osušte utierkou. Rybie filé nakrájajte na malé porcie. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a položte ryby blízko seba.
2. Pripravte si šampiňóny - umyte ich, odstráňte kožu, nakrájajte na taniere a smažte na horúcej panvici v rastlinnom oleji, až kým nedosiahnete zlatú kôrku.
3. Samostatne nastrúhajte tvrdý syr v malej miske.
4. Olúpajte, opláchnite a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Jemne položte cibuľové krúžky na vrch každého kusu rybieho filé.
5. Na vrch cibule pridajte asi polievkovú lyžicu vyprážaných húb. Všetko namažte majonézou a posypte strúhaným syrom.
6. Do predhriatej rúry na 180 stupňov vložte panvicu s rybami, cibuľou, šampiňónmi a syrom. Varte vynikajúce jedlo 25 minút, na vrchole by sa mala objaviť zlatá kôra. 3 minúty pred varením posypte kastról jemne nasekanými bylinkami.

Varenie dusených rýb so zeleninou a šampiňónmi

Tento recept poskytuje vynikajúcu guláš z rýb so zeleninou a šampiňónmi, varený na panvici.

zloženie:

• merlúza alebo merlúza - 1 jatočné telo;
• šampiňóny - 200 g;
• ryža - 5 lyžíc. l.;
• jedno paradajka;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice. l. múky;
• soľ, korenie, korenie;
• rastlinný olej.

Varenie gulášu s hríbmi na panvici vyzerá takto:

1. Varte ryžu do mäkka bez pridania soli.
2. Ošúpeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Nalejte olej na panvicu, dajte cibuľu.
3. Hríby umyte, očistite od špiny, nakrájajte na malé plátky a pridajte do cibule na panvici.Vyprážajte zeleninu do zlatohneda.
4. Paradajku umyte a nakrájajte na malé plátky.
5. Pripravte filé z tresky - umyte, odstráňte kožu a kosti, nakrájajte na malé porcie.
6. Paradajky a ryby vložte do panvice so zeleninou, soľou, korením, premiešajte a zakryte.
7. Varte 10 minút pod vekom. Pridajte ryžu, premiešajte. Pred podávaním misku posypte obľúbenými greeny.