Jedlá zo žampiónov

V rámci prípravy na ďalšiu hostinu alebo rodinnú večeru ženy v domácnosti úzkostlivo premýšľajú o tom, aké je príjemné prekvapiť svojich príbuzných a hostí - pečieme mäso v rúre, nakrájame originálny šalát alebo experimentujeme s takou obľúbenou pochúťkou, ako sú huby varené pod klobúkom.

V poslednom čase stále viac a viac znalcov domácej kuchyne vyberá jedlá z húb - polievky, pečivo, vedľajšie jedlá - medzi ktoré patria milované liškami, ustrice ustrice, ošípané alebo medové huby. Avšak, to sú príklady šampiňónov, ktoré sa najčastejšie stávajú kľúčovou ingredienciou v mnohých kulinárskych majstrovských dielach.

Je potrebné poznamenať, že ako náplne, ktoré sú plnené takýmito jedlami, sa používa široká škála výrobkov. To je dôvod, prečo skúsení kuchári na sekundu neuvažujú o tom, ako plniť hríby s hríbmi. Napriek tomu sú najbežnejšími plnivami stále syrové zmesi, mäso a zelenina.

Miska z hríbových viečok plnená syrom a zapečená v rúre

Spomedzi tých receptov, ktoré doslova patria medzi najlepšie možné spôsoby varenia húb, odborníci uvádzajú tie, ktoré nevyhnutne upravujú postup pečenia týchto jedál v rúre. Je potrebné poznamenať, že to sú šampiňóny, ktoré sa pečú v peci takou náplňou, ako je syr, ktorý najčastejšie korunuje slávnostný stôl.

Mimochodom, môžete začať experimentovať s najjednoduchším receptom, ktorého implementačná technológia je nasledovná:

Skúsení kulinárski odborníci tvrdia, že ako náplň môžete použiť aj cesnakové zmesi, zmesi z uhoriek alebo papriky.

Okrem toho treba pamätať na to, že klobúky plnené týmto spôsobom sa najlepšie podávajú horúco.

Ako už bolo spomenuté, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť šampiňóny. Ďalším zaujímavým receptom pre hostesky je recept, ktorý obsahuje zemiakovú náplň (sú potrebné 2 kusy), parmezán (50 g) a kyslá smotana (asi 50 ml).

1. Na vytvorenie tejto pochúťky budete potrebovať 10 kúskov šampiňónov, ktoré boli predtým umyté, ošúpané a vysušené.
2. Ďalším krokom je pečenie klobúkov v peci (7 minút pri teplote 180 ° C), pričom každá z nich musí byť vopred solená a potiahnutá 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany.
3. Okrem toho nezabudnite naplniť huby vyprážanými cibuľovými plátkami a hubovými stehnami, hnedými a nakrájanými kockami.
4. Pretože v tomto prípade už bolo jasné, ako v tomto prípade začať s hríbmi na hríby, je potrebné zemiaky jemne nakrájať na nádivku, ktorá sa potom musí dôkladne vyprážať. Ak je to potrebné, zmes sa môže ochutiť mletým korením alebo iba soľou a potom ju dať na hríbové čiapky, ktoré sú už plnené zmesou cibuľa a huby.
5. Na samom konci sa parmezán treže, ktorý sa posype takmer hotovou plnenou miskou. Potom vstúpi do rúry na ďalších 15 minút.

Pred ošetrením hostí takou pochúťkou by ste mali kulinárske majstrovské dielo vyzdobiť jemne nasekanými paradajkami a bylinkami - napríklad petržlenovou vňaťou.

Šalát z tvrdého syra a šampiňónov

Väčšina majstrov vie, že príprava šalátu z tvrdého syra a šampiňónov je úplne jednoduchá. Najprv musíte pripraviť - umyť a ošúpať - 600 g húb a potom ich nakrájať na tenké taniere. Potom by sa kľúčová zložka mala poslať na panvicu, aby kusy získali zlatý odtieň. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať dve malé cibule, nakrájané a vyprážané. Avšak na dokončenie šalátu bude potrebné strúhať syr a 5 kusov vajec natvrdo uvarených a dôkladne zomleté. Na záver stačí zmiešať predtým pripravené ingrediencie, soľ alebo korenie a pridať 500 ml majonézy. Ak chcete miske dať sviežosť, môžete ju posypať malým množstvom zelenej cibule. Mimochodom, praví labužníci odporúčajú vyskúšať túto pochúťku v kombinácii so pohárom dobrého bieleho vína.

Julienne so zakysanou smotanou a syrom v šampiňónoch

Tí, ktorí majú radi všetky druhy húb, radšej varia julienne so zakysanou smotanou a syrom v žampiónových klobúkoch.

1. Za týmto účelom sa 500 až 600 g húb nakrájaných na malé kocky vypráža v roztavenom masle (20 g).
2. Okrem toho sa múka (2 polievkové lyžice) pripraví osobitne na panvici a potom sa zmieša so 60 až 70 ml kyslej smotany a opatrne sa uvedie do varu. Potom sa do tejto zmesi pridá 10 ml citrónovej šťavy a malé množstvo soli podľa chuti.
3. Na úplnom konci sa nastrúha 200 g syra, potom sa už pripravené huby položia na plech, posypú sa a nalejú sa smotanou a smotanovou omáčkou.
4. Miska sa pečie pri teplote 180 ° C až do úplného uvarenia.

Chutná Julienne v kuracích klobúkoch

Vynikajúce julienne v šampiňónoch sa dajú pripraviť aj s kuracím mäsom: recept sa prakticky nelíši od predchádzajúceho, ale zahŕňa použitie 500 g filé, ktoré sa musí uvariť a dôkladne nasekať. Potom sa nasekajú dve stredne veľké cibule, naseká sa 300 g húb a celá zmes sa potom smaží na miernom ohni 15 minút, kým sa odparená kvapalina neodparí. K tejto konzistencii nesmiete zabudnúť ani na filet, po ktorom by uvarené jedlo malo byť korenie alebo soľ a určite ho odstráňte z tepla.

Ako ste si asi uhádli, hríbové čiapky pečené s cibuľou a syrom sú o niečo horšie ako pôvodný julienny recept.Zostane preto iba múka na panvici, zmieša sa s 350 g smotany alebo 300 g kyslej smotany. K tejto omáčke sa potom pridá predtým uvarené mäso a huby. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa trie 200 g syra a potom sa posype miskou predtým, ako ju hosteska pošle do rúry na 15 až 20 minút pri teplote 180 oC.

Čo ešte môžete naplniť šampiňónmi?

         Ako už bolo spomenuté, v závislosti od preferencií vkusu kuchára to môže byť výplň pre čiapky šampiňónov.

Napríklad na prípravu jedla plného mäsa - tj mletého mäsa z kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa (nebudete potrebovať viac ako 150 g), potrebujete:

• Umyte, olúpte a olúpajte vrcholy 10 veľkých húb;
• pripravené klobúky by mali byť starostlivo osolené a jemne nasekané nohy;
• potom by sa mala polovica cibule nakrájať a dočasne odložiť;
• po zahriatí panvice na miernom ohni je potrebné smažiť vrchnáky húb na masle po dobu 1 minúty;
• potom, aby sa získali vynikajúce šampiňónové čiapky plnené kuracím alebo bravčovým mäsom, mali by sa položiť na plech a potom poslať do rúry;
• Predtým musíte nakrájanú cibuľu a stehná vyprážať a potom ich nechajte mierne vychladnúť;
• iba potom môžete bezpečne kombinovať mleté ​​mäso, zmes cibule a hríbov, vopred rozdrviť jedno vajce a greeny. Pre väčšiu ostrosť môžete textúru ochutiť čiernym korením a soľou;
• nakoniec by sa čiapky mali naplniť výslednou hmotou a potom poslať na pečenie 20-25 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Aby ste správne vykonali varenie, znovu pozorne sledujte fotografiu s receptom na pečené šampiňóny plnené šampiňónmi. Berte na vedomie skutočnosť, že toto jedlo sa môže podávať teplé i studené.

Miska žampiónových klobúkov plnená kuracím mäsom a syrom

Okrem toho, že sa plnka často používa na vypchávanie húb, mnoho žien v domácnosti rád experimentuje s jemnou kuracou filé. Toto mäso sa podľa jeho charakteristík považuje za diétne a jemné. Okrem toho tento recept zahŕňa prípravu omáčky na morenie, vďaka ktorej sú šampiňóny plnené nielen kuracím mäsom, ale aj syrom, voňavejšie a šťavnatejšie.

1. 200 g húb sa musí umyť, vysušiť a vyčistiť, nezabudnite od nich oddeľovať nohy.
2. Zvyšné klobúky by mali byť marinované: na tento účel sa v bežnej miske zmieša 30 ml rastlinného oleja, 20 ml citrónovej šťavy, trochu korenia a soľ. Potom sa vrcholy húb znížia na túto tekutinu a nechajú zrieť pol hodiny.
3. Do 30 minút sa pripraví náplň pre šampiňóny plnené jemným kuracím mäsom: cibuľa, huby a kocky z filé (100 g) sa nakrájajú a vyprážajú.
4. Potom sa jedno paradajka nakrája na krúžky a položí sa na spodok žiaruvzdornej formy. Marináda, ktorá zostane po namočení klobúkov, sa naleje aj do nádoby.
5. Potom sa vrcholy húb položia na paradajky a začnú sa už pripravenou zmesou kurčaťa, cibule a nôh. Nezabudnite na dno pekáča vložiť 15 g masla.
6. Pred odoslaním do rúry sa jedlo posype strúhaným syrom (30 g) a potom sa pol hodiny pečie pri teplote 180 oC.
7. Po určitom časovom období sa šampiňóny plnené kuracím mäsom a syrom môžu považovať za hotové.

Ako plniť šampiňónové čiapky: predjedlo s kraby

Na prípravu náplní húb sa používajú nielen štandardné ingrediencie: existujú recepty, ktoré naznačujú, že vo vnútri húb sa položia strúhané krabie tyčinky alebo varená ryža.

V kombinácii s morskými plodmi sú také pochúťky veľmi jemné a chutné, navyše sú pokryté chutnou kôrou.Kulinárski majstri tvrdia, že krabie mäso dáva jedlu rafinované poznámky a postup varenia nezaberie príliš veľa času.

1. Tento recept na hríbové čiapky pečené v peci a plnené krabími tyčinkami zahŕňa použitie 20 kusov veľkých húb.
2. Kľúčová zložka sa bez problémov umyje a očistí, potom sa jej nohy odrežú a vrcholy sa opatrne oškrabú malou lyžičkou.
3. Potom sa nasekané dve cibule pasírujú na panvici, ktorá sa potom ochladí.
4. V predvarenej miske sa zmieša 120 g strúhaného syra, asi 250 g krabích tyčiniek, 30 g strúhanky a korenín podľa chuti, napríklad soľ a tymián.
5. Výsledná hmota sa plní šampiňónovými uzávermi a posiela sa do pece, predohriatej na 200 ° C, na 20 minút.

Ako inak môže variť hríbová čiapka?

Jeden z najoriginálnejších kuchárov receptov je ten, v ktorom sú huby plnené varenou ryžou. Kuchári tvrdia, že takéto jedlo sa zdá byť veľmi uspokojujúce, ale zároveň zdravé a nie príliš mastné. Okrem toho niekto uprednostňuje varenie podobnej pochúťky v peci a niektorí ju pripravujú aj na grile.

1. Najprv sa 50 g ryže uvarí v mierne osolenej vode a 600 g húb sa umyje a olúpa, ich nohy sa opatrne odstránia.
2. Tento recept na prípravu hríbových uzáverov v peci nevyhnutne zahŕňa starostlivé čistenie vrcholov húb, rozrezanie jednej cibule a stehien na malé kocky.
3. Potom sa cibuľa a všetky rovnaké stehná vyprážajú na panvici, až kým nie sú v rastlinnom oleji zlatohnedé.
4. Na dokončenie prípravy náplne by ste mali do vyššie uvedených prísad pridať už uvarenú ryžu a korenie - soľ alebo korenie.
5. Teraz môžete rúru predhriať na 200 ° C, plniť huby pripravenou hmotou a potom ich položiť na plech na pečenie a piecť po dobu 20 minút.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na výrobu chutných žampiónov: môžu obsahovať pochúťky - mäso a morské plody - ako aj ľahšie náplne.

Šampiňóny plnené parmskou šunkou

Pravdepodobne neexistuje taká osoba, ktorá by nechcela huby v kombinácii s šťavnatým bravčovým mäsom, jemným kuracím mäsom alebo pikantným hovädzím mäsom. Rôzne kulinárske techniky a metódy vytvárania určitých pokrmov však naznačujú, že kuchári môžu experimentovať s parmskou šunkou (nebude potrebovať viac ako 50 - 60 g).

1. Najprv musíte umyť a ošúpať 500-600 g húb, nezabudnite si odstrániť nohy. Ihneď po tom sa môžu vrcholy posunúť do žiaruvzdornej formy.
2. Ďalšou fázou je krájanie jednej cibule a zvyšných nôh, ktoré sa potom vyprážajú na panvici, až kým nedosiahnu zlatistú farbu.
3. Spomedzi všetkých receptov na prípravu šampiňónov, to znamená použitie 20% smotany (nie viac ako 100 g), syra Dorblu (budete tiež potrebovať asi 100 g) a morskej soli.
4. Krém sa naleje do panvice na cibuľu a nohy a privedie sa k varu, aby sa trochu odparili. Výsledná konzistencia je solená, korenená a nevyhnutne ochladená.
5. Potom sa pripravená hmota položí do klobúkov a zhora sa nadvihne na malý kúsok modrého syra. Okrem toho každá porcia obsahuje tenkú doštičku parmskej šunky.
6. Záverečnou fázou je pečenie hríbov z hríbov plnených syrom a mäsom pri teplote 200 ° C po dobu 15 minút.

Je potrebné poznamenať, že labužníci odporúčajú podávať toto jedlo na stôl so pohárom červeného vína alebo akýchkoľvek iných alkoholických nápojov.

Šampiňóny plnené zeleninou a mletým mäsom

Iný kulinársky recept sa nazýva ten, v ktorom sa spolu s kľúčovými ingredienciami - hubami (je potrebných 15 veľkých kusov) - používa zmes zeleniny a mletého mäsa (nie viac ako 250 g).

1. Ako predtým, huby sa umyjú, vyčistia, odstránia sa nohy a opatrne sa v klobúkoch urobia malé zárezy.
2. Ďalej sa nakrája jedna malá cibuľa a mrkva a polovica červenej papriky sa olúpa zo semien a jemne naseká.
3. Tento recept na šampiňónové čiapky plnené syrom, zeleninou a mäsom zahŕňa panvicu s ingredienciami už uvedenými v predchádzajúcom odseku, ktoré sa potom zmiešajú s mletým mäsom, nasolia sa a dusia sa na miernom ohni najviac na 10 minút.
4. 30 g strúhaného syra sa posype hornou časťou húb, plní sa hmotou a potom sa nechá v peci 15 - 20 minút piecť pri teplote 190 ° C.

Šampiňóny plnené zmesou s cibuľou

Kuchársky majster považuje ďalší chutný horúci predjedlo za taký, ktorý obsahuje zmes vaječnej cibule. Takýto recept na vypchávanie plnených šampiňónov, zapečených paprikou v rúre, je nasledujúci:

1. V 500 g húb sú nohy tradične oddelené a ich vrcholy sa dôkladne vyčistia čajovou lyžičkou, na ktorej sa položí náplň.
2. Na prípravu samotnej zmesi je potrebné uvariť 2 vajcia, ošúpať jednu malú cibuľu a jednu papriku a zeleninu nakrájať na kocky.
3. Ďalšou fázou je vyprážanie cibule a papriky na miernom ohni, kým nezískajú zlatý odtieň.
4. Okrem toho, šampiňónové čiapky pripravené so syrom (bude potrebné 50 g) a vajcia, ktoré sa tiež potierajú na jemnom strúhadle, by sa mali naplniť do vrchu náplňou korenia, cibule a vyššie uvedených prísad.
5. Pečenie sa uskutočňuje v dvoch etapách: najprv sa huby v peci 15 minút varia pri teplote 140 ° C a po zasypaní malým množstvom zvyšného syra sa do rúry zasielajú 2 minúty.

Hubové čiapky s paprikou a cesnakom

Kulinárski odborníci považujú jedlá z húb, ktoré sú najviac výživné, pričom hlavnou náplňou je paprika (1 kus) a cesnak (2 hroty) s cibuľou (1 kus). Takéto plnené šampiňóny, pečené v rúre, sa najčastejšie slúžia ako príloha k rybím alebo mäsovým pochúťkam.

1. Najprv sa umyje 12 kusov veľkých húb a ich nohy sa opatrne odstránia. Ostatné klobúky sa odložia na vypchávanie.
2. Paprika je olúpaná zo semien a nasekaná na kocky. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky a cesnak je jemne nasekaný.
3. Na výrobu náplne je potrebné panvicu zohriať a smažiť už nasekané ingrediencie. Okrem toho ich nezabudnite okoreniť a osoliť a na vrch pridajte 20 g zelenej cibule.
4. Tieto hríbové čiapky pečené so zeleninou v rúre sa varia najviac 20 minút pri teplote 200 ° C a určite sa podávajú horúce.
5. Kulinárski odborníci tvrdia, že na vrchu takejto misky môžete bezpečne ozdobiť bazalkou alebo petržlenovou vňaťou a slúžiť ako tinktúra ako nápoje.

Podľa toho, aké ingrediencie má hosteska po ruke, môže experimentovať s rôznymi zálievkami pre pečené jedlá z húb. A teraz, podľa všetkých vyššie uvedených odporúčaní, môžete ľahko pochopiť, ako uvariť chutné šampiňóny.