Hubová brokolica: recepty na prvý a druhý chod

Hubová brokolica je vynikajúcou prísadou do diétneho stola. Pomocou týchto ingrediencií môžete variť prvý aj druhý chod a tiež ich používať ako prísady do studených predjedál a domácich prípravkov na zimu. Ak pridáte syr alebo smotanu do brokolíc a šampiňónov, dostanete vydarený obed alebo večeru a po malej fantázii si môžete z týchto zeleniny a húb pripraviť sviatočné jedlo.

Lahodné brokolice a šampiňóny v kyslej smotane

Brokolica so šampiňónmi v kyslej smotane.

zloženie:

• Brokolica brokolica - 300 g;
• Šampiňóny - 500 g;
• Kyslá smotana - 150 g;
• Maslo - 1 lyžica. lyžica;
• Soľ podľa chuti;
• Pepř podľa chuti.

Príprava:

Ryby dusené s hubami a brokolicou v kyslej smotane.

• 500 r filé z tresky a ostrieža,
• 500 g brokolice
• 200 g šampiňónov,
• 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
• 1 cibuľa,
• 2 lyžice. lyžice masla
• 100 g kyslej smotany
• 1 zväzok kôpru
• čierne korenie.

Na prípravu tohto jedla sa odporúča brať chudé ryby, preto sú vhodné chum, treska, zubáč, tilapie, halibut, treska, štika, platesa a ďalšie. Môžete si vziať rôzne druhy rýb.

V prvej fáze prípravy by sa mala pripraviť zelenina. Brokolica rozdelená na malé časti, nakrájaná na kruhy hrubé asi 2 cm. Kusy brokolice ponorte do slanej horúcej vody, nechajte pôsobiť 3 minúty, potom preneste do studenej vody, po 2 minútach dajte do cedníka, aby ste nechali sklenenú vodu. Nemusíte naliať vývar.

Nakrájajte šampiňóny na 4 časti, posypte 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Opláchnite rybie filé, osušte ho papierovými utierkami, nakrájajte na malé kúsky so šírkou 22,5 cm a posypte zvyškom citrónovej šťavy. Maslo rozpustite v hlbokej panvici, 3 minúty. opečieme huby. Pridajte cibuľu a varte ďalšie 4 minúty. Nalejte 100 ml brokolice, pridajte kyslú smotanu. Vložte brokolicu na panvicu, dochutíme soľou a korením. Jemne vložte kúsky rýb do stredu panvice. Znížte teplo, prikryte a varte 7 minút. pred odstránením z tepla. Hotovú misku posypte jemne nasekaným kôprom, ozdobte citrónovými hrnčekmi.

Nasleduje popis, ako piecť brokolicu a huby v rúre.

Ako piecť brokolicu a huby v rúre

Pečená brokolica s hubami.

Napriek jednoduchosti receptu je toto jedlo veľmi chutné a celkom vhodné pravidelne s ním potešiť svoju rodinu bez toho, aby ste na varenie trávili veľa času a úsilia.

zloženie:

• 500 g mrazenej brokolice;
• 150 g šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok zeleného kôpru;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte cibuľu, dobre opláchnite, nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
2. Opláchnite kôpor, jemne nasekajte.
3. Huby opláchnite, nakrájajte na veľké plátky, hodte na panvicu a opečte na miernom ohni.
4. Po 5 minútach pridajte cibuľu do húb, opečte ďalších 10 minút.
5. Medzitým opláchnite brokolicu, rozdelte na časti a vložte do hrnca. Tam pridáme huby vyprážané s cibuľou, soľ.
6. Vložte do rúry predhriatej na 150 ° C na 20 minút. Keď podávame brokolicu so šampiňónmi pripravenými podľa tohto receptu, posypte kôprom.

Brokolica so šampiňónmi pod syrom.

zloženie:

• Brokolica brokolica - 300 g;
• Šampiňóny - 300 g;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Paprika - 1/2 lyžičky;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite brokolicu, rozdelte na malé časti, vložte do panvice so slanou vodou, varte 15 minút.
2. Huby dôkladne opláchnite, nakrájajte na tenké taniere, soľ, korenie, smažte na panvici v rastlinnom oleji 10 minút za stáleho miešania.
3. Vyprážané huby položte na tanier, na vrchol s brokolicou.
4. Soľ, korenie podľa chuti, preliate paprikou a silnou vrstvou strúhaného syra.
5. Miska vložte do rúry na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 10 minút.

Podávajte horúce, kým syr nestvrdne..

Šampiňónová polievka s brokolicou a smotanovým syrom

Na prípravu tejto polievky s brokolicou a šampiňónmi budete potrebovať:

• 2 l vody
• 200 ml krému
• 400 g šampiňónov
• 400 g brokolice
• 200 g mrkvy
• 80 - 100 g cibule,
• 200 g smotanového syra
• 50 g masla,
• soľ,
• korenie podľa chuti, s
• Jeleń

Príprava:

Rezané šampiňóny, polovica z nich smažíme na oleji. Zvyšok dajte do vriacej vody, pridajte nakrájanú zeleninu, varte, kým nebude zelenina mäkká. Potom všetko rozdrvte mixérom, zapálte. Teplú smotanu zmiešajte so smotanovým syrom, nakrájanú na malé kúsky a rozšľaháme šľahačkou, kým nebude hladká. Nalejte zmes do polievky, pridajte soľ, korenie, privarte a povarte. Pridajte vyprážané šampiňóny a nakrájanú zeleninu na hotovú brokolicovú krémovú polievku.

Syrová polievka s šampiňónmi, zemiakmi a brokolica

Ak chcete pripraviť syrovú polievku s hubami a brokolicou, vezmite:

• Šampiňóny - 5–7 ks.
• Tavené syry - 2 ks.
• Brokolica - 200 g.
• Zemiaky - 1 - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

1. Na prípravu polievky s brokolicou a syrom nakrájajte huby. Fryte po dobu 5-10 minút. Tri mrkvy na strúhadle a tiež smažiť.
2. Zdieľame brokolicu, ale kvetenstvo, na menšie kúsky.
3. Môžete si vziať čerstvú brokolicu (v sezóne), môžete použiť mrazenú brokolicu - v tomto prípade sa brokolica pred varením syrovej polievky mierne rozmrazí, inak bude ťažké ju nakrájať.
4. Brúsime zemiaky. Do vriacej vody pridajte všetky prísady, soľ a varte 10 minút.
5. Syr syjte na hrubom strúhadle. Pridajte do polievky.
6. Varte ďalších 5 minút, kým sa tvaroh nezačne rozptyľovať. Posypte sušeným kôprom (ak je to potrebné) a nechajte polievku potiť ešte pár minút. Sýrovú polievku podávame so šampiňónmi a brokolicou pripravenou podľa tohto receptu s krekry alebo krutónmi.

Brokolica, údené kuracie mäso a šampiňónový šalátový recept

zloženie:

• 1 údená kuracie stehno;
• 200 g šampiňónov;
• 100 g brokolice;
• 150 - 200 g konzervovanej kukurice;
• 2-3 varené zemiaky;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 cibuľa;
• 2-3 varené vajcia;
• 200 g syra;
• 35 g triesok;
• Majonéza, rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Hríby jemne nasekáme, opečieme olejom, soľou, korením.
2. Rozložte brokolicu na kvetenstvo, pridajte do húb.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky, smažte osobitne.
4. Údené kuracie stehno, varené zemiaky a uhorka nakrájané na tenké plátky.
5. Jemne nakrájajte vajcia.
6. Nastrúhajte syr.

Položte pripravené jedlo do šalátovej misy vo vrstvách:

• 1. vrstva - zemiaky,
• 2. - vyprážaná cibuľa,
• 3. - kurča,
• 4. - majonéza,
• 5. vyprážané huby,
• 6. - brokolica,
• 7. - strúhaný syr,
• 8. majonéza,
• 9. - uhorky,
• 10. - majonéza,
• 11. vajcia
• 12. - majonéza,
• 13. vrstva - kukurica.

Povrch šalátu s brokolicou, kuracím mäsom a šampiňónmi namažte majonézou a ozdobte hranolkami.

Ďalej zistíte, čo ešte môžete variť s brokolicou a šampiňónmi.

Ostatné brokolice a šampiňóny

Brokolica so šampiňónmi a zázvorom.

zloženie:

• Brokolica - 300 g;
• Šampiňóny - 200 g;
• Čerstvý zázvor podľa chuti;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej - 1 lyžička. ;
• Sezamové semienka - 1 lyžička. ;
• Citrónová alebo sójová omáčka podľa chuti.

Príprava:

1. Brokolicu rozdeľte na malé časti, vyhoďte do vriacej vody, varte 2 minúty, potom preneste do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Ľahko opečte sezamové semienka na suchej panvici. Ak chcete šampiňóny spracovať nasledovne: odstráňte tvrdé okraje z nôh, klobúky jemne odrežte. Olúpajte zázvor nakrájaný na malé prúžky.
2. Panvicu dobre ohrejte rastlinným olejom, vložte huby a zázvor, opečte 3 minúty, potom pridajte brokolicu, varte 1 minútu.

Brokolicu a huby odstráňte z ohňa, pokvapkajte citrónovou alebo sójovou omáčkou, soľou a posypte sezamovými semienkami.

Kuracie mäso s hubami, brokolicou a kešu oriešky.

zloženie:

• 2 kuracie prsia;
• 1 ks cibule;
• 1 paprika;
• Brokolica 250 g;
• 1 cuketa;
• 200 g šampiňónov;
• 60 g kešu orieškov;
• 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Pre omáčku:

• 3 lyžice. lyžice horúceho kečupu;
• 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica. lyžicu cesnaku a chilli pasty;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1/4 šálky kuracieho mäsa.

Príprava:

Ak chcete pripraviť omáčku na brokolicu a huby s kuracím mäsom podľa tohto receptu, musíte zmiešať všetky ingrediencie. Kuracie prsia sa potom umyjú, jemne sa rozrežú cez vlákna. Zelenina a huby sa nakrájajú na veľké množstvo, cibuľa a paprika sa nakrája na kocky, cuketa sa nakrája na polovice kruhov, brokolica sa nakrája na polovice kvetenstvo, huby sa nakrájajú na veľké taniere. Nalejte 2 panvice do panvice. polievkové lyžice rastlinného oleja a na dostatočne vysokej teplote za stáleho miešania cibuľu smažte, až kým nie sú priehľadné. Pridajte korenie a smažte ho 2-3 minúty, kým sa neuvarí. Odstráňte z tepla a preneste na tanier.

Pridajte na panvicu 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, kuracie kúsky opečte na vysokej teplote, za stáleho miešania do zlatohneda. Na druhej strane pridajte: cuketa, brokolica, šampiňóny. Všetko vyprážané 1-2 minúty až do polovice varenia. Pridajte na panvicu cibuľu a korenie, premiešajte. Nalejte omáčku a za stáleho miešania trochu zahriať - miešať chute a arómy. Kešu orechy sa pridávajú a všetko je zmiešané.

Kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi môžete posypať nasekanými orechmi.

Pečená brokolica so šampiňónmi.

zloženie:

• 450 g brokolice;
• 150 g nakladané šampiňóny;
• 200 g syra;
• 200 g cherry paradajok;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1/2 zväzok kôpru, korenia, soli.

Spôsob varenia:

Umyte brokolicu, rozdeľte na kvetenstvo, blanku v slanej vode 1 minútu. Umyte cherry paradajky nakrájané na polovice. Syr nakrájajte na plátky. Kôpr umyte, nasekajte. Nakrájajte huby na plátky. Namažte pekáčom rastlinný olej, do vrstiev dajte kapustu, šampiňóny, paradajky a syr. Soľ, korenie, vložená do mikrovlnnej rúry, pečieme pri 100% po dobu 2 minút. Pri servírovaní posypte kôprom zelené.

Brokolica, šampiňóny a biele víno.

zloženie:

• 1/4 šálky olivového oleja;
• 2 strúhané strúčiky cesnaku;
• ¼ šálky jemne nasekaných húb;
• 5 šálok ruží brokolice;
• 5 šálok suchého bieleho vína;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Na panvici zohrejte olivový olej.
2. Cesnak opečte v oleji 1-2 minúty.
3. Pridajte huby a smažte ďalšiu minútu.
4. Pridajte brokolicu, kvetenstvo rýchlo premiešajte, aby bola každá kvetenstvo rovnomerne pokrytá olejom.
5. Nalejte brokolicu s vínom a pridajte soľ a korenie. Jemne premiešajte a varte bez zakrytia 3-5 minút.
6. Potom panvicu prikryte a varte asi 5 minút, kým nebude brokolica krehká.

Vložte brokolicu do servírovacej misky, zvyšný vývar odparte na polovicu a nalejte brokolicu (6 porcií).

Zeleninová hýbačka s brokolicou, šampiňónmi a krevetami.

Steer-fry je vynikajúci na polovicu týždňa, keď máte málo času a chcete rýchlo pripraviť zdravé a zdravé jedlo. Hýbať-smažiť vám umožní jednoducho otvoriť box so zeleninou a rýchlo využiť to, čo je po ruke.

zloženie:

• 1 polievková lyžica. lyžica olivového alebo kokosového oleja;
• 1 malá tenká nakrájaná červená cibuľa;
• 1 jemne nasekaný stopka brokolice;
• 1 šálka jemne nasekaných šampiňónov;
• 1 lúpaná červená alebo oranžová paprika, jemne nasekaná;
• 1/2 šálky hrášku bez stopiek;
• 2 strúhané strúčiky cesnaku.

marináda:

• Plátok čerstvého strúhaného zázvoru;
• 1 polievková lyžica tamariovej omáčky;
• 1 polievková lyžica vody;
• 1/2 čajovej lyžičky mirínu (sladké ryžové víno);
• 1 čajová lyžička javorového sirupu;
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky;
• 1 lyžica čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.

Príprava:

V hlbokej panvici na miernom ohni opečte cibuľu s kokosovým olejom. Pridajte brokolicu, šampiňóny, papriku, hrášok, mrkvu, cesnak. Varte ďalšie tri minúty. Pre marinádu kombinujte zázvor, tamari, vodu, mirin, javorový sirup, vločky z červeného korenia a pomarančový džús. Bič to všetko dohromady. Nechajte marinádu stáť 2-3 minúty. Potom nalejte na zeleninu. Podávajte s hnedou ryžou alebo samostatne.

Možné možnosti: do zmesi marinád pridajte 200–250 gramov olúpaných kreviet. Smažte ich 3-4 minúty, kým krevety nebudú mať svetloružový odtieň.

Šťavnatá polievka s brokolicou, šampiňónmi, cibuľou, kyslou smotanou a bylinkami "Gdansk".

zloženie:

• 150 g candátu;
• 300 g brokolice;
• 100 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• Kyslá smotana, akékoľvek zelené listy, bobkové listy, korenie na rybiu polievku a soľ - podľa chuti.

Príprava:

Nasekané ryby vložte do studenej vody a varte s cibuľou. Rozložte brokolicu na kvetenstvo, rozrezajte šampiňóny na plátky a pridajte do polievky bobkový list, korenie a soľ. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky. Podávame hubovú a brokolicovú polievku pripravenú podľa tohto receptu s kyslou smotanou, posypané nasekanými bylinkami

Teplý šalát s parmezánom, paprikou, šampiňónmi a brokolicou.

zloženie:

• 1 paprika;
• 200 g šampiňónov;
• 100 g brokolice;
• 30 g parmezánu;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• 50 ml vody;
• soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Nakrájajte korenie na prúžky, šampiňóny - plátky, brokolica roztriedená na kvetenstvo. Vyprážajte korenie v oleji 2-3 minúty. Pridajte huby a opražte ďalších 5 minút. Dajte brokolicu na vrch, nalejte do vody, soli, korenia, prikryte a pokračujte vo varení 5-7 minút. Potom na misku dajte brokolicu a šampiňónový šalát a posypte nastrúhaným parmezánom.