Šampiňóny s fazuľou: recepty na prvý a druhý chod

Fazuľa spolu s hubami v jedle sú vynikajúcimi produktmi, ktoré je možné pripraviť na večeru. Toto poskytne vašej rodine výdatné a zdravé jedlo. Ak recept neobsahuje zložky živočíšneho pôvodu, potom je možné potravu ľahko nazvať vegetariánskou. Vyskúšajte 10 najchutnejších a najzdravších jedál z fazule a šampiňónov a určite ich potešte svojimi blízkymi.

Mnoho žien v domácnosti, ktoré videli v recepte takú prísadu ako fazuľa, si myslí, že varenie tohto jedla bude trvať veľmi dlho. Áno, varenie fazule je skutočne časovo náročné. Ale ak ho namočíte ráno a necháte ho 6-8 hodín, potom varenie večer nebude trvať dlhšie ako hodinu. Toto je jedno z tajomstiev, ktoré by si mala každá žena v domácnosti pamätať. Vo fáze varu nemusíte slanú vodu - fazuľa bude tuhá.

Pred varením fazule s hubami si musíte vybrať správne huby.

Bohužiaľ nie je vždy možné nájsť dobrý obchod na pultoch obchodov, takže tu sú niektoré nuansy, ktorým by ste pri výbere mali venovať pozornosť:

• rovnomernosť farieb - nemali by tam byť škvrny ani tmavé škvrny. Odtieň - biely alebo mierne sivý;
• vôňa - príjemná, huba, bez vlhkosti;
• huba by mala byť na dotyk odolná.

Iba také šampiňóny dokážu sprostredkovať všetky potrebné chuťové vlastnosti jedla ako celku a dobre sa spoja s fazuľou. Zrelé huby sa počas procesu varenia stávajú veľmi tuhé a tie, ktoré ležia na pulte po dlhú dobu, majú horkú a nepríjemnú vôňu.

Dušené červené fazule varené s hubami

Medzi mnohými spôsobmi, ako variť fazuľa so šampiňónmi, sú recepty na jedlá, ktoré si môžete pripraviť pre svojich blízkych a blízkych za minimálnu cenu.

Aby ste dostali 2 porcie duseného mäsa, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• červené fazule - 1 šálka;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• 1 ks malá cibuľa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• kopr - niekoľko vetiev;
• 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička červeného mletého korenia a koriandra.

Biele fazule so šampiňónom v sójovej omáčke

Pre ďalšie jednoduché jedlo z dusených fazúľ s hubami budete potrebovať tieto prísady:

• biele fazule - 1 šálka;
• šampiňóny - 200 g;
• 2 ks cibule;
• greeny (petržlen a kôpor) - malá partia;
• múka - 1,5 lyžice. l.;
• soľ, čierne korenie, sójová omáčka - podľa chuti;
• rastlinný olej (podľa spotreby).

Fazuľa je prevarená a hodená do cedníka, ponechaný prebytočnú vlhkosť. Pre toto jedlo je lepšie brať biele fazule, kombinovať ich s hubami, nezafarbí všetky ostatné výrobky a bude vyzerať veľmi chutný.

Huby sa musia najskôr variť v slanej vode asi 15 minút. Po olúpaní sa cibuľa nakrája na veľké prúžky a vypráža sa v oleji. Po získaní zlatej farby sa pridajú varené huby. Na chvíľu držte všetko v ohni a rozložte fazuľa a korenie. Pri pridávaní soli nezabudnite, že sójová omáčka, ktorá prechádza do zálievky, pridáva do misky soľ, takže ju potrebuje veľmi málo.

Nalejte všetky komponenty so 100 ml horúcej vody a zakryte 10 minút dusením. Pre takéto fazuľa varené šampiňónmi z húb je potrebné pripraviť dresing. Zmiešajte v pohári 1,5 lyžice. lyžice múky s 1-2 lyžicami. l. sójová omáčka. Huby naplňte fazuľou dresingom a nechajte ju variť ďalších 10 minút, pridajte greeny, premiešajte a odstráňte z tepla.

Fazuľa so šampiňónmi v panvici alebo pomalom hrnci

Nasledujúci recept je ideálny na jesennú sezónu, keď v obchodoch môžete ľahko kúpiť všetky potrebné ingrediencie na varenie av zime bude takéto jedlo jednoducho nevyhnutné pre váš sviatočný stôl.

Na prípravu, okrem 300 g červenej fazule s 200 g čerstvých šampiňónov, sú v recepte na jedlo uvedené aj tieto prísady:

• 2-3 paradajky;
• 1 ks paprika;
• 1 ks cibule;
• olivový olej - 3-4 lyžice. l.;
• korenie a korenie korenín - 0,25 lžičky.

Najprv sa pripravia ingrediencie: fazuľa sa uvarí, huby sa nasekajú na malej kocke, to isté sa urobí s cibuľou a sladkou paprikou, paradajka sa olúpa a nakrája.

Olivový olej sa zohreje na panvici, cibuľa a korenie sa v ňom smažia, až kým sa nerozvaria, pridajú sa huby a paradajky. To všetko sa dusí 10 minút pod vekom. Potom sa zalejú uvarené fazuľa a označené korenie, všetko sa premieša a nechá sa 5 minút v ohni.

Takéto fazule s hubami sa môžu pripraviť v pomalom hrnci, pretože všetky zložky sa umiestnia do misky zariadenia a nalejú sa uvedeným množstvom olivového oleja. Režim, v ktorom je jedlo pripravené, je „dusenie“, ak to nie je stanovené vo vašom modeli, môžete si bezpečne vybrať „pečenie“. Celková doba varenia vo viacvrstvovom varení je približne 10-15 minút.

Šampiňóny so zelenou silikulózou a konzervovanými fazuľami v panvici alebo pomalom hrnci

Nasledujúce recepty, vrátane zelených fazúľ s prídavkom húb, sa môžu použiť na prípravu samostatnej misky alebo vedľajšej misky na akékoľvek mäso. Na rozdiel od bežných fazúľ vyzerá jej špargľa veľmi rýchlo, takže sa často používa pri varení.

1. Varte 400 g zelenej fazule v dvoch porciách, jemne nakrájajte cibuľu a opečte v rastlinnom oleji spolu s nakrájanými hubami, až kým nie sú jemné. Pridajte na panvicu pripravené zelené fazule a 1 strúčik jemne nasekaného cesnaku. Dochutíme soľou a korením, aby ste ich ochutnali a pokračovali v ohni ďalších 5-10 minút. Podávanie takejto misky so šampiňónmi a zelenými fazuľami je lepšie vo forme tepla. Ak chcete piknik, môžete experimentovať s olejom, ktorý bude vyprážaný.Skúste použiť olivu alebo smotanu, ak si chcete zachovať chuťové vlastnosti všetkých zložiek misky, potom použite rafinovanú slnečnicu.
2. Pri ďalšom jedle sa čerstvé huby musia odobrať v priemernej veľkosti 400 g a po vyčistení sa nakrájajú na 4 časti. Vyprážajú sa na panvici v rastlinnom oleji s korením na huby, mierne solené. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte 1 stredne cibuľu nakrájanú na prúžky. Tento recept je jedinečný v tom, že huby sa kombinujú s dvoma druhmi fazule: konzervy (1 plechovka) a zelené fazule (400 g). Pridajte ich súčasne na panvicu. Zelené fazuľky sa predvaria v slanej vode a nakrájajú na kúsky s dĺžkou 5 až 7 cm, huby s cibuľou a fazuľou sa nechajú na miernom ohni a panvicu zakryjú vekom 15 minút.
3. Zelené fazule so šampiňónmi sa dajú pripraviť aj v kombinácii s mrkvou. Výsledkom je chutné a zdravé vedľajšie jedlo na mäso. Na varenie uvaríme 300 g fazule a 2 mladé mrkvy, ktoré sa predtým nakrájali na prúžky. Približná doba varenia zeleniny je 5 - 7 minút. Oddelene v panvici roztavte 2 polievkové lyžice. l. maslo, 1 nakrájanú cibuľu na pol krúžkoch a 300 g olúpané a nakrájané na veľké kúsky čerstvých šampiňónov. Varenú zeleninu zlikvidujte v cedníku a pridajte do húb na vyprážanie. Dochutíme soľou a korením a necháme dusiť ďalších 5 minút.
4. Ak chcete rýchlo variť zelené fazule so šampiňónmi, uvarte ich v pomalom hrnci. Varte 450 g strukovín v osolenej vode a vyhoďte ich do cedníka. Na toto množstvo zoberte 300 g čerstvých šampiňónov, ktoré sa nakrájajú na 4 časti. Mriežka 1 stredne mrkva na hrubom strúhadle, 1 nakrájajte cibuľu na kocky. Preložte všetku pripravenú zeleninu do pomalého hrnca, pridajte 4 lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti a dusené mäso na 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. paradajka alebo váš obľúbený kečup a rovnaké množstvo majonézy, nechajte ho v rovnakom režime ďalších 10 minút.

Reťazec fazule v kombinácii so šampiňónmi v receptoch uvedených vyššie funguje dobre ako príloha s akýmkoľvek mäsom, tieňovaním alebo chuťou.

Hovädzie mäso v kvetináčoch s fazuľou a vyprážané šampiňóny v paradajkovej omáčke

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako skombinovať šampiňóny a fazuľa, takže jednoduché výrobky sa na prvý pohľad stanú kuchárskym umením a môžu prekvapiť nielen vašich príbuzných, ale aj hostí, ktorí prišli.

Hovädzie mäso varte v kombinácii s fazuľou a šampiňónmi v kvetináčoch. Približné množstvo mäsa na jednu porciu je 150 g. Musí sa nakrájať na kocky 2x2 cm. Na panvici zohrejte olivový olej a hovädzie mäso opražte na zlatohnedú farbu. Potom naliať pohár vody a nechať dusiť asi 30 minút pod vekom. Počas tejto doby pripravte 300 g húb: umyte ich, nakrájajte na vrstvy. Nakrájajte 1-2 stredne cibule na pol krúžky, nasekajte 1-2 papriky na malé kocky.

Ak na varenie použijete konzervované fazule, najlepšie je pripraviť ich v paradajkovej paste. Jedná sa o druh fazuľového receptu s mäsom a šampiňónmi v paradajkovej omáčke. Ak chcete používať čerstvé fazule, potom ich najskôr uvarte, pridajte 1 lyžičku. paradajka na každom hrnci. V tuku, kde bolo mäso dusené, opekajte huby, papriku a cibuľu. Hrnce musia byť najprv namazané maslom.

Dno sa kladie na mäso, potom vyprážané šampiňóny s cibuľou a fazuľou. Do receptúry môžete pridať nakrájané zemiaky - približne 1 ks. veľký v jednom hrnci. Soľ, korenie, pridajte 0,5 strúčika cesnaku na jednu porciu, trochu obľúbené greeny, jemne nasekané a všetko nalejte paradajkou. Vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Boršč s čerstvými šampiňónmi a fazuľou

Boršč so šampiňónmi a šampiňónmi - to je nový zvuk tohto jedla. Na varenie na jednu porciu musíte vziať 100 g fazule a 50 g čerstvých šampiňónov.Fazuľa sa varí vo vode takmer dovtedy, v tomto okamihu sa na panvici vypije 1 mrkva, nastrúhaná, 1 cibuľa, kocky a hríby. To všetko ide do hrnca, kde sa varia fazuľa.

Kapusta sa naseká a pridá sa k vriacemu boršču. 1 malá červená repa sa dusí na panvici, nakrájaná na malé prúžky, s paradajkovou pastou (1 polievková lyžica L.) a malým množstvom vody. Akonáhle to zmäkne, poslať dresing na vývar z fazuľových húb. Nezabudnite na soľ, predstavte mleté ​​korenie a bobkový list. Podávame s kyslou smotanou a posypeme čerstvými bylinkami.

Fazuľa so šampiňónmi v lahodnej krémovej omáčke

Fazuľa so šampiňónmi v lahodnej krémovej omáčke sa dá pripraviť z varených fazúľ alebo zelených strukovín. Na jednu porciu je potrebných 200 g fazule a čerstvých šampiňónov, ktoré sú vyprážané v rôznych panviciach až do zlatohneda.

Huby možno kombinovať s cibuľou (1 malá cibuľa, nakrájaná na prúžky). Ďalej sa zložky zmiešajú a plnia krémom (najmenej 15% tuku) v objeme 200 ml. To všetko je solené a korenené, pridá sa 1,5 lyžice. l. po korení na huby sa celá hmota dusí 15 - 20 minút na miernom ohni.

Ktorýkoľvek z uvedených receptov vám umožňuje uvariť veľmi chutné, zdravé a zalievajúce jedlá, pomocou ktorých môžete rozmaznávať svoju rodinu.