Pohánka so šampiňónmi: recepty na jedlá z húb

Pohanka s vyprážanými šampiňónmi je jednoduché a známe jedlo od detstva. Zdá sa, že pri varení neexistujú žiadne tajomstvá. Tento falošný názor má veľa možností. V tomto článku sa dozviete o ich najchutnejších a najzaujímavejších z nich. Čítajte, nechajte sa inšpirovať a experimentujte.

Klasická recepcia z pohánky s šampiňónmi a cibuľou

Na prípravu klasickej verzie tohto jedla budete potrebovať:

• Pohankové krupice - 0,3 kg.
• Šampiňóny - 0,3 kg.
• Cibuľa - 0,1 kg.
• Soľ, korenie.
• Olej na varenie (maslo je lepšie, ale môžete si vziať zeleninu).

Pre lepšiu prehľadnosť sa tento pohánkový recept so šampiňónmi podáva spolu s fotografiou. Pozrite sa, ako robiť všetko v etapách.

Pohanka so smaženými šampiňónmi v omáčke so zakysanou smotanou

Tento recept nie je oveľa zložitejší ako klasický, ale chuť je bohatšia a jemnejšia vďaka kyslej smotane.

Na prípravu tohto jedla si zoberte nasledujúce prísady:

• Pohankové krupice - 0,3 kg.
• Biela cibuľa - 0,1 kg.
• Šampiňóny - 0,4 kg.
• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 0,4 kg.
• Soľ, korenie.
• Olej na vyprážanie.

Prvým krokom je varenie pohánky: na jeden šálka obilia sa použijú 2 šálky čistej vody. Soľ a varte pod vekom na miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevstrebáva.

Druhým krokom pri príprave pohánky s vyprážanými šampiňónmi a kyslou smotanou je omáčka. Ak chcete začať, opečte cibuľu do zlatistosti a poslať na ňu jemne nasekané huby. Keď hmota zomrie, znížte teplotu na minimum a zalejte kyslou smotanou. Duste pod víkom najmenej 10 minút. Je tiež dôležité dobre premiešať omáčku 3-4 krát, aby kyslá smotana nestočila a rovnomerne namočila ingrediencie.

Keď je všetko pripravené, nalejte kašu s kyslou smotanou a podávajte horúco.

Výdatná pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom sporáku Redmond

Výhodou tohto receptu je, že nemusíte kontrolovať proces varenia pohánky s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci - stačí vložiť všetky ingrediencie do misy, počkať pol hodiny - a ste hotoví.Okrem toho je jedlo podľa tohto receptu veľmi šťavnaté a jemné, pretože je namočené do smotany a mäsového vývaru.

Na prípravu výdatného jedla budete potrebovať:

• Pohankové krupice - 1 šálka.
• Krém s obsahom tuku najmenej 20% - 1 šálka.
• Kuracie filé vykostené a bez kože - 100 g.
• Šampiňóny - 200 g.
• Soľ, korenie, bylinky na dekoráciu.
• Filtrovaná voda - 1 šálka.

Ak chcete začať, opláchnite a nakrájajte huby. Nemusíte ich čistiť, je lepšie odrezať spodnú časť nohy, pretože na nej je vždy veľa zeme.

Pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom variči Redmond bude variť 30 minút. Toto je pomerne krátka doba. Preto je lepšie naplniť horúcou vodou, aby sa zabezpečila úplná pripravenosť všetkých zložiek. V tejto fáze varenia pohánky so šampiňónmi a smotanou dajte kanvicu a povarte pohár vody a pohár smotany trochu tepla v mikrovlnnej rúre.

Nakrájajte kurča na malé kocky a pošlite ho do húb. Na vrch zalejeme pohánku, soľou, korením, nalejeme pohár vriacej vody a pohár teplej smotany.

Ďalej nastavte program Pohánka. V rôznych zariadeniach je stanovené časovanie v rozmedzí od 25 do 40 minút. Ako je však uvedené vyššie, pohánka v smotane s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci sa bude variť presne pol hodiny, ak ju nalejete horúcou vodou. Nemusí to byť rušené, len na samom konci. Po 25 minútach otvorte veko a zistite: ak sa všetka tekutina úplne absorbuje, pridajte ďalších 100 ml horúcej vody alebo teplého krému.

Pohánka so šampiňónmi v bešamelovej omáčke

„Bechamel“ je slávna krémová omáčka založená na mlieku, ktorá je veľmi hustá a jemná vďaka pomalému vareniu. Je ľahké variť, ale musíte starostlivo sledovať obsah panvice a neustále miešať. Výsledok však stojí za to - omáčka je chutnejšia ako bežná krémová alebo kyslá smotana.

Tento recept na vynikajúce pohánky so šampiňónmi v bešamelovej omáčke je podobný klasickým americkým cestovinám so syrovou omáčkou, iba chuť je oveľa zaujímavejšia vďaka húb a ovsenej kaši.

Na prípravu použite:

• Maslo - 70 g.
• Múka - 100 g.
• Mlieko - 1 l.
• Tvrdý syr - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Pohankové krúpy - 0,5 kg.
• Voda na varenie obilnín - 1 liter.
• Olej na vyprážanie.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Najskôr dajte do rúry variť. Na pohár cereálie - 2 poháre čistej vody. Soľ, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút na miernom ohni.

Teraz môžete začať huby - dôkladne ich umyte a nakrájajte na plátky. Vyprážajte trochou oleja bez soli a nechajte vychladnúť.

Teraz najdôležitejším krokom pri príprave pohánky s šampiňónmi a omáčkou je „Bechamel“. Maslo rozpustite na miernom ohni v panve s hustým dnom. Pridajte múku a dobre premiešajte, aby ste vytvorili pevnú hrudku. Teraz nalejte studené mlieko. Zmes sa musí neustále miešať. Po 5-7 minútach uvidíte, ako začne zhustnúť.

Je čas pridať na panvicu strúhaný syr. Dobre premiešajte, aby sa syr v omáčke rovnomerne roztopil a rozšíril. Keď je syr úplne rozpustený a omáčka je veľmi hustá - odstráňte z tepla, pridajte na panvicu pohára a šampiňóny, nalejte 100 ml horúcej vody a varte ďalších 5 minút, aby kaša vsiakla do omáčky. Pohánka s úžasnými vyprážanými šampiňónmi a syrom so smotanou zo syra Bechamel sa musí podávať veľmi horúco, kým syr nezmrzne.

Pohánka so šampiňónmi a krevetami

Tento recept možno nazvať rýchly, pretože všetky ingrediencie sa pripravujú doslova pol hodiny. Na prípravu použite:

• Pohankové krupice - 0,3 kg.
• Šampiňóny - 0,3 kg.
• Cesnak - 2 - 3 strúčiky.
• Maslo na vyprážanie.
• Lúpané krevety - 0,2 kg.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Najskôr dajte do rúry variť: na 1 šálku suchej cereálie - 2 šálky čistej vody. Soľou a dusíme na miernom ohni pod vekom.

Pohanka s vyprážanými hubami, šampiňónmi a morskými plodmi by mala byť veľmi jemná, a preto by sa na vyprážanie malo používať maslo, tým lepšie.Jemne nakrájané plátky cesnaku opečte a potom jemne nakrájané hríby vyhoďte. Keď sa hmota usadila, poslať krevety tam, prikryť a nechať sedieť 10-15 minút.

Keď je všetko pripravené, zmiešajte kašu s dresingom a podávajte.

Pohánka recept s pikantnými kuracími a smotanovými šampiňónmi

Ďalší rýchly a uspokojivý recept na známe kaše. Kuracie plátky vyprážané na chrumkavú chuť rozriedia chuť kaše a jemná omáčka jej prepožičí.

Na varenie pohánky s šampiňónmi a pikantným kuracím mäsom budete potrebovať:

• Krupica - 0,5 kg.
• Kuracie filé - 0,3 kg.
• Chilli papričky - 1 tobolka.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Krém (20% tuku) - 1 šálka.
• Soľ.
• Olej na vyprážanie.

Najskôr dajte do rúry variť. Potom zohrejte panvicu a opečte kurča, nakrájajte na tenké prúžky spolu s kúskami korenia. Je potrebné vyprážať na veľký oheň, aby kurča rýchlo uchopilo kôru a vo vnútri ostalo šťavnaté.

Kuracie mäso položte na tanier a huby osmažíme v tomto oleji, až kým nebudú mäkké. Potom nalejte smotanu a uvarte 5-7 minút.

Pohánka s pikantným kuracím mäsom a šampiňónmi je takmer hotová - ostáva miešať kašu s omáčkou a filé a variť ďalších 5 minút, aby prísady neboli studené.

Pohanka so šampiňónmi a karamelizovanou cibuľou

Veľmi neobvyklý recept, ktorý osloví fanúšikov cibuľovej polievky. Ale aj keď nemáte radi cibuľu, mali by ste si pripraviť toto jedlo pre seba, pretože cibuľa je mäkká a sladká a šampiňóny ju dobre zatienia.

Budete potrebovať:

• Cibuľa (biela, šalotka a červená) - 1 kg.
• Pohankové krúpy - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Maslo - 0,2 kg.

Prvý krok ako obvykle - varenie kaše na miernom ohni pod vekom. Druhým krokom v tomto recepte na pohánku so vyprážanými šampiňónmi a cibuľou je najťažší postup: olúpeme a nakrájame 1 kg cibule na malé kocky. Je lepšie, ak ide o zmes niekoľkých druhov, ale ak máte iba bielu alebo šalotku - nezáleží na tom.

Potom osmažte cibuľu na masle. Toto by sa malo robiť pri miernom zahrievaní pod vekom za občasného miešania. Cibuľa je karamelizovaná, stane sa sladkou a jemnou. Keď je cibuľa pripravená, pošlite na to nakrájané huby a smažte, kým nie sú pripravené. Nerobte však oheň, inak bude luk horieť.

Keď je všetko pripravené, zmiešajte kašu s obsahom panvice a podávajte. Aj deti budú jesť takúto cibuľu.

Pohárkový recept s mäsom a šampiňónmi v paradajkovej omáčke

Pohánka s hubami a bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke je veľmi uspokojivým pokrmom. Na kŕmenie dospelého muža stačí jedna malá časť kaše.

Na jej varenie budete potrebovať:

• Mleté bravčové mäso - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Pohankové krúpy - 0,5 kg.
• Tuk na vyprážanie.
• Cibuľa - 1 veľká hlava.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Paradajková šťava - 0,5 l.
• Soľ, korenie.

Prvým krokom je výroba kaše. Ďalej pripravte à la bolonskú omáčku. Cibuľu a cesnak opečte v tuku. Ak nie je žiaden tuk, použite rastlinný olej, ale stratíte väčšinu chuti.

Mleté mäso v tomto recepte na pohánku s bravčovým mäsom a šampiňónmi by malo byť najvyššej kvality. Ak je to možné, urobte to sami. Záleží na tom všetka chuť. Keď sa cibuľa a cesnak vyprážajú, poslať na nich mleté ​​mäso, hneď ako začne bieliť, nalejeme paradajkovou šťavou, soľou, korením a dusíme 10-15 minút pod vekom.

Huby vyprážajte v samostatnej panvici. Keď je všetko pripravené, zmiešajte ovsenú kašu, šampiňóny a mleté ​​mäso v panvici, znova zohrejte a podávajte.

Pikantná pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci

Pohanková kaša, kuracie mäso a huby sú veľmi zdravé potraviny s vysokým obsahom bielkovín a zdravých uhľohydrátov. Tento recept na pohánky s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci je vhodný pre tých, ktorí sledujú ich výživu alebo jednoducho nemôžu jesť tuky.

Budete potrebovať:

• Pohankové krupice - 0,3 kg.
• Kuracie filé - 0,2 kg.
• Šampiňóny - 0,3 kg.
• Suchý cesnak, soľ, korenie.

Najskôr nakrájajte huby a filé. Vložte všetko do misky.Nalejte obilie, soľ, korenie, pridajte suchý cesnak a nalejte 2,5 šálky vriacej vody. Pomalý sporák dajte na program pohánky a nič neobťažujte až do konca varenia, je lepšie vôbec neotvárať veko, aby teplota neklesla. V rôznych jednotkách je doba prípravy pohánky nastavená inak, ale stačí 30 minút.

Pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom variči sa podľa tohto receptu javí ako veľmi chutná a šťavnatá, pretože sa pripravuje s mäsom a absorbuje vývar. Granulovaný cesnak dodáva miske pikantnosť.

Pohankové kotlety s konzervovanými šampiňónmi

Ak máte po ruke konzervované huby a neviete, kde ich používať, skúste variť pohánky.

Budete potrebovať:

• Konzervované huby - 0,4 kg.
• Pohankové krupice - 0,4 kg.
• 3 vajcia.
• Drobček na chlieb.
• Mlieko - 0,1 l.
• Strúhanka.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Soľ, korenie.

Najskôr uvarte ovsenú kaši a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Bude to základ mletého mäsa pre kotlety z pohánky s konzervovanými alebo nakladanými šampiňónmi.

Ďalej je to „samotná výplň“. Skombinujte kaše, 2 vajcia, jemne nakrájanú cibuľu a malé množstvo strúhanky namočenej v mlieku. Pridajte huby, nakrájajte na tenké plátky, nakrájajte na strúhanku a vajíčka, smažte na panvici ako bežné kotlety.

K mletému mäsu môžete prípadne pridať cesnak a múku (v prípade, že sa ukáže, že je veľmi tekutý). Do mletého mäsa by sa nemali pridávať strúhané zemiaky - nebude to chutnejšie kotlety z pohánky.

Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou zo zeleniny alebo zemiakov.

Ako uvariť pohánku so šampiňónmi a syrom

Ak ste vyskúšali všetky spôsoby varenia a neviete, ako pripraviť pohanskú omáčku originálnym spôsobom, vyskúšajte tento recept na kašu zapečenú v rúre v krémovej omáčke so syrovou kôrou.

Na to budete potrebovať:

• Pohankové krupice - 0,3 kg.
• Šampiňóny - 0,5 kg.
• Krém s obsahom tuku najmenej 20% - 1 šálka.
• Mlieko 2 - 3% tuku - 1 šálka.
• Biela cibuľa - 0,2 kg.
• Maslo na vyprážanie.
• Syr - 0,2 kg.
• Soľ, korenie.

Prvý tradične - varná kaša. Potom hríby. Umyte ich, nakrájajte na tenké plátky a smažte spolu s nakrájanou cibuľou na masle. Nesolujte ich, inak vložia veľa šťavy.

Huby zmiešajte s ovsenou kašou vo vhodnom pekáčiku alebo káčatko. Nalejte smotanu do zmesi zmiešanej s mliekom, soľou, korením, dobre premiešajte a veľkoryso posypte syrom.

Pohánka so smotanou a šampiňóny by sa mala pečiť v rúre, kým sa nevytvorí chutný syrový kôra. Podávajte na stôl tak, aby každý dostal kúsok pečeného syra.