Šampiňónový guláš: recepty z húb

Guláš je tradičné jedlo maďarskej kuchyne, ktoré je hustou mäsovou polievkou. Teraz sa však všade rozšírila a pripravuje ju nielen z mäsa, ale aj z húb. Guláš zo šampiňónov sa považuje za druhý ako prvý chod. Hostesky na prípravu používajú širokú škálu receptov.

Ako pripraviť hríbový húb s kyslou smotanou

Jedná sa o klasický guláš so šampiňónovým receptom, ktorý bude trvať dosť dlho, kým sa uvarí - niečo cez hodinu.

zloženie:

• 500 g šampiňónov;
• dve cibule;
• zelené alebo červené papriky;
• rastlinný olej 3 lyžice. l.;
• 1 polievková lyžica. l. múky;
• lyžica paradajkovej pasty;
• 200 g kyslej smotany;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete uvariť šampiňónový guláš so zakysanou smotanou, postupujte podľa tejto schémy:

šampiňóny umyte a povarte v mierne osolenej vode asi 10 minút.

Varené huby zlikvidujte v cedníku, dobre ich opláchnite vodou a nechajte vypustiť.

Hotové huby nakrájané na malé taniere, cibule na kocky, smažte tieto dve zložky na panvici v slnečnicovom oleji do zlatohneda.

Keď sú hríby s cibuľou vyprážané, nasekajte papriku. Chuť guláša závisí od vybraného typu korenia. Ak do misky pridáte žlté alebo červené korenie, bude cítiť mierne sladkú chuť, zelené korenie pridá korenie do guláša.

Pridajte zeleninu do paradajkovej pasty a kyslej smotany a do tejto omáčky dusíme, kým sa neuvarí. Ak chcete, aby huby boli mäkšie, môžete najskôr pridať trochu vody, dusené mäso a až potom dať kyslou smotanu a paradajkovú pastu.

Asi päť minút pred varením pridajte do misky soľ a korenie. Pour 1 polievková lyžica do panvice. l. múku, dobre premiešajte, povarte ďalších 5 minút a vypnite.

Varené zemiaky, zemiaková kaša alebo šalát zo surovej zeleniny sa najlepšie podávajú ako príloha k šampiňónovému gulášu so zakysanou smotanou.

Guláš s receptom na huby

Bravčový guláš so šampiňónmi bude dobrým doplnkom akéhokoľvek prílohu.

Pre tento recept bude bravčový guláš so šampiňónmi potrebovať tieto produkty:

• bravčové mäso - 500 g;
• šampiňóny - 300 g;
• veľká cibuľa;
• stredná mrkva;
• dve paradajky;
• 1 polievková lyžica. l. múky;
• akékoľvek suché byliny - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Pripravte guláš na mäso a huby takto:

1. Predprané a mierne sušené mäso nakrájané na malé kocky, približne 2 x 2 cm.

2. Panvicu zapáltenalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Dajte malé kúsky bravčového mäsa na horúcu panvicu a rýchlo premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne zafarbené zo všetkých strán. Vyprážané bravčové mäso preneste do nádoby, v ktorej bude guláš dusený.

3. Huby nakrájajte na niekoľko kusovak sú veľké. Ak sú malé, nechajte ich takto. Vložte panvicu a opečte presne rovnakým spôsobom ako mäso.Vložte hnedé huby do kastrolu alebo kastrolu na mäso.

4. Do nádoby s toastovými zložkami Nalejte pol pohára vody na riad, prikryte a duste na miernom ohni.

5. Olúpajte cibuľu, jemne nakrájajte na kocky a nakrájajte na múku. Vyprážajte cibuľu na tej istej panvici, kde boli vyprážané huby a mäso, a nalejte trochu rastlinného oleja.

6. Pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu a opražte 3 minúty.

7. Umytý rošt z rajčiaka na hrubom strúhadledržiac zeleninu za kožu, potom ju budete musieť zahodiť. Pridajte túto paradajkovú pastu do cibule a mrkvy, tiež vložte suché bylinky do panvice, soľ, korenie, pridajte štvrť šálky horúcej vody, prikryte a tri minúty varte na miernom ohni.

8. Preneste obsah panvice do kotlaa necháme ju opäť v pokoji 25 minút, podľa potreby pridajte tekutinu.

Pripravenosť gulášu je daná mäkkosťou mäsa.

150g Bravčový guláš s hubami a kyslou smotanou

Na varenie bravčového guláša so šampiňónmi a kyslou smotanou budete potrebovať tieto produkty:

• 500 g bravčovej buničiny;
• 300 g šampiňónov;
• 200 g kyslej smotany;
• rafinovaný rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Dobre opláchnite bravčovú buničinu, odstráňte tukovú vrstvu, vysušte ju a nakrájajte na stredné kúsky.

2. Nalejte olej na panvicu, zohrejte a položte bravčové mäso. Smažte 5 minút, za stáleho miešania.

3. Huby umyte a pozdĺžne nakrájajte na 4 časti.

4. Ak je mäso mierne hnedé, pridajte doň huby a všetko spolu smažte.

5. Znížte teplo na minimum., zalejeme bravčovým a kyslou smotanou. V prípade potreby posypte korením navrhnutým špeciálne pre tieto potraviny.

6. Obsah panvice sa dobre premiešaprikryte a nechajte pôsobiť 15 minút.

7. Vyskúšajte pripravenosť mäsa, ak je to potrebné, môže byť vydaný dlhšie.

Podávajte toto lahodné jedlo s ryžou, rezancami, zemiakovou kašou, pohánkovou alebo pšeničnou kašou.

Kuracie guláš so šampiňónmi v kyslej smotane

Na varenie kuracieho gulášu so šampiňónmi použite tieto prísady:

• kurča - ½ diel;
• cibule;
• mrkva;
• šampiňóny - 300 g;
• paradajky - 5 kusov;
• lyžica kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• maslo - 20 g;
• korenie pre kurčatá;
• soľ, korenie;
• voda.

Kuracie guláš s hubami v kyslej smotane sa pripravuje týmto spôsobom:

1. Cibuľu jemne nasekajte, mrkva - mriežka. Fritujte, kým sa neuvarí v rastlinnom oleji.

2. Huby nakrájané na malé taniere, dajte cibuľu a mrkvu. Vyprážajte 10 minút.

3. Ošúpajte paradajky. Ak to chcete urobiť, urobte rez zhora nožom a ponorte ich do vriacej vody na niekoľko minút. Nakrájajte na plátky strednej veľkosti, pridajte do húb a duste všetku tekutinu úplne.

4. Medzitým sa zelenina dusípripravte kurča. Nakrájajte na malé kocky, použite iba filé, soľ, korenie, pridajte korenie. Vyprážajte na samostatnom panvici do zlatohneda a pošlite do rastlinnej hmoty.

5. Pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu, paradajková pasta a múka, pridajte štipku soli. Všetko dobre premiešajte a do tejto zmesi nalejte zeleninu s kuracím mäsom.

6. Pod pokrievkou duste 15 minút.

Krémový guláš so šampiňónmi

Lahodné kuracie a šampiňonové guláš možno pripraviť podľa tohto receptu.

zloženie:

• šampiňóny - 8 kusov;
• kuracie filé - 1 kg;
• 350 g 10% krému;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 300 g syra;
• greeny;
• provensálske bylinky;
• soľ, korenie.

Držte sa tohto procesu varenia:

1. Kuracie filé nakrájané na stredne veľké kúsky, huby - v malých tanieroch. Dajte kurča a huby na panvicu a smažte na masle.

2. Medzitým, keď sa varí kuracie mäso a huby, začnite proces výroby smotanovej omáčky.

3. Na tento účel dobre rozdrvte cesnak alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte strúhaný syr, nakrájanú zeleninu a všetko naplňte smotanou.Do tejto hmoty vložte nejaké bylinky Provence a dobre premiešajte.

4. Keď sú kurča a huby pripravené, z panvice odlejte trochu tekutiny, nemusíte však vylievať celú hmotu, naplňte hmotu smotanovou omáčkou, prikryte a na miernom ohni varte 10 minút.

Hovädzí guláš s húb receptom

Hovädzí guláš so šampiňónmi pripravený podľa tohto receptu sa ukázal byť chutný a uspokojivý.

Budete potrebovať:

• hovädzia dužina - 600 g;
• cibuľa - 400 g;
• dve mrkvy;
• 400 gramov šampiňónov;
• horúci zelený korenie - 2 struky;
• 400 g tukovej kyslej smotany;
• 100 ml rastlinného oleja;
• soľ, korenie.

Podľa tohto receptu pripravte jedlo na hovädzí guláš s hubami ako je tento:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polovičné krúžky.

2. Nalejte olej na panvicu, Predhrejte dobre a vložte doň cibuľové krúžky. Cibuľu nakrájajte na mäkkú. Takéto veľké množstvo cibule umožňuje zahusťovanie guláša bez pridania múky.

3. Opláchnite mäso, vysušte a nakrájajte na malé kocky. Soľ, korenie a poslať na cibuľu, dusíme 45 minút v malom ohni. V prípade potreby môžete počas procesu varenia pridať trochu vody.

4. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky, korenie - malá slama, pridáme do mäsa, premiešame a dusíme ďalších 20 minút.

5. Rozkrájajte šampiňóny, paprika - v kockách, poslať ich na mäso so zeleninou, pridať kyslou smotanu, premiešať a dusiť ďalších 15 minút.

Nasekanú petržlenovú misku posypte na hotový pokrm.

Plesový šampiňón so šampiňónmi

Pôstny guláš šampiňónov je vynikajúcou voľbou pre túto lahodnú misu pre tých ľudí, ktorí nejedia vôbec mäso alebo nepožičiavajú.

Požadované produkty:

• 600 g šampiňónov;
• dve papriky;
• štyri malé cibule;
• kyslá smotana - 200 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• 2 lyžice. l. múky;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie.

Hubový guláš zo šampiňónov pripravte nasledujúcim spôsobom:

1. Cibuľu nakrájajte na kockya odošlite ho na predhriatu panvicu so slnečnicovým olejom.

2. Huby nakrájané na malé taniere, pridajte do cibule a teraz ich smažte.

3. Kockové sladké koreniepošlite na panvicu. Všetko miešajte a varte na miernom ohni, v prípade potreby pridajte trochu vody. To nemusí byť potrebné, pretože huby vylučujú počas procesu vyprážania veľa šťavy.

4. Na inej panvici opečieme pár minút paradajkovej pasty s kyslou smotanou.

5. Huby s dusenou zeleninou treba posypať múkou, pridajte do nich paradajkovo-kyslou smotanovú omáčku a dôkladne premiešajte. Ak je hmota príliš hustá, zrieďte ju malým množstvom vody. Varte ďalších 10 minút a vyberte z tepla.

Tento hubový šampiňón zo šampiňónov so sviežou hubou a kyslou smotanou sa dobre hodí k prílohám ako ryža, špagety, zemiaková kaša.

Recept na tender bravčový guláš s hubami a omáčkou

Použitím tohto receptu na bravčový guláš s omáčkou a šampiňónmi získate lahodnú pochúťku.

Budete potrebovať:

• 500 g bravčovej buničiny;
• 400 g šampiňónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie na mäso;
• jedna veľká cibuľa;
• stredná mrkva;
• 2 zeler stopkový;
• polovica cukety - voliteľné;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta;
• 1,5 lyžice. l. múky;
• soľ;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej.

Jedlo varte takto:

1. Mäso dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kocky.

2. Nastrúhajte cesnak, pridajte do mäsa, posypte korením, všetko premiešajte a chvíľu nechajte.

3. Pokiaľ je bravčové mäso nakladané, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zeler a všetko pošlite na predhriatu panvicu. Vyprážajte zeleninu v oleji počas 2 minút, znížte teplotu a povarte ďalších 10 minút.

4. Huby nakrájajte na malé kúsky, vložte na panvicu, duste 10 minút pod vekom, vyberte z kachlí

5. Zahrejte olej v inej veľkej panvici., vložte tam nakladané mäso a cez vysoko oheň rýchlo opečte bravčové mäso zo všetkých strán a neustále ho miešajte. Kusy mäsa by mali byť biele. Posypeme bravčovou múkou, pokračujte v vyprážaní.

6. Do mäsa pridajte paradajkovú pastu, jemne nasekané cukety, soľ, korenie. Po dvoch minútach naplňte panvicu horúcou vodou tak, aby tekutina úplne pokrývala mäso. Prikryte a varte na miernom ohni.

7. Keď je bravčové mäso pripravené, skombinujte ho s hubami, varte 15 minút. Na konci pridajte zeleň.