Pohanka s mäsom a šampiňónmi: recepty na chutné pokrmy

Väčšina žien v domácnosti sa snaží variť širokú škálu jedál, aby svojho manžela prekvapila najneobvyklejšími kombináciami vkusu. Je veľmi ľahké experimentovať a variť nezvyčajné pohánky s pridaním mäsových a lesných húb. Táto kombinácia zložiek jedla je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná.

Každý vie, že pohánka má veľké množstvo voľného železa, ktoré nie je toxické, ale skôr sa podieľa na procese metabolizmu kyslíka v tele. Nedostatok železa môže viesť k chudokrvnosti a strate vedomia, preto by sa v jedle každého človeka mala nachádzať pohánka. Toto je trochu o výhodách varenia pohánky, mäsa a húb podľa rôznych receptov. Nasleduje sedem najrôznejších receptov na pohánky.

Pohanka v kvetináčoch s mäsom a sušenými hubami

Prvým najviac rafinovaným receptom je spôsob varenia pohánky v kvetináčoch s mäsom a sušenými hubami.

Potrebné komponenty:

• hovädzie mäso - 400 g;
• vyprážaná pohánka - 400 g;
• voda alebo kuracie mäso - 400 ml;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• sušené huby - 250 g;
• maslo - 100 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete začať, sušené huby namočte do vriacej vody a nechajte ju uvariť po dobu 20 minút. Potom nakrájajte hovädzie mäso na malé kocky a rýchlo ho opražte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, a do zmesi pridajte korenie. Vložte mäso do pripravených kvetináčov. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nie príliš jemne a jemne zamiešajte v panvici na masle, potom ju rozdeľte aj v kvetináčoch.

Filtrované huby vysušte na papierovej utierke a rovnomerne rozložte na mäso a zeleninu, na vrchol nalejte obilie.

Venujte pozornosť: 400 gramov, to sú asi 4 hrnce.

Zakryte vývarom (už by malo byť soľou a korením, aby sa úplne nasýtila ovsená kaša), tesne uzavrite viečkami a vložte do rúry.

Po 45 minútach vložte do kvetináčov 20 gramov oleja a nechajte ďalších 15 minút variť. Potom rúru vypnite a počkajte 10 minút.

Pohanka s mäsom, šampiňónmi a pórom

Príprava veľmi jednoduchého a chutného jedla do 30 minút je celkom realistická, jedná sa o recept z pohánky s mäsom, šampiňónmi, šampiňónmi a pórom.

Ingrediencie pre 4 porcie:

• bravčové mäso, najlepšie nasekané alebo na krku - 350 g;
• pohankové krúpy - 150 g;
• pór - 1 ks;
• šampiňóny - 250 g;
• soľ, korenie, bazalka.

Varenie by malo byť na panvici, takže musíte pripraviť dve panvice vopred - jednu malú na pečenie húb a druhú - strednú alebo hlbokú, pre celé jedlo je potrebné veko.

Pohánka v omáčke „obchodníci“ s hubami s mäsom a ošípanými

Môžete prekvapiť svojich blízkych a hostí vynikajúcou pohánkovou misou pripravenou s obchodníkmi, mäsom a hríbmi.

Súčasti misky:

• jahňacie - 250 g;
• pohankové krúpy - 300 g;
• soľ, korenie, kurkuma;
• paprika - 1 ks;
• 1 mrkva a cibuľa. (stredná veľkosť);
• voda 600 ml;
• šampiňóny - 250 g.

Predvarené huby sa musia vyprážať na panvici.

Mäso dôkladne opláchnite, odstráňte prebytočné žily a filmy, nakrájajte na malé kúsky a smažte na panvici. Cibuľa, mrkva a paprika nakrájajte na 1 cm kocky, pridajte mäso po 10-15 minútach a smažte na miernom ohni ďalších 5-7 minút.

Najlepšie je variť jedlo v keramickej nádobe v rúre, ale môžete použiť aj plyn.

Vložte všetky ingrediencie do nádoby na varenie, pridajte cereálie a nalejte vodu, soľ a korenie. Vložte predhriatu rúru na 200 stupňov alebo varte na otvorenom ohni na 20 minút, nezabudnite ju zakryť.

Po čase otvorte veko, pridajte maslo, kurkumu a dôkladne premiešajte. Nechajte misku ďalších 10 minút.

Pre úplnú pripravenosť by mala kaša absorbovať všetku tekutinu, takže po 30 minútach varenia nechajte misku teplú ďalších 15 - 20 minút na infúziu. Pohanková omáčka s ovčím mäsom a hríbmi nie je potrebná, pretože jedlo bude mať vlastnú aromatickú šťavu.

Zelené pohánky s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci

Zelená pohánka s kuracím mäsom a hríbmi, varená v pomalom hrnci, obsahuje maximálne množstvo živín a má jedinečnú chuť a arómu.

Pre jedlo, založené na 2 porciách, budete potrebovať:

• zelená (nie vyprážaná) pohánka - 200 g;
• voda 100 ml;
• akékoľvek huby - 150 g;
• kuracie mäso (filé) - 150 g;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• soľ, kurkuma a korenie.

Umývanie, čistenie húb, ak sú lesy – pred varom.

Potom pomalý sporák prepnite do režimu vyprážania a smažte 3-4 minúty. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, pridajte do húb a opečte ďalšie 1-2 minúty.

Ďalej položte kuracie mäso, nakrájané na malé kocky a smažte ho až do konca programu, ale nie dlhšie ako 15 minút.

Dôležité: na vyprážanie je lepšie používať olivový olej.

Je potrebné zvoliť program „pohánky“, ak nie, potom „pečenie“ a nastaviť čas varenia - pol hodiny.

Nalejte cereálie, predtým umyté studenou vodou, nalejte vodu, soľ a vložte všetky koreniny, premiešajte, zavrite a zapnite časovač varenia.

Po ukončení programu musí byť misa ponechaná v režime kúrenia po dobu 5 až 10 minút, potom ju môžete dať k stolu.

V rúre uvoľnite pohánku s mäsom a šampiňónmi

Pohánka s mäsom a hríbmi, ktoré sa varia v rúre, bude vždy svieža a chutná.

Komponenty do misiek na základe 3-4 porcií:

• vyprážaná pohánka - 300 g;
• mäso (bravčové alebo jahňacie) - 500 g;
• huby alebo maslo z ošípaných - 300 g;
• voda - 600 ml;
• stredne veľká cibuľa a mrkva - každé 2 ks;
• korenie a soľ;
• petržlen na zdobenie;
• slnečnicový olej - 30 - 50 ml;
• maslo - 100 g.

Proces varenia je veľmi jednoduchý, musíte rúru zapnúť 200 stupňov.

Cibuľa, mrkva a mäso nahrubo nasekajte na stredne veľké kúsky.

Smažte mäso 10-15 minút, potom pridajte zeleninu, smažte spolu.

Huby smažte zvlášť, až kým sa vlhkosť neodparí. Najlepšie je používať huby ošípané, ktoré budú dávať neprekonateľnú vôňu ovsenej kaše.

Vložte ingrediencie do kotla alebo porcelánu, nalejte krúpy na vrch, soľ, pridajte korenie a zakryte vodou.

V závislosti od kvality obilných zŕn pošlite do predhriatej rúry na 30 až 35 minút. Keď sú úplne pripravené, mali by úplne opuchnúť.

Po čase - otvorte veko, vložte maslo, znova zatvorte a nechajte ho uvariť.

Toto jedlo je možné použiť ako hlavné jedlo aj na slávnostnom stole.

Pohánkový pilaf s hubami z mäso a kuriatka

Fanúšikovia orientálnej kuchyne, ktorí už sú kŕmení pilafom, sa radia variť pilaf pomocou pohánkových, mäsových a kuriatkových húb.

Ingrediencie pre 6 porcií:

• pohánka - 500 g;
• polotučné bravčové mäso - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky strúčika;
• lišky - 200 g;
• korenie na pilaf - 1 balenie;
• slnečnicový olej - 70 - 100 ml.

Je potrebné variť v kotli s obsahom 3 litre.

V prvej fáze nakrájajte všetky komponenty na kocky. Predtým, ako začnete krájať na plátky, vylejte obilie studenou vodou a huby vriacou vodou, ak sa používajú suché lišky.

Nakrájaná zelenina a mäso sa varia 10-15 minút v tomto poradí: cesnak 1 minúta (potom vyberte), mäso - 10 minút, potom sa pridá cibuľa a po 2 minútach mrkva.

Pri použití čerstvých húb musia byť tepelne ošetrené a tiež vyprážané.

Do kotlíka na úplne spodné miesto vložte 50 gramov masla, potom zeleninovú a mäsovú guláš, pridajte huby.

Cereu nalejeme zhora a nalejeme vodu, po prevarení ju zakryjeme vekom, plameň znížime tak, aby misa mierne mizla.

Najlepšie je variť v rúre pri teplote 200 - 230 stupňov.

Po 30 minútach otvorte kotol, hodte korenie na pilaf, dôkladne premiešajte, v prípade potreby soľ a nechajte pôsobiť ďalších 20 minút.

Ďalej sa musí kotol zabaliť, aby sa teplota udržala 20 - 25 minút. To umožní, aby obilie absorbovalo všetku zvyšnú tekutinu a stalo sa drobivým a voňavým.

Je dôležité, aby sa: počas varenia miešajte menej.

Pohánkové guľky s mletým mäsom a šampiňónmi

Nezvyčajné použitie uvarenej pohánky. Ak chcete uvariť pohánky s mäsovými guľkami, musíte si vziať:

• varená kaša - 400 g;
• mleté ​​bravčové mäso alebo zmiešané - 300 g;
• vajce - 2 ks;
• šampiňóny - 250 g;
• soľ, korenie;
• múka - 100 g;
• cibuľa - 1 ks.

Jemne nasekané šampiňóny opražte cibuľou, kým sa vlhkosť neodparí.

Do miešacej misky nalejeme uvarenú pohánku, pridáme mäso a huby, korenie a dobre premiešame, postupne vkladáme jedno vajce a znova premiešame. Potom pripravte malé gule a nakrájajte na múku, plesne okrúhle alebo podlhovasté kotlety.

Koláčiky dajte na dosku potiahnutú lepiacou fóliou a vložte do mrazničky na 1 hodinu. Takýto obrobok umožňuje niečo rýchlo variť.

Mäsové guľky sa môžu variť pri nízkej teplote až do varenia, ale najlepšie je variť v rúre. Ak je v mrazničke obrobok, proces varenia nebude trvať dlhšie ako 20 minút.

Mäsové gule vložte do žiaruvzdornej formy a zakryte omáčkou. Čas pečenia - 25 minút pri teplote 250 stupňov.

Na omáčku z pohánky s mäsom a akýmikoľvek hubami je vhodné použiť kombináciu majonézy a kyslej smotany v pomere jedna ku jednej. Alebo si pripravte paradajkový poter, ktorý bude tiež veľmi chutným doplnkom k pohánkovým mäsovým guľkám.