Kyslé šampiňóny: recepty na šampiňóny

Koláčiky s hubami sú ideálnym porciovaným občerstvením s hubami, ktorého príprava vám nebude trvať veľa času, ak budete mať pripravené múky z akéhokoľvek cesta. Môžete si vyrobiť takúto pieskovú alebo listovú základňu na vlastnú päsť, potom hríbové koláčiky plnené šampiňónmi budú ešte chutnejšie, pretože v cestíčku dáte podľa chuti tie najlepšie ingrediencie.

Koláčiky s vyprážanými, čerstvými a nakladanými šampiňónmi

Koláčiky s vyprážanými šampiňónmi a vajcami.

zloženie:

• 10 kôš z jemného pečiva,
• 150 g šampiňónov,
• 3 vajcia
• 1 cibuľa,
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
• petržlen,
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Koláčiky s čerstvými šampiňónmi.

zloženie:

• 10 kôš z jemného pečiva,
• 200 g čerstvých šampiňónov,
• 4 polievkové lyžice olivového oleja,
• 1 cibuľa,
• 2 polievkové lyžice konzervovaného hrášku,
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany, petržlenu,
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Ošúpajte čerstvé huby, opláchnite, jemne nasekajte.
2. Ošúpeme cibuľu, opláchneme, nasekáme, zmiešame s hubami, soľou, korením, opečieme na olivovom oleji.
3. Hotovú misu zalejeme kyslou smotanou, pridáme bylinky, premiešame.
4. Výslednú hmotu vložte do košov.
5. Konzervovaný hrášok posypte na tortu šampiňónmi pripravenými podľa tohto receptu.

Koláčiky s nakladanými šampiňónmi a cibuľou.

zloženie:

• 6-8 kôš z krehkého pečiva,
• 100 g nakladané šampiňóny,
• 2 cibule,
• 2 vajcia
• tvrdo varené
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany,
• 1 polievková lyžica nakrájanej zelenej cibule.

Spôsob varenia.

Nakrájané marinované huby nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpajte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Ošúpané a nakrájané vajcia. Zmiešajte všetky zložky, ochutte kyslou smotanou a vložte do košov. Ozdobte koláčiky s nakladanými šampiňónmi so zelenou cibuľkou a podávajte.

Originálne koláčiky so šampiňónmi

Koláčiky s krabím mäsom a šampiňónmi.

zloženie:

• 6-8 kôš z krehkého pečiva,
• 100 g konzervovaného krabieho mäsa,
• 100 g nakladané šampiňóny,
• 2 vajcia natvrdo uvarené
• 1 cibuľa,
• 4 reďkovky,
• 100 g majonéza,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Krabie mäso jemne nasekáme.
2. Nakrájané marinované huby nakrájajte na tenké prúžky.
3. Ošúpané a nakrájané vajcia.
4. Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu.
5. Umyte a nasekajte reďkovky.
6. Huby zmiešané s krabím mäsom, vajcami a cibuľou, soľ, korenie, sezóna s majonézou.
7. Vložte zmes do košov.
8. Zdobte koláčiky s reďkovkami a podávajte.

Koláčiky s kuracím mäsom a šampiňónmi.

zloženie:

• 6 kôš z krehkého pečiva,
• 100 g vareného kuracieho mäsa,
• 100 g nakladané šampiňóny,
• 2 paradajky
• 2 vajcia
• tvrdo varené
• 100 g majonéza,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Kuracie mäso nakrájajte na prúžky.
2. Huby umyte a nakrájajte na plátky.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky.
4. Ošúpané a nakrájané vajcia.
5. Mäso zmiešame s hubami a vajcami, soľou, korením, okoreníme majonézou.
6. Vložte zmes do košov.
7. Ozdoby na torty s hubami a kuracím mäsom s plátky paradajok a podávajte.

Koláčiky plnené prepeličími vajcami a hubami s zelerom.

Pre koláčiky:

• 50 g masla,
• 100 g múky
• soľ podľa chuti.

Na plnenie:

• 300 g šampiňónov
• 10 g sušených šampiňónov,
• 5 prepeličích vajec
• 1 zeler
• 30 g zelenej cibule,
• 100 g masla,
• strúhaný muškátový orech,
• mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.

Zmiešajte maslo, múku a soľ a cesto mieste. Roll to do tenkej vrstvy, vystrihnúť kruhy a vložte ich do foriem. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov až do červenka.

Hotové koláčiky položte na stôl a ochladte na izbovú teplotu.

Kým sú košíky pečené, môžete si pripraviť náplň. Ošúpajte huby, opláchnite, jemne nasekajte. Namočte šampiňóny. Mletú zelenú cibuľu, varené vajcia a zeler. Zmiešajte tieto zložky, pridajte do nich zmäknuté maslo, mleté ​​korenie, strúhaný muškátový orech a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a vyplňte výslednou hmotnosťou koláčikov.

Stôl môže byť podávaný ako predjedlo za studena alebo po predhriatí v rúre ako horúci pokrm.

Koláče na pečenie plnené šampiňónmi, tofu a zázvorom v rúre.

Pre koláčiky:

• 400 g múky
• 150 g masla,
• 1 žĺtok
• 100 g hustej kyslej smotany alebo majonézy.

Na plnenie:

• 200 g šampiňónov,
• 1 cibuľa,
• 50 g mlieka
• 2 vajcia
• 50 g rastlinného oleja,
• 100 g horúceho tofu
• petržlen a kôpor,
• mleté ​​korenie a soľ podľa chuti,
• 70 g nasekaného koreňa zázvoru.

1. Maslo ochladíme v mrazničke, nasekáme na múku, pridáme žĺtok, zalejeme kyslou smotanou alebo majonézou, cesto miesime a dáme ho na 2-3 hodiny na chladné miesto.
2. Potom rozvaľkajte cesto na vrstvu, vystrihnite hrnčeky, vložte ich do naolejovaných plechoviek, prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach a pečte v horúcej rúre.
3. Na prípravu náplne šampiňóny olúpeme, dôkladne umyjeme, pridáme osolenú vodu a necháme pôsobiť 5-10 minút. Potom vypustite vodu, hríbiky nakrájajte na jemne nasekanú cibuľu a dusíme v rastlinnom oleji. Pred odstránením z tepla, soľ a korenie.
4. Tofu grind. Porazte mlieko, vajcia a korenie v miske. Plnené huby vložte do košov, nalejeme na vaječnú hmotu, posypeme zázvorom a pečieme v peci zohriatej na 200 ° C, kým nie je zlatohnedá.
5. Ochladte hotové koláčiky a ozdobte nasekanými bylinkami.

Pozrite sa, ako koláče s hubami pripravené podľa týchto receptov vyzerajú originálne na fotografii:

Chutné koláčiky plnené šampiňónmi

Koláčiky plnené šampiňónmi.

zloženie:

• 10 - 12 kôš z jemného pečiva,
• 250 g šampiňónov,
• 4 polievkové lyžice olivového oleja,
• 1 cibuľa,
• 2 polievkové lyžice konzervovaného hrášku,
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany,
• petržlen,
• mleté ​​červené korenie
• mletý čierny korenie
• soľ.

Spôsob varenia.

Hríby ošúpeme, opláchneme, nakrájame na prúžky.

Ošúpajte, umyte, nakrájajte cibuľu na malé kocky, pridajte na huby, soľ, korenie a smažte na olivovom oleji. Vyprážané huby a cibuľu ochutíme kyslou smotanou, pridáme umytú a nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame. Hotovú výplň vložte do košov. Vyzdobte lahodné koláče so zeleným hráškom.

Koláčiky so cuketou, šampiňónmi a kuracím mäsom.

zloženie:

• 8-10 košov z krehkého pečiva,
• 150 g tekvice
• 50 g konzervovaných šampiňónov,
• 150 g vareného kuracieho mäsa,
• 2 uhorky
• 1 paradajka
• 4 polievkové lyžice majonézy,
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
• 1 lyžica múky
• 1/2 zväzok petržlenu,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

Cuketa umyje, olúpa, odstráni semená, jemne nasekáme, posolíme, rozotrieme na múku a opečieme v rastlinnom oleji. Paradajku umyte. Lúpajte uhorky. Umyte petržlen. Huby, mäso, paradajky a uhorky pretlačte mlynčekom na mäso, zmiešajte s cuketou, soľou, korením, ochutte majonézou. Vložte zmes do košov. Vyzdobte lahodné koláče s vetvičkami petržlenu a podávajte.

Koláčiky s kuracím mäsom a šampiňónmi.

zloženie:

• 6 kôš z krehkého pečiva,
• 100 g vareného kuracieho mäsa,
• 100 g nakladané šampiňóny,
• 2 paradajky
• 2 vajcia
• tvrdo varené
• 100 g majonéza,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Huby umyte a nakrájajte na plátky.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky.
4. Ošúpané a nakrájané vajcia.
5. Mäso zmiešame s hubami a vajcami, soľou, korením, okoreníme majonézou. Vložte zmes do košov.
6. Zdobíme koláčiky s plátky paradajok a podávame.

Koláčiky s vyprážanými šampiňónmi.

zloženie:

• 6-8 kôš z krehkého pečiva,
• 150 g šampiňónov,
• 1 cibuľa,
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
• 1 lyžica kyslej smotany,
• 1/2 zväzok petržlenu,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu. Umyte petržlen. Umyte, šupky, jemne nasekané huby, soľ, korenie, pridajte cibuľu a opražte v rastlinnom oleji. Huby a cibuľu ochutíme kyslou smotanou a vložte do košov. Zdobíme koláčiky s vetvičkami a petržlenovou vňaťou a podávame.

Julienne v koláčikoch so šampiňónmi a kuracím mäsom

zloženie:

• kuracie filé - 300 g
• čerstvé šampiňóny - 200 g
• syr - asi 100 g
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
• torty - 15-20 ks.
• soľ, korenie - podľa chuti.
• Pre omáčku:
• kyslá smotana - 250 g
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• mlieko - 250 ml
• maslo - 40 g

1. Ak chcete pripraviť julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v koláčikoch, opláchnite huby, nakrájajte na tenké taniere a vložte do veľkej panvice s predhriatym rastlinným olejom.
2. Mažte na miernom ohni, miešajte, kým sa všetka tekutina z húb neodparí.
3. Varené kuracie filé nakrájame na prúžky, pridáme na huby, pridáme soľ, korenie podľa chuti, premiešame.
4. V samostatnej nádobe pripravte juliennovú omáčku: rozpustite malý kúsok masla, pridajte trochu múky a hmotu neustále miešajte. Túto zmes uveďte do varu, pridajte mlieko, znova privarte do varu a potom omáčku odstráňte z tepla. Výsledná omáčka sa ochladí, pridá sa kyslá smotana, dôkladne sa premieša až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
5. Pripravíme koláčiky s pripravenými hríbmi s kuracím mäsom, nalejeme veľa kyslej smotany. Nad každú koláčku posypeme syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle.
6. Teraz by sa košíčky mali umiestniť do predhriatej rúry a pečiť 15 minút pri teplote 180 stupňov.
7. Podávame koláčiky s kuracím mäsom a šampiňónmi, zdobené bylinkami.

Predjedlá so šampiňónmi a syrom v koláčikoch

Koláčiky plnené šampiňónmi a tofu so syrom.

Pre koláčiky:

• Múka 50 g
• 30 g studenej vody
• 30 g masla,
• soľ podľa chuti.

Na plnenie:

• 300 g šampiňónov
• 20 g rastlinného oleja,
• 200 g tofu
• 3 vajcia
• 40 g tvrdého syra,
• listy zeleného šalátu.

Varte koláčiky. Hotové koláčiky položte na stôl a vychladnite.

Opláchnite huby, kôry, osmažte v oleji. Zmiešajte tofu a vajcia pomocou mixéra, kombinujte s vyprážanými hubami. Výslednú hmotu vložte do foriem, posypte nastrúhaným syrom. Ozdobte predjedlo šampiňónovými koláčkami pod syrom so zeleným šalátom.

Plnené šampiňónmi a krevetami.

Pre koláčiky:

• Múka 50 g
• 30 g studenej vody
• 30 g masla,
• soľ podľa chuti.

Na plnenie:

• 300 g šampiňónov
• Krevety 300 g
• 20 g rastlinného oleja,
• 200 g tofu
• 2 vajcia
• 50 g strúhaného tvrdého syra,
• kôpor greeny.

Podľa hlavného receptu varíme koláčiky.

Vyprážajte huby v oleji. Zmiešajte tofu a vajcia pomocou mixéra, kombinujte s hubami a krevetami. Výsledná hmota sa vloží do predtým pripravených plechoviek.

Podávajte hríbové koláče s posypaným syrom a nakrájaným kôprom.