Šampanské občerstvenie na slávnostnom a neformálnom stole

Z univerzálneho produktu, ako sú huby, si môžete na slávnostnom stole a na každodenné jedlo pripraviť občerstvenie. Tieto jedlá sa spravidla pripravujú veľmi rýchlo a výsledok bude určite vynikajúci. Na prekvapenie hostí a milovaných osôb môžete na občerstvenie použiť čerstvé šampiňóny a konzervované občerstvenie. Trocha zručnosti - a originálne jedlo ozdobí každú hostinu!

Vynikajúce chutné šampiňóny v rúre

Hubový predjedlo so syrom v rúre.

zloženie:

• šampiňóny - 200 g,
• tvrdý syr - 100 g,
• šunka - 300 g
• zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý) - 200 g,
• rastlinný olej - 50 ml.

Príprava.

Teplý predjedlo so šampiňónmi a kuracím mäsom.

zloženie:

• šampiňóny - 200 g,
• tvrdý syr - 100 g,
• čerstvé paradajky - 6 ks.,
• kuracie filé - 300 g,
• cibuľa - 1 stredná cibuľa,
• rastlinný olej - 50 ml,
• maslo - 50 g,
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia.

Rozvaľkajte cesto z lístkového cesta hrubého 3 mm a odrežte kruhy s priemerom 10 mm. Hrnčeky na cesto vložte do muffinovej panvice tak, aby sa vytvoril kôš. Dno pritiahnite vidličkou a pečte 5 minút v predhriatej rúre. Kuracie filé rozomeleme v mixéri do hladka, pridáme soľ, korenie. Hríby a cibuľu jemne nasekáme a opečieme na slnečnicovom oleji. Nakrájajte paradajky na polovice, je lepšie zvoliť tie, ktoré sú vhodné pre priemer formy. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dajte pol paradajky do formy s listovým pečivom. Pridajte mleté ​​kurča. Najlepšie so smaženými hubami a cibuľou. To všetko veľkoryso posypte strúhaným syrom. V dobre predhriatej rúre pečieme 20 minút. Podávame horúce šampiňóny predjedlo.

Predjedlo s kuracím mäsom a šampiňónmi pod syrom.

zloženie:

• listové pečivo, kuracie filé - 300 g,
• šampiňóny - 300 g,
• cibuľa - 2 ks.,
• Holandský syr - 150 g,
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.,
• rastlinný olej - 50 ml,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Hrnčeky na cesto vložte do košíčkovej misky, nakrájajte na vidličku a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 5 minút.Make cupcake zálievka. Kuracie prsia povarte 20 minút, nechajte vychladnúť a jemne nasekajte. Jemne nasekajte dve stredné cibule a dusíme na miernom ohni. Huby sa tiež jemne nasekajú a pridajú do cibule. Duste na miernom ohni. Kuracie, vyprážané šampiňóny a cibuľu zmiešame a dochutíme 2 lyžicami. l. kyslá smotana. Vložte náplň do koláčov. Nasypte nastrúhaný syr. Pošlite do rúry predjedlo húb so syrom na 10-15 minút. Muffiny podávajte v teple.

Hubový syrový predjedlo.

zloženie:

• šampiňóny - 500 g,
• tvrdý syr - 100 g,
• múka - 1 šálka,
• kefír - 1 pohár,
• vajcia - 2 ks.,
• maslo - 100 g,
• rastlinný olej - 20 ml,
• sóda - ½ lyžičky hasený ocot
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Hríby jemne nasekáme a opražíme v slnečnicovom oleji.
2. Na skúšku v kefire dal hasený octový sóda. Poháňajte vajcia. Maslo rozpustite, ochladte a nalejte do zmesi. Pridajte múku.
3. Strúhaný tvrdý syr. Do cesta pridajte huby a strúhaný syr. Beat v mixéri.
4. Mastné košíčky s maslom.
5. Predhrejte rúru na 180 ° C.
6. Cesto nalejeme do koláčov takmer k okrajom (nebude stúpať).
7. Do rúry pošlite chutné šampiňóny na 30 minút.

Surový šampiňónový snack recept

zloženie:

• 400 g čerstvých šampiňónov,
• 1 paprika
• 1 mrkva
• 1 cibuľa,
• 150 g cervelínu
• 50 ml rastlinného oleja,
• 1 lyžica octu,
• 1 strúčik cesnaku,
• listy zeleného šalátu
• petržlen,
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Pre tento recept by sa surové húbové občerstvenie malo umyť, ošúpať a nakrájať na tenké plátky. Šalát a petržlen umyte. Ošúpajte, umyte a nasekajte mrkvu, papriku a cibuľu slamkou spolu s cervou. Olúpte, umyte a nasekajte cesnak. Ocot zmiešajte s rastlinným olejom, pridajte nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Na listy hlávkového šalátu položte huby, zeleninu a cervelku, nalejte na varený dresing. Ozdobte rýchly predjedlo surových šampiňónov s vetvičkami petržlenu a podávajte.

Recepty na konzervované šampiňóny

Predjedlo s konzervovanými šampiňónmi.

zloženie:

• konzervované šampiňóny - 200 g,
• zemiaky - 200 g
• kapusta - 1 šálka,
• nakladaná uhorka - 1 ks.,
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.,
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia.

Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme a nakrájame na plátky. Jemne nasekajte šampiňóny, triedte kyslá kapusta, vytlačte prebytočnú soľanku. Zeleninu zmiešame s hubami, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, zalejeme olejom a octom, posypeme soľou, korením a dobre premiešame. Zdobte jednoduchý predjedlo konzervovaných šampiňónov s plátkami uhoriek, malých hríbových čiapok, jemne nasekaného kôpru a petržlenu.

Konzervované šampiňóny a predjedlá z cibule.

zloženie:

• 200 g konzervovaných šampiňónov,
• 3 cibule,
• 50 ml rastlinného oleja,
• 1 zväzok kôpru
• korenie.

Spôsob varenia.

Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľové krúžky. Kôpor umyte. Nakladané huby nakrájajte na plátky, dajte na jedlo, dajte cibuľu navrch, korenie, prelejte rastlinným olejom. Konzervované predjedlo pripravené podľa tohto receptu ozdobíme ozdobou kôprom a podávame.

Varenie Vyprážané šampiňóny na šampiňónoch

Pečený šampiňón predjedlo na ražni.

Ak chcete pripraviť ražbu pečených šampiňónov na ražni, umyte veľké huby studenou vodou, soľou, korením, šnúrkou na kovovom špajdle a opečte na horúcom uhlí (bez plameňa) 10 minút.

Počas vyprážania je potrebné huby pravidelne namazať maslom a špajdle otáčať tak, aby boli huby rovnomerne vyprážané.

Pri servírovaní vyberte hríbiky zo špíza, položte na vyhrievanú misku a grilujte s čerstvými paradajkami, vyprážajte na špíze, cibule a zelenej cibuli a petržlenovej vňaťi.

Predjedlo so vyprážanými šampiňónovými nohami.

zloženie:

• 12 veľkých šampiňónov,
• 1 pór (biela časť) alebo cibuľa,
• 150 - 180 g domáceho beztukového syra,
• 1 polievková lyžica. lyžicu strúhanky alebo drobčekov chleba,
• soľ,
• čerstvo mleté ​​korenie.

Spôsob varenia.

Huby sa pre toto občerstvenie umyjú a sušia. Žampióny opatrne odstránia nohy, aby nepoškodili klobúky. Klobúky vložte do pekáča alebo na plech a jemne dovnútra osolte. Pripravte náplň: nakrájajte cibuľu jemne alebo nastrúhajte.

Nohy húb sú nasekané. Strúhaný syr na strednom strúhadle, pridajte cibuľu, strúhané. Potom pridajte stonky šampiňónov, soľ, korenie a huby opražte cibuľou asi 5 minút. (môžete pridať jemne nasekaný cesnak) na nepriľnavú panvicu. Pridajte strúhanku alebo omrvinky a premiešajte. Huby s cibuľou sú mierne ochladené a zmiešané s polovicou strúhaného syra. Náplň sa nanáša na hríbové čiapky, na ktoré sa sype syr.

Pozrite sa, ako chutné huby pripravené podľa týchto receptov vyzerajú na fotografii chutný.

Originálne predjedlá zo šampiňónov

Šampiňóny plnené vajcom a cibuľou.

zloženie:

• 500 g šampiňónov,
• 5 - 7 vajec (tvrdé varené),
• 2 zväzky zelenej cibule,
• 100 g majonéza,
• 1 zväzok petržlenu
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Triediť huby, očistiť, opláchnuť a celé prevariť v slanej vode, potom oddeľte čiapky od nôh. Ošúpajte a jemne nasekajte vajcia. Umyte a nasekajte zelenú cibuľu. Umyte petržlen. Huby prechádzajú cez mlynček na mäso, zmiešajú sa s vajcami, zelenou cibuľkou a majonézou, korením a plnené hríbové viečko premiešame zmesou. Dajte originálny predjedlo šampiňónových klobúkov na misku, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Šampiňóny plnené vajcami, ryžou a kôprom.

zloženie:

• 500 g šampiňónov,
• 5 vajec
• 2 zväzky kôpru
• 100 g ryže (varenej),
• 3 polievkové lyžice majonézy,
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Triediť huby, opláchnuť, osušiť a celý prevariť v osolenej vode, potom oddeľte čiapky od nôh. Vajíčka tvrdé na varenie, šupky a kotleta. Kôpr umyte a nasekajte. Huby prechádzajú cez mlynček na mäso, zmiešajú sa s vajcami, kôprom, ryžou a majonézou, korením a ostatkami so zmesou uvarenej šampiňóny. Dajte šampanské predjedlo na šampanské, ochlaďte a podávajte.

Šampiňóny plnené syrom a uvarená klobása.

zloženie:

• 500 g šampiňónov,
• 200 g syra (akýkoľvek)
• 100 g varenej klobásy,
• 2 vajcia (tvrdé varené),
• 1 zväzok kôpru
• 4 polievkové lyžice majonézy,
• 2 polievkové lyžice kečupu,
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Triediť huby, očistiť, opláchnuť a celé prevariť v slanej vode, potom oddeľte čiapky od nôh. Rozomelte klobásu. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ošúpané a nakrájané vajcia. Umyte a nasekajte kôprom zelené.

Huby prechádzajú cez mlynček na mäso, zmiešajú sa s klobásou, syrom, vajcami, kôprom a majonézou, korením a podobne so zmesou uvarenej hríbovej čiapky.

Na misku dajte chutné šampiňóny, nalejte kečupom a podávajte.

Šampiňóny plnené kuracím mäsom a ananásom.

zloženie:

• 500 g šampiňónov,
• 200 g kuracieho mäsa (varené),
• 3 vajcia
• 150 g ananásu (v konzervách),
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany,
• 1 zväzok petržlenu
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Triediť huby, opláchnuť, osušiť a celý prevariť v osolenej vode, potom oddeľte čiapky od nôh. Vajíčka tvrdé na varenie, šupky a kotleta. Umyte petržlen. Jemne nasekajte ananásy a vytlačte šťavu. Hrebeňové stehná pretlačte mlynčekom na mäso spolu s mäsom, premiešajte s vajíčkami, ananásmi, ochutte kyslou smotanou, korením a pod. Pripravenou zmesou z hríbov.

Dajte huby predjedlo šampiňónov na misku, ozdobte vetvičkami petržlenu a podávajte.

Ostatné šampiňóny a šampiňóny

Predjedlo z nakladaných šampiňónov, cibule a jabĺk.

zloženie:

• 3 cibule,
• 300 g nakladané šampiňóny,
• 2 jablká
• 50 ml olivového oleja,
• 1 zväzok petržlenu
• korenie.

Spôsob varenia.

Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľové krúžky. Umyte, vysušte a nasekajte petržlen. Umyte jablká, jadro a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte rýchly predjedlo šampiňónov na plátky, zmiešajte s jablkami, dajte na jedlo, dajte cibuľu navrch, korenie, nalejte olivovým olejom, posypte petržlenom a podávajte.

Predjedlo z nakladaných šampiňónov a zeleného hrachu.

zloženie:

• 500 g nakladané šampiňóny,
• 200 g zeleného hrachu (konzervy),
• 2 vajcia (tvrdé varené),
• 3 polievkové lyžice majonézy,
• 50 g kyslej smotany
• 1 paprika
• 1 zväzok kôpru.

Spôsob varenia.

Ošúpajte a jemne nasekajte vajcia. Umyte papriku, odstráňte stonku a semená nakrájané na krúžky. Kôpor umyte. Nakrájajte huby na plátky, premiešajte s vajíčkami a zeleným hráškom, dajte na jedlo, ochutte zmesou majonézy a kyslej smotany. Ozdobte marinovanú šampiňónovú desiatu s krúžkami papriky a vetvičkami kôpru a podávajte.

Predjedlo šampiňónov a vajec.

Zloženie: 300 g šampiňónov, 3-4 vajcia (varené), 1 lyžica 3% octu, 3 lyžice rastlinného oleja, 1 zväzok kôpru, korenie, soľ.

Spôsob varenia.

Hríby ošúpeme, opláchneme, povaríme vriacou slanou vodou, potom zlikvidujeme v cedníku, ochladíme a nakrájame na plátky. Ošúpajte a jemne nasekajte vajcia. Kôpr umyte, nasekajte a posypte octom. Huby zmiešame s vajíčkami, korením, dáme na jedlo, zalejeme rastlinným olejom, posypeme kôprom a podávame.

Predjedlo šampiňónov a zemiakov.

zloženie:

• 300 g šampiňónov
• 1 cibuľa,
• 2 zemiaky
• 100 g zeleného hrachu (konzervy),
• 100 g majonéza,
• petržlen,
• estragón greeny,
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Opláchnite huby, ošúpajte, uvarte a nakrájajte na plátky. Zemiaky umyte, povarte, potom ošúpajte a nakrájajte na kocky. Cibuľu olúpajte, umyte a nakrájajte na pol krúžky. Umyte petržlen a estragón. Huby, zemiaky, zelený hrášok, cibuľa, nakrájaný estragón, soľ, korenie, okoreniť s majonézou a znovu premiešať. Ozdobte hotový predjedlo petržlenovými vetvami a podávajte.

Hub a syr predjedlo.

zloženie:

• 500 g šampiňónov,
• 100 g syra (akýkoľvek)
• 200 g majonézy
• 2 zväzky zelenej cibule,
• 1 zväzok petržlenu
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Opláchnite huby, ošúpajte a celé prevarte v osolenej vode a potom oddeľte čiapky od nôh. Umyte a nasekajte zelenú cibuľu a petržlen. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Huby pretlačte mlynčekom na mäso, zmiešajte so syrom, zelenou cibuľkou a majonézou, korením a do zmesi zapečte hríbovú čiapku. Plnené klobúky položte na misku, ozdobte vetvičkami petržlenu a podávajte.

Paštéta z húb a nakladaných húb.

zloženie:

• 300 g šampiňónov
• 200 g medovej agariky (nakladané),
• 2 polievkové lyžice olivového oleja,
• 1 cibuľa,
• 100 g zelenej cibule,
• 1 lyžica octu jablčného muštu
• 3 strúčiky cesnaku,
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu. Umyte zelenú cibuľu, osušte a nasekajte. Olúpte, umyte a rozdrvte cesnak. Huby opláchnite, osušte, povarte v osolenej vode a prejdite mlynčekom na mäso spolu s nakladanými hubami. Dajte cibuľu na panvici, pridajte huby, olivový olej, korenie, zalejeme trochou vody a dusíme 10-15 minút. Hubovú pastu zmiešajte s rozdrveným cesnakom a octom, položte na misku, posypte nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte.

Rýchly predjedlo so šampiňónmi v citrónovej omáčke.

zloženie:

• 100 g šampiňóny
• 150 g krému
• 2 vajcia
• 1/2 citróna
• 20 g kapary
• soľ.

Spôsob varenia.

Dobre porazte vajcia so šľahačkou, pridajte smotanu, pridajte citrónovú kôru a bite, kým nezhustnú vo vodnom kúpeli, potom ochutte citrónovou šťavou a soľou.Nakrájajte huby a varte spolu s kaparami, potom ich vyhoďte na sito a skombinujte s omáčkou.

Predjedlo šampiňónov a prepeličích vajec.

zloženie:

• Šampiňóny - 400 g
• želatína - 20 g
• varené prepeličie vajcia - 4 ks.,
• petržlen - 30 g,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Huby sa nakrájajú na veľké plátky, varia sa v slanej vode a jemne nasekajú. Pred namáčaná želatína sa naleje hubovým vývarom a zahrieva sa za miešania až do úplného rozpustenia. Huby sa umiestnia do foriem, naplnia sa vývarom so želatínou a uložia sa na 1 hodinu na chladné miesto. Vajcia sa olúpajú a nakrájajú na 2 kúsky.

Predjedlo je zdobené polovicami vajíčok a vetvičkami petržlenu a podáva sa na stôl.

Predjedlo z čerstvých šampiňónov.

zloženie:

• šampiňóny - 200 g,
• želatína - 1 polievková lyžica. lyžica
• šampiňónový vývar - 300 g,
• greeny.

Spôsob varenia.

Lúpame čerstvé šampiňóny, nakrájame na veľké kúsky a uvaríme v malom množstve vody, potom zložíme, osolíme a necháme chvíľu stáť, jemne nasekáme.

Vopred namočená a napučaná želatína by sa mala rozpustiť v hubovom vývare, soľi a zahriať, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte trochu húb do malých plechoviek, nechajte stvrdnúť na chladnom mieste, potom nakrájané huby položte na vrstvu zamrznutej želé, nakrájajte na vajce a vetvičku zelenín, opatrne nalejte vývar z húb, nechajte stvrdnúť. Potom položte predjedlo studenej šampiňóny na veľké spoločné jedlo.