Varené šampiňóny: recepty na šampiňóny

Z varených šampiňónov sa pripravujú rôzne jedlá z húb. Po tepelnom spracovaní môžu byť huby vyprážané, nakladané, solené, varené polievky, pečené a dusené.

Pred varením šampiňónových húb je nevyhnutné vyčistiť ich od nečistôt, pretože zvyšky pôdy môžu zostať na klobúku a na nohe. Preto, ak je noha silne zašpinená, odrežte ju niekoľko milimetrov. Opláchnite huby pod tečúcou vodou a položte na papierový uterák na vypustenie. Potom môžete bezpečne pokračovať v tepelnom spracovaní.

Jedlá z varených šampiňónov sú vždy vynikajúce a skúsení kuchári tvrdia, že sú tiež najbezpečnejšie.

Ako variť šampiňóny pre váš obľúbený šalát

Ako variť huby na šalát tak, aby konečný výsledok potešil každého svojím vkusom?

1. Nalejte vodu do smaltovanej nádoby: na 1 kg húb by sa malo odobrať 1,5 kg vody.
2. Pour 2 lyžičky. soľ a pridajte štipku kyseliny citrónovej.
3. Pridajte 4-6 hrášok z korenia a 2 bobkové listy.
4. Dajte 2 vetvičky kôpru a privarte.
5. Ošúpané huby vložte do vriacej vody a varte 10 minút po varení.
6. Zlikvidujte v cedníku, opláchnite studenou vodou a položte na čistú utierku, aby sa dobre vysušila a vysušila. Ďalej pokračujte v príprave akéhokoľvek šalátu s pridaním šampiňónov.

Keď viete, ako uvariť čerstvé šampiňóny, môžete si podľa svojho obľúbeného receptu uvariť lahodne chutný šalát a poslať ho na slávnostný stôl alebo na rodinnú večeru.

Ako uvariť čerstvé moriace huby

Ak chcete uvarené huby uvariť, aby ste si vážení hostia mohli pochutnať na lahodnom občerstvení, musíte vykonať aj predbežné tepelné ošetrenie. V tomto prípade technológia varu neznamená pridanie soli, octu alebo kyseliny citrónovej do vody, pretože uvarené huby sa budú nakladať v octe.

S navrhnutými fotografiami bude varenie varených húb na morenie jednoduchšie.

• 500 ml vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1,5 kg čerstvých húb;
• 4 púčiky klinčekov;
• 1 vavrínový list;
• 6-8 hrášok z korenia;
• 70 ml octu 9%.

Ako variť čerstvé huby s kyselinou citrónovou na vyprážanie

Pri vyprážaní sa proces varenia húb mierne líši od zvyšku. Ako variť čerstvé huby na vyprážanie? Počas tepelného spracovania sa huby zvyčajne stmavnú, aby sa zachovala prirodzená farba plodov, počas varu sa do vody naleje kyselina citrónová.

• 1 kg húb;
• 1 g kyseliny citrónovej;
• 1,5 litra vody;
• ½ lyžice l. soľ.

Hoci niektorí veria, že nie je potrebné variť ovocné telieska pred vyprážaním, odborníci si sú istí druhým. Po varení sú vyprážané šampiňóny omnoho chutnejšie a aromatickejšie. Varené huby varte na vyprážanie podľa nasledujúceho jednoduchého receptu.

1. Očistite huby, opláchnite, odrežte konce nôh a vložte do vriacej vody.
2. Nechajte variť a okamžite vyberte penu z povrchu.
3. Pridá sa kyselina citrónová, soľ, premieša sa a povarí sa 10 minút. na minimálne teplo.
4. Nasaďte sito alebo do cedníka, vyprázdnite a až potom vyprážajte.
5. Pri vyprážaní húb môžete pridať cibuľu, mrkvu, zemiaky, mäso, kyslou smotanu alebo smotanu.

Ako uvariť polievku z pyré s čerstvými šampiňónmi

Stojí to za varenie ovocných telies pred varením prvého jedla? Napríklad, niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú, ako uvariť šampiňónovú polievku: s predbežným tepelným spracovaním alebo nie?

Nasledujúce odporúčania pomôžu:

1. Čerstvé huby, čisté, opláchnite, odrežte konce nôh a naplňte vodou.
2. Varte vo vode bez pridávania soli po dobu 3 minút, potom vypusťte a nalejte novú vodu.
3. Varte znova po dobu 5 minút, s pridaním malého množstva soli, ale nevypúšťajte vodu, budete ju potrebovať na prípravu polievky.
4. Chyťte huby štrbinovou lyžicou a vložte do misky, potom nakrájajte na kúsky a nechajte niekoľko malých kópií.

Je potrebné poznamenať, že takýto recept na varenie varených šampiňónov bude vhodnejší pre šťouchané polievky a boršč. Ponúkame jednu z týchto možností pre jemné polievkové pyré z ovocných tiel.

• 600 g húb;
• 2 cibule;
• 2 lyžice. l. pšeničná múka;
• 700 ml huby;
• 150 ml krému;
• 1 polievková lyžica. l. nasekanú zelenú petržlenovú vňať;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie;
• 50 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.

1. Do panvice nalejte rastlinný olej, nalejte cibuľu, nakrájajte na kocky, smažte 3-5 minút.
2. Nalejte huby a pokračujte v vyprážaní 10 minút.
3. Maslo rozpustite v horúcej panvici, pridajte múku, smažte 2-3 minúty za stáleho miešania.
4. Nalejte vývar do tenkého potoka, celú hmotu uvarte, pridajte huby s cibuľou, premiešajte.
5. Priveďte do varu a dajte hmotu ponorným mixérom.
6. Ak je to potrebné, pridajte soľ, korenie podľa chuti, nalejte smotanu, premiešajte a povarte 5 minút.
7. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte, nalejte na servírovacie taniere a ozdobte celé varené huby.

Ako uvariť čerstvú alebo mrazenú šampiňónovú polievku

Ako uvariť rezancovú polievku z čerstvých húb nájdete v nasledujúcom recepte.

• 400 g húb;
• 100 g rezance;
• 3 zemiaky;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 1 liter kurčaťa;
• 2 ks. nové korenie a bobkový list;
• Soľ a zelené podľa chuti.

Ako uvariť čerstvé alebo mrazené šampiňóny, aby bola polievka chutná a zalievaná ústami?

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na veľké kocky.
2. Mrkva a cibuľa sa olúpajú, umyjú a nasekajú na malé kocky.
3. Ošúpané huby sa nakrájajú na prúžky, rozložia sa vo vriacej vode a 5 až 7 minút sa povaria soľou. Ak používate mrazené huby, proces varenia sa zvýši na 10 minút.
4. Nakloňte sa späť do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte v cedníku na odtok.
5. Zeleninové plátky, bobkové listy a nové korenie sa varia v kuracej vývare 15 minút.
6. Pridajú sa šampiňóny s najkrajšími plátky, soľ a rezance, varené 10 minút. na minimálne teplo.
7. Polievka chutí, chýbajúce korenie sa pridáva (ak je to potrebné), sekané bylinky a jedlo sa podáva na stôl.

Ako variť mrazené cestoviny

Ak chcete vedieť, ako uvariť mrazené šampiňóny na cestoviny, musíte sa oboznámiť s receptom na varenie a rozmraziť ovocné telá.

• 400 g húb;
• 400 g cestovín;
• 2 cibule;
• 200 ml paradajkovej šťavy;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• Olivový olej.

Vedieť, ako uvariť mrazené šampiňóny, je možné urobiť za 30 minút. pripravte nezabudnuteľnú romantickú večeru pre dvoch.

1. Huby rozmrazte a nechajte ich cez noc v hlbokej miske v kuchyni.
2. Vložte do vriacej a osolenej vody a povarte 10 minút. na minimálne teplo.
3. Chyťte štrbinovou lyžicou, vložte do sita a nechajte ju vytiecť.
4. Huby nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame na nôž a celú hmotu opečieme na olivovom oleji 10 minút. cez malý oheň.
5. Soľ podľa chuti, korenie a nalievanie paradajkovej šťavy, dusíme na miernom ohni 5 minút.
6. Vo veľkom množstve vriacej slanej vody vložte pastu do varu s pridaním 2 polievkových lyžičiek. l. olivový olej 7 min.
7. Preložte na cedník, vyprázdnite a vložte do hrnca.
8. Pridajte huby s paradajkami, jemne premiešajte a položte na tanier, položte na stôl a ozdobte rukolou.

Solenie varených húb s cesnakom: ako dlho varíme huby?

Varené šampiňóny s cesnakom sú vynikajúcou možnosťou, ako urobiť chutnú úrodu v zime. Zo solených húb si môžete pripraviť polievku, pripraviť hodgepodge, poter zemiaky a jednoducho položiť na stôl ako občerstvenie.

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• Listy čiernych ríbezlí.

Ako dlho sa majú hríby z lososa variť?

1. Hríby očistite od nečistôt, odrežte konce nôh a opláchnite veľkým množstvom studenej vody.
2. Varte 4 l vody v panvici a dajte ošúpané huby, pridajte 4 strúčiky cesnaku, nakrájajte na kocky a povarte 7-10 minút, z povrchu odstráňte penu.
3. Vložte cedník a nechajte odtok.
4. Do sterilizovanej nádoby vložte „čisté“ ríbezle s „vankúšom“, potom tenkou vrstvou soli, malou časťou zostávaného nasekaného cesnaku a korením.
5. Ďalej dajte šampiňóny so viečkami dole, zalejeme soľou, cesnakom a korením.
6. Položte všetky huby a koreniny, zatlačte ich rukami tak, aby neexistovali žiadne vzduchové „vrecká“ a bremeno položte navrch.
7. Po 20 dňoch sú huby pripravené na použitie. Akonáhle plodnice vydajú šťavu, odoberú sa zátka a nádoby sa uzavrú viečkami. Vytiahnite do chladnej miestnosti a skladujte nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Ako variť doma huby na guláš

Bielkoviny obsiahnuté v čerstvých šampiňónoch sa veľmi ťažko trávia, takže huby by sa mali pred konzumáciou uvariť. Ako doma variť huby, aby sa zbavili bielkovín, ale aby sa zachovali ďalšie užitočné zložky?

Odporúčame pripraviť guláš z varených šampiňónov - členovia vašej rodiny ocenia vaše úsilie.

• 400 g húb;
• 5 ks. zemiaky a mrkva;
• 3 cibule;
• 2 ks paradajka;
• 1/3 lyžičky rozmarín;
• soľ;
• Rafinovaný rastlinný olej.

Ako uvariť huby a pripraviť chutné a voňavé jedlo pre celú rodinu?

1. Po vyčistení naplňte šampiňónmi vodu, pridajte trochu soli a varte na miernom ohni 10 minút.
2. Vložte cedník, opláchnite ho pod tečúcou vodou, nechajte ho vypustiť a nakrájajte na kúsky.
3. Ošúpeme zeleninu a nakrájame: mrkvu na prúžky, zemiaky na kocky, cibuľu v polkrúžkoch, paradajky na kocky.
4. Na panvici zohrejte trochu oleja, najprv cibuľu opečte na lahodnú zlatú farbu.
5. Potom pridajte mrkvu, restujte 5-7 minút a potom pridajte zemiaky.
6. Panvicu prikryte, pridajte trochu vody a povarte ju 10 minút, niekedy miešajte drevenou špachtľou.
7. Nalejte do soli, premiešajte, ak sú zemiaky mäkké, pridajte huby, premiešajte a všetko duste na 7 minút.
8. Pridajte paradajky po 5 minútach. Obsah panvice posypeme rozmarínom, premiešajte a nechajte dusiť 15 minút. Podávajte také jedlo ako nezávislé alebo na varené mäso.

Varenie a pečenie šampiňónov

Môžete si pripraviť chutné jedlo z varených šampiňónov alebo skôr z ich klobúkov. Odporúčame pečenie tejto časti ovocných telies v peci s mletým mäsom.

Pre varenie húb:

• 15 - 20 veľkých klobúkov;
• ½ časti citróna;
• 1,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Na plnenie:

• 200 g mletého mäsa (akékoľvek);
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. l. majonézy;
• 50 - 70 g tvrdého syra.

Ako variť huby šampiňóny na pečenie v rúre, ukáže fázový popis procesu.

1. Ošúpajte huby, odrežte nohy (z nich si môžete pripraviť omáčku) a klobúky dôkladne opláchnite vodou.
2. Varte 2 litre vody, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ, premiešajte, nalejte klobúky.
3. Panvicu uzavrite vekom a varte na miernom ohni 5 - 7 minút.
4. Dajte štrbinovú lyžicu na kuchynský uterák tak, aby pohár bol nadbytok vody.
5. Ochladené klobúky naplňte mletým mäsom, premiešajte s majonézou, soľou, vajcom a mletým korením.
6. Klobúky sa rozložia na vymastený plech na pečenie, na každú vrstvu sa nanesie vrstva strúhaného syra a predhriata sa na 180 ° C.
7. Pečieme 20 minút, po signáli, vyberiete panvicu z rúry, klobúky položte na veľký plochý tanier a položte na stôl. Zemiakové kaše môžete variť ako prílohu k hubám a pripraviť si šalát z čerstvej zeleniny.