Huby so zeleninou: chutné recepty

Huby so zeleninou - skvelá voľba pre tých, ktorí pripravujú menu podľa pravidiel zdravého stravovania. Takéto chutné pokrmy sú vhodné pre fanúšikov vegetariánskej kuchyne, ako aj pre pôst. Ale ak pridáte mäso k hlavným prísadám, dostanete výdatné jedlo na každodenné jedlo alebo slávnostnú hostinu. Zeleninu so šampiňónmi môžete variť v rúre aj na panvici, a ak existuje multivarka, proces sa výrazne zníži.

Šampiňóny so zeleninou dusenou v panvici

Huby so zeleninou na panvici.

Zložky

• 400 g šampiňóny
• Kapusta 800 g
• 120 g zemiakov
• 150 g cibule
• 60 g tuku
• soľ
• rasca podľa chuti

Na smaženie húb so zeleninou na panvici sa huby musia umyť, ošúpať, jemne nasekať, premiešať v horúcej panvici, zohriať, až kým sa neobjaví šťava, potom pridajte sadlo a rasce. Soľ a poter. Na inej panvici poter ošúpeme a nakrájame zemiaky s nakrájanou cibuľou. Hasiacu kapustu uhaste osobitne. Pripravte huby so zemiakmi a kapustou v jednej hlbokej panvici, opražte ďalších 5 minút.

Huby so zeleninou, paprikou a cuketou.

Zložky

• 800 g šampiňóny
• 2 sladké červené papriky
• 2 malé cukety
• 1 stredná cibuľa
• 6 lyžíc. lyžice olivového oleja
• 2 lyžice. lyžice masla
• 150 ml bujónu (z kociek alebo koncentrátov)
• 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky
• 1 štipka cukru
• soľ
• korenie podľa chuti

Huby so zemiakmi, cibuľou a paradajkami.

Zložky

• 300 g čerstvých šampiňónov
• 100 g cibule
• 450 g varených zemiakov
• 250 g čerstvých paradajok
• 25 g masla (alebo margarínu)
• zelené a soľ podľa chuti

1. Hríby umyte, ošúpajte, jemne nasekajte, opekajte na panvici v rastlinnom oleji.
2. Zemiaky uvaríme v mierne osolenej vode nakrájanej na krúžky.
3. Samostatne opečte cibuľu nakrájanú na krúžky.
4. Pripravené ingrediencie rozložte na širokú misku v nasledujúcom poradí: varené zemiaky, vyprážané huby, cibuľové krúžky.
5. Zemiakové plátky rozprestrite po zemiakoch vyprážané v oleji (alebo margaríne).
6. Hríby posypeme zeleninou, dusené na panvici, nakrájané bylinky.

Dusená zelenina so šampiňónmi uvarená vo viacvrstvovom

Šampiňóny so zeleninou v pomalom sporáku.

Zložky

• 300 g šampiňónov
• 5 zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• korenie "provensálske bylinky", soľ

Opláchnite huby, nasekajte soľ, posypte korením. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Do panvice nalejte rastlinný olej. Nastavte režim „rúry“ na 3. úroveň na 10 minút. Príležitostne zamiešajte. Kým sa rúra zohrieva, huby opražte a vložte do osobitnej nádoby. Vložte zemiaky do pomalého hrnca, pridajte soľ a pridajte huby. Varte v režime Multi-Cook 5 min.

Šampiňóny s mäsom a zeleninou v pomalom sporáku.

Zložky

• 450 g šampiňónov
• 450 g hovädzieho mäsa
• 4 zemiaky (veľké)
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 500 ml vody
• rastlinný olej
• korenie (akékoľvek)
• soľ

1. Na prípravu húb v pomalom hrnci je potrebné umyť, ošúpať zeleninu s hubami.
2. Mäso nakrájajte na kocky alebo kocky, nastrúhajte mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky.
3. Nakrájajte huby na plátky.
4. Mažte mäso v mise viacvrstvového oleja v režime „Pečenie“ počas 20 minút, za občasného miešania.
5. Pridajte huby a varte ďalších 10 minút.
6. Potom dajte cibuľu a varte ďalších 15 minút.
7. Zemiaky nahrubo nasekajte a pridajte do mäsa a húb.
8. Všetko dobre premiešajte, osolte, pridajte korenie a nalejte vodu.
9. Nastavte režim pečenia a varte 50 minút, z času na čas premiešajte.

Dušené šampiňóny so zeleninou v pomalom sporáku.

Zložky

• 500 g šampiňónov
• 4 zemiaky
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• mletý čierny korenie
• soľ

Do viacvrstvovej misky nalejte rastlinný olej, nakrájané huby vložte a nakrájajte na 15 až 20 minút v režime Express, aby ste odparili tekutinu. Potom pridajte jemne nakrájané zemiaky a jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Všetko premiešajte a varte ďalších 25 - 30 minút za občasného miešania.

Hubová kastról so šampiňónmi a zeleninou v pomalom hrnci.

Zložky

• 500 g šampiňónov
• 30 g masla
• 12 cherry paradajok
• 10 zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica krupice
• 2 čajové lyžičky pšeničnej múky
• ½ čajovej lyžičky zmesi korenia
• 1 liter vody
• petržlen
• rastlinný olej
• soľ

Na húbovú omáčku

• 100 g kyslej smotany, 20% tuku
• 30 g pšeničnej múky
• 1 čajová lyžička soli

Na zemiakovú omáčku

• 100 g kyslej smotany, 20% tuku
• 2 vajcia
• soľ

Nalejte vodu do viacvrstvovej misky a vložte nádobu na naparovanie. Vložte olúpané a nakrájané na štyri časti zemiakov. Varte v pare po dobu 20 minút. Po zapípaní zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť. Potom prejdite mlynčekom na mäso. Dajte kyslou smotanu na hlboký tanier a zmiešajte s vajíčkami a soľou. Potom omáčku skombinujte so zemiakovou hmotou a znova premiešajte, kým nebude hladká. Doska sa prikryje lepiacou fóliou. Nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút. Do viacvrstvovej misky nalejte rastlinný olej a jemne nakrájanú cibuľu opražte do zlatohneda. Pridajte k tomu nasekané huby a smažte, kým nie je náplň hotová.

Po pripravení vyprážané šampiňóny so zeleninou podľa tohto receptu musia byť soľou, korením, nasekaným cesnakom, kyslou smotanou a pšeničnou múkou. Dobre premiešajte. Hotovú náplň preneste do hlbokej platne a zakryte fóliou. Misku namažte maslom, posypte krupicou. Vložte polovicu zemiakovej hmoty, vyhlaďte a hubovú výplň rozložte do rovnomernej vrstvy. Zvyšnú zemiakovú hmotu položte na vrch a znova sploštite. Varte v režime „Pečenie“ 65 minút. Potom nechajte kastrolu vo viacvrstvovom móde v režime „Kúrenie“ na 20 - 30 minút. Preložte na misku a natrite maslom maslom.

Podávame zeleninu so šampiňónmi, dusenú v pomalom hrnci, s cherry paradajkami.

Zeleninový guláš so šampiňónmi v pomalom sporáku.

Zložky

• 4 zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cuketa
• 1 cibuľa
• 1 paradajka
• 1 mrkva
• 250 g húb (akékoľvek)
• rastlinný olej
• korenie (akékoľvek)
• voda
• soľ

Umyte a olúpte zeleninu. Kocky, zemiaky, paradajky a cukety nakrájame na kocky, nakrájame huby na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastavte režim „Pečenie“, nalejte olej do misky a opečte cibuľu a mrkvu 10 minút. Pridajte zvyšnú zeleninu, soľ, pridajte korenie a premiešajte horúcou vodou tak, aby zakrývala prísady. Duste variť ďalších 50 minút. v režime „Pečenie“ alebo 90 min. v režime „Hasenie“.

Ako uvariť chutné šampiňóny so zeleninou

Huby dusené zeleninou.

Zložky

• 500 g čerstvých (alebo 250 g varených solených) šampiňónov
• 50 g tuku (alebo tuku)
• 1 cibuľa
• 2-3 mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• ¼ hlávková kapusta
• 500 ml vody (alebo vývar)
• 6-8 zemiakov
• 1 šálka hrášku
• 1 šálka fazule
• 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku
• 120 g kyslej smotany
• pažítka (alebo zelená)
• kôpr (alebo petržlen)
• soľ

1. Žampióny rezané na polovicu. Nalejte olej do hrnca, zohrejte, vložte doň zeleninu, nakrájajte na malé kocky a opečte 5 minút. Po čase nalejte do zeleniny vodu alebo vývar, dusíme do polovice. Potom pridajte zemiaky nakrájané na štvrtiny do zeleniny. Varte dovtedy, kým sa neuvarí.
2. Keď je zelenina a zemiaky takmer hotové, mali by ste do nich pridať osobitne dusené šampiňóny, paradajkový pretlak a nakrájanú zeleninu. Na soľ.
3. Huby so zeleninou pripravené podľa tohto receptu dobre jedia mäso: vyprážané, varené, údené.

Huby dusené paradajkami a cibuľou.

Zložky

• 400 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 50-60 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 180 ml odvaru
• 250 g kyslej smotany
• soľ
• 500 g čerstvých paradajok
• kôpor

Ošúpané a nakrájané huby opražte cibuľou v oleji, posypeme múkou a nechajte mierne zafarbiť. Potom pridajte vývar a kyslou smotanou, dusené mäso a soľ. Paradajky nakrájame na plátky, niektoré z nich zmiešame s hubami a dusíme. Zvyšné paradajky smažte osobitne a pri servírovaní ich nasaďte na vrch. Misku ozdobte nasekaným kôprom (alebo jeho stonkami).

Ozdobte hubami dusenými zeleninou, podávajte čerstvé varené zemiaky, mrkvu a karfiol, ako aj zelený šalát z čerstvých uhoriek a reďkoviek.

Huby dusené rybami a zeleninou v rúre.

Zložky

• 500 g rybie filé
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu (alebo 1 plátok zelerového koreňa)
• 1 uhorka
• 1 jablko
• 1 šálka kyslej šampiňóny
• 120 ml bujónu, 2 až 3 lyžice. lyžice paradajkového pyré (alebo 3 - 4 čerstvých paradajok)
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu (alebo pažítka)
• 4-5 plátky citróna
• maslo
• soľ
• citrónová šťava (alebo ocot)

1. Rybu nakrájajte na úzke plátky, posypte octom (alebo citrónovou šťavou), posypte soľou a nechajte stáť 10-15 minút na chladnom mieste. Potom preneste do mastenej formy (alebo do žiaruvzdornej misky).
2. Zeleninu a huby nakrájajte na malé kocky a dusíme v panvici v kúsku masla. Po nejakom čase pridajte vývar a paradajky a varte 8-10 minút. Výsledná omáčka naleje ryby.
3. Varte v uzavretej nádobe v peci 10 - 15 minút. Hotovú misku posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátkami citróna.
4. Varené zemiaky (alebo ryžu) a zeleninový šalát podávajte v príbore s hubami so zeleninou uvarenými v rúre.

Huby dusené paradajkami a cibuľou.

Zložky

• 300 - 400 g šampiňónov
• 2 ks cibuľa
• 4–5 čl. l. oleja
• 1-2 paradajky
• 1 polievková lyžica. múka
• petržlen
• korenie: červený sladký mletý korenie

Na varenie húb dusených zeleninou podľa tohto receptu sa jemne nakrájaná cibuľa restuje v oleji. Pridajte umyté plátky šampiňónov a dusíme, kým sa neuvaria. Posypeme múkou a červenou paprikou, pridáme nakrájané paradajky a dusíme ďalších 5-6 minút. Pridajte ½ šálky horúcej vody a pár kvapiek octu (voliteľné). Huby sú solené a dusené, kým sa neuvaľujú na miernom ohni.

Ako je znázornené na fotografii, zelenina so šampiňónmi pripravená podľa tohto receptu sa pred podávaním posype malým petržlenovým greeny:

Huby so zeleninou v rúre.

Zložky

• 700 - 800 g šampiňónov
• 90 g masla
• 2-3 lyžice. polievkové lyžice oleja
• 3-4 ks. cibuľa
• 2 ks mrkva
• ½ zeleru (koreň)
• 2 lyžice. lyžice múky
• 3-4 ks. paradajky
• 2 strúčiky cesnaku
• petržlen
• korenie: mletý čierny korenie, bobkový list, citrón, soľ podľa chuti

Lúpané a umyté cibule, zeler, mrkva a huby sa nasekajú a dusia v oleji (z ktorého sa predtým oddelí jeden malý kúsok) a pridá sa malé množstvo vody. Dusené mäso do dusenia. Pridajú sa nakrájané paradajky a korenie. Všetko sa prenesie do žiaruvzdornej misky, naleje sa do múky zriedenej v studenej vode, posype olejom a nasekanou nasekanou petržlenovou vňaťou. Špicaté plátky citróna (bez kože a semien). Pečieme v rúre 30 minút. Podávajte studený so sušeným chlebom alebo krutónmi.

Ak sa huby uvarené v peci so zeleninou podľa tohto receptu podávajú horúce, potom sa ku každej porcii pridá niekoľko kvapiek rozpusteného masla.

Huby plnené zeleninou.

Zložky

• 500 g šampiňónov
• 2 lyžice. lyžice masla
• 1 šálka zemiakovej kaše
• 1 malá uhorka
• soľ
• korenie podľa chuti

1. Huby na čistenie a umývanie. Klobúky (celé) v oleji. Namaľujte nohy a tiež duste, potom zmiešajte s bramborovou kašou. Dobré korenie, naplňte zmesou klobúkov.
2. Pri servírovaní húb so zeleninou dajte na každý klobúk plátok uhorky.

Recepty na huby plnené zeleninou a pečené v rúre

Huby plnené zeleninou v rúre.

Zložky

• 400 g huby veľké
• 100 g cibule
• 200 g papriky
• 100 g jabĺk
• 50 g tvrdého syra
• 3 lyžice. l. rastlinný olej
• 3-4 vetvičky petržlenu
• mleté ​​korenie a soľ podľa chuti

1. Ak chcete pripraviť huby pečené v peci s hubami, musíte ich triediť, umývať, čistiť.
2. Nohy opatrne odrežte, aby sa nepoškodili čiapky.
3. Nožičky nakrájajte na malé prúžky.
4. Jemne nakrájajte cibuľu, opečte v rastlinnom oleji do zlatohneda, pridajte huby a opečte ďalšie 2-3 minúty.
5. Umyte korenie, očistite ho od stoniek a semien. Ošúpeme jablko a šupku.
6. Nakrájajte korenie a jablko na malé kocky, pridajte cibuľu s hubami, nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
7. Huba s maslom namažte maslom a položte na plech.
8. Naplňte ich mletým mäsom, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry.
9. Pečieme pri teplote 180 - 200 ° C počas 20 - 25 minút.
10. Pripravené huby plnené zeleninou a pečené v rúre môžu byť ozdobené plátkami farebných paprík a vetvičiek bylín.

Plnené čerstvé šampiňóny so zeleninou a syrom feta.

Zložky

• 1–1,2 kg čerstvých šampiňónov
• 150 g masla (alebo 120 g ghee)
• 3 ks cibuľa
• 100 g strúhaného syra feta
• 3-4 vajcia
• 1 šálka mlieka
• 3-4 ks. paradajky
• petržlen
• mletý čierny korenie
• soľ podľa chuti

Na prípravu húb zapečených so zeleninou sa huby očistia a odrežú na nohách. Nakrájanú cibuľu a hríbky nakrájame na polovicu oleja, pridáme malé množstvo vody a štipku soli. Priveďte do mierneho stavu, odstavte z tepla a zmiešajte s nakrájanými paradajkami a vareným vajcom. Pridajú sa strúhaný syr feta, nasekaná petržlenová vňať, čierne korenie a soľ. Do každej huby (klobúku) sa naleje niekoľko kvapiek rozpusteného masla a naplní sa pripravenou zmesou. Huby šíriace sa v namazaných žiaruvzdorných jedlách, nalejeme 2-3 lyžice. polievkové lyžice vody. Huby plnené zeleninou, vložené do mierne vyhrievanej rúry po 4-5 minútach. zalejeme zvyškami roztopeného masla a pečieme ďalších 3-5 minút. Zvyšné vajcia porazte mliekom a nalejte pripravené huby. Pokračujte v pečení až do zlatohneda. Huby plnené zeleninou, podávané so zeleninovým šalátom.