Pilaf s hubami: recepty z húb s ryžou

Pilaf so šampiňónmi je druh ryžovej misky, ktorú je možné variť na panvici aj pomalým hrncom. Takéto huby sú ideálne pre chudý stôl, ak pri varení nepoužívate maslo. Ak chcete vyrobiť pilaf so šampiňónmi podľa uspokojivejšej receptúry, môžete k hlavným komponentom pridať mäso alebo kurča.

Lahodný chudý pilaf s hubami

Pilaf s hubami a paradajkami chudé.

• Ryža - 100 g
• voda - 200 ml
• paradajky - 100 g,
• šampiňóny - 75 g
• slnečnicový olej - 25 g,
• soľ podľa chuti.

Pilaf so šampiňónmi a chudým pórom.

• Ryža - 200 g
• šampiňóny - 200 g,
• pór - 100 g,
• rastlinný olej - 50 g,
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Ryža, opláchnite, nalejte studenú vodu, nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
2. Medzitým pripravte šampiňóny: opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, pridajte nasekaný pór.
3. Smažte na panvici s maslom 6 - 8 minút.
4. Do zmesi pridajte ryžu, soľ, korenie, dobre premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
5. Preneste zmes na panvicu a nalejte vodu tak, aby ju voda skryla nie viac ako 1 cm.
6. Štíhly pilaf s hubami varíme 40 minút pri miernom ohni.
7. Pripravený pilaf sa položí na taniere a podáva sa na stôl.

Pilaf s čerstvými šampiňónmi.

• Čerstvé šampiňóny - 400 g (alebo suché - 100 g),
• ryža - 150 g
• voda - 400 ml
• cibuľa - 70 g,
• rastlinný olej - 80 g,
• soľ.

1. Na prípravu chutného pilafa so šampiňónmi sa pripravené huby nasekajú slamkou, položia sa na panvicu a dusia sa bez zakrytia, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Potom pridajte cibuľu, rastlinný olej, soľ a všetko smažte 5-6 minút.
3. Ryža sa roztriedi, premyje, nasiakne 1 hodinu v studenej vode a potom sa voda vypustí.
4. Huby vyprážané s cibuľou sa vložia do panvice, pridá sa horúca voda a vyleje sa ryža.
5. Pilaf so šampiňónmi prineste do varu bez miešania, potom zatvorte veko, vložte do rúry a varte, kým sa neuvarí.

Ryža so šampiňónmi.

• 1 šálka ryže
• 250 - 300 g šampiňónov,
• 4 lyžice. l. nakrájanú cibuľu,
• 1½ lyžice. l. rastlinný margarín
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. l. strúhaný biely chlieb
• petržlen,
• greeny,
• soľ

1. Rice sort, opláchnite.
2. Priveďte 400 ml do varu, pridajte soľ, rastlinný olej, nalejte ryžu, varte, kým sa úplne nevstrebáva veľkou vodou.
3. Vložte ryžu do vodného kúpeľa, pripravte ju.
4. Opláchnite huby, šupky, kotletu.
5. Cibuľu opražte na panvici bez tuku.
6. Pridajte do cibule huby, posypte vodou, dusíme.
7. Varenú ryžu zmiešame s hubami, pridáme margarín, prenesieme do formy namazanej margarínom a posypeme sušienkami z bieleho chleba, dáme do vodného kúpeľa, paru na 15-20 minút.
8. Podávame so zeleným šalátom, surové zeleninové šaláty.

Pečená ryža so šampiňónmi.

• 1–1½ šálky ryže,
• 250 - 300 g šampiňónov,
• 1-2 cibule,
• 1-2 strúčiky cesnaku,
• 1–1½ čl. l. múka
• 200 - 300 ml vody (alebo zeleninový / šampiňónový vývar) na omáčku,
• soľ,
• čerstvo mleté ​​korenie
• olej na vyprážanie,
• zeleň

Ryžu dobre uvaríme a povaríme, kým sa neuvarí v slanej vode. Vložte polovicu ryže do pekáča premazaného rastlinným olejom. Hríby umyte a nakrájajte na plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a bylinky. Vložte cibuľu a cesnak do rastlinného oleja zahriateho na panvici a smažte do mäkka. Pridajte huby a poter, za stáleho miešania, 8 min. Soľ a korenie. Dajte polovicu vyprážaných húb s cibuľou vo forme na ryžu, hore - zvyšnú ryžu vyhlaďte povrch.

Omáčka. Do zvyšných húb pridajte múku, premiešajte a pridržte 1 minútu. Nalejte vodu na panvicu (alebo zeleninový / hríbový vývar) a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne. Omáčku, korenie, posypeme nasekanými bylinkami a pridáme cesnak prešiel cez lis.

Nalejte ryžu na omáčku. Pečieme v rúre 20–25 minút pri 180 ° C.

Pri servírovaní misku posypte nasekanými bylinkami alebo zelenou cibuľkou.

Provensálska ryža so šampiňónmi.

zloženie:

• 2 kopčeky naparenej ryže
• 200 - 300 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• šťava z jedného citróna
• petržlen
• rastlinný olej
• soľ, korenie
• 5 odmerných pohárov vody

Spôsob varenia.

Huby, šupky, kotleta a namočte do vody s citrónovou šťavou počas 30 minút. Potom huby vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Jemne nasekajte cesnak, cibuľu a petržlen. Opláchnite dobre. Dajte všetko na panvicu, pridajte vodu, soľ, korenie, varte do varenia.

Pozrite sa na fotografiu, kde nájdete recepty na pilaf s hubami na tejto stránke:

Domáce pilaf s hubami

Egyptský pilaf so šampiňónmi.

• 80 - 100 g kuracej pečene,
• 50–70 g šunky,
• 100 g šampiňónov,
• 200 g varenej ryže,
• 40 - 50 g cibule,
• 150 ml bujónu
• 30 ml rastlinného oleja,
• soľ a korenie podľa chuti

Nakrájanú cibuľu a huby, osmažte v oleji. Pridajte nakrájanú pečeň, opečte a za stáleho miešania niekoľko minút. Potom pridajte nakrájanú šunku, prevarenú ryžu, premiešajte, nalejte vriaci vývar, soľ, pridajte korenie a varte domáci pilaf hubami pod vekom, až kým sa tekutina úplne neodparí.

Pilaf so šampiňónmi a šunkou.

• 800 g šampiňónov,
• 120 ml rastlinného oleja,
• 2 stredné cibule,
• 1 mrkva, 250 g ryže (pokiaľ možno dlhozrnné),
• 200 g šunky
• 500 ml vody
• petržlen,
• soľ,
• mleté ​​biele korenie podľa chuti.

1. Hríby umyte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti.
2. 2. Vyprážajte huby v 2 lyžiciach. lyžice oleja po dobu 5-10 minút, potom odložte panvicu nabok.
3. 3. Lúpajte a nakrájajte 1 cibuľu. Predhrejte 3 lyžice v kotli polievkové lyžice rastlinného oleja a cibule. Pridajte mrkvu, nakrájanú na tenké prúžky a smažte. Potom dajte ryžu a za stáleho miešania varte, kým nie je priehľadná. Nalejte horúcu vodu a varte na otvorenom panvici na vysokej teplote 8-10 minút, až kým sa na povrchu neobjavia malé diery.
4. 4. Potom panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni ďalších 10-12 minút - kým ryža nezvýši svoj objem.
5. 5. Nakrájajte druhú cibuľu na tenké krúžky. Šunku šľahajte na malé kocky.
6. 6. Nalejte zvyšný olej do panvice, nalejte cibuľu a duste 2-3 minúty. Potom pridajte kocky šunky a mierne ich duste; luk by mal zostať tuhý.
7. 7. Ryža zmiešaná s hubami a zmesou cibule a šunky, soli a korenia. Haste 3-5 minút na veľmi nízkej teplote.

Ako je znázornené na fotografii, pred podávaním pilafa s hubami posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou:

Milanský pilaf so šampiňónmi, syrom a paradajkami.

• Ryža 125 g
• cibuľa 30 g,
• maslo 25 g,
• strúhaný syr 75 g,
• šampiňóny 25 g
• vývar 125 g,
• paradajky 125 g,
• korenie,
• soľ.

Jemne nasekanú cibuľu jemne nasekajte.Ryža sa premyje, vysuší a pridá sa k cibule. Teplá za stáleho miešania, kým sa ryža nestane priehľadnou. Nalejte vývar, dochutíme soľou a korením a dusíme do mäkka. Polovica množstva strúhaného syra požadovaná podľa receptu sa zmieša s ryžou. Miešané šampiňóny a nakrájané paradajky sa vložia do mastených a posypaných strúhanou syrovou formou, horná ryža sa pevne položí na hornú časť a potom sa forma zohreje na vyhrievanú misku. Podávané na stôl, posypané zvyšným syrom.

Zeleninový pilaf so šampiňónmi, cuketou a korením v pomalom hrnci

zloženie:

• 700 - 800 g šampiňónov
• 1 červená paprika
• 1/2 hlávkového cesnaku
• 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej
• 2 l vývaru
• 2 kopčeky ryže
• 1 cuketa
• korenie, soľ podľa chuti

Spôsob varenia.

Ak chcete pripraviť zeleninový pilaf so šampiňónmi, cuketou a korením, musíte nakrájať huby a zeleninu, pridajte nakrájaný cesnak. Dajte všetko do pomalého hrnca, nalejte ryžu navrch a premiešajte. Pridajte olej a zásoby, korenie.

Pilaf so šampiňónmi v pomalom variči na varenie v režime „Rice / Pilaf“.

Pilaf s údeným mäsom a šampiňónmi

• Ryža - 250 g
• údené mäso - 100 g,
• šampiňóny - 100 g
• kuracie pečene - 100 g,
• cibuľa - 50 g,
• rastlinný olej - 50 ml,
• soľ a korenie podľa chuti.

Sušte ryžu, vysušte, položte na predhriatu panvicu bez oleja, smažte 5 minút. Do panvice nalejeme rastlinný olej, zohrejeme, pridáme nakrájanú kuraciu pečeň, cibuľu, smažíme min. Po uplynutí tejto doby sa do panvice pridajú huby, údené mäso, vyprážaná ryža a voda sa vyleje tak, aby pokrývala stanovené komponenty nie viac ako 1 cm, soľ, korenie a pripravila sa na mierny ohrev.

Pred podávaním sa pilaf s údeným mäsom a šampiňónmi dôkladne premieša a položí na tanier so sklíčkom.

Pilaf s kuriatkami a hubami

• Kuracie droby - 150 g,
• ryža - 150 g
• mrkva - 50 g
• kurací tuk - 40 g,
• šampiňóny - 40 g
• petržlenový koreň - 30 g
• cibuľa - 30 g,
• petržlen - 1 zväzok,
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Vezmite kuracie droby, dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kocky, nalejte studenú vodu, zapálte, privarte, potom pridajte soľ a varte do polovice.
2. Mrkvu a petržlen nakrájajte na tenké prúžky, hodte do drobov. Na samostatnej panvici s hrubým dnom roztavte kurací tuk, pridajte nakrájané šampiňóny a jemne nakrájanú cibuľu, smažte 10 minút.
3. Potom dajte na panvicu petržlen, premytú ryžu a droby so zeleninou.
4. Zložky premiešajte, udržujte na miernom ohni 3 - 5 minút, nalejte do vývaru (v ktorom boli varené droby), soľ, privarte do varu, nechajte mierne variť 30 minút pri miernom ohni, za občasného miešania.
5. Keď je ryža pripravená, jemne premiešajte pilaf, rozložte ho na misku, posypte korením a podávajte.
6. Pilaf s kuriatkami a hríbmi rozprestrel na rovnej miske šmýkačku a podával sa k stolu.
7. Pilaf so šampiňónmi a konzervovanou kukuricou

• Voda - 200 ml
• ryža - 100 g
• huby - 75 g
• rozpustené maslo,
• krémová alebo slnečnica - 25 g,
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka,
• cibuľa - 30 g,
• soľ a korenie podľa chuti.

Čerstvé huby sa vyčistia, umyjú a vložia na 10 minút do slanej vriacej vody. Potom sa jemne nasekajú a opečú na oleji spolu s nasekanou cibuľou.

Potom sa zmes cibule a huby kombinuje s ryžou uvarenou do polovice varenia, pridá sa kukurica a zostávajúci olej sa uzavrie vekom. Pilaf s hubami a kukuricou sa v peci pripraví na pripravenosť.