Šampiňónová omáčka na akékoľvek jedlo

Šampiňónová omáčka je skvelým doplnkom akejkoľvek zeleniny, mäsa alebo rýb. Podávajú sa s cestovinami, varenými zemiakmi, mäsovými guličkami a dokonca aj knedľami.

Je potrebné povedať, že omáčka je univerzálne jedlo, ktoré sa považuje za omáčku a zároveň za desiatu. Na zmenu chuti omáčky pridajte do húb cibuľu, mrkvu, smotanu, kyslú smotanu a mäso a ako zahusťovadlo sa zvyčajne používa múka.

Ponúkame niekoľko receptov na prípravu húb z šampiňónov s podrobným popisom procesu.

Ako pripraviť šampiňóny na šampiňónoch

Ako pripraviť šampiňóny z húb na každodenné jedlá celej rodiny? Všimnite si, že bude môcť doplniť a radikálne zmeniť chuť varenej ryže, pohánky a jačmeňa. Tento univerzálny recept musí byť vo vašom kulinárskom notebooku. Ak ste sa to raz pokúsili, môžete experimentovať s rôznymi druhmi korenia a korenín.

• 1 cibuľová hlava;
• 500 g šampiňónov;
• 2 mrkvy;
• 4 lyžice. l. múky;
• 500 ml bujónu alebo vody;
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie a talianske bylinky podľa chuti.

Použite podrobný opis receptúry, ktorý ukazuje, ako správne pripraviť šampiňónovú omáčku.

1. Mrkva a cibuľa sa olúpajú, huby sa umyjú a osušia na kuchynskom utierku.
2. Cibuľa je nakrájaná na kocky, mrkva je nastrúhaná a huby sú nakrájané na tenké prúžky.
3. Najskôr sa nakrájaná cibuľka vypráža v oleji do zlatohneda.
4. Potom sa na cibuľu položí strúhaná mrkva a vyprážajú sa 5 minút.
5. Huby sa zavádzajú, miešajú sa so zeleninou a vyprážajú sa na minimálnej teplote 10 minút.
6. Celá hmota sa posype soľou, korením a sušenými bylinkami, naleje vývarom a premieša.
7. Múka sa rozmieša v 100 ml vývaru: rozdrvíme šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky.
8. Tečie v tenkom prúde do sypkého materiálu a neustále sa mieša.
9. Duste na minimálnom ohni po dobu 5-7 minút, kým nezhoustne.
10. Prílohy sa nalejú horúcou omáčkou a podávajú sa na stôl. Za povšimnutie stojí, že podľa tohto receptu sa omáčka pripravuje zo zmrazených húb. Hríby sa však najskôr rozmrazia, potom ich stlačia ruky z prebytočnej tekutiny, nakrájajú sa a vyprážajú sa.

Krémová šampiňónová omáčka

Omáčka zo šampiňónov so smotanou má úžasne jemnú krémovú chuť. Voňavé a stredne silné omáčky môžu ozdobiť akúkoľvek prílohu.

• 400 g šampiňónov;
• 100 g cibule a mrkvy;
• 2 lyžice. l. pšeničná múka;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 100 ml krému;
• 1,5 lyžice. akýkoľvek vývar (obyčajná voda môže byť);
• Soľ a obľúbené korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. nasekanú zelenú petržlenovú vňať.

Omáčka sa pripravuje zo šampiňónov so smotanou podľa receptu uvedeného nižšie.

Recept na hríbovú omáčku z bravčového mäsa s cibuľou, kyslou smotanou a šampiňónmi

Omáčku pripravenú z bravčového mäsa so šampiňónmi môže pripraviť aj začínajúci kuchársky špecialista, ak vezme do úvahy navrhovaný krok za krokom receptúru. Takéto jedlo určite ozdobí slávnostnú hostinu a urobí z pestrej ponuky každodenného rodinného menu.

• 400 g bravčového mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• 100 ml kyslej smotany;
• 2 lyžice. l. múky;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• 3 cibuľové hlavy;
• soľ;
• 1 lyžička. sladká mletá paprika a čierne korenie;
• 2 lyžice. voda;
• Strúhané zelené (akékoľvek) - na dekoráciu.

Omáčka pripravená z mäsa a húb pre celú rodinu sa podáva s rôznymi prílohami, napríklad: jej manželovi - s varenými zemiakmi, deťom - s cestovinami a sebe - s ryžou.

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky (ako ste zvyknutí), opečte s polovičnými krúžkami cibule, sladkej papriky a čierneho korenia, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Múku najprv rozrieďte v malom množstve vody, potom zmiešajte s vodou, ktorej množstvo je uvedené v zložkách.
3. Nalejte do mäsa a varte 10 minút. na minimálne teplo.
4. Po vyčistení nakrájajte kocky na kocky, osmažte na samostatnom panvici olejom, kým sa nezhnednú a vložte do mäsa.
5. Pridáme soľ podľa chuti, zalejeme kyslou smotanou, premiešame do hladka a dusíme 10 minút.
6. Pri servírovaní posypte omáčkou nasekanými bylinkami.

Hubová omáčka zo šampiňónov s cesnakom a cestovinami

Pôstna hubová omáčka s cestovinami je veľmi zaujímavá a je vynikajúca na chudnutie, ak sa cestoviny konzumujú v tvrdých odrodách.

• 400 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 300 ml vody alebo rastlinného bujónu;
• 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• Štipka muškátového orecha;
• Rafinovaný olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie.

Príprava hubovej omáčky zo šampiňónov nebude trvať dlhšie ako 30 minút. tvoj čas.

1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky, cesnak nakrájame nožom.
2. Dajte cibuľu a cesnak na panvici s olejom, smažte, kým nie sú priehľadné.
3. Predošúpané huby nakrájané na tenké plátky, pridajte do zeleniny, smažte 10 minút.
4. Pridajte múku, dôkladne premiešajte, podľa chuti pridajte soľ a korenie, dochutíme muškátovým orieškom.
5. Nalejte vodu alebo vývar, dôkladne premiešajte a udržiavajte na miernom ohni, až kým zmes nezhoustne.
6. Podávajte omáčku so svojimi obľúbenými cestovinami.

Mleté mäso a šampiňónová omáčka s cibuľou a mrkvou

Ak plánujete variť cestoviny alebo ryžu na večeru, odporúčame vám pridať omáčku z mletého mäsa a húb. Takéto jedlo nahradí akékoľvek mäso a tiež diverzifikuje dennú stravu.

• 500 g mletého mäsa (akékoľvek);
• 1 cibuľa a mrkva;
• 400 g šampiňónov;
• 200 ml kyslej smotany;
• Rastlinný olej a soľ;
• 1 lyžička akékoľvek korenie podľa chuti.

Ako uvariť hríbovú omáčku z húb a mletého mäsa, sa ukáže krok za krokom recept.

1. Mleté mäso nastrúhajte na panvicu a smažte, až kým nedosiahne svetlošedú farbu.
2. Ošúpeme zeleninu, opláchneme a jemne nasekáme nožom.
3. Pridajte k mletému mäsu a smažte 15 minút, bez toho, aby ste zabudli na neustále premiešavanie hmoty, aby nedošlo k spáleniu.
4. Po predbežnom vyčistení huby varte 10 minút, zložte ich do cedníka a po ochladení a vypustení nakrájajte na prúžky.
5. Smažte samostatne v masle až do opečenia a zmiešajte s mletým mäsom.
6. Nalejte do kyslej smotany, pridajte soľ a korenie, premiešajte, nechajte zohriať na minime a nechajte pôsobiť 20 minút, za občasného miešania.

Kuracie a šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Veľmi chutným a uspokojivým jedlom, ktoré si nevyžaduje veľa času na prípravu a používanie gurmánskych jedál, je kuracie omáčka s hubami a kyslou smotanou. Ozdobte zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.

• 1 kuracie filé;
• 1 cibuľová hlava;
• 400 g šampiňónov;
• 300 ml kyslej smotany;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie;
• 3 lyžice. l. maslo;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú petržlenovú vňať alebo kôpr.

Pripravíme omáčku z kurčiat a húb s pridaním kyslej smotany podľa receptu s podrobným popisom.

1. Nakrájaný filet nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu a opražte mäso po dobu 5-7 minút.
3. Po vyčistení nakrájajte huby na kocky a vložte ich do mäsa a cibule.
4. Zalejeme soľou a korením, pridáme nasekaný cesnak, premiešame, smažíme 10 minút.
5. Vložte maslo, kyslou smotanu, premiešajte, nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 minút, obsah pravidelne premiešajte, aby nedošlo k horeniu.
6. Pridajte zeleň, premiešajte a podávajte s prílohou.

Hubová šampiňónová omáčka s kyslou smotanou a škoricou: recept s fotografiou

Recept na šampiňóny s šampiňónmi a kyslou smotanou dodá každému jedlu jedinečnú chuť a arómu.

• 500 g šampiňónov;
• 400 ml kyslej smotany;
• 3 cibuľové hlavy;
• Podľa 2 lyžice. l. nasekané zelené kôprom a petržlenom;
• 70 g masla;
• Škorica škorice;
• Soľ a mletá paprika podľa chuti.

Recept s fotografiou šampiňónovej omáčky so zakysanou smotanou pomôže začiatočníkom v domácnosti vyriešiť tento proces.

1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké štvrtiny a smažíme v malom množstve masla, kým nebude mäkká.
2. Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte huby na malé kocky.
3. Pridajte cibuľu maslo, pridajte huby a duste 10 minút. na miernom ohni.
4. Soľ, korenie a pridanie škorice, premiešajte a pokračujte v vyprážaní počas 5-7 minút.
5. Dajte kyslou smotanou, premiešajte a povarte ju 10 minút.
6. Pridajte petržlenovú vňať a kôprom, premiešajte a odstráňte z tepla. Omáčku môžete nasekať mixérom alebo môžete plátky nechať.

Hubová omáčka s kyslou smotanou sa dá pripraviť z čerstvých, sušených alebo konzervovaných húb.

Šampiňónová omáčka s majonézou

Pre tých, ktorí uprednostňujú majonézu, je vynikajúcim riešením pripraviť šampiňónovú omáčku s majonézou.

• 300 g šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. l. múky;
• Soľ a mletá citrónová paprika - podľa chuti;
• 2 cibuľové hlavy;
• Rastlinný olej;
• 100 ml majonézy.

1. Nakrájané a umyté huby a cibuľu na kocky.
2. Vložte panvicu s olejom a obsah vyprážajte na krásnu zlatú farbu.
3. Pridajte soľ a korenie s citrónovým korením, premiešajte, pridajte múku, dôkladne premiešajte.
4. Nalejte majonézu, premiešajte a na miernom ohni miešajte 5-7 minút.

Omáčka s hubami, mliekom alebo smotanou na kurča a iné pokrmy

Ukazuje sa, že omáčky je možné pripraviť nielen na základe kyslej smotany, majonézy alebo krému. Ponúkame prípravu šampiňónovej omáčky s mliekom. Ak použijete tento produkt, chuť hubovej omáčky sa vôbec nezhorší. Takéto voňavé a chutné jedlo sa podáva s krutónmi ako predjedlo alebo sa mäso pečie v omáčke, ktorá nasiakne úžasnou vôňou a stane sa jemnou chuťou. Túto omáčku môžete podávať s kuracím mäsom a inými pokrmami.

• 500 g šampiňónov;
• 500 ml mlieka (alebo smotany);
• 1 cibuľa (najlepšie biela);
• 2 lyžice. l. maslo;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 lyžice. l. škrob;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Soľ a čierne korenie;
• 1 lyžička šampiňóny.

Recept s fotografiou pomôže pripraviť húbovú omáčku z húb a mlieka, najmä pre začiatočníkov.

1. Rozrieďte škrob v 100 ml teplého mlieka (nie horúceho) a nechajte stáť 10 minút.
2. Nalejte zvyšné mlieko do hlbokej panvice, dajte olúpanú, ale celú cibuľu a duste na miernom ohni, až kým nezmäkne.
3. Opláchnite a olúpajte huby, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Cesnak vylúpame, nasekáme nožom, na panvici zohrejeme rastlinný olej, pridáme maslo a roztopíme.
5. Smažte slamky na hríbiky do zlatohneda, potom pridajte cesnak s huby a dochuťte 2-3 minúty.
6. Odstráňte cibuľu z mlieka a zlikvidujte ju (cibuľa dodá mlieku špeciálnu pikantnú arómu).
7. Pridajte huby do mlieka, pridajte soľ podľa chuti, mleté ​​čierne korenie a varte na miernom ohni 10 minút.
8. Jemne nalejte mlieko a škrob tenkým prúdom a pravidelne miešajte, aby sa nevytvárali hrudky. Ak používate krém, treba ich zriediť prevarenou vodou v pomere 1: 2.
9. Varte 5 minút. až do zhustnutia hmoty, nalejte do omáčkových člnov a podávajte s hlavným pokrmom.