Mäso s hubami a paprikou

Ak nie ste vegetariánom, potom samozrejme súhlasíte s tým, že nie je veľa mäsa. Najmä ak je chutná, originálna a pripravená s dušou. Mäso s hubami a korením je voňavé, chutné a výživné jedlo, ktoré určite osloví všetkých členov rodiny a stane sa hodnou a originálnou ozdobou každodenného alebo slávnostného stola. Na jeho prípravu môžete použiť hydinové mäso a hovädzie mäso, ale je obzvlášť chutné a jemné, získava sa z bravčového mäsa. V kombinácii s hubami sa mäso stáva veľmi voňavým a vyprážaná zelenina mu dodáva jemný úder medu a vytvára zlatohnedú farbu. Zoberme si najobľúbenejšie recepty na mäso s hubami a korením.

Recept na mäso s hubami a viacfarebnou paprikou

zloženie:

• 500 - 650 g bravčového mäsa (výhodne buničiny);
• 300 g čerstvej papriky (približne 5 ks);
• 300 až 350 g huba;
• 2 cibule;
• soľ, korenie a sladká paprika - podľa chuti.

Okrem toho budete potrebovať rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava produktu:

• Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky;
• Hríby dôkladne umyte, osušte a bez oddeľovania nôh od klobúkov nakrájajte na tenké plátky;
• Ošúpajte cibuľu, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte ju na pol krúžky;
• Odstráňte stopku zo sladkej papriky, olúpajte ju zo semien a obrúste ju (odporúča sa brať viacfarebnú farbu - zelenú, žltú a červenú, aby sa jedlo ukázalo ako svetlé a sviatočné).

Stupne varenia:

Na panvici so silným dnom zahrievajte rastlinný olej v množstve 2 až 3 lyžice. lyžice. Dajte mäso do oleja, pridajte papriku a korenie podľa vašich predstáv, soľ, smažte pod pokrievkou dvadsať minút.

Pridajte pripravené huby a pokračujte v vyprážaní ďalších 10 minút.

Keď mäso zmäkne a všetka prebytočná vlhkosť sa odparí, je potrebné pridať cibuľu a sladké korenie a dusiť všetky ingrediencie ďalších 7-8 minút, aby paprika zmäkla a cibuľa sa stala priehľadnou a zlatavou farbou.

Môžete podávať mäso s hubami a paprikou s cestovinami z tvrdej pšenice, obilninami a zemiakovou kašou.

Mäso s hubami a paprikou

zloženie:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• dve hlavy cibule;
• 450 g čerstvých malých šampiňónov;
• tri veľké červené papriky;
• 2 lyžice. lyžice masla;
• 800 ml kuracieho mäsa;
• 1 mrkva;
• 5 lyžíc. lyžice perličkového jačmeňa;
• soľ, bylinky, korenie podľa chuti.

Ak chcete vylepšiť chuť, môžete pridať 2 čajové lyžičky sušenej majoránky a zelerového koreňa.

Príprava prísad:

• umyte mäso, suché, nakrájané na stredne veľké kocky;
• olúpeme cibuľu, dáme na 2-3 minúty do studenej vody a nakrájame na kocky;
• Hríby umyte a nakrájajte na plátky;
• umyte mrkvu, šupku, nakrájanú na kocky;
• zbavte korenie zo stonky a semien, umyte ich, nakrájajte na dlhé plátky alebo prúžky;
• Opláchnite a namočte perlový jačmeň v horúcej vode;
• zohrejte kuracie mäso.

Stupne varenia:

Smažte hovädzie mäso v roztopenom masle, až kým sa nevytvorí zlatá kôra, posuňte ho na tanier a posekanú cibuľu posuňte na panvicu na svojom mieste a smažte na zlato. Po zmene farby cibule je potrebné do nej pridať huby a všetko smažiť, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Teraz musíte vrátiť hovädzie mäso na panvicu a naliať všetok jeho obsah s kuracím mäsom, dobre premiešať a dusiť pol hodiny na miernom ohni pod vekom. Po uplynutí tejto doby musíte do zmesi mäsa, cibule a zeleniny pridať nakrájanú mrkvu, nasiaknutý perličkový jačmeň, nakrájanú papriku, zeler a pokračovať v dusení ďalšiu pol hodinu.

V hlbokých tanieroch podávajte mäso s jačmenom, hubami a paprikou. Jedlo je možné ochutiť kyslou smotanou a ozdobiť nasekanými bylinkami.

Stew recept s šampiňónmi a paprikou

Môžete tiež variť chutné dusené mäso s hubami a paprikou podľa receptu nižšie.

zloženie:

• 500 g hovädzie buničiny;
• 250 - 300 g čerstvých šampiňónov;
• 250 ml silnej smotany;
• cibule;
• Art. lyžica rastlinného oleja;
• lyžica sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• dva lyžice. lyžice silnej horčice;
• soľ, korenie - podľa chuti;

Proces varenia:

Fry olúpanú a nakrájanú cibuľu nakrájame na 1 polievkovú lyžicu. lyžica rastlinného oleja s cukrom a soľou počas 8-10 minút. Ak začne horieť, pridajte na panvicu 2 lyžice. polievkové lyžice vody. Pred vyprážaním pridajte nasekaný cesnak. V samostatnej panvici je potrebné vyprážať huby, až kým sa tekutina úplne neodparí, pridajte ich do cibule a na miesto ich vložte mäso nakrájané na prúžky a smažte ho v zostávajúcom oleji, až kým nevznikne zlatá kôra. Potom by sa malo mäso poslať na cibuľu, pridať sójovú omáčku, horčicu, smotanu a nechať ich spolu desať minút zohriať na miernom ohni. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Podávame guláš s hríbmi a paprikou, môžu byť šťouchané zemiaky, cereálie a zeleninové šaláty.

Sekaná so šampiňónmi a červenou paprikou

Z týchto výrobkov môžete nielen dusiť a smažiť mäso s hubami a červenou paprikou, ale tiež môžete v rúre uvariť chutnú sekanú.

zloženie:

• 1 kg hovädzieho filé;
• 400 g čerstvých a 25 g sušených húb;
• dve cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• dva lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• pár tymiánových vetvičiek;
• maslo;
• soľ, korenie.

Proces varenia:

Sušené huby sa musia najprv namočiť 30 - 50 minút, potom nasekané a opečené spolu s cibuľou v rastlinnom oleji s 50 g masla. Po objavení sa zlatej farby musíte pridať cesnak a čerstvé huby, nakrájané na plátky, tymián, korenie a soľ, smažte, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí. Počas dusenia zeleniny a húb musíte pripraviť filé - nie úplne rozrezané na polovicu, rozložené ako kniha. Keď sa náplň uvarí, musíte ju vložiť na filé, previnúť ju na rolku a pripevniť ju povrazom. Vytvorený valec by sa mal vypaľovať na všetkých stranách pri vysokej teplote a potom umiestniť do pece predhriatej na 200 stupňov na 35 - 45 minút na pečenie.

Pečenú rožku podávame s prílohou zemiakov, ovsených kaší a akýchkoľvek omáčok z mäsa.

Plnená paprika s mäsom a šampiňónmi

Pre rozmanitú a veľkolepú výzdobu akéhokoľvek stola sa dajú všetky rovnaké ingrediencie použiť na prípravu výdatných a chutných paprík plnených jedlom s mäsom a hubami.

zloženie:

• 6 veľkých paprík;
• 200 g hovädzieho a bravčového mäsa;
• 3 cibule;
• 250 g čerstvých šampiňónov;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• 5 lyžíc. lyžice paradajkovej pasty;
• 200 g kyslej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky.

Proces varenia:

Z hovädzieho, bravčového a 1 cibule varte homogénne mleté ​​mäso, osolte a korenie. Papriky jemne uvoľňujú zo stopky a všetky semená umývajú zvnútra. Pripravte dresing zo zvyšných 2 cibule a mrkvy.Aby ste to urobili, olúpajte cibuľu a nakrájajte na kocky, vložte do predhriateho rastlinného oleja, keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu, ktorá je olúpaná a nastrúhaná a varte 5-8 minút, pridajte nakrájané huby, varte ďalších 5 minút a potom nalejte paradajkovú pastu, zriedená 1: 1 vodou. Naplňte pripravenú papriku mletým mäsom a umiestnite zvisle do pekáča, nalejte nad výsledný dresing a pridajte trochu vody tak, aby boli v tekutine 1/3. Na vrchole formulára je potrebné prikryť fóliou a piecť v predhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút. 5 minút pred koncom fólie sa musí odstrániť.