Huby s paradajkami: recepty na chutné pokrmy

Rôznorodosť pochúťok, ktoré kuchárska dielňa ponúka modernému človeku, je skutočne úžasná: mäso a ryby sú „nadšené“, exotické zmesi rôznych druhov ovocia a zeleniny, ako aj vynikajúce dezerty, ktoré môžu prekvapiť aj tých najnáročnejších kritikov.

Je však potrebné poznamenať, že na vytvorenie takýchto majstrovských diel vo väčšine prípadov potrebujete nielen určité zručnosti, ale aj prítomnosť vhodných prísad, najčastejšie „príjemne“ štrajkujúcich na ich náklady. Napriek tomu sofistikovaní šéfkuchári doma ľahko pripravujú pokrmy, ktoré zdobia nielen každodennú rodinnú večeru, ale aj slávnostný stôl - hovoríme o húb s paradajkami, ktoré sú považované za jedno z najlepších občerstvení.

Kombináciou týchto jednoduchých ingrediencií na prvý pohľad môžete uvariť veľa skutočne chutných a uspokojujúcich kulinárskych variácií. Navyše, ak ich skombinujete s inými výrobkami - syrom, cibuľou, paprikou alebo mletým bravčovým mäsom - dostanete niečo, čo vaši priatelia a hostia nikdy nezkusili. Odborníci na výživu však varujú, že by ste sa s takými „ťažkými“ pochúťkami nemali nechať unášať.

Malo by sa tiež pamätať na to, že existuje niekoľko desiatok alebo dokonca stoviek receptov na jedlá vrátane hríbov s paradajkami - tieto môžu byť dusené, vyprážané, pečené alebo nakladané „zmesi“. Mimochodom, každá z týchto metód varenia sa líši vo svojich vlastnostiach a ťažkostiach pri implementácii. Preto je potrebné najskôr sa oboznámiť s jednoduchšími možnosťami a až potom pristúpiť k mimoriadne zložitým „pokusom“. Mimochodom, často nenáročné recepty na varenie sú oveľa chutnejšie ako ozdobené jedlá.

Vyprážané a dusené huby v kombinácii s paradajkami

Vyprážané šampiňóny v kombinácii s paradajkami môžu podávať aj hostesky, ktorá práve začína „kulinársku cestu“.

Aby bolo jedlo chutné, musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:

• po prvé, musíte opatrne zhnednúť kôš čerstvých, ešte nie nakrájaných húb na panvici;
• potom, keď vypnete kachle, musíte ich nechať v nádobe, nezabudnite ich zakryť;
• ihneď potom treba jemne nakrájať 2 malé cibule a pár strúčikov cesnaku a zrelé paradajky - dosť 300 g - nalejeme vriacou vodou, aby sa uľahčilo ich olúpanie. Okrem toho nesmiete zabudnúť na sekanie jednej malej zväzky petržlenu;
• potom už pripravenú cibuľu a cesnak musíte vyprážať v olivovom oleji (podľa vlastného uváženia) pridajte 3-4 lyžice octu, a keď je táto zmes trochu vyliečená, dajte paradajky a dva bobkové listy nasekané na kúsky;
• výsledná hmota by mala byť podľa chuti soľ a korenie, dôkladne premiešajte a duste na miernom ohni 25-30 minút;
• keď je omáčka hotová, musíte odstrániť bobkový list, po ktorom bude možné naliať huby;
• iba po vychladnutí misky by sa mala umiestniť do chladničky, aby po dni mohla hrdo slúžiť.

Skúsení kulinárski odborníci tvrdia, že varenie dusených húb s čerstvými paradajkami je tiež celkom jednoduché: okrem kľúčových ingrediencií - húb a paradajok - budete potrebovať aj ďalšiu polievkovú lyžicu múky, dve cibule a trochu petržlenu. Tento recept spočíva v tom, že do duseného mäsa - nízkej panvice alebo panvice s rovnými stranami - je potrebné pridať vopred nakrájanú cibuľu, do ktorej sa potom pridajú drvené šampiňóny - 400 ga paradajky - nepridajú sa viac ako 3 kusy.

Túto celú zmes uhaste, kým nie je pripravená, potom sa naleje múkou už zriedenou vo vode. Keď sa budúce jedlo uvarí, určite je solené podľa chuti a posypané bylinkami. Po niekoľkých minútach miznutia pri malom požiari môže byť výsledná pochúťka považovaná za pripravenú.

Je potrebné poznamenať, že existuje veľa spôsobov, ako sekať šampiňóny, pretože každá žena v domácnosti prináša niečo „jej“ do takého nenápadného receptu.

Chutné šampiňóny s paradajkami a cibuľou

Kulinárski majstri vedia, že skutočne chutné huby sa dajú ľahko pripraviť za pol hodiny. Takáto miska bude samozrejme skvelým doplnkom k vyprážaným zemiakom, väčšine šalátov a okrem toho môže byť na zimu zatvorená.

1. Najskôr musíte opatrne pomelieť 2 - 3 strúčiky cesnaku a potom ho smažiť 3 minúty v bežnom rastlinnom oleji.
2. Potom sa do panvice pridajú paradajky nakrájané na malé kocky - 400 ga drobené huby - 350 - 450 g.
3. Po premiešaní výslednej zmesi je potrebné ju hasiť v nádobe pod uzatvoreným vekom najmenej 15 až 20 minút.
4. Niekoľko minút pred koncom varenia nesmiete zabudnúť na misku a pridať do nej korenie - napríklad mletú čiernu papriku (všetko podľa chuti).

Je potrebné poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti radšej okorenujú svoje kulinárske diela pomocou kyslej smotany a ghí.

V týchto prípadoch šampiňóny s paradajkami musia byť ochutené cibuľou a podliehať postupu dusenia:

Skutoční gurmáni však okrem kyslej smotany a korenia používajú prísady, ako je žltá čerešňa, slanina, olivový olej a biele víno. Okrem toho, ak chcete vytvoriť takéto kulinárske majstrovské dielo, musíte mať po ruke aj morskú soľ a biele cibule.

1. Na prípravu tohto pokrmu najskôr zohrejte uvedený olivový olej v nízkej panvici (kastról) (nesmie sa použiť viac ako 60 ml), do ktorej potom pridajte 4 hlavy nakrájaného cesnaku, nakrájanú slaninu (150-200 g) a jednu bielu cibuľu ,
2. Akonáhle sa cibuľové plátky stanú priehľadnými, nakrájané šampiňóny - 400 - 500 g - sa nalejú do nádoby a dusia sa počas 30 minút.
3. Potom sa do zmesi pridá čerešňa nakrájaná na polovicu (3 kusy), ktorá musí byť stmavnutá spolu s ostatnými výrobkami ďalších 7 až 10 minút.
4. Na konci sú nevyhnutne zavedené „tajné“ prísady - 150 ml vína a 200 ml kyslej smotany. Po dôkladnom premiešaní výslednej konzistencie by ste ju mali pripraviť do 10 minút.
5. Odborníci tvrdia, že túto pochúťku je najlepšie podávať s varenými zemiakmi.

Najuspokojivejšou a najlacnejšou možnosťou varenia šampiňónov s paradajkami je možnosť vyprážania týchto výrobkov.

V tomto prípade zručné ženy v domácnosti a skutoční kuchári s pomocou pár strúčikov cesnaku a malého množstva korenia - podľa chuti soľ a čierne korenie - vytvoria jedlo, ktoré sa stane vrcholom každého slávnostného stola. Kulinárski odborníci v prvom rade odporúčajú pripraviť cesnak: musí sa ošúpať, dôkladne nasekať a vyprážať na panvici na miernom ohni, aby sa nezmenilo na uhlie.

Až potom králi nakrájajú na malé plátky dve malé paradajky a nasekajú 100 g húb. Potom sa tieto ingrediencie nalejú na panvicu na cesnak, vyprážajú a dochutia korením a nasekanými bylinkami.

Pečené šampiňóny v rúre s paradajkami a tvrdým syrom

Jedným z najobľúbenejších receptov je kombinácia šampiňónov, nielen s paradajkami, ale aj so syrom. Táto technológia je pomerne jednoduchá a navyše sa líši v tom, že na jej implementáciu nevyžaduje veľa času.

1. Najskôr sa pred varením vymyjú huby (500 - 600 g), potom sa odstránia nohy. Okrem toho musí byť výrobok solený a posypaný čiernym korením.
2. Malé paradajky (400 g) sa nakrájajú na kocky a tvrdý syr (50 g) sa trie na jemnom strúhadle.
3. Až potom sa šampiňónové klobúky položia na panvicu a na oboch stranách sa vypaľujú na miernom ohni.
4. Do predtým oddelených klobúkov je potrebné vložiť niekoľko vrstiev strúhaného syra a paradajok.
5. Všetky prísady sa odosielajú na panvicu, zakryjú sa vekom a varia sa, až kým sa syr neroztopí.
6. Na konci môžete misku ozdobiť nasekanými bylinkami alebo pridať trochu majonézy.

Napriek obrovskému počtu spôsobov, ako uvariť túto pochúťku, sa huby s paradajkami pečené v rúre stanú „vrcholom“, ktorý korunuje novoročný stôl.

1. Podľa mnohých receptov musí byť toto kulinárske majstrovské dielo začaté skutočnosťou, že huby (400 - 500 g) musia byť umyté, olúpané a nevyhnutne uvarené.
2. Potom sa musia vložiť do cedníka, aby odtiekli a až potom nakrájali na malé kúsky.
3. Vyprážané šampiňóny v roztavenom margaríne - bude potrebovať 80 g – na miernom ohni a súčasne cibuľa (100 g) a nastrúhané paradajky (450 - 500 g), nakrájané na krúžky, sa pripravujú v samostatnej nádobe (dusený pokrm).
4. Potom sa všetky uvedené zložky rozložia vo vrstvách v žiaruvzdornej forme a ochutia sa kyslou smotanou (nie viac ako 80 g), šľahačkou so soľou.
5. Na konci sa paradajkové huby posypané strúhaným syrom (50 - 60 g) odošlú do rúry a pečú sa, kým nie je jedlo pripravené.

Pečená šampiňón s mozzarellou a paradajkami

Je potrebné poznamenať, že v niektorých prípadoch dosiahnuť bohatú chuť a dať miske osobitnú arómu, prísady ako cesnaková omáčka a bazalka. Preto zručné ženy v domácnosti používajú také kulinárske triky na varenie rôznych variácií svojho obľúbeného občerstvenia na Nový rok alebo na inú oslavu. Napríklad doplnením misky takým mliečnym výrobkom, ako je strúhaný tvrdý syr, sa do rúry dostanú vynikajúce huby s prídavkom mozzarely a paradajok.

1. Najprv sa rúra zahrieva na teplotu najmenej 230 ° C.
2. Huby - 500 g - sa dôkladne umyjú a vyčistia a potom sa odstránia nohy.
3. Potom sa pripraví omáčka, ktorá sa potom použije na premazanie šampiňónov: roztopené maslo (70 g) sa zmieša s niekoľkými mletými strúčikmi cesnaku a jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou - stačí jedna lyžica tohto greenu.
4. Vďaka tejto konzistencii sú hríbové čiapky opatrne potiahnuté hubami, aby sa pripravili chutné pečené šampiňóny s mozzarellou a paradajkami, a potom sa položia na plech na pečenie vopred potiahnutý papierom.
5. Syr (80 g) a paradajky (nie viac ako 100 g), ktoré sa nevyhnutne krájajú na malé kúsky, sa dôkladne premiešajú. Až potom sa klobúky naplnia takou „zmesou“, ktorá sa okamžite odošle do predhriatej rúry. Poznámka: V tomto recepte používajú niektoré ženy v domácnosti 50 ml balzamového octu, ktoré sa použijú namiesto omáčky do misky.
6. Malo by sa pamätať na to, že kým sa syr úplne neroztopí a nevytvorí sa zlatá kôra, huby pečené s mozzarellou a čerstvé paradajky nemožno považovať za pripravené. Upozorňujeme, že nasekané listy bazalky, ktoré posypávajú misku hore, zaručujú bohatšiu vôňu vôní.

Podobné spôsoby varenia - použitie syra, cibule, papriky, ako aj mäsových prísad - môžu diverzifikovať každodennú stravu každého človeka. Okrem toho každá hosteska určite dá jej kulinárske majstrovské dielo zvláštnu chuť vďaka neobvyklým koreniam. Plnené a pečené šampiňóny s paradajkami a rôznymi druhmi syra tak ľahko získajú nové pikantné tóny.

Plnené paradajky marinované šampiňónmi a syrom na zimu: recept na konzervované paradajky so šampiňónmi

Ak nie je ľahké nájsť čerstvú zeleninu v obchodoch, skúsení kuchári si užijú vlastné uhorky. Je potrebné poznamenať, že na základe pomerne jednoduchej inštrukcie, ktorá zahŕňa vykonanie niekoľkých etáp, môžete ľahko uvariť jedlo doma, ktoré sa vyznačuje príjemnými cesnakovými tónmi - hovoríme o plnených paradajkách so šampiňónmi - šampiňónoch:

• V prvom rade odborníci odporúčajú starostlivo rezať vrcholy vybranej zeleniny (4 až 6 kusov) a potom z nich odstrániť všetky mäso;
• potom je potrebné vypustiť šťavu a zbaviť sa zvyšných semien. Buničina, ktorá bola odstránená, musí byť opatrne nakrájaná na kocky;
• potom rozpustite maslo (10 g) a na ňom nakrájanú cibuľu osmažte, rovnako ako huby nakrájané na malé kúsky (100 g) po dobu 3-5 minút;
• navyše budete potrebovať 150 g syra, ktorý sa musí nastrúhať, a potom spolu s cibuľou, strúčikom cesnaku, šampiňónmi, paradajkovou dužinou a majonézou (15 - 20 g);
• výsledná konzistencia by sa mala rozložiť na paradajky uvarené na samom začiatku.

Je potrebné poznamenať, že medzi týmito jedlami sú vedúce pozície stále obsadené tými, ktoré domácnosti v domácnosti skladujú na huby s konzervami v zimnom období s paradajkami.

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete variť šťavnaté a voňavé nakladané huby súčasne. Jedným z receptov je použitie korenia, ako sú klinčeky, muškátový oriešok a rôzne druhy korenia - čierna, biela a nové korenie.

1. Po prvé, kuchárski majstri sa snažia zatvoriť malé šampiňóny (350 - 400 g) do sklenených pohárov: ak nebolo možné kúpiť malé huby, musia sa rezať.
2. Potom sa kľúčová zložka varí v slanej vode po dobu 20 minút po varení. Vezmite prosím na vedomie, že v tomto štádiu sa do tekutiny pridá jedna bobková lista, 10 g muškátového orecha, lyžica octu, do chuti klinčekov a už spomenutých druhov korenia.
3. Pred umiestnením zmesi do nádob sa nádoby musia dôkladne umyť a sterilizovať.
4. Nakladané šampiňóny sú pokryté malými paradajkami - čerešňou (60 - 100 g): po uvarení húb sa vložia do nádoby s paradajkami.
5. Marináda, ktorá zostala po varení, sa opäť privedie do varu, potom vyleje jedlo a nechá ho v tejto forme asi 10 minút.
6. Po uplynutí tejto doby bude potrebné tekutinu opäť vypustiť, znova prevariť a až potom na ňu huby nakoniec naliať a zrolovať.

Odborníci odporúčajú skladovanie konzervovaných paradajok v kombinácii so šampiňónmi na ľubovoľnom chladnom mieste (chladnička, pivnica alebo špajza)

Cuketa varená so šampiňónmi a paradajkami

Je zvláštne, že v zime niektorí remeselníci blízko nielen hríbových uhoriek s paradajkami, ale aj oveľa zložitejších jedál. Kuchári sa tak snažia diverzifikovať nadchádzajúce rodinné obedy a večere bez toho, aby používali obľúbenú zeleninu každého. Napríklad konzervácia vrátane cukety je obzvlášť populárna medzi modernými hosteskami. Takéto jedlá si na jednej strane vyžadujú povinné použitie mladých cukiet (najmenej 3 kg), ktoré sa zvyčajne nakrájajú na malé krúžky, a po druhé ich múky.

Okrem toho pochúťky zo cukety varené s hubami a paradajkami umožňujú povinné odstránenie toboliek (bude potrebné 1 kg): táto prísada sa navyše dôkladne vypráža v roztavenom masle (60 g). Tretia etapa predpokladá, že paradajky (1 kg), už nakrájané na krúžky a vyprážané z oboch strán, sa pridajú do zmesi cukiet a húb. Až potom môžete posypať takmer hotové jedlo nasekanými bylinkami. Je potrebné poznamenať, že potom bude potrebné produkt znova uhasiť a až potom by mal byť položený do sklenených nádob a uzavretý plechovými viečkami.

Huby so syrom, korením a paradajkami: miešané vajcia a kotlety

Okrem toho, že na slávnostnom stole sú najobľúbenejšími predjedlami huby so syrom, korením a paradajkami, môžu takéto kombinácie nahradiť väčšinu príloh a mäsových pochúťok. Hovoríme o veľmi populárnych pokrmoch - vyprážané zemiaky, omelety, dusené mäso, hovädzie stroganoff. Napriek svojej zameniteľnosti však uvedené výrobky vo väčšine prípadov zručnosti hostesky navzájom kombinujú, čo poteší gurmánov nezvyčajnými vkusnými „zmesami“.

Napríklad môžete ľahko nakŕmiť celú svoju rodinu varením vajíčok na raňajky alebo obed so šampiňónmi a ochutením paradajkami. Proces prípravy jedla navyše nezaberie veľa času: v prvom rade bude potrebné smažiť jemne nasekané huby (100 g) v panvici spolu s nasekanými kockami paradajok (2 až 3 kusy). Potom stačí opatrne rozbiť vajíčka (množstvo - podľa vášho uváženia) a uvariť ich 5 minút. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo krásne, odborníci na kuchárku odporúčajú posypať ho jemne rozdrvenou petržlenovou vňaťou.

Je tiež potrebné zohľadniť skutočnosť, že takáto miska ako bravčové kotlety v kombinácii s paradajkami a šampiňónmi získala titul skutočne „kráľovskej“ pochúťky. Na jeho prípravu budete potrebovať aj prísady, ako je napríklad malý parmezán - stačí dosť 50 g a voňavé korenie - koriander, korenie a soľ.

Ak chcete vytvoriť tento pokrm, budete musieť vykonať všetky rovnaké akcie ako pri bežných fritovacích kotletkách. Len s jedným rozdielom: už uvarené mäso (700 - 800 g) sa musí premiestniť do žiaruvzdornej misky alebo použiť plech na pečenie, olej po pečení opatrne naliať a posypať nasekanými surovými hubami (300 g) navrch.

Potom sa na huby nanesie vrstva paradajok (200 g) nakrájaná na tenké plátky. Aby sa jedlo chutnejšie stalo, je doplnené strúhaným parmezánom (50 g) a poslané do pece na pečenie pri teplote 200 ° C nie dlhšie ako pol hodiny.Okrem toho, niektoré ženy v domácnosti na konci posypú tzv. „Kráľovské“ kotlety bazalkou alebo zelenou cibuľkou.

Mäsový „fanúšik“ s cesnakovými hríbmi a plátky paradajok

Za najťažšiu a najnáročnejšiu prípravu sa považuje „fanúšik mäsa“ alebo „akordeón“ - s hubami, cesnakom a kúskami paradajok. Ak chcete rozmaznávať svojich hostí takým kulinárskym majstrovským dielom, mali by ste zvážiť všetky odporúčania uvedené nižšie:

1. Najskôr sa ošípané (1 kg) dôkladne umyjú a vysušia papierovými utierkami. Až potom sa opatrne prereže, aby sa vytvoril rovnaký „efekt ventilátora“: je veľmi dôležité nerobiť rezy až k okrajom. Vezmite prosím na vedomie, že v tomto prípade krok rezania - to znamená, aká by mala byť hrúbka kusov - nie je väčšia ako 2 cm.
2. Po druhé, bravčové mäso musí byť naložené soľou a korením. Ide o to, aby sa mäso nastrúhalo na každú stranu usilovne a vložilo sa do misy, na ktorej dno sa naleje citrónová šťava (1 - 2 polievkové lyžice). Malo by sa poznamenať, že morenie trvá 30 minút až jednu hodinu.
3. Po tretie, proces krájania všetkých kľúčových zložiek vyžaduje, aby sa syr (150 g) spracoval na tenké taniere, paradajky (4 kusy) na malé krúžky a cesnak (pár zubov) na takmer priehľadné taniere. Tieto výrobky by sa mali ukladať do kúskov mäsa a samotné bravčové mäso sa navrchu namastí rastlinným olejom.
4. Po štvrté zabalia „mäso do ventilátora“ do niekoľkých vrstiev fólie - najlepšie zo všetkých troch. Materiál je pevne pritlačený k "akordeónu" a pevne zabalený, aby sa všetky zložky vnútri fixovali.
5. Po piate, proces pečenia zahŕňa použitie rúry predhriatej na 200 ° C počas 60 minút. Po uplynutí tejto doby sa misa opatrne vyberie, fólia sa odreže a bravčové mäso sa vráti do pece na ďalšiu pol hodinu.
6. Už pripravené mäso sa opatrne vyberie z rúry a postupne sa ochladí.

Skúsení kulinárski odborníci hovoria: ak chcete znížiť „harmoniku“, musíte najskôr odstrániť fóliu a až potom opatrne rozdeliť bravčové mäso na kúsky podľa rezov, ktoré sa urobili na úplnom začiatku. Šťava, ktorá vytiekla, sa môže použiť na výrobu omáčok.