Huby so zeleninou: recepty na dusené mäso a pečené jedlá
obsah
Dusená zelenina s hubami: recepty a fotografie z duseného mäsa a gulášu
Tu sa dozviete, ako dusiť zeleninu hubami.
Huby z húb
zloženie:
Na prípravu tohto jedla z húb a zeleniny budete potrebovať 7-8 solených hríbov alebo hubami, 2 cibule alebo banda zelenej cibule, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, korenie.
Príprava:
Jemne nasekané huby nakrájame, pridáme nakrájanú zelenú alebo cibuľu, mierne vyprážanú v rastlinnom oleji. Všetky mixujú. Guláš pripravený podľa tohto receptu posypte zeleninou zo šampiňónov a húb.
Hubový guláš s paradajkami
zloženie:
700 g húb, 1 polievková lyžica. múka, 3 cibule, 2 lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice nakrájanej kôprom, 1 paprika, 3 paradajky, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, soli, korenia podľa chuti.
Príprava:
Spracované huby nakrájajte a opražte na masle, potom pridajte vyprážanú cibuľu, vyprážanú múku, jemne nasekané papriky, soľ.
Ďalej, aby ste pripravili toto jedlo zo zeleniny a húb, položte všetko na panvicu, pridajte trochu vody a duste 10-15 minút.
Pridajte nakrájané paradajky, ošúpané a dusíme ďalších 10-15 minút a na konci dusíme kyslou smotanou a nakrájanou kôprom.
Sekaná a Russula guláš
zloženie:
líšok, russules, mrkva, repa, cibuľa - všetko v rovnakom pomere.
Príprava:
Nakrájané huby smažte na oleji, nakrájanú mrkvu s vodnicami, nakrájanú cibuľu - to všetko samostatne.
Zložte na panvicu s tenkými hrnčekmi surových zemiakov, nalejte vriacu vodu, paradajkový pretlak a dusíme, kým sa neuvaria.
Posypeme kôprom, pridáme kyslú smotanu a znova dobre povaríme.
Teplú formu so zeleným šalátom servírujte dusenú zeleninu s hubami.
Drevorubač Stew
zloženie:
50 g tubulárnych húb (môžu byť nahradené kuriatkami alebo inými hubami), 3-4 zemiaky, 3 mrkvy, 1 malá hlava karfiolu, hrach, kocka mäsového vývaru, 1 pór, 100 ml mlieka, 100 g spracovaného syra, paradajky, soľ, korenie, petržlen.
Príprava:
Varte 500 ml vody v panvici a rozpustite v nej kocku mäsa. Vo vriacom vývare nakrájame na malé plátky zemiaky, mrkvu a karfiol. Zelenina nechajte 5 minút variť, potom pridajte hrášok a trochu paradajkovej pasty. Panvicu pevne prikryte a pripravte zeleninu.
Nakrájané huby a cibuľu s hnedými krúžkami na tuku a pridajte mlieko. Smotanový syr v malých kúskoch pridáva do varu s mliekom a potom ho ochutí korením.
Jemne premiešajte zeleninu, nalejte mliečny vývar do panvice. Ozdoby ozdobíme zeleninou pripravenou podľa tohto receptu, ozdobíme plátky paradajok, posypeme petržlenom a podávame horúco.
Huby z húb
zloženie:
1 kg húb, 2 cibule, 4 paradajky, 2 lyžice. lyžice masla, 1 lyžička múky, soľ, korenie, bylinky.
Príprava:
Ošúpajte huby, odlomte nohy, rozdrvte veľké huby na niekoľko častí. Nakrájanú cibuľu ľahko opečte na 1 polievkovú lyžicu. lyžica oleja, zmiešajte s hubami a udržujte v ohni, kým sa z nich neodparí všetka vlhkosť. Pridajte múku, paradajky (po odstránení šupky a vybratí semien), soľ, nakrájanú zeleninu. Pod víkom udržiavajte oheň, až kým nezhasne guláš. Podávame podľa tohto receptu dusenú zeleninu so šampiňónmi.
Hubový guláš
zloženie:
1 kg húb, 2 struky sladkej papriky, 6 strukov zelenej papriky, 4 paradajky, 80 g sadla, 4 cibule, soľ.
Príprava:
Nakrájanú cibuľu nakrájanú na slaninu nakrájanú na plátky, pridajte lúpané a umyté huby, nakrájanú zelenú a červenú papriku a nakrájané paradajky.
Všetky výrobky varte dovtedy, kým nie sú úplne uvarené. Vždy, keď je to možné, pridávajte vodu.
Pozrite sa na fotografiu pre recepty na dusenú zeleninu s hubami uvedenými vyššie:
Recepty na pečenie zeleniny a húb
Nasledujúci text opisuje varenie zeleniny so šampiňónmi v peci na diverzifikáciu vašej stravy.
Pivo plnené cibuľou so šampiňónmi
zloženie:
1 biely šalát, 2 paradajky, 1 hríb200 g med agaric, 150 g kuriatok, 200 ml ľahkého piva, 150 g údeného hrude, 30 g tvrdého syra (napríklad ruština), 20 g ošúpaných borovíc orechov, malý zväzok kôpru, niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Pre tento recept na huby so zeleninou v peci je potrebné rozrezať hrudku na malé kocky. Osušte, osušte a ošúpajte, nakrájajte na malé plátky. Všetko smažte spolu v zahriatom rastlinnom oleji 15-20 minút. Pridajte orechy, nakrájanú kôprom a rozmarín, soľ.
Ošúpajte cibuľu, ponorte ju do vriacej vody po dobu 5 minút. Ochlaďte, odrežte vrchnú časť a jadro vyberte lyžičkou. Nalejte zmes.
Odstráňte stonky z rajčiakov, nakrájajte ich priečne a ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty. Ošúpeme zeleninu na malé kocky. Vložte hlboký pekáč.
Plnená cibuľa, miesto na paradajkách a naliať pivo. Pečieme v peci zohriatej na 180 ° C po dobu 15 minút. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pečenú zeleninu posypte šampiňónmi a cibuľkou po dobu 4-5 minút, kým sa neuvarí.
Squash s hubami, šunkou a orechmi
zloženie:
2 tekvice, chudá šunka 200 g, čerstvá 150 g huba, 150 g mrkvy, 1 cibuľa, 100 g ryžovej krúpy, 100 g kyslej smotany, 50 g masla, 30 g ošúpaných borovíc orechov, pár kôpiek kôpru, soľ podľa chuti, 30 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
Príprava:
Odrežte vrcholy tekvice. Odstráňte jadro a jemne nasekajte dužinu.
Dôkladne opláchnite ryžové krupice, povarte ich do polovice, kým nie sú uvarené v slanej vode po dobu 10-12 minút.
Lúpanie cibule a mrkvy. Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu a šunku na malé kocky. Hríby jemne nasekáme.
Vyprážajte šunku so zeleninou a šampiňónmi v predhriatom rastlinnom oleji, kým nebude zelenina mäkká. Vložte do osobitnej nádoby, pridajte nakrájaný kôpor, ryžu, píniové oriešky, kyslou smotanu a polovicu masla.
Naplniť tekvicu výslednou zmesou, uzavrieť rezanými vrcholmi. Posypte zvyšným rozpusteným maslom. Zeleninu pečieme v peci zohriatej na 180 ° C po dobu 25 minút.
Ceps s paradajkami
zloženie:
Na tento recept bude pečená zelenina so šampiňónmi potrebovať 500 g šampiňónov, 3 čerstvé paradajky, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. lyžice strúhanky, soľ, korenie podľa chuti, petržlen, 3 lyžice. lyžice strúhaného syra.
Príprava:
Vo veľkých, silných čiapkach z huby orechov vykrajte časť dužiny od stredu. Jemne nakrájajte túto dužinu a huby, opečte v oleji spolu s nakrájanou cibuľou, ochutte cesnakom, soľou, korením, strúhankou.Vyprážajte šampiňóny v oleji, nakrájajte paradajky na krúžky a tiež smažte.
Plátky paradajok vložte do panvice a vložte na ne vyprážané hríbové čiapky plnené mletým mäsom. Huby posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre. Po opečení syra bude pripravená misa pečenej zeleniny a húb.
Zelenina so šampiňónmi
zloženie:
200 g baklažánu a cukety, 100 g sladkej papriky, 100 g zelenej cibule, 250 g húb (porcini alebo šampiňóny), 300 g paradajok, 1/4 šálky slnečnicového oleja, soľ, petržlenová vňaťka.
Príprava:
Na prípravu jedál z pečenej zeleniny a húb by sa baklažán nakrájal na kocky, soľ a nechal ich ležať 30 minút. Potom ich umyte studenou vodou a stlačte.
Odstráňte semená a semená z toboliek sladkej papriky, nakrájajte jednotlivé struky na 6-8 kusov a držte 2-3 minúty vo vriacej vode.
Cuketa vylúpame a nakrájame na malé kúsky. Zelenú cibuľku rozdeľte na kúsky dlhé 2 až 3 cm, potom čerstvé šampiňóny umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky.
Všetku pripravenú zeleninu jemne opečte na panvici so slnečnicovým olejom, vložte do panvice, pridajte paradajky, nakrájajte na plátky, pridajte pár vetvičiek petržlenu, premiešajte a pečte v rúre 20-25 minút.
Zeleninu pečenú v peci podávame so šampiňónmi v horúcej alebo studenej forme ako samostatnú misku s varenými zemiakmi alebo drvenou ryžovou kašou - na ryby alebo mäso.
Ako variť jednoduché zeleninové jedlá so šampiňónmi v rúre
Roľnícke huby
zloženie:
1 kg húb, 100 g cibule, 100 ml olivy alebo 100 ml masla, 30 g paradajkového pretlaku, 800 g ryže, petržlenu, papriky, soli.
Príprava:
Huby uvaríme v osolenej vode. Spasser jemne nakrájanú cibuľu nakrájame na maslo alebo olivový olej, pridajte do nej mletú papriku a paradajkový pretlak a nalejte vývar. Varené huby nakrájajte na plátky, dajte do omáčky, pridajte ryžu, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, dobre premiešajte a vložte do rúry na 20 minút.
Varené v tejto rúre pečenej zelenine a šampiňónoch slúžia horúce, a ak sa jedlo varí v olivovom oleji, môžete ho chladiť.
Huby plnené baklažánom
zloženie:
1 kg baklažánu, 100 g cibule, 150 ml olivového oleja, 20 g hľuzoviek, 200 g iných húb, 300 ml omáčky z bieleho mäsa, 2 vajcia, 150 ml mäsovej šťavy, 150 ml paradajkovej šťavy.
Príprava:
Pred varením húb so zeleninou sa musí baklažán nakrájať na polovicu a vyprážať. Odrežte kúsok buničiny zo stredu.
Pridajte jemne nasekané hľuzovky, iné huby a dužinu vytiahnutú z baklažánu do jemne nasekanej cibule fúzovanej v olivovom oleji, pridajte omáčku z bieleho mäsa kondenzovanú s vaječným žĺtkom. Plnený baklažán s výslednou náplňou položte na vymastený plech na pečenie a pečte v peci.
Pred podávaním nalejte mäsovú šťavu ochutenú paradajkovou šťavou.
Hubová paštéta
zloženie:
250 g húb, 150 g bieleho chleba, 1 cibuľa, soľ, mleté korenie, 1/2 šálky mlieka, 2 žĺtky, 2 vaječné bielky, tuk, 2 lyžice. lyžice múky, strúhaný syr.
Príprava:
Smažte cibuľu v tuku, pridajte k tomu nakrájané čerstvé šampiňóny, soľ, mleté korenie a duste pod pokrievkou, kým sa neuvaria. Keď sa huby ochladia, zamiešajte ich do mlieka, rozdrvte biely chlieb, žĺtky a vaječné bielky.
Dajte túto hmotu do namastenej a vločkovej formy, vložte ju do hlbokej panvice naplnenej vodou a pokračujte v varení na sporáku alebo v peci 40-50 minút.
Pred podávaním posypte strúhaným syrom.
Špenát so šampiňónmi
zloženie:
Na toto jednoduché jedlo zo zeleniny a húb budete potrebovať 1 kg špenátu, 150 g húb, 3 lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice syra, soľ.
Príprava:
Špenát roztriediť, umyť v niekoľkých vodách, opariť studenou slanou vriacou vodou, vytlačiť a vložiť na plytkú panvicu, pridať 1 polievkovú lyžicu. lyžica masla.Predošúpané a nakrájané huby dajte guláš osobitne s maslom, potom zmiešajte špenát s hubami, pridajte strúhaný syr a 1 polievkovú lyžicu. lyžicu oleja, vložte do hlinenej formy, vložte do rúry, posypte nastrúhaným syrom a naložte trochu oleja. Podržte niekoľko minút, kým nedochádza k hnednutiu.
Čo iného môžete variť so šampiňónmi a zeleninou
A čo iného môžete variť z húb a zeleniny - chutné a nízkokalorické?
Huby s korením
zloženie:
1 cuketa, 1 - 2 struky sladkej papriky, 4 - 5 húb, 3 - 4 paradajky, zelená cibuľa, 1 - 2 lyžice. lyžice tuku.
Príprava:
Je lepšie vyprážať lišky osobitne na slnečnicový olej a prasnice na kyslej smotane.
Z luskov na korenie odoberte semená strukov, každý kúsok nakrájajte na 6-8 kusov a držte 2-3 minúty vo vriacej vode.
Cuketa vylúpame a nakrájame na malé kúsky. Nakrájanú zelenú cibuľu nakrájajte na plátky dlhé 2–3 cm, umyte, olúpte a nakrájajte čerstvé huby. Zeleninu jemne opečte na panvici, vložte do panvice, pridajte paradajky nakrájané na plátky, premiešajte, zakryte, povarte 20-25 minút. Podávajte s varenými zemiakmi alebo drvenou ryžovou kašou, môžete tiež slúžiť ako príloha k rybám alebo mäsu.
Huby marinované zeleninou
zloženie:
500 - 750 g čerstvých húb, 1 - 2 cibule, 1 mrkvy, 1/2 zeleru, 100 ml zeleniny alebo 120 g masla, 2 - 3 paradajok, 1 čajovej lyžičky múky, 1 čajovej lyžičky čierneho korenia, 1 čajovej lyžičky lyžica soli, 1/2 šálky vína, cesnak.
Príprava:
Olúpame a nakrájame na cibuľky, mrkvu a zeler. Duste korene z zeleniny alebo masla. K duseným koreňom pridajte čerstvé huby, ktoré boli predtým ošúpané, opláchnuté a nie príliš jemne nasekané. Keď huby zmäknú, pridajte jemne nakrájané paradajky, múku a čierne korenie, soľ a víno. Obsah nalejte horúcou vodou, mierne zakryte huby a varte na miernom ohni. Hotové jedlo ochutíme rozdrveným cesnakom.
Tu nájdete výber fotografií pre recepty zeleniny so šampiňónmi, pečené v rúre alebo varené na sporáku:
