Recepty so zemiakmi, šampiňónmi a zeleninou
obsah
Varené a vyprážané zemiaky so šampiňónmi a zeleninou
Mladé zemiaky s hlivou ustricovou a korenistými bylinkami
- Nové zemiaky - 600 g
- Pažítka - 1 zväzok
- Hlivy ustrice - 300 g
- Huby Shimiji - 100 g
- Olivový olej - 150 ml
- Tymián - 1 - 2 vetvy
- Rosemary - 1-2 vetvičky
- Cesnak - 4 - 5 strúčiky
- Kôpor - 1 zväzok
- Soľ, korenie
Mladé zemiaky dôkladne umyte, uvarte do mäkka a nakrájajte na polovice.
Opláchnite zelenú cibuľu. Huby šupky, nasekané ľubovoľne.
Smažte zemiaky, šampiňóny, zelenú cibuľu (nie nakrájané na plátky) s tymiánom, rozmarínom a cesnakom v porcii olivového oleja, ochutíme soľou, korením.
Podajte misu varených zemiakov so šampiňónmi a zeleninou na stôl, zalejeme olivovým olejom a posypeme nasekanou kôprom.
Lišky s šťouchanými zemiakmi, hľuzovkovým olejom a cibuľovými hranolkami
- Čerstvé lišky - 250 g
- Olivový olej - 30 ml
- Cibuľa - 100 g
- Tymián - 2-3 pobočky
- Cesnak - 4 strúčiky
- Koňak - 70 ml
- Hubový vývar - 100 ml
- Krém 33% - 300 g
- Lanýžový olej - 20 ml
- Soľ, korenie
Pre šťouchané zemiaky:
- Maslo - 100 g
- Krém - 150 ml
- Zemiaky - 800 g
- Pečené lieskové orechy - 100 g
- soľ
Pre cibuľové hranolky:
- Cibuľa - 300 g
- Rastlinný olej - 1 l
- Múka - 200 g
- soľ
Lúpané lienky a opražte ich v olivovom oleji s jemne nakrájanou cibuľou, tymiánom a cesnakom. Nalejte koňak, kuracie mäso a smotanu, omáčku odparte o tretinu. Soľ, korenie podľa chuti.
Vyrobte šťouchané zemiaky. Zemiaky olúpeme a uvaríme, kým sa neuvaria, miesime, zmiešame so smotanou a maslom, rozdrvíme šľahačkou, kým sa nerozmrazí vzduch. Soľ a pridajte jemne nasekané pražené lieskové orechy.
Varte cibuľové hranolky. Lúpajte cibuľu nakrájanú na veľmi tenké krúžky. Pre odstránenie nadmernej vlhkosti položte cibuľu na papierovú utierku a navlhčite ju. Potom posypte množstvom múky a opečte v horúcom oleji štrbinovou lyžicou až do zlatohneda. Pripravené na hranolky.
Na tanier položte horúcu zemiakovú kašu a liškami, ozdobte hranolkami. Pri servírovaní nalejte hľuzovkový olej.
Huby s paradajkami a zemiakmi
4 porcie:
- 800 g čerstvých húb
- 100 g margarínu
- 60 g cibule,
- 400 g zemiakov
- 400 g paradajok
- 60 g tvrdého syra
- 10 g petržlenu,
- korenie podľa chuti.
Ak chcete variť dusené zemiaky so šampiňónmi a zeleninou, čerstvé huby sa oparujú, nakrájajú na plátky a vyprážajú s cibuľou. Potom pridajte nakrájané zemiaky, paradajky a dusené mäso, kým nie sú uvarené. Pred podávaním sa posypeme vyprážanými zemiakmi so šampiňónmi a zeleninou posypanými strúhaným syrom a petržlenovou vňaťou.
Recepty z duseného zeleniny so šampiňónmi a zemiakmi
Huby "Magic"
Vyžaduje sa: 1 kg šampiňóny,
- 5 zemiakov,
- 3 cibule,
- 3 paradajky
- 3 lyžice. l.rastlinný olej
- 1 lyžička múka
- korenie,
- soľ,
- petržlen.
Spôsob varenia. Šúpajte huby, oddeľte nohy od čiapok a nakrájajte. Cibuľu nakrájajte jemne, jemne osmažte na oleji a premiešajte s hubami. Všetko udržujte v ohni, kým sa z húb neodparí vlhkosť. Pridajte zemiaky, nakrájané na tenké plátky.
Lúpajte paradajky a semená, nakrájajte na plátky a vložte do húb so zemiakmi. Pridajte múku, soľ a trochu zelene. Dusenú zeleninu dusíme s hríbmi a zemiakmi na miernom ohni, kým sa neuvaria.
Huby z húb
4 porcie:
- 250 g húb,
- 2-3 ks. stredne veľké zemiaky,
- 3 lyžice. lyžice ryže
- 2 lyžice. lyžice hrachu
- 2-3 ks. zelená cibuľa
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku (alebo 2 veľkých paradajok),
- ½ banda petržlenu,
- 30 g masla,
korenie:
- mletý čierny korenie,
- soľ podľa chuti.
Huby a cibuľa nakrájané na veľké plátky, dusené v oleji 10 minút. Soľ, zalejeme ¾ šálky vriacej vody so zriedeným paradajkovým pyré (alebo nakrájanými paradajkami) a privarte k varu. Pridajú sa nakrájané zemiaky a po 5 minútach. - ryža a hrach. Stojte na miernom ohni 20 minút. Zemiaky dusené hubami a zeleninou, posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a korením.
Dušené huby so zeleninou
- Olivový olej - 40 ml
- šampiňóny - 100 g
- Hlivy ustrice - 100 g
- Ceps - 100 g
- Zemiaky - 200 g
- Stonky zeleru - 100 g
- Sladký hrášok - 60 g
- Cesnak - 1 strúčik
- Tymián - 2 vetvy
- Cherry paradajky - 120 g
- Soľ, korenie
V olivovom oleji opečte všetky huby nakrájané na veľké kocky.
Pridajte zemiaky, nakrájané na malé kúsky, opečte s hubami.
Pridajte zeler, nakrájané plátky a hrášok, smažte 2-3 minúty.
Pridajte cesnak a tymián, smažte 3-5 minút.
Pridajte cherry paradajky, nakrájané na 4 časti, opražte ďalšie 2 minúty. Soľ a korenie podľa chuti.
Dajte dusené mäso na taniere a podávajte.
Pečené zemiaky s hubami a zeleninou
Zemiakový kastrol so šampiňónmi
- Zemiaky - 1 kg
- Maslo - 50 g
- Krém 33% - 200 g
- Petržlen - 1 zväzok
- Gouda - 150 g
- Ceps - 200 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Olivový olej - 100 ml
- Tymián - 1 - 2 vetvy
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľ, korenie
Na prípravu zemiakov so šampiňónmi a zeleninou v rúre sa zemiaky musia ošúpať, uvariť a jemne uvariť. Maslo rozpustíme v zahriatej smotane, pridáme do zemiakov a rozšľaháme šľahačkou, aby sa zemiaková kaša vzduchom preliala soľou.
Jemne nasekajte petržlen. Nastrúhajte syr.
Nakrájané huby a cibuľu nakrájajte na malé kocky, opražte v olivovom oleji s pridaním tymiánu a cesnaku. Soľ a korenie podľa chuti.
Zmiešajte polovicu porcie syra, húb, cibule a nakrájanú petržlenovú vňať so zemiakovou kašou a vložte do pekáča. Posypte zvyšným syrom a pečte pri teplote 180 ° C, kým nie je zlatohnedá.
Zemiakové a sezónne huby
- Zemiaky - 500 g
- Mlieko - 200 ml
- Maslo - 70 g
- Vajcia - 4 ks.
- Čerstvé (sezónne) huby - 300 g
- Cibuľa - 100 g
- Petržlen - 2-3 vetvy
- Syr - 50 g
- Rastlinný olej - 70 ml
- Soľ, korenie
Od varených do hotových zemiakov, mlieka a masla, šťavy, šťavy a korenia podľa chuti. Akonáhle vychladne, rozdrvte vo vajciach a dobre premiešajte.
Šampiňóny olúpeme, opláchneme, nasekáme na kúskoch a opečieme v olivovom oleji s pridaním nakrájaného cibuľového peria, kým nie je zlaté, podľa chuti osolené.
Vložte zemiakovú kašu do pekáča s vrstvou 2 cm hrubej, pripravenej huby, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a na vrch položte tú istú vrstvu zemiakovej kaše. Posypeme strúhaným syrom.
Vložte do rúry, predohriatej na 180 ° C, na 10-15 minút.
Hotové jedlo zo zemiakov, zapečené so šampiňónovou zeleninou, nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na porcie a podávajte.
Pečené zemiaky s morskou omáčkou
- Sušené smrž - 50 g
- Rastlinný olej - 30 ml
- Koňak - 40 ml
- Krém - 300 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Maslo - 50 g
- Fialový Basil - 1-2 vetvičky
- Tarragón - 1 - 2 vetvy
- Řeřicha - 20 g
- Soľ, korenie
Pripravte omáčku.Smažte vriacou vodou a nechajte ho variť 2 hodiny, potom nakrájajte na krúžky, opečte v rastlinnom oleji, nalejte do koňaku a odparte. Nalejte trochu vody a smotany, varte 3-5 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
Zemiaky umyte, zabaľte do fólie a nechajte ich pečiť pri 160 ° C po dobu 30–40 minút.
Ak chcete pripraviť zemiaky, nakrájajte na polovicu, dajte maslo dovnútra, vložte do tanierov s morskou omáčkou. Na zemiaky ležia kytice pikantných zelení.
Zemiakový recept s hubami, zeleninou a hovädzím mäsom v hrnci
- 550 g hovädzieho mäsa,
- 2 - 3 stonky póru,
- 250 g mrkvy
- 2 mladé cukety,
- 125 g tuku,
- 150 g zeleru
- 400 g ošúpaných húb,
- 2 šálky zemiakovej kaše,
- 2 lyžice. lyžice masla alebo margarínu, tuku,
- 2 lyžice. lyžice strúhanky,
- soľ,
- korenie.
1. Pripravené mäso a zelenina (okrem cukety) dobre preskočte mlynčekom na mäso, soľou a korením.
2. Umyte cukinu, olúpte ju, nakrájajte na kocky.
3. Hríby dôkladne opláchnite studenou vodou a nasekajte.
4. Najskôr vložte šťouchané zemiaky do vymasteného hrnca, potom množstvo mäsa a zeleniny, potom kocky cukety, na vrchole kocky slaniny a húb, posypeme strúhankou. Na povrch položte kúsky oleja.
5. Vložte hrniec do rúrybez zatvárania veka. Zemiaky dusíme so šampiňónmi a zeleninou v hrnci, kým sa neuvaria na miernom ohni.
