Recepty na mäso s hubami a paradajkami
Pečené mäso s hubami, syrom a paradajkami v rúre
Kuracie závitky s hubami, šunkou a syrom
zloženie:
- 500 g kurča
- 200 g šampiňónov,
- 1 cibuľa,
- 50 g šunky
- 50 g mäkkého syra (mozzarella),
- 100 g tvrdého syra
- 1 vajce
- 2 lyžice. l. olivový olej
- rastlinný olej
- 1 lyžička citrónová šťava
- soľ,
- korenie
Ak chcete pripraviť mäso zapečené šampiňónmi a paradajkami, kuracie mäso by sa malo nakrájať na široké plátky, rozdrviť a obaliť filmom. Nastrúhajte soľ, korenie, nalejte citrónovú šťavu a olivový olej, nechajte pôsobiť 20 minút. šampiňóny nasekajte na oleji s cibuľou, soľou, korením. Nakrájajte šunku a mozzarellu na malé kocky. Strúhaný tvrdý syr. Vajce porazte trochou soli a zmiešajte s nastrúhaným syrom. Na hranu kuracieho kotleta dajte trochu vyprážané huby, položte na šunku a tyčinky mozzarelly a rozdeľte vaječnú a syrovú hmotu. Rohlík nakrájajte na kotúč, zviazajte niťami, na oboch stranách smažte na oleji až do zlatohneda (2 až 3 minúty na každej strane). Potom prejdite do formy a pečte 25-30 minút v peci pri teplote 180 ° C.
Pečené kura s paradajkami a šampiňónmi
zloženie:
- 1 kg kurčaťa
- 300 g paradajok
- 300 g húb
- 200 g tvrdého syra
- 3 lyžice. kôprové lyžice
- 3 lyžice. lyžice petržlenu
- 2 čajové lyžičky slnečnicového oleja,
- 2 cibuľové hlavy.
Nakrájajte kurča na stredne veľké kúsky a opražte. Nakrájajte a opekajte cibuľu. Ošúpajte, nakrájajte a varte huby. Do formy najskôr vložte kuracie mäso, potom postupne cibuľu, šampiňóny, paradajky, zeleninu, strúhaný syr, nakrájané na tenké plátky. Pečieme v rúre asi 30 minút.
Pečené mäso s paradajkami, šampiňónmi a syrom
Ingrediencie (pre 4 porcie):
- hovädzia dužina (tenká hrana) môže byť bravčová (potom bude mäso jemnejšie) - 600 g
- paradajky - 3 ks.
- tvrdý syr - 150 g
- cibuľa - 2 hlavy
- ustrice huby alebo šampiňóny - 200 g
- maslo - 4 lyžice. lyžice
- nakrájanú petržlenovú vňať a kôpr - 1 polievková lyžica. lyžice
- mletý čierny korenie
- soľ
Príprava:
1. Cibuľa a huby nakrájané na prúžky a osmažte v oleji bez zmeny farby.
2. Paradajky nakrájajte na plátky.
3. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Mäso nakrájajte cez vlákna na plátky s hrúbkou 1 cm, beat, soľ, korenie. Plátky mäsa položte na vymastený plech na pečenie, položte vyprážanú cibuľu a huby na vrch a potom nakrájajte paradajky.
5. Pečieme 30 minút pri 200 ° C.
6. Posypte syrom a pečte ďalších 5 minút.
Podávame mäso s hubami, paradajkami a syrom s dusenou zeleninou, posypané bylinkami.
Dusené mäso s hubami a paradajkami
Pečený zajac (králik) s hubami a paradajkami
Zložky. 4 kg zajaca (najlepšie zozadu), 200 g sadla, 500 g kyslej smotany, 200 g húb vhodných na pečenie, 3 lyžice. lyžice vínneho octu, 1 šálka suchého červeného vína, 1 lyžica. lyžica cukru, 1 ks. sladká paprika, 3 lyžice.lyžice pšeničnej múky, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 paradajok, 3 ks. klinčeky, 3 bobkové listy, 4 ks. nové korenie, 1 liter vody, 2 - 3 hláv cesnaku, 200 g hovädzieho mäsa, 200 g cukety cukety.
Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu s vínnym octom, pridajte bobkový list, čierne korenie, hrášok, soľ, cukor, prevarte a vychladnite.
Vystrihnite zajac. Rezaná cibuľa, nasekaný cesnak. Mäso zmiešame s cibuľkou a cesnakom, nalejeme marinádu a necháme 12-24 hodín. Z hovädzieho mäsa varte vývar v 1 litri vody. Marinované mäso plňte bravčovým maslom, rozvaľkajte na múku a osmažte na horúcej panvici na oleji až do zlatohneda. Nakrájané huby, paradajky, cuketa (cuketa) a sladká paprika, plátky mrkvy. Vložte mäso do káčat, postupne naň nasekajte nakrájané huby, mrkvu, paradajku, papriku, cuketu. Zmiešajte kyslú smotanu s múkou a touto zmesou nalejte obsah kačíc. Potom pridajte hovädzí vývar, dajte korenie: korenie, klinčeky a sušené bylinky, zalejeme vínom a dusíme, kým sa neuvaria.
Jahňacie s hubami a paradajkami
Zložky.400 g tuku z baranieho tuku, 1 baklažán, 1 paprika, 200 g čerstvých húb (biele, šampiňóny), 2 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, bylinky, soľ, korenie
Ak chcete variť mäso s hubami a paradajkami podľa tohto receptu, musíte odrezať tuk z jahňacieho mäsa. Ozdobu položte na spodok kotla so silnou stenou. Mäso nakrájajte na veľké kocky, položte na tuk, soľ a korenie. Lúpať baklažán, nakrájať na kocky, posypať soľou, nechať pôsobiť 10 minút a potom stlačiť. Nahrubo nasekané papriky, šampiňóny, mrkva a cibuľa. Paradajky nakrájajte na polkruhové plátky. Pripravenú zeleninu a huby ukladajte na vrch mäsa: 1. vrstva - cibuľa, 2. vrstva - mrkva, 3. vrstva - baklažán, 4. vrstva - paprika, 5. vrstva - huby, 6. vrstva - paradajky. Ľahko soľ, korenie, posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami. Pevne zatvorte veko. Jahňacie mäso s hubami a paradajkami dusíme na miernom ohni 1,5–2 hodiny bez miešania. Nemusíte pridávať vodu - samotná zelenina vám dá šťavu.
Kotlety na mäso a huby vo francúzskom štýle
Zložky.700 g kurčaťa, 500 g paradajok, 2 stredne cibule, 300 g húb, 5-6 konárov kopru, 2 vajcia, 100 g tvrdého syra, 4 lyžice. l. majonéza, 3-4 lyžice. l. múka, ⅓ šálky rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti
Filet umyte, pozdĺžne nakrájajte na vrstvy, trocha rozotrite, soľ a korenie. Lúpané a nakrájané cibuľové krúžky, smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Paradajky umyte a nasekajte. Nasekané kotlety nakrájajte na múku, namočte do rozšľahaných vajíčok a opečte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pečiacu misku namažte olejom. Rozstrihané kotlety, šampiňóny, zalejeme majonézou, nakrájame na plátky paradajok, cibuľové krúžky, jemne nasekanú zeleninu, posypeme strúhaným syrom. Pečieme v peci 10 - 15 minút pri teplote 160 - 180 ° C. Vynikajúcou ozdobou kuracieho rezanky s hubami a paradajkami sú šťouchané zemiaky alebo šalát z čerstvej zeleniny.
Kuracie mäso s hubami a paradajkami
Zložky.1 kuracie mäso, 100 g tuku, 300 - 400 g húb, 1 paradajka, 1 vajce, soľ, korenie
Umyte kurča, orežte krídla a urobte rez pozdĺž chrbta. Mäso opatrne oddeľte spolu s kožou od kostí, položte na krájaciu dosku s kožou dole, nastrúhajte soľou a korením. Nasekaný tuk nakrájajte na plátky, opečte s hubami, ochladí a prechádza mlynčekom na mäso. Pridajte nakrájané paradajky, surové vajíčko, soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Pripravenú výplň rozdeľte na kuracie filé, zrolovať a okraje nasekajte drevenými špajdlami. Zabalte kotúčik do gázy, pevne zviazanú niťou. Ponorte do vriacej vody, varte 1-1,5 hodiny. Potom rolku vyberte, potlačte, až úplne vychladne a až potom odstráňte gázu. Podávame nakrájané na plátky.
