Šampiňóny s vajcami: recepty výdatných jedál

Mnoho jedál vytvorených kuchárskymi majstrami má jednu alebo druhú tajnú zložku. Pomerne často práve toto „zvýraznenie“ premení obyčajný šalát, prílohu, predjedlo alebo polievku na skutočné umelecké dielo. Túto pochúťku, ako sú huby s vajcami, varené doma bez akýchkoľvek iných ozdobených korenín, si však užije aj rozmaznaný gurmán. Navyše takáto kombinácia nie je len výdatné jedlo, ale je tiež užitočná, pretože obsahuje veľkú koncentráciu vitamínov a bielkovín. Okrem toho ženy v domácnosti oceňujú toto kulinárske majstrovské dielo aj preto, lebo je jednoduché a rýchle sa pripraviť.

Je potrebné poznamenať, že ak chce šéfkuchár trochu snívať, môže kombinovať huby nielen s mliečnymi výrobkami, ale aj so zeleninovými zmesami.

Vyprážané huby s vajcami, cibuľou a korením

Najprv venujte pozornosť jednému z najzákladnejších receptov na varenie vajec so vyprážanými šampiňónmi.

• 500 g húb.
• 1 cibuľa.
• 20 g masla.
• 3 vajcia.
• greeny - kôpr alebo petržlen.
• Korenie podľa chuti.

Vezmite prosím na vedomie, že pre bohatšiu chuť môžete ozdobiť pochúťku vonnými bylinkami na vrchu.

Pečené šampiňóny plnené vajcami a cibuľou

Odborníci tvrdia, že huby idú skvele s vaječnou a syrovou omáčkou.

Preto sa môžete pokúsiť uvariť desiatu pomocou týchto nenáročných ingrediencií:

• 450 g veľkých húb.
• 2 vajcia.
• 100 g tvrdého syra.
• 1 cibuľa.
• 2 vetvy petržlenu.
• 30 ml majonézy.
• Soľ podľa chuti.

1. Po ponechaní rúry na zahriatie šampiňóny umyte a dôkladne ich vyčistite. Klobúky potom oddeľte od nôh, ktoré potom treba jemne nasekať.
2. Vajíčka natvrdo uvarené, nechajte vychladnúť, potom opatrne ošúpajte a nasekajte.
3. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a opatrne nakrájajte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať.
4. Pridajte strúhaný syr, greeny a vajcia k už rozpadnutým hubám a potom túto zmes nalejte majonézou a trochou soli.
5. Ak chcete pripraviť pečené plnené šampiňóny s vajíčkom, naplňte predtým oddelené klobúky pripravenou hmotou a pošlite ich do rúry na 25 minút pri teplote 180 oC.

Poznámka: kulinárski odborníci tvrdia, že s týmto občerstvením môžete hosťom zaobchádzať v kombinácii s akýmkoľvek vedľajším jedlom. Pečené huby sa navyše môžu podávať teplé aj studené.

Huby pečené v rúre so syrom a prepeličími vajcami

Je potrebné poznamenať, že mnoho kuchárov sa snaží diverzifikovať svoju obľúbenú pochúťku: experimentujú s náplňami a navyše s kľúčovými ingredienciami samotnými. Hovoríme o tom, že namiesto bežných bielkovín pripravujú v kombinácii s virtuóznymi hubami šampiňóny s prepeličími vajcami zapečené v peci.

• 8 veľkých húb.
• 20 ml kyslej smotany.
• 50 g strúhaného syra.
• 8 prepeličích vajec.
• banda zelenej cibule.

1. U tohto jedla si určite umyte huby a jemne rozdrvte nohy oddelené od klobúkov.
2. Nasekané kúsky položte na predhriatú panvicu a dobre opečte.
3. Súčasne nasekajte zelenú cibuľu a potom ju vložte aj do panvice.
4. Do výslednej a mierne ochladenej zmesi pridajte kyslú smotanu a nastrúhaný syr, aby sa získali huby pečené prepeličími vajcami, viac pikantné.
5. Po tomto, vrcholy šampiňónov veci s výslednou hmotou a šíria sa na plech. Proces pečenia netrvá dlhšie ako 15 minút pri teplote 190 ° C.
6. Po uplynutí tohto času vyberte misku: huby so syrom a prepeličími vajcami budú pripravené potom, ako hosteska vloží do každého klobúka jedno prepeličie vajce a pošle ho do rúry ďalších 10 minút.

Napriek skutočnosti, že takéto pochúťky sa považujú za veľmi ťažké na každodenné použitie, skúsení kuchári prišli s receptami, v ktorých je obsah mastných látok doslova minimalizovaný.

Huby s paprikou a vajcami

Napríklad, keď pripraví misku plnú cibule a papriky, šéfkuchár prekvapí nielen svojich hostí, ale tiež sa postará o ich zdravie.

• 500 g húb.
• 2 vajcia.
• 1 cibuľa.
• 1 paprika.
• 50 g syra.

V peci sa musia huby so zeleninou a vajcom vyrábať v niekoľkých fázach:

1. Najskôr uvaríme vajíčka a nakrájame cibuľu a korenie na kocky.
2. Tieto ingrediencie smažte na panvici, až kým nebude cibule zlatá.
3. Potom vajce ošúpajte, nastrúhajte a do zeleniny pošlite na praženie (do 1 minúty).
4. Ďalším krokom je umývanie húb, oddelenie ich nôh a v klobúkoch urobia priehlbiny na plnenie.
5. Do už predhriatej rúry na hrianku posypané hríbiky s vajcom a nastrúhaným syrom na 15 minút. Zároveň by teplota pečenia nemala byť vyššia ako 140 ° C.

Uistite sa, že pokrm tvorí zlatú kôrku a nie príliš vyprážaný. Len vďaka tomu bude pochúťka vyzerať príťažlivo a príťažlivo.

Vyprážané šampiňóny s vajcami a korením

Za najjemnejšiu omáčku pre huby sa stále považuje smotana z vajec. Okrem toho v tomto prípade sa pochúťka nezohrieva v rúre, ale na panvici.

• 400 g húb.
• 4 vajcia.
• 10 ml kyslej smotany.
• 15 g kyslej smotany.
• 10 g múky.
• korenie - paprika a soľ podľa chuti.
• olej na varenie.

Tento recept je pomerne jednoduchý: najskôr umyte huby, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Potom ich vložte do panvice a opečte v rastlinnom oleji. Zároveň vajíčka opatrne porazte a ochutte korením podľa vlastného výberu - paprikou alebo čiernym korením a soľou.Na panvici sa korenia huby a vajcia varia dostatočne rýchlo: po pridaní kyslej smotany a múky by nemalo uplynúť viac ako 10 minút.

Huby s vajcami ochutené kyslou smotanou

Kombinácia húb a kyslej smotany je už dlho tradičná, pretože tieto výrobky sa dokonale dopĺňajú a umožňujú vám vychutnať si bohatú chuť.

• 800 g šampiňónov.
• 2 vajcia.
• 250 ml kyslej smotany (15%).
• 100 g cibule.
• 40 g masla.
• Korenie - soľ, čierne a červené korenie - podľa chuti.

Po príprave tak chutného jedla, ako sú huby s vajcom, ochutené kyslou smotanou, určite určite prekvapíte svojich hostí. Najprv nakrájajte cibuľu a huby na malé kocky a potom ich smažte na masle v hlbokej panvici. Po 7 minútach pridajte prevarené a rozpadnuté vajíčka a korenie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Potom zalejeme kyslou smotanou do misy, premiešame a uvaríme. Potom, kým pochúťka nevychladne, podávajte ju na stôl.

Šalát s vajcom, vyprážanými šampiňónmi, cibuľou a syrom

Okrem toho, že huby sú jedným z najpopulárnejších doplnkov k hlavným jedlám, sa táto lesná pochúťka často používa na prípravu rôznych studených jedál.

V kombinácii s vajcami a strúhaným syrom môžu takéto občerstvenie dokonca prevyšovať recepty, ktoré vyžadujú povinný postup pečenia.

• 500 - 600 g húb.
• 2 cibule.
• 200 g syra.
• 5 vajec.
• Banda zelenej cibule.
• Korenie podľa chuti.

1. Hubový šalát so syrom a vajcami zahŕňa štandardný proces čistenia a krájania húb: s jednou výnimkou sa kľúčová zložka rozdrobuje na malé taniere.
2. Ihneď potom smažte kúsky, ktoré ste nasekali na panvici.
3. Teraz nakrájajte cibuľu na plátky a hnedú až zlatú.
4. Strúhaný syr, varené a nakrájané vajcia, zmiešajte s inými výrobkami, potom k nim pridajte majonézu a malé množstvo soli.

Pamätajte si, že ozdobte podobný šalát vajciami, vyprážanými šampiňónmi a syrom, nakrájajte zelenú cibuľu a posypte ich na vrch misky.

Šalát s hubami, mrkvou a vajcami

Originálnejšou alternatívou pre slávnostný stôl je recept na huby, ktorý obsahuje aj mrkvu.

• 200 g húb.
• 1 mrkva
• 1 cibuľa.
• 3-4 vajcia.
• 200 g syra.
• 150 ml majonézy.
• 5 ml octu.
• Korenie - soľ, čierne korenie, cukor.

Táto misa zahŕňa rozloženie všetkých zložiek vo vrstvách dobre naolejovaných majonézou. Prvý z nich rozložiť rovnaké nastrúhanú mrkvu, ktorú nesmiete zabudnúť na soľ a korenie. Ďalej je cibuľa: nakrájajte na krúžky, ochutte cukrom, soľou a octom, opatrne vyžmýkajte rukami tak, aby sa štava rozliala a položila na mrkvu. Potom hríbky nakrájané na plátky v rastlinnom oleji opečieme, nezabudnite soľou a korením a položte naň vrstvu cibule. Pred naliatím uvarených a nakrájaných proteínov na ne namažte šampiňóny majonézou. Poslednou vrstvou je strúhaný syr preliaty šalátom s vyprážanými hubami, šampiňónmi a vajcami.

Šalát s kuracím mäsom, nakladanými hubami, syrom, cesnakom a vajcom

Je potrebné poznamenať, že huby v studených jedlách môžu byť vyprážané nielen maslom alebo slnečnicovým olejom. Pomerne často je „tajnou zložkou“ mnohých kulinárskych majstrovských diel práve nakladaná „lesná pochúťka“. A tiež doplnené jemným kuracím mäsom sa stávajú najmodernejším jedlom.

• 200 g filé.
• 50 g nakladaných húb.
• 1 cibuľa.
• 2-3 vajcia.
• 100 g syra.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 70 ml majonézy.
• 5 ml octu.
• Zelení - kôpr alebo petržlen (podľa chuti).

1. Umyte a nakrájajte mäso na malé kúsky a potom vložte do panvice, kde sa dobre varí 15 minút. Majte na pamäti, že mäso nesmie zabudnúť na soľ a korenie (podľa chuti).
2. V ďalšej fáze prípravy šalátu s plátkami vyprážaného kurča, šampiňónov, syra a vajec nakrájané huby nakrájame, nakrájanú cibuľu nakrájame na krúžky a potom 5 minút namočíme horúcou vodou, aby ste sa zbavili horkosti. Nezabudnite vopred uvariť vajíčka a potom ich rozpadnite na kocky.
3. Súčasne nastrúhajte syr a rozdrvte zelený kôpr a petržlen (množstvo je vybrané podľa chuti).
4. Ak chcete urobiť dresing, rozdrvte cesnak a zmiešajte ho s majonézou a octom.
5. Nakoniec všetky ingrediencie skombinujte do jednej nádoby a nalejte do pripravenej omáčky.

Preto by ste si mali vyskúšať pikantné a šťavnaté jedlo, po vyskúšaní si všetci hostia určite budú žiadať doplnky.

Vyprážaný šampiňónový šalát s uhorkou, mrkvou a vajcom

Príjemným doplnkom každej večere - či už ide o pravidelné jedlo s rodinou alebo na večernú párty - bude šalát so šampiňónmi, vajcia uvarené na tvrdo a uhorka.

• 200 g húb.
• 1 vajce
• 150 g čerstvých uhoriek.
• 70 g mrkvy.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 10 ml majonézy.
• Pol kopy kopru.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Korenie podľa chuti.

1. Hríby si umyte a očistite a potom si vyberte ich nohy. Oddeľte krytky na dve alebo štyri časti.
2. Potom, smažte kľúčovú ingredienciu v panvici v rastlinnom oleji po dobu 7 minút, kým zlatohnedá.
3. Cesnak rozomieľajte súčasne a potom ho pridajte do húb.
4. Potom vajce uvaríme a nakrájame na malé kocky.
5. Nakrájajte čerstvé uhorky na prúžky tak, aby jedlo malo pekný vzhľad.
6. Jemne olúpajte a nastrúhajte mrkvu a kôpor dôkladne nasekajte.
7. Šalát z vyprážaných šampiňónov s uhorkou a vajcom je takmer pripravený: stačí zmiešať všetky ingrediencie, ochutiť soľou alebo korením a pridať majonézu.

V priebehu početných experimentov so všetkými druhmi kombinácií výrobkov sa ženy v domácnosti naučili variť nielen plnené šampiňóny varenými vajcami, ale tiež zistili, že konzervované huby s kuracím mäsom a bielkovinami nie sú o nič menej chutné ako čerstvé.

Šalát z kuracieho mäsa, konzervovaných húb a vajec

To je dôvod, prečo veľa kuchárov rád používa kyslé pochúťky pre svoje kulinárske diela.

• 200 g filé.
• 3 vajcia.
• 150 g konzervovaných húb.
• 1 cibuľa.
• 70 g syra.
• 40 ml majonézy.
• Zelení a korenie podľa chuti.

1. Najskôr zo všetkého varte filet 10-15 minút a potom ho nakrájajte na malé kúsky.
2. Potom pripravte šalát s nakladanými šampiňónmi, kuracím mäsom a vajcami natvrdo uvarenými, oddeľte biele od žĺtkov a nastrúhajte ich do nádoby, v ktorej už nasekané mäso leží.
3. K výslednej zmesi pridajte polovicu majonézy, soľ podľa chuti a rozdelte na dve časti.
4. Potom nastrúhajte veveričky na hrubom strúhadle, ktoré sa potom zmieša s jemne nasekanými konzervami. Do tejto omše nezabudnite pridať dve polievkové lyžice majonézy a trochu soli.
5. Nakrájajte cibuľu opatrne: nezabudnite, že ak je zelenina trochu horká, môžete ju nechať 15 minút v studenej vode, aby ste sa zbavili nepríjemnej pachute.
6. Ďalším krokom je nastrúhať tvrdý syr na jemné strúhadlo, potom opatrne položte šalát z kuracieho filé a konzervované huby s vajíčkami vo vrstvách.
7. Prvá vrstva je zmesou mäsa a žĺtkov, druhá je nasekaná cibuľa, tretia je filé a žĺtky v kombinácii s majonézou, štvrtá je huby so veveričkami. Je potrebné si uvedomiť, že výsledná miska sa musí opäť namazať na vrchu majonézou a posypať silnou vrstvou syra.
8. Aby ste získali pochúťku krásny tvar, ozdobte ju zeleňou a potom ju vložte do chladničky na 60 minút.

Mnohí kuchári tvrdia, že radi ošetrujú svojich hostí pomocou jedál, v ktorých sú huby kombinované s pomerne jednoduchými výrobkami na prvý pohľad. Napríklad varené zemiaky, konzervovaná kukurica a dokonca aj obyčajný pór.

Šalát s prepeličími vajcami, zemiakmi a vyprážanými hubami

Šalát so smaženými šampiňónmi, syrom a uvarenými prepeličími vajcami osloví všetkých znalcov výdatného jedla.

• 4 huby.
• 2 zemiaky.
• 1 vajce
• 1 cibuľa.
• 50 g syra.
• 10 ml majonézy.
• Korenie a bylinky podľa chuti.

1. Ďalšou kľúčovou ingredienciou sú zemiaky - pred varením nezabudnite uvariť v koži. Poznámka: bude potrebné schladiť a dôkladne olúpať.
2. To isté urobte s vajíčkom: povarte tvrdo a potom ho zbavte škrupiny.
3. Po umytí húb ich nakrájajte na tenké taniere: okrem toho, ak sú huby dostatočne veľké, najprv ich rozdeľte na polovicu.
4. Ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky, potom ju na panvici 5 minút opečieme spolu s „lesnou pochúťkou“ a nezabudnite na sol '.
5. V tomto šalátovom recepte s vyprážanými šampiňónmi, zemiakmi a vajcami sa musia trieť zemiaky, syr a vajcia, posledná zložka sa položí do samostatnej misky a potom sa nasolí a ochutí majonézou.
6. Teraz použite kulinársky prsteň: položte ho na tanier a už doň vložte všetky ingrediencie - zemiakovú vrstvu, bielkovinu zmiešanú s majonézou, syr a na vrchole vyprážané huby s cibuľou.

Na záver nezabudnite opatrne odstrániť prsteň a ozdobte šalát prepeličími vajcami a vyprážanými šampiňónmi jemne nasekanou zeleninou - petržlenom alebo kôprom.

Šalát s vajcami, šunkou, kukuricou a šampiňónmi vyprážané v ghí

V snahe nakŕmiť svojich milovaných manželov sa ženy v domácnosti snažia uvariť viac zalievania a uspokojenia jedla. Remeselníci niekedy podávajú na stole také jedlá s vysokým obsahom kalórií, ako sú huby s vajcami, vyprážané v ghí alebo do svojich kulinárskych majstrovských diel dali hovädzie, bravčové, kuracie alebo chutné šunky.

• 200 g konzervovaných húb.
• 3 vajcia.
• 2 zemiaky.
• 150 g šunky.
• 2 mrkvy.
• 100 g smotanového syra.
• 30 ml majonézy.
• Banda zelenej cibule.
• Korenie podľa chuti.

1. Najskôr uvaríme zemiaky v koži a uvaríme vajcia.
2. Po tom, ako sa tieto ingrediencie ochladia, olúpeme a obalíme a zelenú cibuľu dôkladne opláchneme a necháme uschnúť.
3. Potom nastrúhajte zemiaky a prvú vrstvu ihneď položte na tanier. Vezmite prosím na vedomie, že šalát s nakladanými šampiňónmi, šunkou a vajcami zabezpečuje povinné mazanie každej „podlahy“ dobrou dávkou majonézy.
4. Nakrájanú zelenú cibuľu dajte na zemiaky a nalejte na ňu už nastrúhané vajíčka.
5. Potom nakrájané konzervované huby nasaďte na taniere na vajcia, nezabudnite ich namazať majonézou.
6. Až potom pridajte do misky šunku a potom ju nakrájajte na malé kocky.
7. Upozorňujeme, že jedlo je zakončené strúhanou mrkvou a smotanovým syrom.

Mali by ste si uvedomiť, že mrkva môže byť nahradená inou prísadou: potom dostanete veľmi chutný šalát s nakladanými šampiňónmi, vareným vajcom a kukuricou (nie viac ako 100 g). Mimochodom, znalci vynikajúcich jedál zdobia toto umelecké dielo vetvičkou petržlenu.

Šalát s čerstvými šampiňónmi, uhorkami a varenými vajcami

V súčasnosti sa často používa ako „tajná prísada“ v takýchto jedlách čerstvé - to znamená surové huby. Tento neobvyklý kulinársky ťah našiel svojich priaznivcov: okrem toho skúsení kuchári začali kombinovať tento produkt s paradajkami, citrónom a horčicou.

• 300 g húb.
• 5 paradajok.
• 2 uhorky.
• 2 vajcia.
• 10 ml citrónovej šťavy.
• 10 ml slnečnicového oleja.
• Korenie - soľ, korenie, horčica - podľa chuti.

1. Na prípravu jedla umyte a nakrájajte čerstvé huby na taniere, aby ste pripravili šalát s vajíčkami a uhorkami.
2. Potom nalejte huby s citrónovou šťavou a zeleninu nakrájajte nasledovne: paradajky - na kocky a uhorky - na krúžky.
3. Vajcia uvaríme, nakrájame na kúsky a potom ich zmiešame so zvyškom už pripravených surovín.
4. Na konci misky nalejte dresing: môže sa pripraviť zo slnečnicového oleja, horčice (podľa chuti) a korenia - soľ a korenie.

Je potrebné poznamenať, že šalát s čerstvými hubami, uhorkami a varenými vajcami sa musí podávať ihneď po varení, aby nevytekala tekutinu.

Tekuté jedlá

         S prílohami húb sa výborne hodia nielen vedľajšie jedlá a predjedlá: s touto pochúťkou sa varí aj veľa jedál z prvých chodov v európskych mestách.

Hubová polievka so zemiakmi, šampiňónmi a vajcami

• 250 g húb.
• 1 liter vody.
• 4 zemiaky.
• 4 vajcia.
• 10 g múky.
• 200 ml krému (20%).
• Niekoľko vetiev kopru.
• 10 ml octu.
• Korenie podľa chuti.

1. Najskôr dajte huby do malej panvice a nalejte ich vodou. Huby varte 15 - 20 minút a potom zmiešajte so zemiakmi, ktoré už boli ošúpané a rozdrvené.
2. Potom v samostatnej nádobe rozmixujte múku so smotanou a výslednú hmotu nalejte na panvicu, aby sa z šampiňónov s vajíčkom pripravila húbová polievka.
3. V ďalšom kroku nalejte nasekaný kôpor do misky a pridajte soľ. Výsledná zmes by sa mala vrieť po dobu 5 až 7 minút, kým sa úplne nevarí.
4. Potom prevarte vodu a ocot v inej nádobe, potom opatrne pridajte vajíčka: mali by sa postupne jemne rozdeľovať a potom variť 2 minúty na veľmi nízkej teplote. Vezmite prosím na vedomie, že žĺtok musí zostať tekutý!

Pred podávaním polejte polievku so šampiňónmi, zemiakmi a vajíčkami na taniere, do ktorých vždy vložte nejaké greeny.

Polievka s ryžou, šampiňónmi a vajcami

Je potrebné poznamenať, že prvé jedlá s prídavkom húb môžu byť pripravené nielen so zemiakmi: namiesto toho sa často používa ryža.

• 500 g húb.
• 3 litre vody.
• Vajcia (v závislosti od porcií).
• 1 mrkva.
• 1 cibuľa.
• 50 ml kyslej smotany.
• 200 g ryže.
• Niekoľko kúskov bobkového listu.
• Korenie podľa chuti.
• Rastlinný olej na vyprážanie.

1. Nalejte šampiňóny vodou, privarte do varu, potom do panvice zahoďte bobkový list a korenie - korenie.
2. Súčasne nastrúhajte mrkvu a opražte na panvici v rastlinnom oleji.
3. Potom nakrájajte cibuľu na prúžky a opečte na mrkvu.
4. Hotovú zeleninu preneste do nádoby na huby, potom do nej nalejte a umyte ryžu. Výsledná zmes sa varí, kým nie je pripravená posledná.
5. Na konci sezóny polievka s kyslou smotanou, rozbité vajíčka (na 1 kus na osobu) a soľ.

Rovnako ako väčšina tekutých jedál vyrobených z húb s vajíčkami, nezabudnite túto pochúťku posypať greeny.