Jedlá z tukových ošípaných: recepty

Ošípané sú považované za jedno z najpopulárnejších plodníc na našom území. Nájdete ich takmer všade: v ihličnatých a listnatých lesoch, malinách, záhradách, parkoch atď. Tento druh húb patrí do podmienečne jedlej kategórie. Napriek tomu existuje veľa receptov na prípravu húb pre prasnice, ktoré nájdete na tejto stránke krok za krokom.

Existujú 2 druhy prasníc - hrubé a tenké. Ten je jedovatý, a preto je zakázané jesť. Pokiaľ ide o tučné ošípané, tento druh sám hromadí aj toxíny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie. V tomto ohľade je potrebné odobrať ošípané iba v mladom veku a iba na miestach šetrných k životnému prostrediu, vyhýbať sa diaľniciam, továrňam a iným priemyselným podnikom.

Tepelné spracovanie prasníc

Ošípané chutia a vonia veľmi príjemne. Každá žena v domácnosti, ktorá sa rozhodne, ako spracovať plodinu húb, musí vedieť, ako vykonať počiatočnú prípravu. Potrebujete napríklad vedieť, ako variť ošípané na vyprážanie, morenie, prípravu prvých chodov atď.? Zásady čistenia a tepelného spracovania však zostávajú nezmenené bez ohľadu na váš výber.

• Očistite čerstvé ovocie od nečistôt a zvyškov, opláchnite ho vodou.
• Preložte do hlbokej nádoby, naplňte nasolenou vodou a nechajte 5-6 hodín.
• Zopakujte postup s opätovným namáčaním a vymeňte vodu za novú.
• Veľké exempláre nakrájajte na kúsky a malé nedotknuté.
• Ošípané sa varia najmenej dvakrát 10 minút. V tomto procese sa produkt stáva takmer čiernym, ale táto funkcia by vás nemala vystrašiť. Toto je normálny stav pre prasnice, ktoré čelia tepelnému spracovaniu.

Ako variť tučné prasnice: klasický recept

Je nepravdepodobné, že niekto odmietne jesť vyprážané huby! Lákavá vôňa jedla z kuchyne okamžite zhromaždí domácnosť pri stole. Smažte „dary lesa“ - najvhodnejšia možnosť, ktorá umožňuje netrpezlivým rýchlo ochutnať chutné jedlo z húb.

• Hrubé ošípané - 0,5 kg (množstvo uvedené vo varenej forme);
• Cibuľa - 2 veľké kúsky;
• Maslo (mäkké) a rastlinný olej - každé 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Čerstvé zelené (voliteľné).

Ako variť tučné prasiatko smažením podľa klasického receptu?

Recept na vyprážané huby ošípané so syrom

Syrové recepty sú vhodné aj pre vyprážané ošípané. Tento produkt milujú všetci, bez výnimky, najmä v kombinácii s hubami.

V našom recepte použijeme tvrdý syr, môžete si však vziať spracovaný alebo klobásový (údený) syr.

• Hlavný produkt je 0,4 kg;
• Cibuľa - 1 veľký kus;
• Tvrdý syr - 170 g;
• Soľ, korenie;
• Zelenina alebo maslo;
• Zelenina petržlen, kôpr.

Metóda varenia húb ošípaných vyprážaných na panvici so syrom sa delí na stupne:

1. Olúpajte a dôkladne opláchnite vodou.
2. Rezané na malé plátky alebo tenké polkruhy.
3. Očistené a uvarené ovocné telá vložte do horúcej panvice s olejom.
4. Smažte na miernom ohni asi 7 minút a pridajte cibuľu, premiešajte a ďalej smažte na rovnakom ohni asi 10 minút.
5. Ľahko soľ a korenie, premiešajte a ochutte. Miska by mala byť mierne osolená, pretože samotný syr je slaný.
6. Nastrúhajte syr, posypte miskou hore, znížte teplo na minimum, prikryte a nechajte pôsobiť 3-5 minút.
7. Vyberte zo sporáka a ozdobte ho čerstvými bylinkami.

Ako uvariť hríbiky ošípaných vyprážané kyslou smotanou

Ako viete, skutočné kulinárske diela sú vytvorené z najjednoduchších a najdostupnejších produktov. V domácej kuchyni možno vyprážané huby z ošípaných bezpečne pripísať takýmto majstrovským dielam - ako uvariť tak chutnú a ústnu vodu? Už sme vám predstavili klasický recept na túto liečbu. Teraz navrhujeme zastaviť pri občerstvení prasníc vyprážaných v kyslej smotane.

• Varené ošípané - 0,7 kg;
• Kyslá smotana doma alebo zakúpená (tuk) - 3-4 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Korenie - soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Zelení - voliteľné.

Ako variť prasnice, vyprážané kyslou smotanou?

1. Prvým krokom je olúpanie a krájanie cibule, podľa potreby zvoľte spôsob krájania.
2. Potom na panvici zohrejte potrebné množstvo rastlinného oleja a dajte uvarené huby.
3. Mažte niekoľko minút na miernom ohni a pridajte cibuľu, premiešajte.
4. Po 10 minútach vyprážania pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte, znížte teplotu a na pár minút dusíme. Namiesto kyslej smotany si môžete vziať majonézu alebo zmiešať rovnaké množstvo oboch zložiek.
5. Pridajte soľ, korenie a ďalšie obľúbené korenie, premiešajte a odstráňte z tepla.
6. Ozdobte nasekanými bylinkami a podávajte s rôznymi prílohami: zemiaky, cestoviny, cereálie atď.

Ako uvariť lahodné hríbiky z hríbov vyprážané so zemiakmi

Našťastie tam recepty na varenie ošípaných nekončili. Mnohé ženy v domácnosti ich radi kombinujú so zemiakmi - to je samotná príloha a vynikajúci doplnok. Jedlo sa zdá byť chutné a veľmi uspokojivé, na stole ruských rodín ho možno nájsť veľmi často.

• Ošípané - 0,6 kg;
• Zemiaky - 0,4;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej;
• Soľ, korenie.

Ako smažiť ošípané so zemiakmi, aby ste z tejto kombinácie uvarili celý obed alebo večeru?

1. Pripraviť huby na vyprážanie metódou uvedenou na začiatku článku.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo plátky, dáme do vody a necháme 20 minút odstáť.
3. Medzitým nalejte olej na panvicu a vložte tam pripravené prasnice.
4. Vyprážajte 10 minút a pridajte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a pokračujte v vyprážaní ďalších 5 minút.
5. Nasekané zemiaky vysušte kuchynskou utierkou a pridajte ich na huby. Smažte, kým sa neuvaria s otvoreným vekom.

Ako variť jedlé bravčové šampiňóny na pečenie

Ako inak variť jedlé huby ošípaných doma pomocou vyprážania? Mnoho ľudí radi pridáva cesnak k vyprážaným hubám. Tento produkt prináša príjemné tóny pikantnosti k jedlu. Výroba je veľmi jednoduchá, pretože sa berú najjednoduchšie a najdostupnejšie prísady. Takže na 0,5 kg hlavného produktu - ošípaných musíte vziať iba:

• Cibuľa - 1 malá hlava;
• Cesnak - 4 - 7 strúčiky (podľa požadovanej ostrosti);
• Čerstvé zelené - 1 zväzok;
• Rastlinný olej;
• Majonéza - 1-2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie.

Podrobný recept vám ukáže, ako uvariť huby pre ošípané s cesnakom.

1. Ošípané pripravujeme na vyprážanie podľa pravidiel prvotného spracovania opísaných na začiatku článku.
2. Olej zohrejeme na panvici a pripravené huby opečieme 5-7 minút bez zatvorenia veka, aby sa vlhkosť odparila.
3. Medzitým olúpeme cibuľu spolu s cesnakom.
4. Brúsenie: cibuľa - tenké polkruhy a cesnak - v malých kockách môžete použiť cesnakový lis.
5. Pridajte cibuľu do vyprážaných húb a pokračujte v opekaní na miernom ohni 10 - 15 minút.
6. Majonézu rozriedime niekoľkými lyžicami vody, pošleme cesnak, soľ, korenie a nakrájanú zeleninu.
7. Výsledná zmes húb s cibuľkou premiešajte a nalejte, znížte teplo a duste ďalších 5 minút pod uzavretým vekom.
8. Podávajte na stôl so svojím obľúbeným prílohou, chuť k jedlu!

Ako variť hríbiky: recept na pomalý sporák

Neignorujte milovaného kuchynského asistenta - pomalého sporáka. Jedná sa o veľmi pohodlné zariadenie, ktoré vám umožňuje variť chutné a zdravé jedlá. Mnohé ženy v domácnosti, najmä tie z veľkých rodín, už dlho oceňujú jeho výhody. Jedným slovom, pomalý sporák urobí všetko pre vás, pretože od začiatku do konca prípravy jedla nemusíte stáť nad sporákom. Podrobný popis, ako aj vizuálne fotografie ukážu, ako uvariť hríby ošípaných pomocou pomalého hrnca.

• Varené ošípané - 700 g;
• Maslo (mäkčené) - 2 - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• Korenie - 4 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Greeny.

1. Pridajte olej do misky kuchynského spotrebiča a dobre ho zahrievajte v režime „Pečenie“.
2. Potom huby ponorte a nechajte v rovnakom režime, časovač nastavte na 30 minút.
3. Po 20 minútach otvorte veko, huby osolte, pridajte korenie a bobkový list, premiešajte a zakryte.
4. Keď pípnutie signalizuje koniec procesu vyprážania, počkajte 5-10 minút.
5. Podávajte na stôl a zdobte jemne nasekanou zelenou farbou.

Ako vidíte, varenie vyprážaných húb ošípaných v pomalom hrnci nie je ťažké ani pre začínajúcich domácnosti.

Spôsob prípravy jedlých húb prasníc s kuracím mäsom

Jednou z najpopulárnejších kombinácií pri domácom varení sú huby a hydina. Pripomeňme, že je to tučná ošípaná, ktorá je jedlým plodiacim telom, čo sa nedá povedať o jej „sestre“ - tenkom prasa. Vyprážané huby s kuracím mäsom v kyslej smotane ozdobia nielen každodenné rodinné jedlá, ale aj dokonale sa ukážu na slávnostnom stole.

• Varené ošípané - 500 g;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Curry - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie.

Tučné ošípané na varenie v kombinácii s kuracím mäsom sú nasledujúce:

1. Kuracie prsia ošúpajte, opláchnite vodou, osušte kuchynskou utierkou a nakrájajte na kocky malých rozmerov.
2. Cesnak pridajte, nakrájajte alebo nakrájajte na plátky.
3. Nalejte tu kari, premiešajte a nechajte trochu marinovať.
4. Zohrejte olej na panvici a poslať tam kuracie prsia, smažte do zlatohneda.
5. Pridajte varené ošípané, premiešajte a pokračujte v vyprážaní 10-15 minút.
6. Znížte teplo na minimum, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a nechajte 10 minút v uzavretom veku.
7. Na samom konci, soľ a korenie, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Ako pripraviť polievku z tukových ošípaných

Hubová polievka je ďalší dobrý spôsob výroby ošípaných. S ním môžete zorganizovať celú večeru pre celú rodinu. A kto odmietne tanier chutnej hubovej polievky?

• Ošípané (šupky a varené) - 700 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva a cibuľa - každá malá.
• Ryža - 3 lyžice. l.;
• Soľ, korenie, hrášok;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvý kôpor - 3-4 vetvy;
• Mäsový vývar alebo voda - 2 l.

Ako dobre uvariť prvé jedlo od prasníc?

1. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky alebo kocky, vložené do vriaceho vývaru.
2. Pridajte nastrúhanú čerstvú mrkvu a ryžu.
3. Varte 10 minút a poslať huby do vývaru, pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.
4. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a dáme ju do polievky.
5. Varte ešte niekoľko minút a potom pridajte soľ, korenie, bobkový list a čerstvú nakrájanú kôprom.

Hubový kaviár

Existuje mnoho spôsobov varenia jedlých húb prasníc. Napríklad si môžete pripraviť chutný a voňavý kaviár, ktorý vám pomôže pri rýchlom občerstvení. Okrem toho sa môže plniť výrobkami z cesta: koláčiky, koláče, palacinky, koláče, pizze atď.

• Primárne spracované ošípané - 700 g;
• Mrkva, cibuľa a paprika - 2 ks;
• Cesnak - 2 - 4 strúčiky;
• Paradajková pasta - 1 - 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Cukor, soľ, korenie.

Ďalšie kroky ukážu, ako uvariť tukové ošípané vo forme hubového kaviáru.

1. Ošúpané a varené huby opražte na panvici, až kým sa tekutina neodparí, preneste do hlbokej misky. Môžete si tiež vziať mrazené plodnice na varenie, ale musia sa prirodzene rozmraziť a premiestniť z mrazničky do chladničky cez noc.
2. Mrkva, cibuľa a paprika nakrájajte na kocky a smažte tiež v rastlinnom oleji, kým nie je krehká.
3. Skombinujte zeleninu s hubami, zabite mixérom alebo mletým mäsom.
4. Do hlbokej misky so silným dnom vložte výslednú hmotu, pridajte cesnak, paradajkovú pastu, soľ, cukor a korenie, prešli cez tlač, podľa chuti, premiešajte.
5. Duste vajcia na miernom ohni 30-35 minút, potom vložte do pohárov.
6. Ak chcete pripraviť kaviár z prasníc na zimu, na konci varenia pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. 9% octu a potom položte hmotu na sterilizované poháre a sterilizujte znova po dobu 20 minút, ale už s obrobkom.
7. Nádoby uzavrite tesnými plastovými viečkami alebo zvinujte kovové.

Klasické moriace prasnice

Morenie sa považuje za najbežnejší spôsob zberu húb na zimu. Prezentovaný klasický recept ukáže, ako uvariť huby ošípaných morením.

• Ovocné telá (vo varenej forme) - 1 kg;
• Soľ - 2 lyžičky. (s malou podložkou);
• Cukor - 4 lyžičky;
• Ocot (9%) - 5-6 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• Čierne korenie (hrach) - 15 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Karafiátové palice - 2-3 ks.
• Voda - 3 lyžice.

1. Vo vode kombinujeme soľ, cukor, ocot, olej, korenie, bobkový list a klinčeky, premiešame a zapálime.
2. Keď sa kryštály soli a cukru rozpustia, ponorte do nich pripravené ošípané a povarte ich 10 minút.
3. Huby prenesieme do sterilizovaných pohárov a bobkový list odstránime z marinády.
4. Vyplňte huby marinádou a zrolovať ju, môžete ju zavrieť pevnými nylonovými uzávermi.
5. Nechajte vychladnúť a vytiahnite ho na minimálne 3 dni v chladnej miestnosti, po ktorej si môžete vyskúšať desiatu.

Pozrite si aj video o tom, ako variť klasické moriace prasnice.

Nakladané cesnakové prasnice

Ako inak môže varené huby pochutnať na morení? Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptúrou, do ktorej sa pridáva cesnak, vďaka čomu je obrobok pikantnejší a pikantnejší.

• Varené ošípané - 1-1,5 kg;
• Voda - 1 I;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Ocot 9% - 80 - 100 ml;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Bobkový list - 4 ks;
• Čierne korenie - 10 - 15 zŕn.

Ako uvariť huby ošípaných bude podrobne opísaný v našom podrobnom recepte.

1. Predčistené a varené plodnice distribuujeme do sterilizovaných pohárov.
2. Ďalej pripravte marinádu: vo vode kombinujeme všetky ingrediencie (nechajte cesnak pretlačiť).
3. Dali sme na mierny ohrev, miešajte, kým sa nerozpustia kryštály soli a cukru.
4. Marinádu povarte 10 minút a dajte do pohárov šampiňóny, bobule odstránime.
5. Zrolovať sa, nechať vychladnúť a preniesť do skladu v suteréne.