Jedlá z čerstvých húb: recepty s fotografiami

Milovníci medových húb sa vždy vracajú domov z lesa s bohatou úrodou. Často prinášajú niekoľko vedier húb naraz. V tejto súvislosti vyvstáva otázka: Čo sa dá pripraviť z čerstvých húb?

Existuje veľa spôsobov, ako spracovať zber čerstvých húb. Každá hostiteľka musí zbierať niektoré huby na zimu. A druhá časť ovocných tiel ide na prípravu obeda alebo večere pre celú rodinu. Ponúkame vám 13 najlepších spôsobov, ako ukázať, ako variť čerstvé huby.

Čo sa dá pripraviť z čerstvých húb: nakladané huby

Marinovanie je najvhodnejším spôsobom prípravy húb na zimu. Mnohí si ani neuvedomujú sviatočný stôl bez občerstvenia vo forme voňavých a chrumkavých húb. Čerstvé nakladané huby sa nedajú variť, musia sa najskôr uvariť.

• čerstvá medová agarika - 2 kg;
• čistená voda - 800 ml;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot (9%) - 4-5 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 7 lyžíc. l.;
• klinčeky - 2 púčiky;
• bobkový list - 4 ks;
• zrná čierneho korenia - 12 ks.

Existujú 2 spôsoby, ako nakladať huby - teplé a studené. Tá zahŕňa samostatné varenie húb, ktoré potom stačí naliať marinádu do pohárov. Ako teda nakladať čerstvé huby studeným spôsobom?

1. Ako už bolo uvedené, huby sa po vyčistení od nečistôt a priľnutých zvyškov umyjú v studenej vode a prevaria. Čas tepelného spracovania je asi 20-25 minút.
2. Potom huby vložte do sterilizovaných sklenených pohárov a varte marinádu.
3. Vložte všetky ingrediencie do nádoby na vodu (vyznačenej v recepte) a miešajte, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia.
4. Zapálte oheň a marinádu varte 10 minút, potom ju preceďte a nalejte do pohárov s ovocnými telieskami.
5. Zatvorte prevarené nylonové čiapky alebo zvinte kov.
6. Nechajte úplne vychladnúť a premiestnite do chladnej miestnosti. Tento predjedlo môžete ochutnať o týždeň.

Ako uvariť čerstvé medové huby na ďalšie marinovanie

Metóda morenia za horúca sa považuje za obľúbenejšiu, pretože huby sa varia priamo v marináde, čo umožňuje rýchlejšiu prípravu namáčania v korení a korení. Mnoho žien v domácnosti má rád túto možnosť, pretože je celkom jednoduché pripraviť sa na deň a deň.

• medová agarika - 1 kg;
• prevarená voda - 1 polievková lyžica;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 4 lyžičky;
• ocot - 5 lyžíc. l.;
• čierne korenie (hrach) - 10 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• cesnak - 3 strúčiky.

Ako nakladať čerstvé huby na varenie úžasného občerstvenia na dovolenku alebo na každý deň?

1. Najskôr musíte vyriešiť huby a očistiť ich od nečistôt a zvyškov.
2. Opláchnite ovocné telá tečúcou vodou, vložte do panvice a nalejte vodu.Ako uvariť čerstvé medové huby pre ďalšie marinovanie v horúcej ceste?
3. Je to veľmi jednoduché: nádobu so šampiňónmi položte na miernu teplotu a počkajte na var.
4. Pridajte štipku kyseliny citrónovej, aby sa zachovala farba plodov a varte 20 minút, penu neustále odstraňte.
5. Preneste do cedníka a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút, aby sa pohár stal tekutým.
6. Zmiešajte vo vode uvedenej v receptúre soľ, cukor, bobkový list, korenie a cesnak prešiel cez lis.
7. Nechajte marinádu prevariť a uvarené huby vložte.
8. Varte 5-7 minút a potom pridajte ocot.
9. Po 3 až 5 minútach vyberte nádobu z ohňa a preneste obsah do sterilizovaných pohárov.
10. Zrolovať sa, nechať vychladnúť a ísť do suterénu.

Huby z morenia za studena

Recepty na výrobu čerstvých húb zahŕňajú aj solenie. Pri metóde chladenia sa odoberajú iba mladé a silné vzorky.

• medová agarika - 3 kg;
• soľ - 120 g;
• bobkový list - 4 ks;
• klinčeky - 2-3 púčiky;
• zrná korenia a čierneho korenia - 5 ks;
• chrenové listy.

Pokiaľ ide o metódu chladenia, moriace huby sa nevaria, preto je potrebné venovať náležitú pozornosť dôkladnému prvotnému spracovaniu.

Po triedení a vyčistení sa medové huby ponoria do slanej vody a nechajú sa pôsobiť 10-15 hodín, počas ktorých sa odporúča voda vymeniť najmenej trikrát.

Príprava čerstvých húb studenou soľou je ďalej rozdelená do niekoľkých stupňov:

1. Chrenové listy, časť bobkového listu, klinčeky a zrnka korenia sú rozmiestnené na dne nádrže.
2. Soľ sa distribuuje navrchu, ktorej objem sa musí vizuálne deliť hmotnosťou plodníc. Takže na 1 kg je potrebné vziať 1-1,5 lyžice. l. soľ.
3. Na vrch položte vrstvu medových húb a znovu nalejte všetko korenie a soľ.
4. Vykonajte postup, kým nie sú všetky zložky úplné.
5. Ovocné telesá prikryte gázou, na vrch položte tanier alebo akúkoľvek inú rovinu a zatlačte bremenom nadol.
6. Položte obrobok na chladné miesto na dobu 1-1,5 mesiaca. Po tomto období sa medové huby môžu distribuovať medzi sterilizované poháre a uzavrieť nylonovými uzávermi.

Ako variť čerstvé medové huby: horúce solenie

Na solenie za horúca sa medové huby musia najskôr uvariť. Tento proces sa považuje za viac žiadaný, pretože obrobok sa môže začať jesť o niekoľko týždňov. Ako uvariť čerstvé huby na solenie?

• medová agarika - 2 kg;
• soľ - 60 g (2 lyžice l. so sklíčkom);
• bobkový list - 5 ks;
• čerstvý kôpor (môžu byť slnečníky);
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• nové korenie a čierne korenie (hrach) - 5 - 7 ks .;
• listy čerešní a ríbezlí.

Ako už bolo spomenuté, varenie čerstvých húb na solenie za tepla je nevyhnutnosťou.

1. Za týmto účelom sa ovocné telieska po vyčistení vložia do slanej vody a varia sa 20 minút.
2. Potom sa voda vypustí, umyje sa pod vodovodným kohútikom a nechá sa v cedníku, takže prebytočná tekutina je preč.
3. Medzitým sa čerstvé listy čerešní a / alebo ríbezlí umývajú a sušia.
4. Umyte a nasekajte kôpr a nasekajte cesnak.
5. Čerstvé listy sa kladú do pripravenej nádoby na dne.
6. Potom roztiahnite plodnice a každú vrstvu nalejte soľou a iným korením.
7. Zakryte doskou a rozdrvte náklad, poslať do soli na 5-7 dní.
8. Potom sa obrobok prenesie korením do sterilizovaných pohárov, uzavrie sa nylonovými viečkami a uloží sa do chladničky.

Čo ešte môžete urobiť s čerstvými hubami: ako smažiť huby?

Spomedzi rôznych receptov pripravených z čerstvých húb je možné samostatne odlíšiť vyprážanie. Vôňa vyprážaných húb pochádzajúcich z kuchyne okamžite zhromaždí domáce pri stole. Toto jedlo je možné kombinovať s rôznymi výrobkami, ako aj zbierať na zimu.

• medová agarika - množstvo podľa vôle;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej.

Ako smažiť čerstvé medové huby pomocou tak jednoduchej sady produktov? Musím povedať, že plodnice sa dajú variť vopred, takže na vyprážanie sa dá menej času.

1. Ošúpajte huby, odstráňte spodnú časť nôh a namočte ich 1 hodinu do studenej slanej vody.
2. Potom znovu opláchnite pod tečúcou vodou a položte na sito alebo utierku, aby ste ju vysušili.
3. Medzitým zahrejte na panvici správne množstvo oleja a rozložte huby.
4. Zakryte a smažte najmenej 15 minút.
5. Potom otvorte veko, znížte teplotu a smažte ďalších 15 minút.
6. Keď sa tekutina z panvice odparí, je potrebné misku soliť a okoreniť.
7. Ak je to potrebné, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu a duste ďalších 10 minút.
8. Podávame so zemiakmi, cestovinami, obilninami, mäsom a zeleninou.

Ako zmraziť čerstvé medové huby na zimu

Čo ešte môžete urobiť s čerstvými hubami? Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zmrazenie týchto plodníc, aby sa z nich v zime mohli pripraviť chutné pokrmy.

• medové huby;
• obliekanie;
• plastové nádoby alebo plastové vrecká.

Ako zmraziť čerstvé medové huby na zimu?

1. Mnoho ľudí súhlasí s tým, že je lepšie zmraziť varené huby, potom v mrazničke zaberajú menej miesta. Tento postup sa však pokojne vykonáva s telom z čerstvého ovocia.
2. Ak máte v úmysle zmraziť čerstvé huby, musíte venovať dostatok času ich prvotnému spracovaniu.
3. Najprv musíte skontrolovať celú húb, ktorá je určená na túto úrodu, a odstrániť všetky poškodené a červivé exempláre.
4. Potom odrežte spodok každej nohy a opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Dajte huby na kuchynskú utierku do sucha.
6. Potom rozotrite (nie pevne) tenkou vrstvou na medzere.
7. Nastavte teplotu v mrazničke na najnižšiu možnú teplotu a vložte kríky s hubami.
8. Po 3 hodinách sa vráťte na normálnu teplotu a vložte huby do plastových nádob alebo plastových vreciek a potom sa vráťte do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Medové huby by sa mali baliť tak, aby sa obsah jednej nádoby alebo vrecka použil na prípravu iba jedného jedla, pretože opakované mrazenie je zakázané.

Čerstvý hríbový kaviár recept

Hubový kaviár z čerstvých húb je záchranca pre vynaliezavé ženy v domácnosti. Tento blank sa môže použiť ako náplň do koláčikov, palaciniek, pizze, koláčov a koláčov. Okrem toho s hubovým kaviárom si môžete pripraviť čo najskôr vynikajúce občerstvenie pripravením sendvičov s čajom.

• medová agarika - 2 kg;
• cibuľa a mrkva - každé 2 veľké kúsky;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• ocot 9% - 2 lyžičky;
• rastlinný olej.

Výroba kaviáru z čerstvých húb je veľmi jednoduchá. Môže byť uzavretý v sklenených nádobách alebo zamrazený v plastových nádobách.

1. Hríby očistite od zvyškov, odstráňte spodné časti nôh, narezané veľké vzorky na niekoľko častí a opláchnite vodou.
2. Nechajte variť po dobu 25 minút, neustále odstraňujte penu.
3. Potom vypustite šampiňónový vývar a vložte ovocné telieska do cedníka, aby sa vysypali.
4. Počas tejto doby olúpeme a nasekáme zeleninu: cibuľu a mrkvu - v kockách a stlačíme cesnak lisom.
5. Nalejte správne množstvo oleja do panvice a smažte všetku zeleninu, kým sa neuvarí.
6. Huby skombinujte s vyprážanou zeleninou a rozmixujte v mixéri do požadovanej konzistencie. Masu môžete preskočiť mlynčekom na mäso raz alebo viackrát, v závislosti od veľkosti zŕn, ktorú chcete získať pre konečný produkt.
7. Potom vráťte výslednú hmotu do hlbokej panvice alebo panvice, pridajte trochu rastlinného oleja, soľ, korenie a duste po dobu 20 minút pod uzavretým vekom, nezabudnite pravidelne premiešať.
8. Otvorte veko a pridajte ocot, povarte ho ďalších 5-7 minút a vypnite ohrev.
9. Hmota sa rozloží na sterilizované poháre, zakryje sa kovovými viečkami a sterilizuje sa v panvici na 30-40 minút.
10. Uzavrite kozlo vriacim vekom, nechajte ho vychladnúť a premiestnite ho do suterénu.

Ak chcete zamraziť kaviár, potom ho ochladte a vložte ho do plastových nádob a potom ho pošlite do mrazničky.

Čerstvé medové kotlety

Pokračujeme v diskusii o tejto téme: čo robiť s čerstvými hubami? Ukazuje sa, že tieto ovocné telá produkujú veľmi chutné a voňavé mäsové gule.Toto jedlo vám pomôže ozdobiť a spestriť váš slávnostný a každodenný stôl.

• čerstvá medová agarika - 700 g;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• cesnak - 1 strúčik;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• mlieko - 50 ml;
• plátky bieleho chleba - 2 - 3 ks;
• soľ, korenie;
• múka alebo strúhanka;
• rastlinný olej.

Ponúkame krok za krokom recept na čerstvé huby s fotografiou.

Čerstvá medová polievka

Ako už bolo uvedené, s čerstvými hubami môžete robiť čokoľvek. Takže medzi receptami všetkých druhov jedál z húb sú prvé jedlá celkom bežné.

• čerstvé huby, ošúpané - 400 g;
• voda - 3 l;
• zemiaky - 4 ks;
• kapusta - 200 g;
• mrkva, cibuľa a repa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• soľ, cukor, čierne korenie;
• slnečnicový olej.

Vďaka fotografii a podrobnému opisu sa boršč s čerstvými hubami ľahko varí.

1. Najskôr musia byť ošúpané ovocné telieska rozrezané na kúsky a 15 minút varené samostatne v slanej vode.
2. Zemiaky, cibuľa, cesnak, mrkva a repa ošúpeme a opláchneme vodou.
3. Do hrnca s 3 l vody vložte nakrájané zemiaky a zapaľujte.
4. Keď sa uvarí, vložte varené šampiňóny a varte dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky.
5. Počas tejto doby by ste mali smažiť: nakrájanú cibuľu a cesnak na kocky, smažiť v rastlinnom oleji.
6. Pridajte mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle a jemne ju poterte.
7. Repa nakrájajte na tenké prúžky a pridajte k inej zelenine.
8. Po niekoľkých minútach dajte paradajkovú pastu smažiť a zrieďte ju vriacim bujónom.
9. Duste 5 minút, vypnite kachle a medzitým nakrájajte kapustu.
10. Po uvarení zemiakov vložte panvicu na vyprážanie a po 5 - 7 minútach varu ju posypeme kapustou.
11. Soľ, korenie podľa chuti, premiešanie a počkanie, kým boršok povarí 3-5 minút.
12. Vypnite oheň, nechajte ho uvariť po dobu 20 minút a podávajte pri stole, ozdobte ho čerstvými bylinkami.

Pyré z čerstvej húb

Pokračujeme v téme prvých chodov z čerstvých húb, zoznámime sa s receptom na voňavé pyré z pyré.

• medová agarika - 0,6 kg;
• zemiaky - 0,2 kg;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• maslo - 60 g;
• krém - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie.

1. Čerstvo ošúpané medové huby sa varia vo vode 20 minút.
2. Ošúpané a nakrájané zemiaky nalejeme vodu a necháme uvariť, kým nie je krehká.
3. Cibuľa a mrkva tiež nakrájame na kocky a smažíme na masle do mäkkosti.
4. Pridajte huby a smažte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí.
5. Skontrolujte zemiaky: ak sú uvarené, potom vývar vypustite a odložte.
6. Zemiaky trochu vychladíme a porazíme ich mixérom a pridáme smotanu.
7. Potom v miesiči osobitne rozomelte huby so zeleninou a pridajte do zemiakov.
8. Vezmite vývar zo zemiakov a pridajte do polievky, kým nezíska konzistenciu kefíru.
9. Vráťte misku do kachlí a duste ju na 20 minút na miernom ohni, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
10. Polievkové pyré z čerstvých húb je možné podávať na stôl s plátkom citróna a nakrájanými bylinkami.

Chutné hodgepodge z čerstvých húb

Vzhľadom k tomu, že je možné pripraviť toľko rôznych pokrmov z čerstvých húb, ponúkame tiež recept na chutné hodgepodge. Tento prípravok je možné pridať do prvého a druhého kurzu a tiež jesť lyžičkou.

• medová agarika - 1 kg;
• kapusta - 400 g;
• cibuľa a mrkva - každá po 1 kg;
• paradajková pasta - 350 g (môžete si vziať 2 kg zrelých paradajok);
• horká paprika - 1 ks;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 4 lyžičky;
• zrná čierneho korenia, bobkový list.

Ako pripraviť hodgepodge čerstvých medových húb, recept s fotografiou ukáže:

Recept na čerstvé huby v pomalom sporáku

K dispozícii sú aj recepty z čerstvých húb pre viacerých pestovateľov. Pomocou tohto praktického kuchynského spotrebiča odporúčame dusiť huby s kyslou smotanou.

• medová agarika - 1 kg;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej.

1. Predtým, ako začnete variť, čerstvé a olúpané huby sa musia uvariť. Je možné variť čerstvé huby v pomalom hrnci a ako na to?
2. Vložte huby do misy prístroja, pridajte 700 ml vody a vložte do režimu „Varenie“ alebo „Hasenie“ na 30 minút. Po pípnutí zalejeme vývar a huby opláchneme studenou vodou a vypustíme.
3. Nalejte trochu oleja do misky vo viacvrstvovom hrnci, vložte huby a nastavte režim „Hasenie“ na 30 minút.
4. 10 minút pred tým, ako sa pripraví, otvorte veko, pridajte kyslou smotanu a nasekaný cesnak, soľ, korenie a veko uzavrite, kým nezaznie zvukový signál.

Sušenie čerstvých húb

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, čo robiť s čerstvými hubami, vám odporúčame oboznámiť sa s procesom sušenia.

• medové huby;
• silná niť.

1. Huby by sa mali zbaviť odpadu tým, že sa utrú suchou kuchynskou špongiou, odrežú sa spodné časti nôh a roztiahnu sa v jednej vrstve na noviny v suchej vetranej miestnosti.
2. Po niekoľkých hodinách navlečte každú hubu na niť a zaveste na sporák.
3. Huby sa považujú za pripravené, keď sa začnú ohýbať so slabým tlakom a rozpadnú sa so silným tlakom.

Sušené huby môžete ukladať do pohárov alebo papierových vreciek.