Ako variť huby ustrice a čo z nich uvariť
Hlivy ustrice sa považujú za chutné huby a sú dostupné aj z hľadiska materiálov. Ak v lese nie je možné zbierať huby ustrice, môžete si ich kúpiť v obchode. Pomocou týchto ovocných tiel môžete variť všetko: nakladaná zelenina, poter, dusená masa, soľ, piecť, mraziť. Okrem toho sú to jediné huby, ktoré sa dajú tiež fermentovať. Varia sa rýchlo a dávajú jedlám osobitnú chuť. Hlivy ustrice sa používajú ako nezávislé jedlá, ako aj ako občerstvenie a ako ďalšie prísady do šalátov.
Pred začatím prípravy jedál z húb ustríc si musí každá žena v domácnosti určiť svoju kulinársku vhodnosť. Ak ste priniesli z lesa alebo si kúpili huby so zreteľnými žltkastými škvrnami na klobúkoch a pod nimi, huby nie sú vhodné. Keď sa uvaria, uvarené hlivy ustrice sa stanú horkými, čo zničí akékoľvek jedlo.
obsah
Ako variť huby ustrice
Niektorí začiatočníci v domácnosti sa pýtajú, ako správne uvariť hlivy ustrice? Všetko je tu celkom jednoduché, nemusíte nič vymýšľať. Na to potrebujeme nasledujúce korenie a jedlá:
- voda;
- Soľ - 30 g (na 1 liter vody);
- Bobkový list;
- Hrach z čierneho korenia;
- Smaltovaná panvica (alebo nehrdzavejúca oceľ);
- Skimmer.
Musím povedať, že tento recept, ktorý ukazuje, ako uvariť hlivy ustrice, sa môže časom mierne líšiť. Tu bude všetko závisieť od vašich ďalších akcií. Ak smažíte, dusíte alebo pečieme huby, čas varenia by sa mal skrátiť na 10 minút. V tomto prípade sa berie do úvahy čas morenia.
Dajte existujúce huby do panvice, zalejeme vodou tak, aby ich trochu pokryla.
Nechajte variť, pridajte soľ, korenie a bobkový list, premiešajte.
Varte 20 minút pri miernom ohni a na odstránenie peny použite štrbinovú lyžicu.
Keď sa huby usadia na dne, odstráňte a rozložte lyžičku na kuchynskom utierku tak, aby vyschli.
A aké jedlá je možné pripraviť z varených hlivových ustríc?
Ako variť huby ustrice pred vyprážaním (s videom)
Je povinné variť hlivy z ustrice pred vyprážaním a ako to urobiť, aby ste to nepreháňali a nedostali vynikajúce jedlo? Je lepšie variť v slanej vode po dobu 5-7 minút a až potom pokračovať v ďalšom postupe. Tento čas je však vhodnejší pre „ukladanie“ ovocných telies. A čo huby lesných ustríc - ako ich variť pred vyprážaním? V takom prípade sa doba varenia predĺži na 15 minút.
- Varené huby ustrice - 500 g;
- Cibuľa - 4 ks;
- Kyslá smotana - 100 ml;
- soľ;
- Strúčiky cesnaku - 2 ks;
- Zelená petržlen a majoránka - 3 vetvy;
- Bobkový list - 3 ks;
- Hrášok bieleho korenia - 3 ks;
- Rastlinný olej - 60 ml.
Upozorňujeme, že výrobky pre tento pokrm sa považujú za najbežnejšie, aké majú všetky domácnosti v kuchyni.
Varené a nakrájané huby vložte do predhriatej panvice s maslom.
Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Nasolte a pokračujte v vyprážaní ďalších 5 minút.
Na inej panvici opečte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, kým nie je priehľadná.
Spojte šampiňóny s cibuľou a pridajte kyslú smotanu.
Dôkladne premiešajte, položte bobkový list, korenie a zakryte.
Duste 10 minút, vypnite teplo a pridajte rozdrvený cesnak a nakrájané bylinky na šampiňóny.
Vyprážané huby s cibuľou sú nielen chutné, ale aj aromatické.
Pred varením by ste si však mali pozrieť video ukazujúce, ako uvariť hlivy ustrice:
Varené huby ustrice s kyslou smotanou
Aj keď je tento obrobok pripravený veľmi jednoducho, jeho chuť je jednoducho úžasná. Recept na hlivu ustricovú s kyslou smotanou je určený na 6 porcií a obsahuje tieto zložky:
- Hlivy ustrice - 1,5 kg;
- Cibuľa - 3 ks;
- Kyslá smotana - 400 ml;
- soľ;
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- Mletý čierny korenie - 1 lyžička;
- Bobkový list - 3 ks;
- Muškátový oriešok je štipka.
Ošúpeme a nakrájame na kocky, smažíme v rastlinnom oleji, až kým nebudú priehľadné.
Varené huby nakrájajte na plátky, pridajte do cibule a smažte na miernom ohni 10 minút.
Pridajte k hmote soľ, korenie, lavrushka, muškátový orech a dôkladne premiešajte.
Vložte množstvo húb do plechoviek na pečenie.
Nasypte kyslou smotanou na vrch a vložte do rúry.
Pečieme pri 180 ° C počas 30 minút.
Toto jedlo môžete servírovať so zemiakovou kašou na obed alebo večeru.
Ako dlho uvaríme hlivy z ustríc na kotlety?
Čo iného môžete variť z varených hlivových ustríc a prekvapiť svojich blízkych?
- Hlivy ustrice - 700 g;
- Mlieko - 100 ml;
- Biely bochník - 3 malé kúsky;
- Vajec - 1 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Rastlinný olej;
- Cesnak - klinčeky;
- Majonéza - 2 lyžice. l.;
- strúhanka;
- soľ;
- Mletý čierny korenie - 1 lyžička;
- Cilantro green - 2 vetvy.
Ako dlho musíte variť hlivy z ustríc pre kotlety? Ak máte vo svojom recepte niekoľko procesov tepelného spracovania, huby ustrice by sa mali variť 10 minút v slanej vode. Zlikvidujte huby v cedníku, dobre ich vypustite a vypusťte.
Rezané huby ustrice sa smažia na suchej panvici 10 minút.
Pridajte plátky bochníka namočeného v mlieku, premiešajte a mleté v mlynčeku na mäso.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky a opečieme v rastlinnom oleji do zlatohneda.
Pridajte vajce, cibuľu, nasekaný cesnak do huby, soľ a pridajte zvyšné korenie vrátane majonézy.
Z mletého mäsa pripravte kotlety akéhokoľvek tvaru, nakrájajte na strúhanku a opečte v horúcom rastlinnom oleji.
Pri servírovaní ozdobte zelenými listami koriandra.
Musím povedať, že takéto jedlo by bolo skvelou alternatívou k mäsu. Okrem toho sú huby ustrice nízkokalorické a dobre sa hodia k jedlu zo zeleniny.
Ak chcete správne pripraviť mäsové gule, držte sa špičky a ukážte, ako správne variť hlivy ustrice. Z toho závisí konzistencia misky a jej chuť.
Recept na varenie húb kórejskej ustrice na zimu
Veľmi chutné a veľmi zaujímavé možno považovať za prípravu na zimu v kórejčine.
Ako variť huby ustrice na zimu pre tento recept? Čas na varenie húb by mal byť 15 minút vo vode s prídavkom soli (30 g na 1 liter vody).
- Hlivy ustrice - 2 kg;
- Cibuľa - 4 ks;
- soľ;
- Mleté červené korenie - ½ lyžičky;
- Cukor - 80 g;
- Ocot 9% - 50 ml;
- Voda - 50 ml;
- Cesnak - 6 strúčiky;
- Cilantro greens - 3 vetvy.
Huby varíme 15 minút v slanej vode, vložte do cedníka, nechajte vychladnúť a nakrájajte na prúžky.
Pripravte soľanku: kombinujte vodu s octom, paprikou, soľou, cukrom a nasekaným cesnakom.
Miešajte, nechajte variť, vypnite teplo a nechajte vychladnúť.
Do sterilizovaných pohárov položte cibuľu nakrájanú na polovicu krúžkov cibule so šampiňónmi, nasekanú koriandr nakrájajte na vrchol a zalejte soľankou.
Zakryte viečkami a vložte do chladničky na 10 hodín.
Po uplynutí tejto doby dajte plechovky do hrnca so studenou vodou na sporáku.
Sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 minút, zaklopte viečka, nechajte úplne vychladnúť a premiestnite do suterénu.
Ako vidíte, varenie húb ustríc nie je vôbec ťažké, stačí sa rozhodnúť, aký recept použijete.Z ovocných tiel sa získajú vynikajúce jedlá, ktoré sa dajú bezpečne podávať dokonca aj na dovolenke.
