Ako variť ustrice húb: recepty s fotografiami

Hlivy ustrice sú považované za jednu z najpopulárnejších a cenovo dostupných pre ruské rodiny. Z nich sa pripravujú rôzne jedlá - tradičné, ako aj veľmi nezvyčajné. Jedným z takýchto originálnych pochúťok sú ustrice hlivy ustrice. Môžu sa pripraviť nielen na slávnostný stôl, ale aj na každý deň. Preto by som vám chcel predstaviť vynikajúce recepty na ustrice húb.

Je potrebné povedať, že hríbové kotlety varia rádovo rýchlejšie ako kotletky na mäso: môžu byť vykonané za 20-30 minút. A cena húb ustríc je omnoho nižšia ako cena mäsa. Toto jedlo má ďalšiu výhodu - množstvo ovocných tiel počas varenia sa nestratí, zostanú šťavnaté. Huby z hlivových ustríc sú veľmi chutné, s príjemnou arómou húb.

Hlivové ustrice ustrice v cestíčku s paprikou

Tento recept na ustrice hlivy v cestíčku je pomerne jednoduchý a je vhodný na časté varenie. Výdatné jedlo bude dobrou alternatívou pre vašu rodinu a bežné menu.

• hlivy ustrice - 500 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• vajcia - 4 ks;
• soľ;
• múka - ½ lyžice;
• mletý čierny korenie - štipka;
• paprika - ½ lyžičky

Vyčistite čerstvé huby ustrice od zvyškov, opláchnite ich pod tečúcou vodou a odrežte nohy.

V prípade húb z ustríc je potrebné pripraviť cesto vopred s prídavkom múky, soli, čierneho korenia a papriky.

Poraziť všetko dobre šľahačkou, až kým nebude hladký.

Zalepte čiapku ustrice huby do zalepeného filmu a opatrne ju oddeľte kulinárskym kladivom.

Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom a dobre ju zohrejte.

Každý klobúk dôkladne ponorte do cesta s korením a vložte do oleja.

Fritujte jednu stranu 3-5 minút na miernom ohni, v závislosti od veľkosti.

Klobúk opatrne otočte a opečte na druhej strane.

Vyberte ho pomocou drevenej špachtle a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame horúce so zemiakovou kašou, ryžou a čerstvým zeleninovým šalátom.

Varenie doma: ustrice hlivovej ustrice v cestíčku s cesnakom

Pre túto jednoduchú možnosť potrebujeme čerstvé huby. Venujte pozornosť hubárskym klobúkom ustríc: nemali by byť plakmi. Plak a mach naznačujú, že huby sú zastarané.

Takže doma varíme hlístové kotlety v cestíčku s cesnakom v strúhanke:

• hlivy ustrice - 500 g;
• strúhanka - 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• rastlinný olej;
• mletý čierny korenie - ½ lyžičky;
• soľ.

Hríby očistite od zvyškov, opláchnite ich vodou, dobre ich osušte a odrežte nohy klobúkov. Pre kotlety potrebujeme iba hornú časť húb.

Zabaľte klobúk do zovretého filmu a potichu, bez námahy, vyrazte kulinárskym kladivom. Namiesto filmu môžete použiť obyčajný plastový sáčok, ktorý je oveľa pohodlnejší.

Tlak kulinárskeho kladiva by mal byť mierny, pretože huby ustrice majú jemnú štruktúru. Musíte poraziť iba spodnú časť huby bez toho, aby ste sa dotkli okrajov čiapky.

Vytiahnite každú hlivu ustrice z vrecka alebo filmu a umiestnite ju na tanier.

Pripravte cesto: rozdrvte vajcia do misy, pridajte soľ, korenie, rozdrvený cesnak a dobre premiešajte.

Nalejte drobky na chlieb na osobitný tanier.

Každý hríbový klobúk ponorte na obe strany a potom do strúhanky tak, aby hríbik ustríc pevne zakryl.

Klobúky rozprestierané v cestíčku a strúhanke na oleji zohriatom na panvici a na každej strane smažte 3-5 minút, až kým nezmiznú.

Každú dávku nasekajte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

Podávame horúce so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Ako vidíte, varenie nakrájaných hlivových ustríc s cesnakom je úplne ľahké a prekvapenie vašich blízkych takým neobvyklým jedlom.

Hlivové rezanky z ustríc s kyslou smotanou

Ako uvariť ustrice húb s kyslou smotanou? V tomto uskutočnení sú hríbové čiapky marinované v kyslom smotane s cibuľou, čo dáva húb mäsovú chuť. Hotové jedlo je možné podávať ako samostatné alebo ako vedľajšie jedlo.

• hlivy ustrice - 500 g;
• kyslá smotana - 100 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• múky;
• vajcia - 2 ks;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej;
• čierne korenie a mletá červená - ½ lyžičky.

Krok za krokom recept s fotografiou ustríc z ustríc vám pomôže pripraviť jedlo správne.

Osuškové huby očistite od mycélia, opláchnite vodou a odrežte nohy (na kotletky používajte iba klobúky).

Ošúpajte cibuľu, nastrúhajte na jemnom strúhadle a skombinujte s kyslou smotanou.

Pridajte soľ a zmes mletého korenia, premiešajte.

Hríbové čiapky opatrne porazte kulinárskym kladivom v plastovom vrecku, vložte dnu dovnútra a rozotrite zmes smotany s cibuľou a kyslou smotanou.

Nechajte v tejto polohe marinovať 1,5 - 2 hodiny.

Porazte vajcia šľahačkou a pridajte trochu soli.

Z marinády vyberte morené klobúky a nakrájajte na pšeničnú múku.

Ponorte do vaječného cesta a vložte do horúcej panvice s zahriatym olejom.

Smažte na oboch stranách asi 5 minút, kým nezmiznú kotlety.

Podávame horúce so nasekanou petržlenovou vňaťou a ryžovou kašou ako prílohu.

Huby z húb v syrovom cestíčku

Recept na hríbové ustrice z húb v syrovom cestíčku je veľmi podobný jemným kuracím mäsovým guľkám.

• ustrice huby strednej veľkosti - 400 g;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej;
• soľ;
• strúhanky;
• zmes mletého korenia - ½ lyžičky;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• smotanový syr - 50 g;
• muškátový oriešok - štipka.

Huby ustrice sa čistia, umyjú, odrežú nohy a položia sa na uterák tak, aby nadbytočná tekutina bola.

Opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli okrajov klobúkov, porazte kulinárskym kladivom iba spodok hlivy ustrice.

Vajce opečte kyslou smotanou, pridajte smotanový syr strúhaný na jemnom strúhadle, zmes mletej papriky a štipku muškátového orecha.

Znovu porazte, až kým nebude hladký a zmes nalejte do hlbokej misky.

Klobúky ponorte do cesta a rozvaľte v strúhanke.

Dajte na panvicu a smažte do zlatohneda.

Nasaďte kotlety na papierovú utierku na odstránenie prebytočného tuku.

Pripravte si zeleninový šalát a podávajte s hlivou ustríc. Vaša domácnosť bude prekvapená týmito chuťovými odtieňmi pripraveného jedla.