Marináda z húb ustríc: recepty na zimu
Je potrebné povedať, že zmyslom akejkoľvek prípravy húb na zimu je zabrániť výskytu škodlivých mikroorganizmov, ktoré môžu zničiť obrobok. A morenie pomáha chrániť zozbierané huby v niekoľkých fázach naraz: pri varení pôsobia na mikroorganizmy s vysokou teplotou, potom soľ, ocot alebo kyselina citrónová, ktoré sú tiež škodlivé pre mikróby.
Pred morením hlivou ustríc musíte najskôr pripraviť. Najskôr rozložte zhluky na samostatné vzorky, odrežte mycélium spodnou časťou nohy a zoraďte malé z veľkých. Malé huby sa dajú nakladať celé a veľké sa najlepšie nakrájajú na kúsky.
Morenie doma sa uskutočňuje dvoma spôsobmi. V jednom sa huby varia s marinádou, v druhom sa huby varia osobitne a potom sa naleje marináda. V prvom prípade sa marináda ukáže s bohatou hubovou vôňou a chuťou, ale tmavou a hustou. V druhom prípade bude marináda priehľadná, huby sú krásne, ale menej voňavé.
Existuje veľa receptov na marinádu pre huby ustrice, ale predstavíme vás iba niektoré z najpopulárnejších. Tieto možnosti jednoduchých a všestranných marinád pomôžu zozbierať iba tie najchutnejšie huby.
obsah
Rýchla marináda pre huby ustrice na 1 liter vody a 1,5 kg húb
Ponúkame marinádový recept na huby ustrice na 1 liter vody a 1,5 kg húb:
- soľ - 2 lyžice. l.;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- ocot 6% - 100 ml;
- mletá škorica - štipka;
- mletý čierny korenie - ½ lyžičky;
- bobkový list - 4 ks;
- klinčeky - 4 ks.
Lúpame 1,5 kg ustrice huby, rozložte ju na samostatné kópie a nakrájajte.
Nalejte do vody a varte 20 minút na miernom ohni, pričom pena neustále odstraňuje. Nakloňte cedník a nechajte vodu dobre odtekať.
Medzitým rýchlo pripravte marinádu na huby ustrice: kombinujte vodu so všetkým korením okrem octu, kombinujte s hubami a nechajte variť.
Huby z ustrice varíme 15 minút v marináde, pridáme ocot a necháme 15 minút variť.
Vypnite oheň a nechajte huby stáť 30 minút.
Usporiadajte sterilizované poháre, pridajte šampiňóny a marinádu.
Nechajte úplne vychladnúť a už vychladené hlivy ustrice uskladnite v suteréne.
Marináda z húb pikantná z kórejskej ustrice
Kórejské huby sú skvelým chutným predjedlom, ktoré sa ľahko varí doma. Jedlo sa stáva lacným, pretože huby ustrice sa dajú kúpiť v akomkoľvek obchode za dostupnú cenu alebo zhromaždiť v lese. Okrem toho môžu tieto huby potešiť nielen svoj domov, ale aj pozvaných hostí.
Marináda húb v kórejskom štýle bude skvelým doplnkom húb a zeleniny.
- ustrice huby - 1 kg;
- voda - 700 ml;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 3 lyžice. l.;
- cukor 1 polievková lyžica. l.;
- koriander - podľa chuti;
- mletá paprika (horká) - 1 lyžička;
Huby z ustríc varíme v slanej vode po dobu 20 minút.Vyberte ju štrbinovou lyžičkou v cedníku a nechajte vodu vytiecť.
Do smaltovanej nádoby nalejte vodu, soľ, cukor, všetky koreniny a ocot.
Lúpané strúčiky cesnaku a rozdrvte nožom.
Kombinujte všetko na marináde a varte 15 minút na miernom ohni.
Vyberte marinádu z kachlí a nechajte ju úplne vychladnúť.
Vložte vrstvu húb do samostatnej misky, cibuľu nasekanú na pol krúžky a nastrúhanú mrkvu na strúhadle „kórejský“. Rozprestierajte sa vo vrstvách, až kým sa huby nevyčerpajú, striedajú sa s cibuľou a mrkvou.
Ochladenú marinádu nakrájame na šampiňóny, šampiňóny nalejeme zeleninou a necháme 1 hodinu variť.
Vypustite prebytočnú marinádu a jedlo môžete servírovať na stôl.
Ozdobte predjedlo bazalkou, kôprom alebo petržlenom (podľa chuti).
Jednoduchý recept na huby ustrice s mrkvou a cesnakom
Pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá, bude zaujímavý jednoduchý a zároveň cenovo dostupný marinádový recept na huby ustrice s mrkvou a cesnakom. Predjedlo sa zdá chutné, s orientálnymi tónmi vône. Varenie nakladaných hlivových ustríc s mrkvou, cesnakom a sójovou omáčkou je celkom jednoduché.
- ustrice huby - 1 kg;
- voda - 150 ml;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- mrkva - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 10 ks;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ podľa chuti;
- sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
- cukor - 2 lyžičky;
- mletý čierny korenie - 1 lyžička.
Ošúpajte, nakrájajte a predvarte huby na 15 minút v slanej vode a položte na sito.
Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte kórejskú zeleninu na jemnom strúhadle.
Dajte na panvicu zohriatu s olejom a smažte, kým sa neuvarí.
Ošúpeme cibuľu a cesnak, nakrájame na malé kúsky, skombinujeme s hubami a opečieme v rastlinnom oleji 10 minút, pridáme vodu a dusíme 5 minút.
Soľ, pridajte cukor, mleté korenie, premiešajte a pridajte sójovú omáčku.
Miešajte, nechajte uvariť 2 hodiny a je možné ich podávať.
Pred podávaním ozdobte nasekanou zelenou cibuľou.
Vaši hostia ocenia chutné pikantné jedlo s mrkvou, cesnakom a sójovou omáčkou.
Hlivová marináda z ustríc s horčicovými semienkami
Marináda pre huby ustrice v zime s horčicovými semienkami pomôže zachovať úrodu po dlhú zimu a pridať korenie.
- ustrice huby - 1 kg;
- voda - 600 ml;
- horčičné semienka - 1 lyžička;
- klinček - 3 kvetenstvo;
- bobkový list - 5 ks;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- ocot 9% - 80 ml.
Čerstvé huby ustrice, vopred očistené od kontaminantov, zalejeme vodou, necháme vrieť na miernom ohni 15 minút, nakláňame sa do cedníka.
Nechajte tekutinu odtiecť, ochladiť a nakrájať na kúsky.
Nalejte novú vodu (600 ml), pridajte soľ, cukor, lavrushka, horčičné semienka, klinčeky.
Nechajte vrieť a vrieť na miernom ohni po dobu 5-7 minút.
Pridajte na marinádu huby, nalejte ocot a duste 15 minút.
Do sterilizovaných pohárov rozložte huby s marinádou, zavrite viečka a stočte. Namiesto kovových krytov môžete použiť plast.
Ochladené poháre s obrobkom vložte do chladničky alebo uložte do suterénu.
Po 7 dňoch môžete začať ochutnať. Verte mi, vaša domácnosť bude mať naozaj rád nakladané huby ustrice s horčicovými semienkami.
Hubová marinovaná hliva s octom a muškátovým orieškom
Ponúkame recept na huby ustrice s muškátovým orieškom, ktoré dodajú predjedlu jedinečnú chuť a arómu.
- ustrice huby - 1 kg;
- voda - 700 ml;
- ocot 9% - 30 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- muškátový oriešok - štipka.
Huby ošúpeme, pridáme vodu, povaríme vo vode so soľou po dobu 20 minút.
Kým huby vrú, pripravíme pre huby ustríc výbornú marinádu. K tomu pridajte studený ocot (700 ml) do octu, soľ, cukor, muškátový orech, nakrájané na veľké kúsky cesnaku.
Nechajte marinádu variť na miernom ohni 5-7 minút.
Varené a chladené ustrice huby nakrájané na malé kúsky, vložené do sterilizovaných 0,5 l pohárov.
Huby nalejte horúcou marinádou a zavrite plastovými viečkami.
Plechovky prevráťte, zabalte a nechajte úplne vychladnúť.
Po 12 hodinách sa môžu podávať morené huby.
Hlivová marináda s octom a muškátovým orieškom dokonale uchová vašu úrodu 6 dlhých mesiacov.
Ponúkli sme na preskúmanie iba niekoľko najjednoduchších možností marinády pre huby ustrice doma. Potrebujete iba huby a začnite ich nakladať pomocou receptov našich nakladaných uhoriek.
