Varenie z húb ustríc: recepty s fotografiami

Huby ustrice medzi fanúšikmi tichého lovu sú považované za najchutnejšie a najživnejšie na rozdiel od iných plodníc. V zložení sú tieto huby podobné mäsu a obsahujú takmer toľko bielkovín ako mliečne výrobky. Okrem toho sú jedlá z húb ustríc vynikajúcej kvality. Sú tak chutné a voňavé, že ich chcem znova a znova variť.

Aké jedlá je možné pripraviť z húb ustríc doma?

Kalorický obsah húb ustríc sa líši v závislosti od odrody, čo je približne 36 - 42 kcal na 100 g čerstvých húb. Tí, ktorí sa rozhodli schudnúť alebo nasledovať svoju postavu, ustrice huby - dar z nebies. Výhody týchto plodníc sú vyjadrené v pocite dlhej sýtosti: huby sa trávia po dlhú dobu, ktorá pôsobí prevažne na chuť do jedla. Tento pocit sýtosti je dobrou motiváciou pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Okrem toho pri pravidelnom používaní hlivy ustrice v potrave (asi 2 až 3-krát týždenne) telo znižuje hladinu cholesterolu a tlak sa vracia k normálu. Tieto huby sú dobrými čističmi tela od rádioaktívnych látok.

Ak budete huby hľuzovky správne variť, potom z hľadiska chuti nebudú horšie ani voči huňatým hríbom, oranžovo-čiapky hríb a na brezy, Dusené, solené, vyprážané, fermentované, nakladané, konzervované iba huby ustrice vysušiťzmraziť. Niektorí dokonca ani netušia, aké jedlá je možné pripraviť z húb ustríc doma. Tieto lahodné ovocné telá sú vynikajúce na prípravu polievok, omáčok, šalátov, pizze, mäsových guličiek, kotletiek. Dokonale zdôrazňujú chuť mäsa a hydiny v kombinácii s morskými plodmi a zeleninou. Skutočne hlivové huby sú univerzálne huby vo všetkých ohľadoch.

Ponúkame niekoľko receptov na varenie húb ustríc, ktoré oceníte.

Hlivová hlávka s zemiakmi a syrom

Hlivové huby so zemiakmi a syrom pečené v peci sú vynikajúce a majú úžasnú arómu. Preto je kastrol z týchto ingrediencií nielen veľmi chutný, ale aj zdravý.

• ustrice huby - 1 kg;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa - 3 ks;
• šampiňónový vývar - 2 lyžice;
• tvrdý syr - 300 g;
• smotana 9% tuku - 2 lyžice;
• suché biele víno - ½ lyžice;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• rastlinný olej;
• soľ;
• muškátový oriešok - štipka;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Hlivy ustrice sa rozložia na jednotlivé huby, odrežú sa kontaminanty a zvyšky mycélia, umyjú sa pod vodovodným kohútikom a varia sa 15 minút.

Vypustite vodu z húb cez cedník a všetku tekutinu nechajte na pohári, nechajte ju vychladnúť a nakrájajte na veľké kúsky. Nechajte 2 lyžice. šampiňónový vývar, ktorý je potrebný pre naše jedlo.

Vyberte kôru z cibúľ, opláchnite pod tečúcou vodou a nasekajte na tenké krúžky.

Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na plátky a dáme do studenej vody, aby z nich vyšla väčšina škrobu. Týmto spôsobom sa ukáže, že zemiaky sú omnoho chutnejšie a príjemnejšie v konzistencii.

Olúpte cesnak, odstráňte fóliu a nakrájajte na malé kocky.

Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte ho do chladničky.

Zohrejte rastlinný olej na panvici, vložte doň nasekané hlivy ustrice, smažte 5-7 minút a vyberte v samostatnej miske s drážkou.

Do panvice nalejte ďalší rastlinný olej, pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a smažte 5 minút, kým nezmäkne. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte cibuľu bez oleja a pošlite na huby.

V teplom vývare zmiešajte smotanu, suché biele víno, muškátový oriešok, trochu soli, nasekaný cesnak a čierne korenie.

Namažte pekáč alebo sklenenú tepelne odolnú formu rastlinným olejom a kastról položte do vrstiev.

Vyzerá to takto: najprv vrstva zemiakov, potom huby s cibuľou a znovu opakovanie vrstiev dostupných ingrediencií. Všimnite si, že každá vrstva zemiakov by mala byť posypaná strúhaným tvrdým syrom.

Nalejte do pripravenej omáčky zo smotany, vývaru a vína.

Predhrejte rúru na 180 ° C a vložte do nej nádobu.

Pekáč zakryte fóliou a pečte 1 h 20 min.

Po signáli o ukončení procesu pečenia nechajte formu v peci 15 minút.

Pokrm z ustríc a zemiakov roztieraný drevenou špachtľou na taniere a podávaný.

Prípadne ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou navrchu.

Recept na húb ustríc (s fotografiou)

Chcel by som vás oboznámiť s receptom na diétne jedlo z hlivy ustríc s podrobnou fotografiou. Táto možnosť vám umožní variť jedlo, ktoré bude nasýtené ľahkými rastlinnými proteínmi, a umožní vám normalizovať metabolizmus v tele a obnoviť poškodenú bunkovú štruktúru.

Strava z húb ustríc s jablkami má dobrú výživovú hodnotu, dobrú stráviteľnosť a vynikajúcu chuť.

• hlivy ustrice - 700 g;
• jablká (najlepšie s kyslosťou) - 4 ks;
• olivový olej;
• múka - 2 lyžice. l.;
• šampiňónový vývar - 1 polievková lyžica;
• kyslý krém bez tuku - 200 ml;
• soľ;
• zelený koriander;
• mletá biela paprika - ½ lyžičky.

Huby ustrice čisté, utrite navlhčenou špongiou a nakrájajte na veľké kúsky. Vložte do vriacej slanej vody a povarte ju 10 minút. Potom odtečte cez cedník, pričom nechajte 1 polievkovú lyžicu. šampiňónový vývar.

Olej zohrejte na panvici, vložte doň huby a opečte 10 minút, za občasného miešania.

Ošúpeme jablká, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Pridajte k šampiňónom a dusíme 10 minút.

Teplý šampiňónový vývar kombinujte s múkou, dobre premiešajte z hrudiek a nalejte do húb a jabĺk.

Kyslou smotanu skombinujte s bielym korením, nakrájanou koriandrom a podľa potreby osolte.

Nalejte huby s kyslou smotanovou omáčkou a uvarte. Varte 10 minút, občas otvorte veko a občas zamiešajte.

Chcel by som poznamenať, že ustrice a jablká sú dokonale kombinované s chuťou a môžu pomôcť zorganizovať správnu stravu pre celú stravu.

Hlivová hlavná misa so zeleným hráškom a zelení

Hubové diétne jedlá z hlivy a hlavné jedlá s nízkym obsahom kalórií sa môžu pripraviť aj podľa iných receptov, ktoré môžete vidieť neskôr.

Hoci hlavná zložka (hlivy ustrice) obsahuje málo kalórií, výrobky, ktoré sa do nich pridajú, by mali byť aj naďalej nízkokalorické. Podľa nasledujúceho videa vám ponúkame prípravu jedla húb z ustríc:

• hlivy ustrice - 500 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• zelená cibuľa - 100 g;
• kyslá smotana (bez tuku) - 150 ml;
• kôpr a petržlen - 1 zväzok;
• čerstvé paradajky - 3 ks;
• voda;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• paprika - 1 lyžička.
• soľ.

Je dobré vyčistiť huby ustrice z mycélia, rozdeliť na samostatné huby, utrieť navlhčenou špongiou a nakrájať na veľké kocky.

Nakrájajte zelenú cibuľu, skombinujte s hubami a vložte do panvice.

Zalejeme kyslou smotanou, pridáme trochu vody a huby zalejeme cibuľou.

Smažte v uzavretom veku 10 minút a pridajte zelený hrášok.

Soľ podľa chuti, posypeme mletou paprikou a čiernym korením, povarte 10 minút a vypnite teplo.

Nechajte stáť 5-7 minút, otvorte veko, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Usporiadajte servírovacie taniere a vložte do každého kúsky čerstvých paradajok.

Jednoduché jedlo z nakladaných húb ustríc

Miska nakládaných hlivových ustríc osloví tých, ktorí milujú prepracovanú pikantnú chuť húb.

• hlivy ustrice (nakladané) - 700 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - 1 zväzok;
• oregano - štipka.

Ponúkame jednoduchý krok za krokom recept na huby ustrice s fotografiou, ktorá vám pomôže správne pripraviť šalát.

Opláchnite marinované ustrice huby v studenej tečúcej vode, nakrájajte na plátky a položte na papierovú kuchynskú utierku, aby ste ich mohli trochu vyschnúť.

Vložte do šalátovej misy, pridajte nakrájané strúčiky cesnaku, nakrájaný kôpor, zelenú cibuľu a sušené oregano.

Dochutíme kyslou smotanou, dobre premiešame a položíme na stôl.

Zemiaky alebo ovsená kaša uvarená na plátkoch sú pre toto jedlo perfektné.

Ustrica a kuracie mäso: julienne

Hlivy ustrice sú samy o sebe veľmi chutné a zdravé huby a misa ustríc a kurčiat je dvakrát chutnejšia a výživnejšia.

• varené kurča - 500 g;
• ustrice huby (vyprážané) - 500 g;
• mlieko - 100 ml;
• kyslá smotana - 200 ml;
• maslo - 3 lyžice. l.;
• múka - 2 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 200 g;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Varenie z húb ustríc a kurčiat si nebude vyžadovať veľa času, pretože hlavné ingrediencie sa pripravujú vopred.

Na suchej panvici opečte múku do smotany, pridajte maslo.

Nalejte mlieko, privarte, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a vypnite teplo.

Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a nechajte odstáť 5 minút.

Vložte kuracie mäso nakrájané na pekáče.

Najvyššia s hubami, pridáme soľ, korenie, kyslá smotana.

Posypte strúhaným tvrdým syrom na vrch a vložte do rúry. Pečieme pri 180 ° C počas 15 - 20 minút.

Sušené hlivové a zemiakové jedlo

Jedlo zo sušených hlivových ustríc je veľmi dôležité v zimnom období, keď je zima chodiť do obchodu alebo jednoducho neexistuje žiadna túžba a je tu veľa hríbov.

Aké jedlo môžem pripraviť zo sušených hlivových ustríc? Ponúkame recept na rafinovanú a voňavú večeru, ktorá vám pomôže „mať vynikajúci“ večer.

• sušená hliva - 70 g;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• mäsový vývar - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej;
• soľ;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• greeny (akékoľvek) - 50 g.

Sušené hlivové huby namočte 3-4 hodiny do mlieka a nakrájajte na kocky.

Vyhoďte ich do vriacej vody a varte 30 minút.

Brúsená zelenina: cibuľa - na kocky, zemiaky - na tenké kocky.

Olej na panvici zohrejte, dajte cibuľu a "pozlátené".

Odstráňte huby štrbinovou lyžicou z vriacej vody a vložte do cibule, opražte 15 minút

V mäsovom vývare zmiešajte paradajkovú pastu, kysanú smotanu, nakrájaný cesnak a zmes papriky.

Nalejte huby s omáčkou a dusíme 5 minút.

Zemiaky opečte na inej panvici do zlatistého asi 15 minút a pridajte do húb.

Dôkladne premiešajte a pokračujte v varení po dobu 15 minút.

Na konci dusíme posekané bylinky a necháme 5 minút variť.

Ako si vyrobiť tanier ustríc z ustríc

Takéto jedlo sa často nachádza v špeciálnych zariadeniach s vysokou úrovňou služieb. Takýto pokrm z húb ustríc však možno pripraviť nielen v profesionálnej kuchyni, ale aj doma. Ponúkame vám možnosť variť nezvyčajné a zaujímavé jedlo, ktoré môže ozdobiť vaše kulinárske menu.

• hlivy ustrice - 400 g;
• zelené fazule - 200 g;
• kuracie filé (varené) - 300 g;
• rastlinný olej;
• uhorky (nakladané) - 6 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• majonézy;
• paprika - 1 lyžička.

Ako uvariť jedlo z hlivových ustríc, kurčiat a zelených fazúľ? Postupujte podľa podrobného receptu a pripravte si jedlo úžasne chutné a šťavnaté.

Zelené fazule varíme niekoľko minút, vypustíme vodu a nakrájame na malé kúsky.

Varené kuracie filé nakrájajte na prúžky a opražte v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Pomocou lyžice s drážkou vyberte mäso z masla a položte ho na drôtený stojan, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Vo zvyšnom oleji opečte cibuľu, kým nezmäkne.

Vyprážanú cibuľu, varené fazule a mäso zmiešame, pridáme nakrájané uhorky a okorenené majonézou.

Posypte paprikou, dôkladne premiešajte a vložte do šalátovej misy.

Recept na hlavné jedlá z huby teľacieho mäsa

Ponúkame ďalší recept na reštauráciu jedla húb z ustríc s fotografiou krok za krokom. Každá žena v domácnosti, dokonca aj začiatočník, ju môže ľahko uvariť vo svojej kuchyni. Recept na huby ustrice sa pripravuje v 4 porciách, ale ak máte viac hostí, zvýšte proporcie.

• teľacie lopatky bez kostí - 1 kg;
• ustrice huby - 1 kg;
• arašidové maslo - 4 lyžice. l.;
• maslo - 3 lyžice. l.;
• suché biele víno - 8 lyžíc. l.;
• mäsový vývar - 150 ml;
• lieskové orechy (mleté) - 5 lyžíc. l.;
• krém - 100 ml;
• soľ;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• greeny bazalky a estragónu - 1 zväzok.

Zmiešajte dva druhy oleja a tepla v jednej hlbokej miske.

Teľacie mäso nakrájajte na plátky a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Nakrájajte huby na malé kocky, vložte do mäsa a nalejte mäsový vývar s bielym vínom. Varte pod uzavretým vekom asi 2 hodiny.

Pridajte mleté ​​lieskové orechy, smotanu na panvicu a premiešajte.

Varte bez veka na miernom ohni 30 minút.

Soľ podľa chuti, pridajte korenie a nakrájanú zeleninu, nechajte pôsobiť 5 minút.

Podávajte túto reštauráciu s varenými zemiakmi.

Hlivové huby so zemiakmi a mušľami

Ponúkame vám pripraviť tento originálny a prepracovaný recept s fotografiou ustríc z húb. Táto pochúťka urobí váš romantický večer úžasným a hostinu s hosťami - nezabudnuteľné.

• hlivy ustrice - 400 g;
• zemiaky - 6 ks;
• mušle - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• krém - 300 ml;
• tvrdý syr - 300 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• maslo - 4 lyžice. l.;
• soľ;
• mletá paprika - 1 lyžička.

Pokrm z húb ustríc, zemiakov a mušlí sa ukáže ako vynikajúci, ak sa hlavné ingrediencie vyprážajú v masle osobitne.

Zemiaky ošúpeme, umyte a nakrájajte na tenké plátky. Smažte v masle do zlatohneda.

Oddeľte ustrice huby, odrežte spodnú časť nohy, opláchnite ich tečúcou vodou a nakrájajte na stredne veľké kocky. Smažte na oleji do zlatista a vložte do osobitnej misky.

Ošúpeme cibuľu, opláchneme a nakrájame na polovičné krúžky, smažíme na masle do mäkka a skombinujeme s hubami ustrice.

Múka na suchej panvici opečieme, pridáme maslo a smažíme 2-3 minúty.

Nalejte smotanu, hrudky dobre rozbite, uvarte a vyberte zo sporáka.

Do pripravenej omáčky dajte huby s cibuľou, vložte do hrncov na pečenie. Varené slávky dajte na povrch, posypte soľou a posypte zmesou mletej papriky.

Posypte strúhaným tvrdým syrom poslednou vrstvou a vložte do rúry.

Pečieme pri 180 ° C počas 20 - 25 minút.

Toto jedlo sa môže podávať ako nezávislé jedlo, pretože sa ukázalo byť veľmi výživné a uspokojivé.

Keď sa pokúsite variť aspoň raz podľa navrhovaných receptov, vynikajúce jedlá z húb ustríc sa stanú vizitkou akéhokoľvek sviatočného stola. Okrem toho s takým úžasným jedlom môžete svoju rodinu nakŕmiť najmenej každý deň a budú vás znova a znova žiadať, aby ste viac varili.