Hubové polievky: Domáce recepty

Výdatnú polievku so šampiňónmi možno bezpečne klasifikovať ako najchutnejšie, najbohatšie, naj výživnejšie a voňavé prvé jedlá. Ich hustá konzistencia rýchlo nasýti a zloženie zeleniny, húb a zelenín vám neumožňuje získať viac kalórií, a to ani v prípade, že je toto jedlo doplnené mäsom.

V tejto kolekcii sú postupne prezentované najrozmanitejšie, najzrozumiteľnejšie a najjednoduchšie domáce recepty s fotografiou, ako uvariť polievky z húb.

Hubová polievka s cuketou, šampiňónmi a zemiakmi

Zložky

• zemiaky - 100 g
• mrkva - 100 g
• cuketa - 120 g
• šampiňóny - 100 g
• konzervovaný hrášok - 100 g
• mlieko - 200 ml
• maslo - 20
• vajce - 1 ks.
• múka - 20 g
• zeleninový vývar - 600 ml, soľ

Výdatná polievka so šampiňónmi, mrkvou, cuketou a zemiakmi je husté, bohaté a ľahko stráviteľné jedlo, ktoré celá rodina zoberie treskom.

Na prípravu bielej omáčky uveďte tri štvrtiny zeleninového vývaru do varu, v zostávajúcej (studenej) štvrtine zeleninového vývaru zrieďte múku predtým vysušenú v peci, výslednú zmes nalejte do vriaceho zeleninového vývaru tenkým prúdom za stáleho miešania a varte.

Baklažán, šampiňón a fazuľová polievka s krutónmi

Zložky

• baklažán - 300 g
• šampiňóny - 150 g
• pór - 70 g
• fazule (struky) - 50 g
• múka - 2 lyžice. lyžice
• maslo - 2 lyžice. lyžice
• mlieko - 150 ml
• vajcia (žĺtok) - 1 ks, soľ

1. Ľahko opečte pór, nakrájajte na plátky baklažánu a nakrájané huby, pridajte vývar alebo vodu, pridajte maslo, pridajte trochu soli a nechajte.
2. Utrite hotovú zeleninu a huby.
3. Fazuľové struky nakrájané na kocky a varené na ozdobu.
4. Z bielej múky a vývaru pripravte bielu omáčku, pridajte do nej šťouchanú zeleninu a varte v dvojitom kotli 7-10 minút.
5. Potom polievku pretlačte cez sito, znova uvarte a odstráňte z tepla. Plátky varených strukov z fazule v doskách s polievkou. Krutóny podávajte samostatne.
6. Polievku ochutíme zmesou vaječných žĺtkov a mlieka, pridáme soľ podľa chuti, kúsky masla a premiešame, až kým nevznikne homogénna hmota.
7. Hubová polievka, baklažán a fazuľová polievka podávaná s krutónmi alebo sušienkami, ako aj nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na šťavu z mrkvy a šampiňónov

Zložky

• mrkva - 200 g
• šampiňóny - 200 g
• ryža - 0,5 šálky
• maslo - 1,5 lyžice. lyžice
• mlieko - 1 šálka
• cukor - 0,5 lyžičky, soľ

Recept na šťouchanú polievku s hubami, šampiňónmi a mrkvou pomôže diverzifikovať rodinnú stravu a vďaka svojim výhodám je toto jedlo obzvlášť dôležité, keď sú v dome deti.

Ošúpané a umyté mrkvy a šampiňóny nakrájajte na tenké plátky, dajte do panvice na obilniny, nalejte 0,5 šálky vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, 1 lyžičku soli, 5 minút varte rovnaké množstvo cukru. Potom nalejte 0,5 šálky umytej ryže, nalejte 4 šálky vody, prikryte a varte na miernom ohni 20-30 minút, potom s vývarom, trvajte 15 minút pod prikrytím a potom trite sitom. Výsledné pyré rozriedite horúcim mliekom a soľou podľa chuti.

Pri servírovaní naplňte olejom. Podávajte krutóny na polievku.

Recept na šťouchanú polievku zo šampiňónov, ryže a mrkvy dopĺňa fotografia, na ktorej vidíte, že táto misa vyzerá veľmi chutne.

Mrkvová a šampiňónová polievka s ryžou a krutónmi

Zložky

• mrkva - 4 ks.
• šampiňóny - 5 ks.
• ryža - 0,4 šálky
• mäsový vývar - 1,5 l
• maslo - 1 lyžica. lyžica
• mlieko - 150 ml
• vajcia (žĺtok) - 1 ks.
• cukor, soľ

Recept na pyré z hríbovej polievky so šampiňónmi, mrkvou, ryžou a krutónmi je veľmi jednoduchý, ale hosteske pomáha pripraviť prvý vynikajúci kurz na obed.

Mrkvu nakrájame na plátky, dochutíme soľou, cukrom a jemne zamiešame v masle v dvojitom kotli, otvoríme panvicu, nalejeme mäsový vývar, hríbky nakrájame na tenké plátky, umyte ryžu a varíme pri nízkej teplote do mäkka. Utrite hmotu. Znovu privarte, pridajte vývar do požadovanej konzistencie a dochuťte maslom a zmesou vaječného žítka a mlieka.

Sušené krutóny z pšeničného chleba podávajte osobitne na polievku.

Sardinky a šampiňóny

Zložky

Na vývar

• sardinky - 400 - 500 g
• mrkva - 1 polievková lyžica. lyžica
• cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ

Pre šťouchané zemiaky

• mrkva - 1 ks.
• šampiňóny - 3 ks.
• petržlen (koreň) - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 2 lyžice. lyžice
• múka - 2 lyžice. lyžice
• rybí vývar - 1,5 l
• mlieko - 2 šálky
• vajcia (žĺtok) - 1 ks, soľ

Tento recept poskytne zaujímavý nápad o tom, ako pripraviť šľahačkovú polievku so šampiňónmi, aby toto jedlo každého prekvapilo svojou originálnou chuťou a magickou arómou.

Varené sardinky bez hlavy v dvojitom kotli s prídavkom mrkvy, cibule a soli, vývar rozvarte a použite na výrobu polievky. Krevety bez škrupiny, nakrájané na kúsky a opečené nasekanými šampiňónmi, koreňmi a cibuľou. Vyprážané krevety, huby a zelenina prechádzajú mlynčekom na mäso, pridajú sa do vývaru a hmota sa riedi konzistenciou viskóznej kaše. Potom ju pretrite sitom, pridajte vývar a privarte.

Pred varením dajte polievku so šampiňónmi a inými zložkami huby, dochutíme bielou omáčkou a zmesou vaječného mlieka, necháme niekoľko minút variť a slávnostne ju priviesť na stôl.

Recept na šťouchanú polievku so šampiňónmi, mliekom a syrom

Zložky

• 2 lyžice. lyžice olivového oleja
• 1 nakrájanú cibuľu
• 600 g šampiňónov
• 400 ml mlieka
• 1,3 l horúcej zeleniny
• 12 plátkov chrumkavého bieleho chleba alebo francúzskej bagety
• 3 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 50 g masla
• 100 g strúhaného tvrdého syra
• soľ, korenie

Recepty šťouchaných polievok so šampiňónmi a syrom sú obzvlášť populárne, pretože tieto zložky sú navzájom dokonale kombinované, dodávajú každému jedlu lahodnú chuť a arómu. Nižšie je uvedený jeden z týchto receptov.

Olej ohrievajte v dvojitom kotli, nakrájanú cibuľu opražte do zlatohneda.Pripravte si huby (veľké nakrájané na malé kúsky). Pridajte do dvojitého kotla za miešania tak, aby boli všetky pokryté olejom. Nalejte mlieko, privarte ho, prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút. Pridajte zeleninový vývar a dochuťte soľou a korením. Nechajte to variť. Kousky chleba opekajte na oboch stranách. Cesnak a maslo skombinujte a na to rozprestrite hrianky. Toasty dajte na dno veľkého taniera alebo na dno štyroch tanierov, polejte polievku hore a posypte strúhaným syrom.

Krémová polievka z rýb a húb so smotanou

Zložky

• ryba - 1,2 kg
• šampiňóny - 300 g
• petržlen (koreň) - 1 ks.
• zeler (root) - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• hrášok čierny - 3 ks.

Pre šťouchané zemiaky

• maslo a múka - 2 lyžice. lyžice
• alebo krém - 0,5 šálky

Na mäsové gule

• pšeničný chlieb - 25 g
• olej - 0,5 lyžice. lyžice
• cibuľa - 0,5 ks.
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• vajce - 1 ks.
• mleté ​​čierne korenie, soľ, zelené

Polievkové pyré so šampiňónmi, mäsovými guličkami a smotanou sa javia ako veľmi chutné, bohaté a nežné. Tí, ktorí majú radi nekonvenčné prvé kurzy, sa budú veľmi páčiť.

Prvá možnosť

Z pripravených rýb odstráňte filé. Odložte časť na varenie mäsových guličiek, zvyšok filé uvarte v malom množstve vody so soľou, vetvičkami petržlenu a zeleru a hríbmi. Z hláv, plutiev, kostí rýb varte vývar s aromatickými koreňmi a korením v dvojitom kotli. Varenú filé a huby rozotrite sitom alebo dvakrát preosejte mlynčekom na mäso, pridajte ľahko vyprážanú múku zriedenú vývarom, dobre premiešajte a soľ. Namáhajte vývar z rýb, skombinujte s ryžovou kašou a pripravte sa. Pridajte krémovú polievku s hubami a rybami a potom začnite variť mäsové guľky.

Namočte strúhanku z pšeničného chleba do studeného mlieka. Dvakrát prejdite mlynčekom na mäso mäso, chlieb a cibuľu, ktoré zostali pre mäsové gule. Dochutíme nasekanou zeleninou, mäkkým maslom, surovým vajcom, soľou, mletým korením. Vytvorte gule z mletého mäsa, uvarte ich v horúcej slanej vode. Polievku podávajte tak, že na každú dosku položíte niekoľko mäsových guličiek. Pre pyré z pyré je najlepšie použiť ryby ako šťuka, ostriež, šťuka, merlúza, merlúza, argentína, morský vlk.

Puree polievka s olivami, šampiňónmi a smotanovým syrom

Zložky

• 1 liter zeleninového vývaru
• Paradajky v konzervách
• 200 g šampiňónov
• 100 g varené tenké vermicelli
• 100 g cibule
• 100 g strúhaného smotanového syra
• 2 strúčiky cesnaku
• 15 jamkových olív
• 25 ml rastlinného oleja
• 25 ml balzamového octu
• 5 g cukru
• 7 vetvičiek bazalky
• soľ, čierne korenie podľa chuti

Hubová polievka s paradajkami, rezancami a smotanovým syrom je husté, chutné a aromatické jedlo, ktoré ani deti pri večeri neodmietnu, ale stojí to za to veľa.

1. Opláchnite huby, cibuľu a cesnak, jemne nasekajte a osmažte na oleji.
2. Pridajte ocot, cukor, soľ a zahrievajte 2 minúty.
3. Dajte konzervované paradajky, šťouchané vidličkou, nalejte do vývaru, varte, kým nebude zelenina mäkká.
4. Puree polievku s mixérom, znovu privarte, pridajte varené rezance, olivy, syr, soľ, korenie, varte 1 min.
5. Podávajte tým, že do každej misky vložíte niekoľko listov čerstvej bazalky.

Recept na šťouchanú polievku s hubami, ryžou a smotanou

Zložky

• 500 ml nízkotučného kurčaťa
• 120 g varenej ryže
• 100 g šampiňóny
• 2 žĺtky
• 50 ml krému
• 50 g masla
• soľ a korenie podľa chuti

Recept na šťouchanú polievku s hubami, ryžou a smotanou vám povie, ako uvariť chutné, mimoriadne zdravé a nízkokalorické jedlo.

Podiel varenej ryže (90 g) prevarte na vývare so šampiňónmi, až kým nebude pyré a potom pretreďte sitom alebo šľahačkou v mixéri do smoothie. Pridajte zvyšnú ryžu do ryžového pyré a zapálte. Žĺtky porazte soľou a smotanou, pridajte do polievky, pridajte maslo, korenie a za stáleho miešania varte 3-5 minút.Krémová krémová polievka so šampiňónmi a ryžou sa môže podávať s greeny, plátkami rýb, morskými plodmi, ako aj s hrozienkami, sušenými marhuľami, dusenými jablkami, hruškami atď.

Recept na hubovú polievku so zemiakmi a mrkvou

Zložky

• šampiňóny
• zemiaky
• cibuľa
• mrkva
• maslo
• soľ (všetky produkty berte náhodne)
• 1 lyžica múky

Recept na hubovú polievku so zemiakmi, cibuľou a mrkvou je vhodný pre tých, ktorí potrebujú pripraviť chutné jednoduché jedlo na obed z dostupných produktov.

Triediť čerstvé huby a obariť, prejsť mlynčekom na mäso. Zemiakové kôry olúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky. Na panvici jemne opečte zemiaky, cibuľu na masle, pridajte mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle, huby a dusíme 15 minút. Po vložení všetkého do panvice na panvici opečte lyžičku múky na masle, až kým sa nezhnedne. Zmiešajte s dusenými hubami, rozriedte vriacou vodou, soľou a povarte. Polievka je pripravená. Pred jedlom si môžete dať lyžicu kyslej smotany.

Hubová šampiňónová polievka so zemiakmi, cibuľou a mrkvou sa ukáže byť uspokojivá, chutná a bohatá, takže pomôže hostiteľke nakŕmiť celú rodinu nádherným obedom alebo večerou.

Zemiaková kaša s šampiňónmi, zeleninou a syrom

Zložky

• 150 g tvrdého syra
• 400 g zeleného hrachu (v strukoch alebo mrazených)
• 200 g šampiňónov
• 1 zemiak
• 1 ks malá mrkva
• 1 cibuľa
• 2 granáty
• 1 zväzok mäty
• olivový olej, korenie a soľ podľa chuti

Zemiaková polievka s hríbmi, zeleninou, syrom, zeleným hráškom prekvapí a poteší svojou krásou, nezvyčajnou chuťou a atraktívnou vôňou.

Guľôčky nakrájajte na syr, zabaľte ich do plastu a vložte na 2 hodiny do chladničky. Zelený hrášok, huby a hrubo nasekanú zeleninu varte asi 40 minút, preložte do cedníka, pridajte vývar a nakrájajte na homogénnu hmotu. Pridajte k tomu odvar, nasekané lístky mäty a korenie.

Nalejte polievku do tanierov a do každého vložte syrovú guľu. Semená granátového jablka podávajte osobitne.

Hubová polievka so zemiakmi, zeleninou a fazuľou

Zložky

• 2 cibule
• 4-5 zemiakov
• 4 veľké šampiňóny
• 1 mrkva
• zelerový koreň
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1,5–2 šálky bielej alebo hnedej fazule
• jogurt
• petržlen, koriandr, mäta
• soľ, čierne korenie, kari

Hubová polievka s hubami, zemiakmi, zeleninou, fazuľou a korením - majiteľ neuveriteľnej arómy a neporovnateľnej chuti. Toto jedlo sa odporúča najmä pre zvláštne príležitosti a sviatky.

1. Zeleninový vývar vopred varte z cibule, mrkvy, zeleru a cesnaku alebo použite kuracie mäso (ak existuje).
2. Fry 1 veľká jemne nasekaná cibuľa v 2 lyžiciach. olivový olej s 1 polievkovou lyžicou maslo. Pridajte nakrájané zemiaky, nakrájané huby. Smažte spolu asi 5 minút.
3. Pridajte panvicu na panvicu, nalejte zeleninový vývar, pridajte soľ, čierne korenie, 1 lyžička. kari. Pridajte pripravenú fazuľu z pohára alebo vopred pripravenú fazuľu spolu s tekutinou, v ktorej bola uvarená.

Ak sa pridajú predvarené fazule:

Fazuľu namočte večer s trochou sódy. Vypláchnite ráno, vylejte čerstvú vodu a varte do varenia (asi 40 - 60 minút).

4. Všetko varte spolu, vypnite ho a rozdrvte lyžičkou.
5. Pridajte doštičku jogurt / kyslá smotana, koriander / petržlen / mäta. Môžete poraziť mixér po častiach, bezprostredne pred podávaním.

Kuracie polievka so šampiňónmi a bidlami

Zložky

• šampiňóny - 10 ks.
• kuracie filé - 1 kg
• bidlá - 5 ks.
• ryža - 0,5 šálky
• krém - 0, 5 šálok
• maslo - 50 g
• žĺtky - 2 ks.
• zeleň

Varte bujón s bielym mäsom, pridajte veľa greeny, kmeň. Odstráňte filé z ostrieža a vložte kosti, umyte ich do vývaru. Do vývaru nalejte ryžu, šampiňóny a maslo, povarte ich, preosejte cez sito, rozrieďte celým vývarom, dajte na vodu, t.Vyberte kožu z filetu, uvarte ju v bujóne a namočte do misky na polievku. Kmeň žĺtky a hustá smotana, rozriediť pohárom polievky, dať na kachle, zahriať, miešať do horúcej, zriediť polievkou, pridajte petržlen a kopr.

Kuracie polievka s hubami a ostriežom osloví každého vrátane gurmánov a fanúšikov netradičných jedál. Toto jedlo je možné pripraviť napríklad na príchod hostí, ktorý ich prekvapí svojimi kulinárskymi talentami a predstavivosťou.

Recept na krémovú šampiňónovú polievku s kuracím mäsom a sherry

Zložky

• kuracie filé - 800 g
• olej - 2 lyžice. lyžice
• múka - 0,5 šálky
• krém - 0,5 šálky
• vajcia - 2 ks.
• šampiňóny - 5-10 ks.
• citrón - 2-3 plátky
• sherry - 0,5–1 šálka

Tento recept na šťouchanú šampiňónovú polievku s kuracím mäsom dokazuje, že prvé jedlá vyrobené z jednoduchých výrobkov môžu byť nezvyčajné, výrazné a dokonca aj chutné.

Varte kuracie mäso a kmeň. Zmiešajte lyžicu oleja a pol pohára múky, trochu rozmixujte vývarom, povarte, sceďte a rozrieďte celým vývarom. Pred podávaním dajte smotanu so žĺtkami do vývaru a za dobrého miešania zahrejte do horúceho stavu.

Vložte tanier osobitne uvarené a nakrájané knedle, huby dusené v oleji, plátky citróna, nalejte do sherry, nalejte vývar.

Recept na šťouchanú polievku so šampiňónmi a mäsom v pomalom sporáku

Zložky

• 200 g kurča
• 200 g šampiňónov
• 1 šálka mlieka
• 2 šálky vody
• 1 polievková lyžica. l. maslo
• 1 polievková lyžica. l. múka
• 1 malá mrkva
• 1 malá cibuľa
• soľ

Recept na šťouchanú polievku so šampiňónmi a mäsom v pomalom sporáku pomôže hosteske rýchlo, chutne a bez zbytočných zábav v kuchyni pri príprave vydatného prvého jedla na obed.

Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, umyte huby, nakrájajte na plátky, cibuľu a mrkvu umyte, ošúpajte a nakrájajte na kúsky. Najskôr smažte múku v masle v pomalom hrnci na 5 minút v režime „Pečenie“, potom dajte kuracie mäso, šampiňóny, mrkvu a cibuľu na rovnaké miesto, nalejte vodu a varte v režime „polievka“ alebo „dusenie“ 1 hodinu pod uzavretým vekom. Nalejte horúce mlieko do hotovej polievky a keď mierne schladne, rozložte ho mixérom na homogénnu hmotu. Iba je lepšie nerobiť to vo viacvrstvovej miske, pretože sa nemôže poškriabať.

Tekvicová pyré so šampiňónmi a zeleninou

Zložky

• mrkva - 150 g
• tekvica - 150 g
• šampiňóny - 200 g
• zemiaky - 200 g
• pór - 100 g
• ryža - 0,5 šálky
• zelený hrášok - 100 g
• olej - 3 lyžice. lyžice
• mlieko - 2 šálky

Mrkvu, huby, tekvicu a biele časti póre jemne nasekáme, dáme na panvicu, pridáme 2 polievkové lyžice oleja a dusíme 10-15 minút. Potom nalejte 4 šálky vody, pridajte zemiaky a umytú ryžu, zakryte panvicu vekom, dajte na miernu teplotu a varte 30–35 minút. Zeleninu, tekvicu a huby odvarujte cez sito, rozrieďte dvoma pohármi horúceho mlieka, dajte soľ, maslo a premiešajte.

Do tekvicovej polievky pyré so šampiňónmi a zeleninou pri servírovaní dajte uvarenú zelenú alebo konzervovanú hrušku. Krutóny podávajte samostatne.