Huby s kyslou smotanou: recepty

Huby s kyslou smotanou sú dobré v akejkoľvek forme, či už sú vyprážané vopred, solené alebo nakladané, vyprážané alebo dusené huby. Na tejto stránke je opísaný spôsob varenia húb so zakysanou smotanou v rôznych variantoch. Tu nájdete recepty na vyprážané huby dusené v rúre a pomalý sporák. Čierne a biele huby s prídavkom zemiakov a inej zeleniny tradičnej pre našu krajinu sú vynikajúce. Nakladané alebo solené huby ochutené kyslou smotanou a jemne nakrájanú zelenú cibuľu sú užitočné ako desiata alebo šalát. Chcete rozmanitosť? Ako základ vezmite lístkové cesto av peci pečieme huby. Ukazuje sa, že je veľmi chutný. A po varení môžu byť ochutené kyslou smotanou a liečiť hostí. Pozrite sa na fotografiu prsníka so zakysanou smotanou v rôznych možnostiach varenia - pre každý vkus sú pripravené pokrmy.

Nakladané huby v kyslom smotane

Pre 6 porcií:

• kuracie mäso - 300 g
• nakladané huby - 150 g
• syr - 250 g
• zelený konzervovaný hrášok - 100 g
• kyslá smotana - 150 g
• chren
• soľ
• greeny.

Nakladané huby s kyslou smotanou

zloženie:

• 4 uvarené zemiaky
• nakladané huby - 300 g
• kyslá smotana - 200 g
• 1 cibuľa
• mleté ​​čierne korenie
• soľ podľa chuti.

Nakladané huby pripravíme kyslou smotanou, huby opláchneme vodou, zemiaky nakrájame na prúžky. Nakrájajte cibuľu jemne. Pridajte soľ, korenie na kyslou smotanu a ochutený pripravený šalát s touto zmesou.

Slaná smotana s kyslou smotanou

Ak chcete variť solené prsia s kyslou smotanou podľa tohto receptu, musíte vziať nasledujúce zložky:

• solené prsia - 300 g
• varené zemiaky - 400 g
• cibuľa - 50 g
• kyslá smotana - 250 g
• mleté ​​korenie
• soľ.

Hríby umyte (hríby veľmi slané sa dajú prevariť vo vode), nakrájané na prúžky, tiež nakrájajte zemiaky, cibuľu jemne nakrájajte. Zmiešajte soľ, korenie, cibuľu, huby a (posledné) zemiaky v kyslej smotane.

Kyslá smotana recept v kyslej smotane

zloženie:

• varený jazyk - 250 g
• varené kuracie filé - 150 g
• solené prsia - 200 g
• varený zeler - 100 g
• majonéza - 200 g
• kyslá smotana - 100 g
• soľ
• korenie
• citrónová šťava.

Podľa receptu na solené huby v kyslej smotane, varený jazyk, kuracie filé, zeler a huby nakrájané na prúžky. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie, nalejte zmes uvarených potravín a opatrne preneste do šalátovej misy.

Solené huby s kyslou smotanou a cesnakom

zloženie:

• solené prsia - 300 g
• cibuľa - 100 g
• kyslá smotana - 50 g
• strúčiky cesnaku
• korenie
• zeleň

Solené prsia nalejte na hodinu studenou vodou, sceďte a jemne nasekajte. Cibuľa kotleta. Pripravené osolené huby zmiešajte s kyslou smotanou a cesnakom, pridajte korenie, ochutte kyslou smotanou. Ozdobte hotový šalát bylinkami.

Varenie v kyslej smotane

Prísady na výrobu huby s kyslou smotanou sú tieto:

• 5 plátkov bieleho (čierneho) chleba
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• margarín - 20 g
• Huby - 150-200 g
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• mlieko alebo kyslá smotana - 100 ml
• 2 cibule
• 1 - 2 lyžice. strúhaný syr
• korenie
• soľ.

Vyprážajte chlieb na margaríne. Z housiek urobte hustú omáčku: osmažte ich v tuku, pridajte múku, smažte ich, potom pridajte mlieko alebo kyslou smotanu, dusené mäso, soľ, korenie, pridajte šťouchanú cibuľu a syr. Dajte horúcu omáčku na horúce plátky chleba.

Ako variť prsia vyprážané s kyslou smotanou

zloženie:

• Huby - 200 g
• pšeničný alebo ražný chlieb - 200 g
• margarín - 50 g
• maslo - 25 g
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• kyslá smotana - 100 ml
• korenie
• soľ.

Predtým, ako uvaríte prsia vyprážané kyslou smotanou, opečte plátky chleba na margaríne. Hríbiky opečieme na oleji, pridáme múku, znovu ich opečieme a pridáme kyslou smotanu. Dochutíme soľou a korením. Ľahnite si na horúce plátky chleba a ihneď podajte na stôl.

Recept na bielu smotanu s kyslou smotanou

zloženie:

• 5 plátkov bielej farby (hnedý chlieb)
• 1 polievková lyžica. lyžica masla (margarín)
• Huby - 150-200 g
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• mlieko alebo kyslá smotana - 100 ml
• 1 paradajka
• 1 cibuľa
• 1 - 2 lyžice. strúhaný syr
• soľ
• korenie podľa chuti.

Podľa tohto receptu nasekáme biele šampiňóny s kyslou smotanou, dusíme v oleji, pridáme múku a dusíme. Potom zmiešajte s mliekom alebo kyslou smotanou a varte, kým omáčka nezhustne; natankovať. Na každý krajec chleba naneste silnú vrstvu húb, nakrájajte plátky paradajok a cibuľových krúžkov, posypte nastrúhaným syrom. Dušenú cibuľu s hríbmi. Pečieme v horúcej rúre, aby sa povrch zhnedol.

Ako variť huby v kyslej smotane

zloženie:

• biele prsia - 200 g
• 2 cibule
• maslo - 50 g
• kyslá smotana - 200 g.

Pred varením húb v kyslej smotane je potrebné huby namočiť a uvariť. Jemne nakrájajte cibuľu, jemne osmažte na masle, dajte huby na rovnaké miesto, osolte a smažte, kým sa neuvaria. Potom vložte do kokosovej misy, zalejeme kyslou smotanou a dusíme v rúre.

Recept na vyprážané prsia so zakysanou smotanou

• Čerstvé biele prsia - 300 g
• maslo - 50 g
• suché biele víno - 50 g
• kyslá smotana - 50 g
• Švajčiarsky syr - 50 g
• chlieb - 200 g
• mleté ​​čierne korenie
• paprika
• soľ.

Podľa receptu na vyprážané huby so zakysanou smotanou v roztavenom masle huby opražte 15 minút. Potom pridajte víno a nechajte ďalšie 2 minúty stáť pri vysokej teplote. Znížte oheň, korenie misky, soľ, premiešanie a pridanie kyslej smotany a nastrúhaného syra, potom dôkladne premiešajte, až kým zmes nezhoustne.

Podávajte na suchom a naolejovanom chlebe.

Čierne prsia so zakysanou smotanou

zloženie:

• Čierne šampiňóny - 150 g
• 5 plátkov čierneho alebo bieleho chleba
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo margarínu
• 1/2 lyžice. lyžice múky
• mlieko alebo kyslá smotana - 100 ml
• 1 paradajka
• 2 lyžice. strúhaný syr
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie.

Ak chcete variť čierne huby s kyslou smotanou, nasekané huby, dusené v margaríne, pridajte múku a restovanú múku, potom premiešajte s mliekom alebo kyslou smotanou a varte, kým omáčka nezhustne; sezónu podľa chuti. Na chlieb položte silnú vrstvu húb, nakrájajte plátky paradajok a cibuľové krúžky, posypte nastrúhaným syrom. Cibuľa môže byť tiež rezaná a dusená s hubami. Pečte sendviče v horúcej rúre, kým sa sendvič na vrchu nezhnedne.

Ako uvariť slanú smotanu s kyslou smotanou

Ingrediencie pre 4-5 porcií:

• 1 kg soli
• 50 g syra
• 2-3 polievkové lyžice masla
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 čajová lyžička múky
• soľ.

Pred varením nasolených húb s kyslou smotanou nakrájajte huby na plátky, pridajte soľ a osmažte na oleji, na huby pridajte múku a huby, potom pridajte kyslú smotanu, povarte, posypte nastrúhaným syrom a pečte. Pri servírovaní túto misku posypte petržlenom alebo kôprom.

Huby vyprážané so zemiakmi v kyslej smotane

Ingrediencie na varenie dusených húb v kyslom smotane so zemiakmi na 3 porcie:

• 7–8 zemiakov
• 4-5 sušených koláčov
• 2 cibule
• 30 g syra
• 1 lyžica masla
• zeleň
• soľ
• hlboký tuk
• 1/2 šálky kyslej smotany.

Príprava: Zemiaky olúpame, nakrájame na tvar „sudu“, urobíme dieru dovnútra bez poškodenia dna a smažíme do zlatistého tvaru. Plnenie: nakrájané hríbiky nakrájame na cibuľu, pridáme kyslou smotanu a dusíme niekoľko minút. Zemiaky smažíme s mletým mäsom, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre.

Keď podávame prsia vyprážané so zemiakmi v kyslej smotane, posypte jemne nasekanými bylinkami.

Kapusta dusená prsiami.

Ingrediencie pre 4-5 porcií:

• liter plechovka zelí
• 1 cibuľa
• 4-5 sušených koláčov
• 2 lyžičky múky
• 2/3 šálky kyslej smotany
• mleté ​​korenie
• soľ.

Príprava: Kyslá kapusta a dusíme na vývari do polovice. Varené prsia opečte a nakrájanú cibuľu nakrájajte na slamky, opečte spolu s múkou, potom dochutíme korením, kyslou smotanou a skombinujeme s kapustou, dobre premiešame a dusíme, kým nie sú uvarené.

Rutabaga plnená prsiami.

Ingrediencie pre 4-5 porcií:

• 4-5 koreňovej zeleniny rutabaga
• 4-5 čerstvých bochníkov
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice masla
• 1 šálka kyslej smotany
• soľ.

Príprava: Opláchnite rutabaga, upečte v rúre, kôra. V každej koreňovej plodine urobte priehlbinu tak, aby hrúbka steny bola 1 - 1,5 cm. Umyte prsia, nakrájajte ich a nakrájajte na olej s jemne nakrájanou cibuľou. Vyprážané huby zamiešame s pripravenou rutabagovou dužinou, plníme rutabagou touto hmotou, vložíme do panvice, nalejeme olejom, prikryjeme a dáme na 40 minút do horúcej rúry. Potom nalejte rutabaga kyslou smotanou a znovu vložte do rúry na 10 minút.

Vyprážané cukety s bochníkmi a paradajkami.

Ingrediencie pre 4-5 porcií:

• 1 stredná tekvica
• 3-4 biele prsia
• 4–6 paradajok
• 1/2 šálky masla
• 4 lyžice kyslej smotany
• 4 lyžice múky
• soľ
• korenie
• greeny.

Príprava: olúpané cukety nakrájame na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm, soľ, korenie, zapečené v múke a smažíme na masle. Opláchnite huby, vložte do vriacej vody na 2-3 minúty, nakrájajte na plátky, vložte do hlbokej misky, zalejeme kyslou smotanou a dusíme, kým sa neuvaria. Nakrájané paradajky nakrájajte na 2 časti, soľ, korenie a smažte. Huby sa podávajú v porcii na cukete dusenej v kyslej smotane, na vrchole sú vyprážané paradajky, všetko posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čierne prsia v kyslej smotane

Ingrediencie pre 5-6 porcií:

• 0,5 kg kuracej drene
• krajec bieleho chleba
• 1/2 šálky mlieka
• 5-8 čiernych pŕs
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice oleja.

Varenie čierneho bochníka v kyslej smotane: rezaná dužina z jatočného tela, dvakrát prešla mlynčekom na mäso s bielym chlebom namočeným v mlieku, soľi a premiešajte. Ošúpajte, opláchnite dôkladne a jemne nasekané čerstvé biele huby, vložte ich do misy, zavrite viečko, na miernom ohni a duste. Po 15 - 20 minútach pridajte kyslú smotanu alebo silnú mliečnu omáčku a soľ. Varte až do varenia ďalších 25-30 minút, potom ochladte. Mleté mäso nakrájajte na malé koláče a do každej polievkovej lyžice dajte lyžicu húb. Hrany spojte, nakrájajte tortilly v mletej strúhanke a opečte na dobre vyhriatej panvici s maslom alebo ghí. Dobre ozdobte zeleným hráškom.

Dušené huby v listovom pečive so zakysanou smotanou

zloženie:

• 350 - 400 g lístkového cesta
• 100 g sušených húb
• 120 g cibule
• 100 g tvrdého syra
• 1 vajce
• 30–35 g masla
• 10 g múky
• šampiňónový vývar
• soľ a korenie podľa chuti

Dusené huby uvaríme v kyslom smotane, nakrájame cesto na vrstvu s hrúbkou 5 mm, vložíme do formy, prepichneme vidličkou, na vrch zalejeme vrstvou hrachu a pečieme 10 - 15 minút v predhriatej rúre. Potom hrach odstráňte. Opláchnite huby, zalejte studenou vodou, nechajte 2-3 hodiny, varte v tej istej vode, vložte do cedníka, aby pohárom vody prešiel mlynček na mäso. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a opečieme hubami v oleji na miernom ohni 10-15 minút. Nalejte múku, hríbový vývar, dusíme, kým nezhoustne.Vajíčka nakrájame na tvrdé varené vajce, kôra, jemne nasekáme. Soľ, korenie, dobre premiešajte. Vložte náplň na upečený koláč a posypte strúhaným syrom. Pečieme koláč v peci pri teplote 180 - 200 ° C, kým sa neuvari.

Varenie cesta. Krémové lístkové cesto sa líši od obvyklého zložitejšieho zloženia. Na jeho prípravu sa odoberie 0,5 dielu masla a 0,4 dielu kyslej smotany na 1 hmotnostný diel múky. Tiež do cesta pridajte 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, ktorý sa najskôr zmieša s 0,25 lyžičky čaju. soľ a potom naliať do múky. Potom sa do múky pridá chladené maslo nasekané na kúsky. Pokračujú v krájaní múkou, potom pridajú kyslou smotanu a cesto miesia. Potom sa z nej vytvorí guľa, ktorá sa navlhčí vlhkou handričkou a ochladí sa v chladničke.

Ryby so zakysanou smotanou a šampiňónovou omáčkou.

zloženie:

• 380 g konzervovaných rýb (sardinky, saury atď.)
• 300 g čerstvých čiernych húb
• 200 g kyslej smotany
• 100 g syra
• 3 zemiakové hľuzy
• 1 vajce
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej
• 2 lyžice. l. pšeničná múka
• kôpor greeny
• soľ

Ošúpajte, umyte, nasekajte a opečte huby. l. rastlinný olej. Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na plátky a opečte tiež na 2 lyžice. l. rastlinný olej. Vajíčko natvrdo uvarené, vychladnuté, olúpané a nakrájané na tenké plátky. Dajte zemiaky na panvicu nastrúhanú rastlinným olejom, do nej rozdeľte konzervované ryby, najprv z nich vypustite olej, potom vyprážané huby položte na plátky vareného vajca. Nalejte omáčku na misku, aby ste pripravili kombináciu rybieho oleja, kyslej smotany a múky, soli a povarte 5 minút. Posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre, kým sa neuvaria. Pri servírovaní posypeme ryby omáčkou s opatrne umytým a jemne nasekaným kôprom.