Kuracie a hríbové recepty s kyslou smotanou
obsah
S kuracím mäsom a nakladanými hubami s kyslou smotanou
Na varenie julienne s kuracím mäsom a hríbmi s kyslou smotanou budete potrebovať najjednoduchšie výrobky.
- kuracie mäso - 300 g;
- nakladané huby - 300 g;
- cibuľa - 3 ks;
- syr - 250 g;
- kyslá smotana - 300 g;
- múka - 3 lyžice. l.;
- biela mletá paprika - 1/3 lyžičky;
- soľ;
- olivový olej.
Pre hríbové julienne so zakysanou smotanou je potrebné mletie všetkých výrobkov.
Cibuľu dajte cez sekačku alebo jemne nasekajte nôž.
Konzervované huby nakrájajte na malé kocky, kombinujte s cibuľou a smažte 15 minút.
Kuracie mäso prevarte, vypusťte a nakrájajte na malé kúsky.
Recept na julienne so zakysanou smotanou zahŕňa prípravu omáčky. Preto je potrebné múku opečiť na krémovú farbu a pridať kyslou smotanu.
Všetko dobre premiešajte tak, aby na ňom neboli žiadne zhluky, soľ, premiešajte biele korenie a duste 3-5 minút, za stáleho miešania.
Mäso skombinujte so šampiňónmi a smažte 10 minút.
Pridajte omáčku, premiešajte a usporiadajte všetko do plechoviek.
Posypte vrstvu strúhaného syra a vložte do rúry na 20-25 minút, až kým nebude svetlo hnedej farby.
Rúra na šampiňóny a kuracie mäso s kyslou smotanou v peci
Hríbovú zeleninu môžete variť aj s kyslou smotanou, ktorá vás a vašich priateľov poteší lesnou vôňou.
Najprv musíte pripraviť všetky výrobky na julienne so zakysanou smotanou a kuracím mäsom:
- kuracie filé (varené) - 400 g;
- šampiňóny (čerstvé) - 400 g;
- cibuľa - 3 hlavy;
- kyslá smotana - 400 g;
- syr - 300 g;
- soľ;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- múka - 3 lyžice. l.;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlenová vňať.
Varené huby ošípané v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej na 20 minút, dajte na sito a nakrájajte na tenké rezance.
Nakrájajte cibuľu, dajte na panvicu s maslom, smažte 5 minút a pridajte huby.
Vyprážajte, kým sa tekutina neodparí a jemne nakrájajte kuracie filé. Soľ, pridajte korenie, nasekaný cesnak, premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
Múku zmiešame s kyslou smotanou, pridáme polovicu strúhaného syra, dusíme 3 minúty, vyberieme z kachlí a nalejeme do zelene.
Spojte šampiňóny a mäso s omáčkou, usporiadajte do kovových foriem na košíčky.
Nastrúhajte zvyšný syr na vrch a varte 20-25 minút. V rúre pečieme julienne s hubami a kyslou smotanou v rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
Recept na hríbiky julienne s kyslou smotanou vás nesklame, pretože dostanete vynikajúcu horúcu desiatu.
Šampiňóny s olivami a kyslou smotanou
Ďalšou možnosťou pre šťavnaté, jemné a sviatočné jedlo je recept na julienne s hubami a kyslou smotanou.
Z tohto počtu výrobkov je možné pripraviť 6 porcií v kokte- tových výrobkoch s objemom 200 ml.
- huby šampiňóny - 1 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- kyslá smotana - 400 g;
- múka - 3 lyžice. l.;
- paprika - ½ lyžičky;
- soľ;
- syr - 300 g;
- maslo - 50 g;
- čierne olivy - 50 g.
Hríby jemne nasekáme, osmažíme na oleji až do zlatohneda.
Pridajte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky a smažte 15 minút.
Kombinujte kyslou smotanu, múku, papriku, soľ a nakrájané olivy. Miešajte a povarte spolu 10 minút.
Omáčku skombinujte s hubami, zamiešajte a vložte do pekáča.
Nasypte strúhaný syr na vrch a vložte do rúry na 10-15 minút.
Kuracie mäso Julienne s kyslou smotanou
Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál je kuracie julienne s kyslou smotanou (pozri fotografiu nižšie). Ak chcete diverzifikovať a okoreniť, skúste julienne variť s údeným mäsom.
Tento variant julienne je základný recept na kuracie mäso, najjednoduchší a najrýchlejší. Tu môžete namiesto omáčky so zakysanou smotanou použiť omáčku Bechamel a pridať trochu zeleniny.
- múka - 2 lyžice. l.;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- Ruský syr - 300 g;
- paradajky - 2 ks;
- olivový olej;
- soľ;
- mletá paprika;
- zelená cibuľa - banda;
- údené kuracie mäso - 400 g;
- kyslá smotana - 300 g.
Roztrhajte mäso rukami na tenké vlákna, skombinujte s cibuľou, nasekané na tenké krúžky a osmažte na oleji 10 minút.
Odstráňte kôru z paradajok, nakrájajte na kúsky a pridajte do mäsa, povarte ich 5 minút.
Múku, kyslú smotanu premiešame, pridáme zmes papriky, soli, rozdrveného cesnaku a povaríme 2-5 minút.
Dajte všetko dohromady, zamiešajte a vyplňte formuláre.
Nastrúhajte syr na vrchu a pečte v rúre 20 - 25 minút, až kým syr nezafarbí.
Pred podávaním posypte nasekanou pažítkou.
Hubový julienny recept so zakysanou smotanou na panvici
Ak nemáte kokosové orechy alebo pravidelné koláčiky, môžete na panvici variť julienne so zakysanou smotanou. Potom bude jedlo iba v skvelej kondícii.
Mimochodom, recept na šampiňóny s kyslou smotanou na panvici sa tiež považuje za klasiku, pretože výrobcovia koktailov sa začali používať oveľa neskôr ako panvice.
Preto julienne s hubami so zakysanou smotanou na panvici nemení svoju chuť a arómu.
- šampiňóny - 500 g;
- kuracie stehno (stredné) - 2 ks;
- kyslá smotana - 300 g;
- múka - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 3 ks;
- maslo - 50 g;
- soľ;
- biela mletá paprika - 1/3 lyžičky;
- syr - 200 g;
- kôpor - banda;
- listy rukola.
Champignon julienne so zakysanou smotanou je ideálna na príchod nečakaných hostí, pretože jej príprava bude trvať asi 40 minút.
Huby nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžkoch a smažíme na masle 15 minút.
Varte kuracie stehno, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
Kyslou smotanu zmiešame s múkou, rozotrieme šľahačkou, pridáme korenie a soľ, necháme 3 minúty variť.
Mäso skombinujte s hubami a omáčkou, na 5 minút dusíme a na panvici rozotrite rovnomerne.
Nastrúhajte vrstvu syra na vrch, prikryte a položte na sporák.
Misku pripravte na miernom ohni 10 - 15 minút.
Pred podávaním posypte julienne rukolou a kôprom.
Hostia budú s takou recepciou spokojní, pretože si pripravili chutné jedlo - julienne.
Chcel by som poznamenať, že na recept na šampiňóny s kyslou smotanou môžete použiť akékoľvek ďalšie prísady: zeleninu, morské plody, šunku atď. Kyslá smotana sa môže nahradiť smotanou, tvrdým syrom, spracovaným alebo dokonca tvarohovým syrom.
Recept z kyslej smotany julienne
Omáčka na julienne so zakysanou smotanou sa vyrába vždy podľa jedného receptu, iba hmotnostné momenty je možné meniť.
Na jej prípravu potrebujete múku, ktorá sa vypráža na zlatú alebo smotanovú farbu a potom sa zmieša s kyslou smotanou a ochucovadlami. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte 1-2 lyžice. l. voda. A ak sa ukáže, že omáčka je tekutá, môžete pridať 1 - 2 lyžice. l. múky.
Nutričné vlastnosti, chuť a aróma julienne sa považujú za pravú klasiku európskej kuchyne. Toto jedlo sa veľmi často vyžaduje na banketoch. A julienne môžete variť iba pre svoju domácnosť a liečiť ich tak chutnou horúcou desiatu.
