Ako variť mäso vo francúzštine so šampiňónmi: recepty krok za krokom s fotografiami

Domáce varenie je iné v tom, že môžete variť známe jedlá s rôznymi doplnkovými ingredienciami. Takže obvyklé mäso vo francúzštine so šampiňónmi sa dá pripraviť s množstvom ďalších produktov. Vďaka tomu bude jeho chuť viac nasýtená. Zvyčajne sa mäso vo francúzštine v peci s hubami pripravuje na základe omáčok z majonézy. A môžete ich skúsiť nahradiť kyslou smotanou, smotanou a jogurtom. V tejto verzii bude recept na mäso vo francúzštine so šampiňónmi úplne iný a poteší milovníkov ľahkých jedál.

Na tejto stránke si prečítajte, ako uvariť mäso vo francúzskom jazyku so šampiňónmi a vyberte tú správnu možnosť. Pozrite sa na fotografiu mäsa vo francúzštine so šampiňónmi v rôznych možnostiach servírovania. Pomôže vám to pri výbere vhodného jedla pre vašu rodinu.

Francúzske mäso: filé s hubami

Opis: Koniec koncov, vo francúzštine je jeden recept na mäso, o ktorom Francúzi ešte stále nie sú vedomí, ale toto francúzske mäso alebo skôr filé s hubami je skutočne chutné a na rozdiel od predchádzajúcich možností nie je pre telo také zaťažujúce. Varte a užívajte si. To je vynikajúce!zloženie:

• 500 gramov bravčového krku
• 500 gramov šampiňónov,
• 3-4 žiarovky,
• 3-4 červené paradajky
• 200 gramov syra feta,
• 500 gramov 15% kyslej smotany,
• 200 gramov tvrdého syra
• pár plátkov ananásu,
• hrubý čierny korenie
• tymián,
• majorán,
• bazalka,
• horčica a múka na mletie mäsa,
• soľ a chudý olej na mazanie formy.

Spôsob varenia:
Bravčové mäso sa rozreže cez vlákna na kúsky s hrúbkou 1 až 2 cm. Každý kus je porazený a mastený horčicou. Mäso nakrájajte na múku, smažte do zlatohneda. Po (!) Pražení, soľ. Šampiňóny sa nakrájajú na veľké kúsky a vyprážajú sa olejom, až kým na klobúkoch nie sú viditeľné známky vyprážania. Cibuľa a paradajky sa nakrájajú na krúžky.

Príprava omáčky: Rozmiešajte syr feta v miske. Pridajte tekutú kyslou smotanu, kým sa omáčka nezhoduje s hustou kyslou smotanou. Dajte tymián, korenie, bazalku a majoránku. Zamiešame.

Panvica vhodná na použitie v rúre sa ľahko namastí olejom. Vrstvíme cibuľu, mäso, huby, cibuľu, paradajky, plátky ananásu. Každú vrstvu namažeme omáčkou a trochou soli. Zvyšok omáčky nalejte na ananásy a nastrúhajte nastrúhaným syrom. Pečte v rúre pol hodiny pri miernom ohni. Pri servírovaní môžete ako dekoráciu použiť olivy alebo olivy.

Varenie mäsa vo francúzskom jazyku so šampiňónmi a postupnými fotografiami je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je riadiť sa pokynmi.

Francúzske hovädzie mäso s hubami

vydal:

• 5 libier hovädzieho filé,
• 3 cibule,
• 5 húb
• 1/2 lb tuku,
• 1/4 libry šunky,
• 2 mrkvy a vodnice,
• 1 pohár bieleho vína
• 1 šálka kyslej smotany
• korenie,
• ocot,
• múka
• cukor.

Do panvice dajte 5 libier hovädzieho mäsa, pridajte 3 nakrájanú veľkú cibuľu a plátky slaniny, šunky, húb, mrkvy a vodnice na spodnú časť panvice a na vrch hovädzieho mäsa; soľ, pridáme drvené korenie, pohár bieleho stolového vína a pohár kyslej smotany, zatvorte vrchnák a dusíme 3 hodiny.

Pred podávaním hovädzieho mäsa so šampiňónmi vo Francúzsku namažte omáčku, ochutte octom, múkou a cukrom, pridajte viac vína, povarte a podávajte osobitne v omáčke.

Varenie francúzskeho kuracieho mäsa s hubami

Na prípravu kuracieho mäsa vo francúzskom jazyku so šampiňónmi, vydajte: 3 kuracie mäso, 6 polievkových lyžíc strúhaného chleba, 4 huby, 6 polievkových lyžíc masla, 3 polievkové lyžice nakrájanej kôprom alebo petržlenu, 3 lyžice sušienok.

Zmiešajte 6 polievkových lyžičiek sušienok (lepších ako maslo), 3 polievkové lyžice masla a 3 polievkové lyžice nakrájanej petržlenovej vňate, pridajte nakrájané huby, znovu zmiešajte, soľ a kuracie mäso s touto hmotou, potom ich vyprášte v peci a nalejte olej; po opečení posypte strúhankou a opäť opečte. Každé kura opatrne nakrájajte na polovicu tak, aby sa kúsok nevyskočil, a horúci olej nalejte na toastovú strúhanku. Ešte lepšie je je smažiť na ražni.

Oddelene podávajte čerstvý šalát vo francúzštine.

Francúzske mäso s hubami a cibuľou

• Vykostené bravčové karé - 1 kg
• Rastlinný olej - 40 ml
• Šampiňóny - 400 g
• Cibuľa - 300 g
• Paradajky Baku - 400 g
• Krém 33% - 200 g
• Syr Feta - 300 g
• Mix zelených - 50 g
• Cesnak - 5 strúčikov
• Čerstvý tymián - 2 - 3 vetvy
• Soľ, korenie

Aby ste mohli variť mäso vo francúzštine so šampiňónmi a cibuľou, opečte bravčovú panenku na dobre vyhriatej panvici v rastlinnom oleji na oboch stranách soľou a korením.

Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké plátky, opečte s cibuľou a nakrájajte na prúžky. Nalejte smotanu s hubami, nechajte variť dvakrát.

Nakrájajte paradajky na kruhy.

Položte bedru na plech, posypte paradajkami a šampiňónmi, posypte strúhaným syrom. Pečte v rúre pri 180 ° C 10 minút.

Mäso vo francúzštine je jedlo, ktoré si Rusi dlhodobo a pevne získalo popularitu. Je pozoruhodné, že nemá nič spoločné s francúzskou kuchyňou v takej forme, v akej ju zvyčajne pripravujú naše hostesky. A predovšetkým preto, že francúzsky kuchár, rovnako ako ktorýkoľvek iný profesionálny kuchársky špecialista, nikdy nebude piecť mäso pod majonézou. Majonéza sa používa na ochutenie iba studených jedál! Avšak smotana a syr, rovnako ako vo vyššie uvedenom recepte, môžu byť podrobené tepelnému spracovaniu. Tento a ďalšie francúzske recepty na mäso s hubami s podrobnými pokynmi vám umožňujú presne reprodukovať zamýšľanú chuť.

Francúzske mäso na panvici so šampiňónmi

• Teľacie mäso - 1 kg,
• Rafinovaný rastlinný olej (olivový, kukuričný) - 3 čajové lyžičky,
• čerstvé huby - 300 g,
• cesnak - 1 strúčik,
• nakrájanú cibuľu - 0,5 šálky,
• paradajky - 1 - 2 ks.,
• soľ - 1,5 čajovej lyžičky,
• mletá čierna paprika - 0,25 čajovej lyžičky,
• múka - 2 lyžice. lyžica,
• silná kuracie mäso - 1 šálka,
• suché biele víno - 0,75 pohára,
• maslo - 2 lyžice. lyžice.

Mäso vo francúzskom jazyku na panvici so šampiňónmi sa pripravuje takto: nakrájaný filet nakrájajte na kúsky 3 cm hrubé, osmažte na oleji, pridajte cesnak, cibuľu, paradajky, šampiňóny, soľ a korenie. Potom posypeme múkou a opečieme, kým múka nestmavne. Vmiešajte vývar a víno. Keď sa omáčka zjednotí, pokrmy zakryte vekom a nechajte hodinu stáť na miernom ohni. Maslo rozpustíme, nalejeme na mäso a necháme ho v ohni ďalšiu štvrť hodiny.

Ako variť mäso vo francúzštine so šampiňónmi

Pred varením mäsa vo francúzskom jazyku s hubami zhromaždíme všetky potrebné ingrediencie:

• 500 gramov chudého hovädzieho mäsa,
• 500 gramov (čo najviac) zemiakov,
• 200 gramov čerstvých (mrazených) húb,
• 3-4 žiarovky,
• tvrdý syr (300 gramov),
• majonéza (vezmite si balíček, v tomto procese nájdete cestu).
• Chudý olej na mastenie plechu na pečenie,
• pikantná horčica
• soľ a zeleň.

Spôsob varenia:

Nakrájané chudé hovädzie mäso nakrájajte na kúsky prsta, rozotrite ho s európskou horčicou alebo len ochutte, podľa chuti vložte do chladničky na noc, aby ste marinovali.

Ak sa potrebujete poponáhľať s varením, nemusíte sa nakladať. Mäso môžete len ľahko poraziť, potom bude mäkšie. Mäso sa dá položiť priamo na plech, ale je vhodnejšie používať panvicu s odnímateľnou rukoväťou alebo špeciálnym tvarom. Formulár namažte vysokými stranami, vložte do neho mäso do jednej vrstvy.

Na mäso položte cibuľové krúžky. Vrch - vrstva zemiakov nakrájaná na tenké plátky. Na vrchole zemiakov, húb, nakrájané na prúžky. Na soľ. Môžete opakovať vrstvy mäsa, cibule, zemiakov a húb. Vrchnú vrstvu nalejte majonézou, ktorá sa predtým mierne riedi vodou, aby sa znížil obsah tuku. Musí sa chovať v samostatnej miske. Nalejte strúhaný syr rovnomerne na majonézu. Pečieme v rúre pri 200 ° C 40 minút, kým sa neuvaria.

Miska by mala byť voľne prepichnutá špáradlom.

Ako vyrobiť francúzske mäso so šampiňónmi

zloženie:

• 2 ks kuracie filé
• 2 paradajky
• 300 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 200 g tvrdého syra
• Soľ, korenie
• kôpor

Francúzske marinované húbové mäso.

• Cestoviny 250 g
• 250 g vareného hovädzieho mäsa
• Nakladané huby
• 250 g paradajok
• 50 g póru
• 2-3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• nakrájanú petržlenovú vňať, strúhaný syr feta, korenie a soľ podľa chuti

Cestoviny uvarte v osolenej vode, vložte do cedníka, opláchnite a nechajte vodu odtiecť. Mäso, huby a paradajky nakrájajte na plátky, uhorka v kruhoch.

Opatrne premiešajte všetky ingrediencie, vložte do plechu, posypte petržlenom a syrom feta. Na úpravu zálievky zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, korenie a soľ. Nalejte dresing na vrch. Vložte do predhriatej rúry. Pečieme v rúre asi 20 minút, aby sa kôra na vrchu zmenila na zlatú.

Na stôl podávajte varené cestoviny s pečeným mäsom. Pozorne si prečítajte tento francúzsky recept na mäso s hubami s fotografiou: Všetky operácie sú zobrazené pomocou vyššie opísaného vývojového diagramu.

Francúzske mäso s ananásom a šampiňónmi

Požadované prísady:

• bravčová panenka - 0,5 kg;
• syr - 200 g;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• majonéza - 200 g;
• rastlinný olej, korenie, konzervovaná ananásová umývacia soľ.

Spôsob varenia mäsa vo francúzskom jazyku s ananásom a šampiňónmi zahŕňa niekoľko krokov:

Čerstvé mäso nakrájame na plátky. Každý kúsok sme porazili kladivom cez prilepenú fóliu, posypeme korením a soľou a preniesli sme ho osobitne na tanier. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Syr nahrubo pretrite alebo nakrájajte na tyčinky. Huby sa nakrájajú na polovicu, najlepšie veľké.

Dno pekáča prikryjeme mastnou olejovou fóliou. Cibuľu rovnomerne rozotrite a na nej kúsky mäsa. Namažte mäso majonézou. Na každý kus mäsa vložte pár húb, ananásovú podložku a znovu namažte majonézou. Posypte syrom na všetko.

Miska sa pečie 30 minút v peci pri teplote 180 ° C.Vianočné jedlo je pripravené. Verte mi - to je nielen krásne a originálne, ale aj chutné!

Filet mignon s hubami vo francúzskom jazyku.

• - 1 kg jemne nasekaných húb (lepšie ako biele alebo šampiňóny)
• - 6 lyžíc. polievkové lyžice masla - 2 lyžičky soli
• - 0,5 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
• - 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky
• - 0,5 šálky kyslej smotany
• - 6 kusov sviečkovej panenky hrubej 2 cm
• - 4 lyžice. lyžice suchého bieleho vína.

Vyprážané huby v 3 lyžiciach. lyžice masla po dobu 5 minút. Posypeme 1 lyžičkou soli, 0,25 lyžičkou korenia a múky. Múku rozhnednite, pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Varte, znížte teplotu a udržujte na nízkej teplote ďalších 5 minút. Nastrúhajte mäso zvyškom soli a korenia, rozpustite maslo na samostatnej panvici a kúsky mäsa opečte na vysokej teplote počas 3 minút. Pridajte suché biele víno. Priveďte do varu a podržte ďalšie 1-2 minúty. Podávajte na miske, do ktorej dajte huby a položte kúsky mäsa.

Klasický recept na francúzske mäso s hubami

Tento klasický francúzsky recept na mäso s hubami umožňuje používať hovädzie, teľacie, morčacie a kuracie mäso. Bravčové mäso sa berie ako posledné.

Na 1 kg filetovej sviečkovice:

• - 100 g sadla
• - 0,25 pohára koňaku
• - 200 g šampiňónov
• - podľa chuti soľ a korenie
• - 100 - 150 g masla
• - niekoľko malých cibuľiek alebo 22 strúčikov šalotky („drviče“)
• - 2 poháre suchého bieleho vína
• - petržlen
• - sušený alebo zelený tymián (môže sa nahradiť zelerom)
• bobkový list.

Naplňte kúsok filé silnými plátkami slaniny, vopred ochutený korením a namočený na 1 hodinu do koňaku (kusy mäsa by sa mali pri vypaľovaní robiť pozdĺž mäsových vlákien). Obinadlo s motúzom, nastrúhajte soľou a korením. Vložte panvicu alebo pekáč s cibuľou, šampiňónmi, petržlenovou vňaťou, tymiánom a bobkovým listom. Nalejte suché biele víno vodou alebo vývarom a vložte do predhriatej rúry (do 200 ° C) bez zatvorenia veka. Vyberte hotové mäso. 2 lyžice. lyžice koňaku, nalejeme na ne mäso a svetlo. Po vypálení brandy podávajte mäso na stôl so vyprážanými alebo varenými zemiakmi, nakladanými hubami, zemiakovou kašou, čakankou, kyslou kapustou, ružičkovým kel, ryža, skorá zelenina alebo s paradajkovou pastou. Sviečková sa niekedy pred vyprážaním uchováva v marináde.

Video z francúzskeho receptu na mäso s hubami

• - 1 kg mäsa zo zadnej nohy
• - 150 g sadla
• - 3 lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
• - 3 strúčiky cesnaku
• - 2 poháre suchého bieleho vína
• - 0,5 šálky koňaku
• - 1 šálka rastlinného rafinovaného oleja
• - podľa chuti soľ a korenie
• - 1 kus (50 g) bravčového mäsa s kožou
• - 2 mrkvy
• - 1 veľká cibuľa
• - 200 g nasekaných lesných húb
• - 200 g nakrájaných paradajok
• - čierne olivy (voliteľné)
• - tymián alebo zeler
• - 1 bobkový list
• - 2 lyžice. lyžice koncentrovaného mäsového vývaru
• - múka a voda na výrobu mäkkého cesta z cesta.

1. Mäso nakrájajte na štvorcové kusy o veľkosti asi 6 cm a plňte ich bravčovým tukom, nakrájajte na jemne nakrájanú petržlenovú vňať a rozdrvený cesnak. Dajte na niekoľko hodín do marinády suchého bieleho vína, koňaku a rastlinného oleja.
2. Dajte pekne umytý kúsok bravčového mäsa s kožou na spodnú časť panvice. Pridajte mrkvu, nakrájanú na plátky.
3. Dajte kúsky hovädzieho mäsa zmiešané s cibuľou, nasekanými krúžkami, lesnými hubami, paradajkami (bez kože) a čiernymi olivami (bez semien).
4. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou, tymiánom a dajte bobkový list.
5. Nalejte marinádu do panvice, 2 šálky vody, koncentrovaného mäsového vývaru.
6. Zakryte vekom, zakryte okraje veka cestom a nechajte rúru 6 - 8 hodín v peci alebo predtým stredne vyhrievanú (do 120 - 130 ° C).

Pozrite sa na video z receptu na mäso vo francúzštine so šampiňónmi, ktoré ukazuje celú technológiu varenia.

Teľacie s hubami vo francúzskom jazyku.

• - 6 kusov varenej teľacieho mäsa
• - 0,25 šálky múky z pšenice
• - 3 lyžice.lyžice masla
• - 2 lyžice. lyžice koňaku
• - 250 g nakrájaných húb (lepšie ako ceps alebo šampiňóny)
• - 1 čajová lyžička soli
• - 0,1 čajovej lyžičky čerstvo zomleté ​​nové korenie
• - štipka muškátového orecha
• - 0,3 šálky červeného polosladkého vína
• - 0,6 šálky 20% smotany.

Kusy nakrájaného teľacieho mäsa nakrájajte na múku a ľahko osmažte na masle. Zohrejte koňak, nalejte naň teľacie mäso a zapaľujte ho. Keď plameň zhasne, pridajte huby, soľ, muškátový oriešok. Udržujte 5 minút na miernom ohni. Nalejte víno, privarte ho a nechajte ho v ohni ďalších 5 minút. Pridajte, za stáleho miešania, smotany a pokračujte v ohni bez varu ďalších 10-12 minút, až kým huby úplne nezmäknú. Soľ a podávajte s varenými zemiakmi.

Francúzske mäso z moriaka s hubami

Aby ste mohli variť mäso vo francúzskom jazyku z húb, musíte vziať nasledujúce produkty:

• - 1–1,5 kg morky (požadované na prsiach)
• - 2 lyžice. lyžice jemne nakrájanej cibule
• - 2 lyžice. lyžice jemne nasekanej mrkvy
• - 1 strúčik cesnaku
• - 1 vetvička zeleru
• - 1 vetvička petržlenu
• - 1 bobkový list
• - 2 hrášok čierneho korenia
• - 0,5 šálky suchého bieleho vína
• - 200 g sušených šampiňónov, predtým namočených v teplej vode
• - 2 žĺtky
• - 0,5 šálky 20% krému
• - 0,5 pohára strúhanky
• - 6 lyžíc. lyžice tuku na vyprážanie
• - 200 - 500 g ryže
• - 50 g masla
• - 100 g tuku.

Morčacie mäso nakrájame oddelením kostí a 300 - 350 g bieleho mäsa (od prsníkov). Odložte biele mäso.

Kosti, morčacie mäso (bez oneskoreného bieleho mäsa), a ak sú, dajte vnútornosti s hubami, cibuľou, mrkvou, zelerom, petržlenovou vňaťou, bobkovým listom a korením v hrnci, nalejte 1 šálku vody a suché biele víno, privarte a uvarte na miernom ohni 40-50 minút. Výsledný bujón sa filtruje. Ceps prechádza mlynčekom na mäso a podľa chuti vracia do vývaru.

Vaječné žĺtky porazte smotanou a nalejte do 1 polievkovej panvy vývaru za stáleho miešania tak, aby sa vajíčka nekrútili. Nalejte vajcia do vývaru a varte 5-7 minút, za stáleho miešania a nedovoľte variť. Soľ podľa chuti. Ak je omáčka silná - pridajte smotanu, ak je tekutá - nechajte niekoľko minút v ohni. Biele surové mäso nakrájajte na 8-12 kusov. Každý kúsok ponorte do omáčky, chlieb v strúhanke a smažte vo vriacom tuku do zlatistého.

Mäso uvarené v vývare prejdite mlynčekom na mäso, zohrejte, nalejte omáčku, až kým sa nevytvorí hustá hmota, podľa chuti soľ a vložte ju do stredu vyhrievanej misky. Okolo dajte osobitne uvarenú ryžu, dobre namočenú v masle a na okrajoch - kúsky vyprážaného bieleho mäsa preliate plátkami vyprážaného chrumkavého sadla. Zvyšnú horúcu omáčku podávajte osobitne.

Mäso vo francúzskom štýle s divými hubami

• -1 kurča s hmotnosťou asi 2 kg
• - 2,5 čajovej lyžičky soli
• - 0,5 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
• - 1 čajová lyžička mletého červeného korenia
• - 200 g čerstvých lesných húb
• - 4 lyžice. lyžice masla
• - 1 polievková lyžica. múka lyžica
• - 1 šálka suchého bieleho vína
• - 1 šálka kuracieho vývaru
• - 1 bobkový list
• - 1 nasekaný strúčik cesnaku
• - 0,25 čajovej lyžičky rozmarínu
• - 2 vetvičky petržlenu
• - 2 žĺtky
• - 4 lyžice. lyžice 20% smotany
• - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Francúzske mäso s divými hubami sa pripravuje takto: kuracie mäso nakrájame na kúsky, nastrúhame soľou, čiernym a červeným korením. Roztopte maslo v liatinovej panvici a vyprážajte kurča. Kuracie posypte múkou a dajte na panvicu bobkový list, cesnak, rozmarín a petržlen. Nalejte na víno a kuracie mäso. Zatvorte veko a panvicu vložte do predhriatej (do 180 ° C) rúry na 45 minút alebo ju nechajte tam, kým nebude kuracie mäso mäkké. Dajte kurča na misku, vyberte bobkový list a petržlen.

Dajte panvicu s omáčkou na vysoké teplo po dobu 5 minút. Porazte vaječné žĺtky, smotanu a citrónovú šťavu a z panvy zalejeme trochou horúcej omáčky s tenkým prúdom, za stáleho miešania tak, aby sa vaječné žĺtky nekrútili.Nalejte vaječné žĺtky so smotanou späť do panvice a dobre premiešajte. Soľ podľa chuti. Dajte kurča späť a zohrejte, ale nenechajte omáčku prevariť. Hríby vyprážajte zvlášť na panvici (môže byť jednoduché) a dať na jedlo. Vyprážané huby podávame s mäsom.

Tento krok za krokom recept na mäso vo francúzštine so šampiňónmi pomôže zvládnuť toto jedlo aj pre mladých neskúsených hohzke.