Ako variť mäso s hubami v rúre: recepty s fotografiami

Proces pečenia v peci zvyšuje nutričnú hodnotu jedla a znižuje obsah kalórií znížením použitých tukov. Preto sa mäso s hubami v peci môže považovať za čiastočne dietetické jedlo. Odporúčame nájsť najlepší recept na mäso so šampiňónmi v rúre na každodenné použitie, ako aj na osobitnú príležitosť. To všetko nájdete na tejto stránke. Prezentuje sa vynikajúci výber kulinárskych receptov na varenie mäsa so šampiňónmi v peci, z ktorých si môžete vždy vybrať usporiadanie vhodné pre prítomnosť výrobkov. Ak budete postupovať podľa uvedených pokynov, môžete si vlastnými rukami vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Zvyčajne varíme mäso so šampiňónmi v peci bez predbežného spracovania výrobkov. V niektorých prípadoch je však pred pečením vhodné variť zeleninu a huby vo vriacej vode. Pred varením mäsa so šampiňónmi v peci si pozorne prečítajte tento recept, aby neskôr nebol pre rozmaznané jedlá neznesiteľne bolestivý. Pozrite sa na hotové mäso s hubami v rúre na fotografii, ktoré ukazuje príklady porcie.

Chutné mäso s hubami v rúre

Najprv pripravujeme chutné mäso s hubami v peci podľa pomerne zložitého receptu.

• Ceps - 200 g
• Kuracie filé - 300 g
• Olivový olej - 50 ml
• Cesnak - 1 strúčik
• Tymián - 2-3 pobočky
• Mäkký syr - 150 g
• Vaječné žĺtky - 4 ks.
• Zelená bazalka - 1 vetvička
• Soľ, korenie

Huby z ošípaných opláchnite, ošúpajte a uvarte v malom množstve slanej vody, kým nie je k dispozícii 10 až 15 minút.

Huby nakrájame na tenké plátky a osmažíme ich na olivovom oleji s cesnakom a tymiánom, kým sa nezhnednú.

Oddeľte jemne nasekané mäso.

Dajte huby do pekáča, na hríbiky rozložte mäso, syr zmiešajte s vaječnými žĺtkami a pečte v rúre 7 - 10 minút, kým sa nezhnedne.

Pred podávaním ozdobte bazalkou.

Ako vyrobiť mäso so šampiňónmi v rúre

Pred mäsom s hubami v rúre zhromaždíme všetky ingrediencie:

• Kuracie filé - 150 g
• Šampiňóny - 150 g
• Cibuľa - 100 g
• Tvrdý syr - 50 g
• Mletý čierny korenie a soľ podľa chuti

Metóda varenia

Vložte huby do dolného koša dvojitého kotla, kurací rezeň do horného. Soľte ingrediencie a nastavte časovač na 35 minút, potom ich rozdrvte.Nakrájanú cibuľu nakrájame na šampiňóny a mäso, dáme julienne, korenie, soľ, posypeme strúhaným syrom, vložíme do predhriatej rúry a ponecháme 15 minút pri 180 ° C.

Rúra so suchými hubami

zloženie:

• Šunka - 100 g
• Zelený hrášok v konzervách - 100 g
• Suché huby - 100 g
• Kyslá smotana - 50 g
• Mletý čierny korenie a soľ podľa chuti

Spôsob pečenia mäsa so sušenými hubami v peci je veľmi jednoduchý.

Vložte huby do dolného koša dvojitého kotla, nastavte časovač na 15-20 minút a potom ich nasekajte. Šunku nakrájajte na malé kocky. Pripravené ingrediencie skombinujte so zeleným hráškom, dajte do julienne, soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou, vložte do predhriatej rúry a nechajte 15 minút pri 180 ° C.

Rúra s hubami na pláte v rúre

zloženie:

• Králičie mäso - 200 g
• Cibuľa - 100 g
• Huby - 200 g
• Pór - 100 g
• Fazuľa - 50 g Kôprom zelené - 10 g
• Rastlinný olej - 10 ml
• Mletý čierny korenie a soľ podľa chuti

Aby ste uvarili mäso s hubami na liste v rúre, musíte naliať fazuľu do studenej vody a nechať pôsobiť 10 hodín, potom pridajte soľ a varte do polovice.

Mäso prejde mlynčekom na mäso s cibuľou, soľou a korením. Nakrájajte pór na krúžky.

Huby nakrájané na malé kúsky.

Pripravené ingrediencie položte do vrstiev na dosku namazanú rastlinným olejom, vložte do rúry a pečte 40 minút pri 180 ° C. Hotovú misku posypeme nasekaným kôprom. Pečené mäso podávajte so šampiňónmi v horúcej rúre.

Rúra so zemiakmi, šampiňónmi a syrom

Prísady do mäsa so zemiakmi, šampiňónmi a syrom v peci:

• 1 kg kurčaťa
• 300 g paradajok
• 500 g zemiakov
• 300 g húb
• 200 g tvrdého syra
• 3 lyžice. kôprové lyžice
• 3 lyžice. lyžice petržlenu
• 2 čajové lyžičky slnečnicového oleja,
• 2 cibuľové hlavy.

Nakrájajte kurča na stredne veľké kúsky a opražte. Nakrájajte a opekajte cibuľu. Ošúpajte, nakrájajte a varte huby. Zemiaky olúpeme, nakrájame na malé kúsky a na panvici jemne opečieme. Do formy najskôr vložte kurča, potom postupne zemiaky, cibuľu, huby, paradajky, zeleninu, strúhaný syr, nakrájané na tenké plátky. Pečieme v rúre asi 30 minút.

Pečené zemiaky s mäsom a šampiňónmi

Aby ste uvarili zemiaky s mäsom a šampiňónmi v rúre, vezmite si nasledujúce prísady.

• 1 kg zemiakov
• 0,5 kg cukiny,
• 200 g kuracieho filé,
• 400 g rôznych húb,
• 500 g paradajok
• 1 cibuľa,
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• syr - 150 g
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
• zeler, petržlen, pór, cesnak, soľ.

Ošúpeme zemiaky a nakrájame na prúžky. Olúpte cuketu, nakrájajte na kružnice, bez semien, nakrájajte na múku a opečte v rastlinnom oleji. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Opláchnite čerstvé huby a dusíme maslom, kým nie sú pripravené na polovicu. Jemne nakrájanú cibuľu opražte v rastlinnom oleji. Paradajky oparíme vriacou vodou a po odstránení šupky nakrájame na kúsky. Vložte zemiaky, mäso, cukety, šampiňóny, cibuľu, paradajky do vrstiev do plechu na pečenie. Soli každej vrstvy, posypeme jemne nasekaným pórom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, zelerom, na všetko nalejte kyslou smotanou. Udržujte zemiaky s mäsom a šampiňónmi v rúre, kým sa neuvaria do polovice, potom ich vyberte a posypte syrom. Vráťte sa späť do rúry, kým nezačervená.

Plnené huby s mäsom v rúre

• 300 g húb
• 1 polievková lyžica. lyžica oleja
• 1 šálka zemiakovej kaše,
• 1 uhorka,
• kyslá smotana (alebo majonéza) korenie, soľ.

Pre mleté ​​mäso:

• 1 diel húb,
• 1 diel cibule,
• 2 časti mäsa,
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana, 1 vajce.

Plnené huby s mäsom varíme v peci postupne podľa nasledujúcich podrobných pokynov:

1. 1. Šúpajte, umyte, huby, odstráňte nohy, jemne nasekajte a nakrájajte na olej.
2. 2. Dusené stehná dusíme dusenou zemiakovou hmotou, dobre posypeme korením a klobúky naplníme touto zmesou, ktorá sa dusí osobitne. Na každý klobúk položte kúsok nakladanej uhorky.
3. 3. Klobúky oddeľte od nôh. Nohy uvaríme a jemne nasekáme.
4. 4.Nasekané mäso nakrájame na cibuľu a nakrájame na cibuľu. Všetko zmiešajte, pridajte soľ, korenie, lyžicu kyslej smotany, žĺtok sa rozomelie.
5. 5. Klobúky naplňte mletým mäsom. Pleseň (panvica, guláš, panvice, atď.) Namažte kyslou smotanou (alebo majonézou), nasaďte klobúky a vložte do rúry. Na konci procesu posypte strúhaným syrom a pečte (aby sa syr topil) 30 minút.

Mäso pod kožušinou s hubami v peci

• 500 g bravčového mäsa
• 300 g húb
• 2 stredné cibule,
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice. lyžice horúceho kečupu,
• 1 polievková lyžica. lyžica majonézy
• 2 čerstvé uhorky
• 4 paradajky
• 2 čerstvé jablká.

V prípade mäsa pod kožušinou s hubami v peci je potrebné vyprážať huby na hlbokej panvici, až kým sa nedajú uvariť, jemne nasekané bravčové kotlety, cibuľa, cesnak, kečup, majonéza. Miešajte poter po dobu 10 minút. Potom nakrájajte na tenké kruhy paradajky, jablká, uhorky. Do plechu na pečenie dajte vyprážané huby s mäsom a dajte hore hrnčeky paradajok a uhoriek, potom dajte hrnčeky jabĺk bez miešania, prikryte fóliou a pečte v rúre asi 20 minút. Podávame so suchým bielym vínom.

Koláč s mäsom a šampiňónmi v rúre

Tento jednoduchý koláč s mäsom a šampiňónmi v rúre sa dá variť často, pretože to nezaberie veľa času.

Na skúšku:

• Múka 500 g
• 2 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• 50 g masla alebo margarínu,
• 1 polievková lyžica. l. cukor,
• 1 lyžička soľ.

Na plnenie:

• 400 g kurča
• 4–5 ks. zemiaky,
• 200 g varených húb,
• 1 cibuľa,
• 50 g masla,
• h. l. soľ,
• mletý čierny korenie.

Pre mazanie:

• 1 žĺtok
• 1 - 2 lyžice. l. mlieko,
• 20 g masla.

Príprava:

Na prípravu cesta posypte múku podložným sklíčkom, na vrchu urobte výklenok. Pridajte soľ, cukor, pridajte vajcia, kyslá smotana a zmäknuté maslo, jemne zamieste cesto. Rozvaľkajte ju do gule, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 30 - 40 minút.

Na prípravu náplne nakrájajte kuracie a ošúpané zemiaky na malé kocky, pridajte jemne nakrájané huby a cibuľu. Soľ, korenie, nakrájané maslo nakrájame, premiešame.

Predhrejte rúru na 220 ° C.

Cesto rozvaľkajte do dvoch vrstiev: jedna je oveľa väčšia ako druhá. Väčšiu vrstvu položte do formy alebo na plech na pečenie potiahnutý naolejovaným pergamenom, tvorte veľké strany. Rozložte náplň, zakryte druhou vrstvou cesta, okraje pevne pritlačte. V strede vytvorte otvory na únik pary. Povrch namažte zmesou žĺtka a mlieka. Pečieme koláč v peci, kým nie je zlatohnedá (50 - 60 minút).

Hotový koláč jemne namažte maslom.

Rúra na pečenie mäsa s hubami v rúre

Na varenie sekanej s hubami v rúre musíte vziať:

• 1,1 kg domáceho hrude (bravčové mäso),
• 200 g varených húb,
• 500 g hovädzieho mäsa
• 70 g čerstvej slaniny
• 7 vajec
• 20 g cesnaku
• 20 g petržlenu,
• korenie podľa chuti.

Pripravené bravčové bôčiky sa zbijú, nasolia, koria a trú sa rozdrveným cesnakom. Mleté hovädzie mäso zmiešané s nakrájanou masťou, hríbmi sa položí na hrudník a na mleté ​​mäso sa umiestnia vajcia natvrdo uvarené. Hrudník je stočený v kotúči, zviazaný niťou a dusený v peci, z času na čas sa naleje mäsovou šťavou, ktorá sa vytvára, keď sa dusí, až do zlatohneda. Hotový kotúč je zbavený nití, ochladený. Podávame v plátkoch nakrájaných na plátky, ozdobené zelení.

Rúra na pečenie mäsa s hubami

• 1,2 kg hovädzieho mäsa,
• 350 g čerstvých húb alebo 100 g sušených húb,
• 180 g cibule,
• 200 g bieleho chleba,
• 3 ks surový a 3 ks. varené vajcia
• 20 g petržlenu,
• korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Aby sa v rúre uvarili rožky mäsa so šampiňónmi, hovädzia dužina sa porazila, nakrájala na plátky (aby sa dali zabaliť), nasoliť a korieť. Plnenie sa pripravuje osobitne. Aby ste to dosiahli, varte huby, zmiešajte ich s pasivovanou cibuľou, namočenou do bieleho chleba, syra a vajec rozdelených na varené korenie. Na každý kúsok mäsa sa položí pokrm, krútia sa, pripevnia sa drevené špáradlá a pečú sa v peci na sade na ružový odtieň.Hotové rolky sú ochladené a zdobené zeleňou.

Rúra s hubami v rukáve

Prísady na varenie mäsa s hubami v rukáve v rúre sú tieto:

• Veľký morčacie filé
• Ananás v plechovkách s podložkami - veľká nádoba (800 g)
• Sladká paprika
• Šampiňóny - 400 g
• Cesnak - 4 - 5 strúčiky
• Tvrdý syr - 200 g
• Olivy bez semien - 300 g
• maslo

Spôsob varenia.

Vystrihnite z veľkého filé niekoľko veľkých kusov lopúch, ktoré sú hrubé ako kotleta, ale široké a dlhé.

Vypusťte sirup z ananásu a marinujte v ňom mäso. Dajte čo najviac na chladné miesto asi tri až štyri hodiny.

Nakrájajte korenie na prúžky, huby - na malé kúsky. Syr sypaný hrubo. Nakrájajte cesnak na tenké plátky. Vystrihnite polovicu ananásu a nechajte najkrajšie puky na ozdobu. Dajte drevené špajle do vody na pár hodín.

Morčacie mäso položte na priľnavý film tak, aby sa získala veľká vrstva. Vložte náplň na jednu hranu: šampiňóny, napoly syr, olivy, nechajte tucet sladkej papriky, plátky mrazeného masla. Ak je to potrebné, s filmom, nakláňajte sa do kotúča. Valec môžete zviazať niťou, vždy bielou, ak existuje nebezpečenstvo, že sa rolka rozvinie.

Valec opatrne vložte do puzdra. Pečieme pri teplote 180 - 190 stupňov asi hodinu a pol.

Vyberte morčacie mäso a odrežte rukáv. Nalejte syr na vrch valčeka, roztiahnite ananásové krúžky, do stredu každého nalejte olivu a celú dekoráciu pripevnite špízom.

Vráťte sa do rúry, zvýšte teplotu na 200 - 210 stupňov a hnedú asi 15 minút.

Pri takom jedle by bolo dobré slúžiť ako prílohu nakladané ovocie, ale môžete tiež uvariť zemiaky alebo masť.

Rezané mäso nakrájajte na huby

• Kotleté bravčové mäso - 1 kg
• Paradajky - 2 ks.
• Šampiňóny - 500 gramov
• Syr - 200 gramov
• Cibuľa - 1 ks.
• Majonéza - 100 gramov
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Ako variť sekané mäso so šampiňónmi v rúre je podrobnejšie popísané v podrobných pokynoch:

 

 

 

 

 

 

 

 

Predhrejte rúru na 200 stupňov a mäso nechajte piecť 40-45 minút. Nepreháňajte kotly v rúre. Ich pripravenosť môže byť určená tekutinou, ktorá sa uvoľní počas pečenia. Keď sa úplne odparí, je čas vybrať mäso z rúry.

Rúra s hubami v cestíčku

zloženie:

• 1–1,5 kg bravčového goliera,
• 6 strúčikov cesnaku,
• 100 g húb
• 3 bobkové listy,
• 1 polievková lyžica. l. koreniny "talianske bylinky",
• mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti

Na skúšku:

• 2 šálky múky
• 1 pohár vody

V rúre v rúre začneme variť mäso s hubami tým, že bravčový krk sa umyje, suší, valí v zmesi talianskych bylín, čerstvo mletého čierneho korenia, nasekaného bobkového listu a soli. Pripravené mäso vložte do hlbokej misky, zakryte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na marinovanie na 10-12 hodín. Plnené marinované mäso s nasekaným cesnakom. Miesené cesto z múky a vody rozvaľkajte na veľkú tenkú vrstvu. Zabalte mäso s hubami do vrstvy cesta, pritlačte okraje. Na vrch cesta urobte niekoľko dier. Predhrejte rúru na 200 ° C.Namažte plech na pečenie rastlinným olejom, vložte mäso s hubami do cesta a pečte v rúre 1,5 hodiny.

Rúra so cuketou a šampiňónmi

• 200 g vareného kurča
• 300 g varených húb
• 800 g cukety
• cesnak
• 150 g majonézy
• 200 g tvrdého syra
• rastlinný olej
• soľ

Mäso v rúre so cuketou a šampiňónmi je diétne jedlo, odporúčame ho častejšie v lete, keď je táto zelenina lacná a cenovo dostupná pre všetkých. Umyte cukinu, pozdĺžne nakrájajte na 4 diely, 2 cukety, soľ. Kocky nakrájajte na kocky a pridajte aj soľ.

Formulár namažte rastlinným olejom a vložte do neho cuketu, nakrájanú kocku, kúsky vareného kurča, varené huby, taniere cesnaku. Nalejte všetku majonézu a posypte syrom, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Formu vložte do rúry na 40 minút pri teplote 200 ° C.

Rúra so šampiňónmi a cibuľou

Prísady do mäsa s hubami a cibuľou v peci sú nasledujúce:

• 400 g bravčovej panenky
• 1 cibuľa
• 2-3 zemiaky / cuketa alebo baklažán
• 150 g čerstvých / sušených húb / šampiňónov
• Soľ, čierne korenie
• Hot chili pepper (voliteľné)
• Zázvorový zázvor
• Petržlen, koriandr
• krém
• Strúhaný syr

Spôsob varenia.

1. Mäso na kocky nakrájame na cibuľu, zeleninu a huby asi 10 minút. Soľ, pridajte čierne korenie, feferónka (voliteľné), mletý zázvor. Posypte bylinkami.
2. Vložte do hrnca, zalejeme smotanou. Nasypte nastrúhaný syr.
3. Vložte do rúry na 20 ° C na 20-30 minút.

Smotanová panenská sviečka sa ukazuje ako veľmi mäkká a pomocou húb získa jedinečnú chuť.

Rúra so šampiňónmi a smotanou

Na varenie mäsa s hubami a smotanou v rúre potrebujete tieto prísady:

• 1 králik / 1 - 1,5 kg králika
• 2 cibule
• 250 ml smotany 33%
• 6-8 strúčiky cesnaku
• 4 jablká Antonov
• 200 g čerstvých húb / 50 - 60 g sušených húb
• 2 lyžice balzamový ocot
• 1 šálka bieleho suchého vína
• Soľ, čierne korenie
• Niekoľko hrachu z korenia / zmesi papriky
• Bylinky z rozmarínu / Provence
• múka
• 3-4 malé mrkvy (voliteľné)
• Zelené fazule (voliteľné)

Spôsob varenia.

1. Mäso nakrájajte na porcie, osolte, pridajte čierne korenie a posypte každý kus múky. Mäso rýchlo opečieme na panvici na vysokej teplote z dvoch strán a prenesieme do kotla.

Pridajte provensálske bylinky / rozmarín, zmesi korenia a korenia.

2. Cibuľa (môže byť šalotka) nahrubo nakrájajte a smažte do polovice varenej v panvici alebo v kotli bez mäsa asi 5-10 minút. Potom zmiešajte s mäsom.
3. Do celého kotla pridajte 6 - 8 strúčkov cesnaku. Pridajte 2 polievkové lyžice. balzamový ocot.
4. Nakrájajte jablká s bezsemennou kožou na veľké kúsky a pridajte do mäsa.
5. Nakrájajte huby a pridajte do mäsa. Ak sa používajú sušené huby, nalejte ich vriacou vodou deň predtým po dobu 30 minút, potom povarte so soľou 10 minút, nakrájajte a osmažte s cibuľou.

Prípadne pridajte nakrájanú mrkvu a zelené fazule.

6. Do kotla pridajte 1 šálka suchého bieleho vína, trochu vriacej vody a 250 ml smotany 33%.
7. Priveďte k varu, ochutnajte omáčku. Ak je to potrebné, pridajte soľ, čierne korenie.
8. Varte v rúre pri teplote 18 ° C približne 30–40 minút, kým sa mäso neuvaří.

Králičie mäso so smotanou a šampiňónmi.

zloženie:

• Králičie mäso - 200 g
• Šampiňóny - 250 g
• Zemiaky - 300 g
• Cibuľa - 100 g
• Sladká paprika - 100 g
• Krém - 100 ml
• Pór - 80 g
• Mletý čierny korenie a soľ podľa chuti

Spôsob varenia.

Mäso prejde mlynčekom na mäso s cibuľou, potom korením, soľou a premieša. Zemiaky nakrájame na prúžky, papriku a pór. Do panvice, ktorá je namazaná rastlinným olejom, vložte mleté ​​mäso, pripravenú zeleninu, šampiňóny, smotanu, korenie, soľ, vložte do predhriatej rúry a pečte 40 minút pri 180 ° C.

Koláče na rúry s mäsom a šampiňónmi

• 1 kg kysnutého cesta
• 500 g vareného mäsa,
• 200 g vyprážaných šampiňónov,
• 2 cibule,
• 1 lyžica rastlinného oleja,
• 1 žĺtok
• 1 lyžica margarínu, korenie, soľ.

Pred varením koláčov s mäsom a šampiňónmi v rúre je potrebné šúpať, umyť, jemne nasekať a opečiť v rastlinnom oleji. Maso a huby preskočte v mlynčeku na mäso, pridajte cibuľu, soľ, korenie a premiešajte. Cesto položte na dosku posypanú múkou, nakrájajte na malé gule, nakrájajte na ploché koláče s hrúbkou 0,5 cm a do stredu každého plochého koláče vložte trochu náplne. Ak chcete pripraviť koláče, položte ich na plech namazaný margarínom, zošívajte. Nechajte stáť, namažte žĺtkom a pečte v predhriatej rúre, kým sa neuvarí.

Rúra na pečenie

• 1 kg hovädzieho mäsa
• 500 g lesných húb,
• 2 kg zemiakov
• 200 g mrkvy
• 200 g cibule,
• 200 g kyslej smotany
• 50 g bravčového tuku
• 100 ml rastlinného oleja,
• korenie, soľ podľa chuti.

Na mäso s divými hubami v rúre nakrájajte pripravené hovädzie mäso, posypte soľou, korením, smažte v tuku. Dajte do hrnca, pridajte nakrájanú mrkvu a polovicu normy cibule, duste v rúre, kým nie je krehká (1 hodina). Divoké huby varte 10 minút v 500 ml slanej vody. Potom nasekanú cibuľu nakrájajte na olej a opekajte. Zemiaky nakrájajte a smažte oddelene. Do nádoby na mäso pridajte zemiaky, šampiňóny s cibuľou, zalejeme kyslou smotanou, šampiňónovým vývarom, soľ a pečieme v rúre 40 minút.

Rúra na akordeón s hubami v peci

• Chudé bravčové mäso 800 g
• 300 g varených húb,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 50 ml rastlinného oleja,
• soľ, korenie

Ak chcete v rúre uvariť harmonické mäso so šampiňónmi, musíte zmraziť bravčové mäso bez žíl a trochu v mrazničke nakrájať na tenké plátky naprieč vláknami. Zmiešajte soľ, cesnak, korenie, rastlinný olej a bravčové plátky namažte tukom. Na každý plátok položte jemne nasekané huby, každý plátok preložte pomocou akordeónu a nakrájajte na stred špízom tak, aby huby nevypadli. Vložte do nádoby, zakryte vekom alebo fóliou a nechajte v chladničke na noc. Potom položte "harmoniku" bravčového mäsa s hubami na plech na pečenie, naolejujte a pečte v rúre asi 30 minút.

Rúra s baklažánom a šampiňónmi

Na varenie mäsa s baklažánom a hubami v rúre potrebujeme:

• 5-6 baklažánov,
• 300 g mletého hovädzieho mäsa,
• 2 polievkové lyžice ryže,
• 100 g húb
• 3 cibule,
• 1 zväzok kôpru,
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty,
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 polievková lyžica majonézy,
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia. Umyte baklažány, narezajte ich pozdĺžne a na polovicu, vyberte buničinu zo stredu a jemne ju nasekajte. Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu. Umyte a nasekajte kôprom zelené. Hríby varíme a nakrájame na malé kúsky.

Rozmiešajte mleté ​​hovädzie mäso ryžou, šampiňónmi, cibuľou, dužinou baklažánu a kôprom, naplňte polovicu baklažánu touto zmesou, skombinujte ich a obliekajte ich niťami.

Vložte baklažán do plechu na pečenie, pridajte vodu, soľ, pridajte korenie, kyslou smotanu a pečte pol hodiny pri teplote 200 g. Potom teplotu v rúre znížte na minimum, na baklažán dajte paradajkovú pastu a nechajte pôsobiť 20–25 minút. Plnené baklažány položte na misku, odstráňte nite, namažte majonézou, nalejte zvyškovú omáčku z duseného mäsa a podávajte.

Cestoviny s mäsom a šampiňónmi

Zložky na varenie cestovín s mäsom a šampiňónmi v rúre potrebujete:

• Čerstvé huby - 800 g
• Kuracie mäso - 400 g
• Makaróny - 200 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 1 šálka
• Kyslá smotana - 0,5 šálky
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Strúhaný syr - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti

Spôsob varenia.

1. Triediť huby, opláchnuť a variť v slanej vode, až kým nie sú krehké. Ochutnajte huby a nasekané huby.
2. Mäso uvaríme a nakrájame na prúžky. Smažte v rastlinnom oleji.
3. Cestoviny ponorte do vriacej slanej vody a varte do varenia, vložte do cedníka, ochlaďte a nasekajte.
4. Roztopte maslo na panvici, pridajte nakrájané huby a osmažte ich na oleji, potom nakrájanú cibuľu a smažte spolu s hubami.
5. Namažte plech na pečenie (s vysokými okrajmi) maslom a vložte doň polovicu cestovín, potom vrstvu vyprážaných húb s cibuľou, vyprážané mäso a zvyšné cestoviny položte na vrch.
6. Vajcia s kyslou smotanou rozmixujte zmesou s mliekom, soľou a nalejte huby s mäsom a cestovinami, posypte nastrúhaným syrom. Vložte misku do rúry a pečte pri teplote 180 - 200 stupňov, kým sa nevytvorí kôra.

Zrazy s mäsom a hubami v rúre

Môžete variť zrazy s mäsom a šampiňónmi v peci podľa rôznych receptov. Toto sú z nášho pohľadu najúspešnejšie.

Zemiaky s mäsom a šampiňónmi.

• 5-6 zemiakov,
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. l. maslo,
• 2 lyžice. l. múka
• 2 lyžice. l. strúhanky,
• soľ podľa chuti
• fritovací rastlinný olej

Na plnenie húb a mäsa:

• 300 g šampiňónov
• 200 g mäsa (mleté ​​mäso),
• luk 2 ks
• 2 vajcia natvrdo uvarené,
• soľ podľa chuti

Mäsové plnky. Varte mäso a huby. Mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte spolu s nakrájanou cibuľou (mäso sa nedá vyprážať, ako sa vám páči). Huby prechádzajú mlynčekom na mäso spolu s uvarenými vajcami, soľou a premiešajú. Miešajte huby s mäsom.

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, scedíme a rozdrvíme v zemiakovej kaši, pridáme maslo. Ochlaďte trochu, porazte 1 surové vajce a dobre premiešajte. Vystrihnite koláče zo zemiakovej hmoty, dajte na každú čajovú lyžičku hríbovej a mäsovej náplne a tvarujte zrazy, čím získajte oválny tvar. Rozvaľkajte ich na múku, namočte do rozšľahaného vajíčka, potom nadúvajte do strúhanky a položte na plech, naolejovaný. Pečieme v rúre asi 40 minút.

Mäsové mäso so šampiňónmi a syrom.

zloženie:

• mäso - dužina alebo mleté ​​mäso (800 g)
• šampiňóny (150 g)
• tvrdý syr, napríklad ruský (150 g)
• bochník - plátok bez kôry (200 g)
• malá cibuľa (1 ks)
• cesnak (2 strúčiky) - voliteľný
• kuracie vajce (1 ks)
• greeny (voliteľné)
• maslo (100 g) - voliteľné
• rastlinný olej
• strúhanka na obaľovanie

1. Vložte biely chlieb bez kôry do mlieka alebo vody, nechajte ho stáť. Mäso krútime pomocou mlynčeka na mäso, nakrájame cibuľu a cesnak - ak ho pridáte, nie každému sa páči cesnak. Vymažte bochník tak, ako by mal, vložte do mletého mäsa a rozdrvte vajíčko, soľ (s mierou, pretože syr je tiež slaný), korenie a dobre mieste.
2. Umyte, nakrájajte a vyprážajte šampiňóny, trochu slané, trochu. Syr utierame hrubým strúhaním a skombinujeme s vyprážanými hubami, náplň je hotová. Ak chcete variť zrazy so syrom a bylinkami, nakrájajte ho na menšie a plnené.
3. Plnené mäso rozložte na ľavú ruku, nastriekajte plnku s hubami a syrom na vrchole, 30 - 40 g. Ak používate maslo na šťavnatosť, teraz je čas nakrájať kúsok, dať ho dovnútra.

Vytvárame kotlety a začneme jemne spájať okraje výplne, pričom výplň ponechávame vo vnútri, uistite sa, že výplň nevyzerá nikde, ak vôbec nezvláda, z náplasti trochu vycpávky. Chlieb v strúhanke, položený na doštičku alebo podnos.

4. Rozprestierame zúbky so šampiňónmi a syrom na plech, pečieme až do chutný zlatohnedá kôra, obrátime sa na druhú stranu, čakáme tiež, kým sa objaví kôra.

Môžete uvariť zemiakovú kašu s vidami a uvariť cestoviny.