Mäso so sušenými hubami: recepty do rúry a pomalý sporák
obsah
Recept na sušené šampiňóny
zloženie:
- 0,5 - 0,6 kg bravčového mäsa;
- 150 ml kyslej smotany 15%;
- cibuľová hlava;
- pohár sušených húb;
- jedna polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky;
- pohár vývaru;
- soľ a korenie podľa chuti;
- rastlinný olej.
Proces varenia:
1. Opláchnite suché huby, nalejte na ne vriacu vodu a nechajte ich stáť 30 minút;
2. Lúpanie cibule, umyte ho pod tečúcou vodou, nasekajte, smažte do slnečnicového oleja do zlatohneda;
3. Umyte mäso, suché, narezané na stredne veľké kúsky, smažte ho na vysokej teplote, až kým sa neobjaví zlatá kôra;
4. Akonáhle je bravčové mäso zaprášené, znížte teplo, pridajte cibuľu a dusené a nakrájané huby. Všetko spolu smažte asi 5-7 minút;
5. Nalejte vývar a duste pod víkom po dobu 30-40 minút do mäkka, potom soľ a pridajte kyslú smotanu a premiešajte;
6. Pridajte lyžicu múkyzmiešajte s malým množstvom vody, premiešajte, zohrejte do varu a vyberte z kachlí.
Môže sa podávať s ryžou alebo inými obilninami a zemiakmi.
Ako variť sušené huby a mäso v rúre (s fotografiou)
Neviete, ako variť sušené huby s mäsom a obávať sa, že sa ukážu ako chutné a tvrdé? Skúste variť v rúre podľa receptu nižšie.
zloženie:
- 800 - 900 g zemiakov;
- Chudé bravčové mäso 450 g;
- 1 \ 2 lyžičky soli;
- tri lyžice. lyžice sušených húb;
- pohár vriacej vody;
- bobkový list.
Proces varenia:
1. Sušené huby dôkladne opláchnite pod tečúcu vodu v cedníku vložte do misky, nalejte pohár horúcej vody, nechajte pôsobiť 10 minút;
2. Medzitým musíte vyčistiť, umyte a nakrájajte zemiaky na polovice a položte na dno gosladyotniki
3. Umyte mäso, nakrájajte na porcie a položte na zemiaky;
4. Pozdĺž okrajov gosyatnitsy pozdĺž stien dajte 2-3 mystické vavríny;
5. Namočené huby vodou, v ktorom napučali, preliali zemiaky a bravčové mäso, pridali ďalšiu pohár vriacej vody, soľ, korenie, prikryli angrešt vekom a poslali do rúry na 1,0 - 1,5 hodiny.
Na rýchle uvarenie aromatického mäsa so sušenými hubami v rúre sa musí predhriať na 190 stupňov. Podávajte jedlo v hlbokej miske v teplej forme. Ak chcete, aby sa mäso so sušenými hubami v rúre, zobrazené na obrázku nižšie, ešte chutnejšie, pred podávaním môžete ozdobiť jemne nasekaným kôprom.
Recept na mäso so sušenými hubami "Petrovsky"
Jedným z najchutnejších jedál, ktoré je možné často vidieť v ponuke útulných domácich kaviarní a malých reštaurácií, je Petrovského mäso.Recept na mäso so sušenými hubami „V Petrovskom“ je uvedený nižšie.
zloženie:
- 0,5 kg hovädzieho mäsa;
- 0,3 g sušených húb (oleja, med agaric alebo hubami);
- šesť zemiakov;
- osem strúčkov cesnaku;
- štyri cibule;
- banda petržlenu;
- 250 ml kyslej smotany;
- jedna polievková lyžica. lyžica múky;
- bobkový list, korenie;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej;
- dve vrecúška zo zmesi bylín na vyprážanie hovädzieho mäsa.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite huby a namočte ich 30 minút v horúcej vode;
2. V prípade potreby mäso umyte a nakrájame na tyčinky alebo prúžky, rýchlo sa smažíme na vysokej teplote a vložte do panvice s hrubými stenami;
3. Cibuľa nakrájaná na malé kocky a vyprážanie v rastlinnom oleji s bylinkami na vyprážanie;
4. Mäkké huby zachytené z vody štrbinovou lyžicou, nakrájané na prúžky a poslané do hrnca na mäso;
5. Hubový vývar prepláchnite 3 vrstvami gázy, nalejte do panvice mäso a huby;
6. Pridajte vodutak, aby pokrýval huby a mäso, dajte bobkový list, korenie, duste na miernom ohni, kým nebude pripravený na polovicu;
7. Medzitým ošúpajte a slamte zemiaky, pridajte do panvice, keď je hovädzie mäso takmer pripravené;
8. Olúpte cesnak, Polovica vložená do panvice s nasekanými bylinkami;
9. 5-7 minút pred varením pridajte na panvicu 150 ml kyslej smotany a polievkovú lyžicu múky rozriedenú vo vode, aby misa získala viskóznu konzistenciu;
10. Keď sú zemiaky pripravené, vypnite oheň, t nechajte misku vylúhovať 20-25 minút.
Mäso podávame so sušenými hubami v kvetináčoch (porciované), posypeme miskou druhou časťou cesnaku, prešli cez lis a pridali lyžicu kyslej smotany.
Viacvrstvové sušené mäso z húb
Chutné, chutné a veľmi aromatické príde mäso so sušenými hubami, varené v pomalom sporáku.
zloženie:
- 600 g hovädzieho mäsa;
- 250 g - sušené huby;
- dve cibule;
- 50 - 70 ml rastlinného oleja;
- 150 ml vody;
- soľ, korenie podľa chuti.
Proces varenia:
1. Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte, krájajte žily, nakrájajte na stredné kocky;
2. Opláchnite huby a polejte vriacou vodou pol hodiny, potom nakrájajte;
3. Cibuľu opláchnite, opláchnite, nakrájajte na pol krúžky;
4. Vložte kocky mäsa, huby a cibuľu, posypte soľou, korením a dôkladne premiešajte rukami;
5. V režime „smaženie“ pripravte zmes mäsa, húb a cibule v rastlinnom oleji do svetlého zlatého odtieňa. Potom nalejte vodu do viacvrstvovej misky a varte najmenej jednu hodinu v režime „Hasenie“.
Na konci programu nechajte misku v uzavretom viacvrstvovom zariadení na trvanie ďalších 20 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou, zdobené zelení.
Francúzske mäso so sušenými hubami a zemiakmi
Tí, ktorí majú radi pečené pokrmy, si určite budú pochutnať na francúzskom mäse so sušenými hubami a zemiakmi.
zloženie:
- 450 - 500 g hovädzej sviečkovice;
- päť veľkých zemiakov;
- jedna cibuľa;
- 150-200 g tvrdého syra;
- 200 g sušeného masla;
- 30 g rastlinného oleja;
- 150-200 g majonézy;
- mleté čierne korenie, soľ, sušený cesnak, korenie.
Proces varenia:
1. Rez nakrájajte na tenké platne ako kotleta alebo plátky, odbité kuchynským kladivom, soľou a korením;
2. Lúpané zemiaky nakrájané na tenké plátky;
3. Maslo umyte, namočte ho na 30 minút, nakrájajte na plátky;
4. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky;
5. Nastrúhajte tvrdý syr a zmiešajte s majonézou;
6. Namažte formu rastlinným olejom, vložte prísady do 2 vrstiev v nasledujúcom poradí - zemiaky, mäso, huby, cibuľa, zmes majonézy a syra;
7. Pridajte 50 ml vody, zakryte fóliou navrch a vložte do predhriatej rúry na 40 - 60 minút. 10 minút pred pripravenosťou odstrániť fóliu a posypať miskou korením a strúhaným syrom.
Podávajte na stole v porciovaných jedlách a ozdobte jedlo bylinkami.
