Ako variť mäso s hubami a syrom

Doma si môžete variť mäso s hubami a syrom niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchší spôsob pečenia mäsa s hubami a syrom v rúre. Ako riad sú vhodné keramické hrnce, žiaruvzdorné misky, podnosy alebo panvice. Môžete tiež použiť fóliu, cesto, kotol, liatinu a mnoho ďalšieho. Na tejto stránke si môžete vybrať vhodný recept na mäso s hubami a syrom. Ponúkajú sa tu rôzne rozloženia výrobkov a spôsoby varenia. Pozrite sa na uvarené mäso so syrom a šampiňónmi na fotografii a vyberte si tú, ktorá vám vyhovuje.

Cheburky s mäsom, syrom a šampiňónmi

Jednoduchý recept. Takéto cestoviny môžete variť so syrom, mäsom a šampiňónmi pomerne rýchlo - za 30 - 40 minút. Plnka je veľmi šťavnatá a cesto je tenké a chrumkavé. Aby si cheburek udržal svoju šťavnatosť, musí sa s cestom zaobchádzať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu škrupiny a zabráneniu vytekaniu vývaru mäsa. Môžete si vziať hotové plnky alebo skrútiť kusové mäso. Pre šťavnatosť sa musí vybrať trochu tuku. Bravčové mäso je perfektné. Mleté mäso môžete zobrať z rôznych druhov mäsa, napríklad z bravčového, hovädzieho a skopového, alebo iba z hovädzieho a skopového mäsa.

Odporúča sa užívať holandský alebo mliečny syr.

zloženie:

• pohár vody
• múka - 500g,
• lyžica čajovej soli a cukru,
• olej rastie. - 50 ml (2 polievkové lyžice).

Na plnenie

• - mleté ​​mäso
• - 400 - 500 g, varené huby
• - 100 g, syr
• - 200 g, 2 stredne cibule,
• korenie a soľ
• voda - 100 ml.

Spôsob varenia.Nalejte cukor a soľ do vody, za stáleho miešania rozpustite. Pridajte múku a maslo, cesto mieste. Ak miestnosť nie je príliš horúca alebo v chladničke, nechajte ju asi hodinu ležať na stole. Prikryte miskou, servítkou alebo zabalte do fólie.

Mäso otočte alebo pripravte mleté ​​mäso, soľ, nalejte 100 ml obyčajnej vody, pridajte mleté ​​korenie a nakrájanú cibuľu. Mleté mäso miesené. Preskočte huby cez mlynček na mäso alebo jemne nasekajte. Huby zmiešajte s mletým mäsom. Nastrúhajte syr a pridajte do húb mäso.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Nakrájajte pomerne veľké ploché koláče s hrnčekom alebo tanierikom, vložte náplň, obrúste hrany a opražte na veľmi horúci tuk alebo rastlinný olej.

Cestoviny s mäsom, šampiňónmi a syrom.

Každá hosteska varila cestoviny „námorníckym spôsobom“ aspoň raz.

Varenie cestovín s mäsom, šampiňónmi a syrom v rúre je vynikajúci spôsob, ako diverzifikovať známy recept.

K obľúbenej chuti sa navyše pridáva kôra červeného syra. Jedlo je výdatné a vysoko kalorické. Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, môžete nahradiť bravčové mäso nízkotučné teľacie mäso a budete potrebovať:

• mleté ​​bravčové a teľacie mäso - 600 g;
• cestoviny - 300 g;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks. alebo 6 lyžičiek. l. paradajková pasta;
• vajcia - 2 ks;
• syr - 130 g;
• krém - 100 ml;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - štipka;
• korenie a iné korenie podľa chuti.

príprava

1. Cestoviny varte do polovice varenia.
2. Ak používate paradajku, pomelte ju v mixéri, kým sa nerozdrví.
3. Cez panvicu jemne nakrájajte cibuľu a opečte na oleji až do zlatohneda.
4. Pridajte mleté ​​mäso na panvicu na cibuľu a smažte 5 minút.
5. Nasekané paradajky alebo paradajkové pasty vložte do panvice do mletého mäsa a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.
6. Huby musia byť vyprážané.
7. V samostatnej miske dajte vajcia so smotanou, soľou a korením.
8. Nastrúhajte syr. Ideálne pre parmezán.
9. Dajte do nich polovicu cestovín v hlbokej podobe - vrstvu mletého mäsa, húb, navrch - opäť cestoviny.
10. Nalejte cestoviny so zmesou vaječných smotanov a posypte syrom.
11. Kastrol vložte do predhriatej rúry a pečte 45 minút pri 180 ° C. Pridajte mlieko namiesto smotany.

Rúra so šampiňónmi a syrom

Prísady na varenie mäsa s hubami a syrom v peci sú tieto výrobky:

• kilogram morčacieho mäsa;
• huby 300 g;
• jemne mletá soľ;
• kyslá smotana - 400 g;
• lyžica zmesi korenia;
• dve veľké cibule;
• tvrdý syr - 200 g;
• 50 ml olivového oleja.

Spôsob varenia.

1. Morčacie filé umyte, mierne ho utrite obrúskom a nakrájajte na prúžky. Vložte mäso do hlbokej misky, osolte a pridajte korenie. Nalejte do kyslej smotany a dobre premiešajte ručne. Nechajte morku marinovať jednu hodinu.
2. Cibuľu, opláchnite a nakrájajte na tenké perie. Na panvici zohrejte olivový olej a doň preneste nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do mäkka, pridajte nakrájané huby a pokračujte v opekaní. Po dokončení mierne vychladnite.
3. Marinované mäso zmiešajte s vyprážanou cibuľou a šampiňónmi. Dajte to do formy. Zakryte ho fóliou a okraje zabalte. Vložte formu do predhriatej rúry na pol hodiny. Pečieme pri teplote 250 ° C.
4. Po stanovenom čase z formy vyberte mäsovú formu, z nej odstráňte fóliu a posypte moriakom veľkými syrovými trieskami. Vložte do rúry ďalšiu štvrtinu hodiny, až pokým nebude pokrm pokrytý chutnou kôrou. Podávajte jedlo s čerstvým zeleninovým šalátom a prílohou.

Rolky so syrom a šampiňónmi

Mäsové rolky so syrom a šampiňónmi sa môžu pripraviť z produktov, ako sú:

• Teľacie mäso (môžete hovädzie (mám čerstvé teľacie mäso)) - 900 g
• Huby (môžu byť šampiňóny alebo biele. (Mám šampiňóny)) - 250 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Petržlen (podľa chuti (beriem 0,5 lúča)) - 1 lúč.
• Cesnak - 3 zuby.
• Korenie (soľ, korenie, "provensálske bylinky".) - 2 lyžice. l.
• Holandský syr (voliteľný) - 50 g
• Rastlinný olej (ideálny rastlinný olej) - 2 lyžice. l.

Mäso nakrájajte na polovicu a otvorte ho ako knihu.

Odstráňte prebytočné filmy a mastnotu a na obidvoch stranách ich veľmi dobre odpudzujte. Nastrúhajte soľou, korením a nasekaným cesnakom. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Hríby a cibuľu jemne nasekáme a opečieme v rastlinnom oleji Ideálne (pridajte trochu soli).

Orežte okraje mäsovej vrstvy (je potrebné usilovať sa o obdĺžnik ..) Mierne ustupujte od okrajov, nasekajte petržlen a v strede vyprážané huby s cibuľou.

Utiahnite dlhé strany vrstvy mäsa na náplni a pevne stlačte prsty.

Opatrne stočte hustú rolku a nastrúhajte provensálske bylinky.

Viazajte rožku kuchárskou niťou (ak to nie je po ruke, môžete použiť bežné bavlnené nite, iba bez farbív).

Prípadne môžete smažiť rolku na panvici (robím to, keď je hovädzie mäso. Nemažem teľacie mäso).

Valec zabalte do fólie a posypte ho do predhriatej rúry 190 - 200%. Pozrite sa na pripravenosť (trvá mi to 50-60 minút). Kto miluje syr, získajte ho 5 minút pred pripravenosťou, vyberte kulinársku niť, posypte syrom a ďalších 5 minút v rúre.

Vyberte rúru z rúry a nakrájajte na malé rožky na mäso.

Miska je pripravená! Bon chuť!

Francúzske mäso s hubami a syrom

• 700 g kurča
• 500 g paradajok
• 2 stredné cibule,
• 100 g varených húb,
• 5-6 vetiev kopru,
• 2 vajcia
• 100 g tvrdého syra
• 4 lyžice. l. majonéza,
• 3-4 lyžice. l. múka
• ⅓ šálky rastlinného oleja,
• soľ a korenie podľa chuti

Aby ste mohli variť mäso vo francúzštine so šampiňónmi a syrom: filé sa musia umyť, pozdĺžne nakrájať na vrstvy, trochu rozdrviť, soľ a korenie. Lúpané a nakrájané cibuľové krúžky, smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Paradajky umyte a nasekajte. Nasekané kotlety nakrájajte na múku, namočte do rozšľahaných vajíčok a opečte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pečiacu misku namažte olejom. Vložte kotlety, nalejte majonézou, nakrájajte na šampiňóny, plátky paradajok, cibuľové krúžky, jemne nakrájanú zeleninu, posypte nastrúhaným syrom. Pečieme v peci 10 - 15 minút pri teplote 160 - 180 ° C. Vynikajúcou prílohou pre kotletu budú zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Sekané mäso s hubami a syrom

Pre sekané mäso s hubami a syrom sa vyžadujú tieto prísady:

• teľacie mäso - 500 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• Parmezán - 100 g;
• majonéza - 200 g;
• čerstvé huby - 300 g;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• olivový olej
• korenia.

Na prípravu marinády:

• sójová omáčka - 1 lyžica;
• šťava z polovice citróna;
• olivový alebo kukuričný olej.

Najskôr sme nakrájali teľacie kúsky a jemne ich porazili kladivom. Dochutíme korením a odložíme.

Vylisujte šťavu z polovice citróna, ale ovocie najskôr pomiešajte. Takto sa šťava vynikne ľahšie. Pridajte k tomu olivový olej a sójovú omáčku. Omáčku dobre premiešajte. Vezmite každý kus mäsa a namočte ho do varenej omáčky. Dajte mäso na plochý tanier a nechajte ho chvíľu marinovať. Môžete ju nechať na noc, ale v tomto prípade ju nezabudnite poslať s tanierom do chladničky. Zalejeme zvyšnou omáčkou - necháme marinovať.

Vezmite pekáč. Z marinády vyberáme každý kus mäsa a prebytočnú omáčku jemne poklepeme uterákom.

Fry cibuľové krúžky na panvici v olivovom oleji. Mäso dáme do formy, na ktorú položíme cibuľu. Mäso by malo byť úplne pokryté cibuľou!

Zemiaky olúpame, nakrájame na prúžky a smažíme, kým sa nevaríme v oleji, až kým nebudú mierne opečené. Nakoniec nasolte zemiaky. Premiešajte a položte na tanier.

Teraz berieme šampiňóny. Umyte ich a nakrájajte na ne. Fry na panvici, na konci pridajte trochu soli a korenia a okamžite vyberte z kachlí.

Nasekáme strúčiky cesnaku, ale neprechádzajú cez tlač!

Zemiaky položte na vrstvu cibule, prikryte vyprážanými hubami a posypte nasekaným cesnakom. Posypte každý kus mäsa na vrchol syrom. Zhora krásne nakreslíme sieť majonézy a na 45 minút pošleme jedlo na pečenie v peci pri teplote 180 ° C.

Otvárame dvere rúry, vyberieme tvar - a vychutnávame neprekonateľnú chuť tohto kulinárskeho majstrovského diela.

Recept na mäso so zemiakmi, šampiňónmi a syrom

Ak nedodržíte dietetické pravidlá alebo sa rozhodnete od nich odpočívať. Ak ste chceli uvariť niečo jednoduché, ale so slávnostnou poznámkou, zoberte kuracie prsia, lacný tvrdý syr a čerstvé huby a postupujte podľa receptu na mäso so zemiakmi, šampiňónmi a syrom, ktoré majú vysoký obsah kalórií a výživy.

zloženie:

• prsia 4 kusy;
• syr 200 - 250 gramov;
• 2 cibule;
• šampiňóny 300 gramov, čerstvé, stredne veľké;
• mletý čierny korenie;
• soľ;
• maslo 50 gramov;
• odtučnený krém 100 ml.

Spôsob varenia:

Hrnce s mäsom, šampiňónmi, zemiakmi a syrom

Mnoho ľudí používa hrnce na varenie mäsa, ale často je mäso trochu suché. Aby sme tomu zabránili, pridáme huby - mäso dodajú huby aróma a chuť a mäso bude šťavnaté. Aby sme pripravili hrnce s mäsom, šampiňónmi, zemiakmi a syrom, berieme tieto produkty:

1. 1.Mäso 500 gramov (bravčové mäso)
2. 2. Zemiaky 5 kusov
3. 3. Huby 7-8 kusov (šampiňóny) veľké
4. 4. Syr 150 gramov
5. 5. Cibuľa 2 kusy
6. 6. Kyslá smotana 5 lyžíc. lyžice
7. 7. Soľ, korenie podľa chuti
8. 8. Mrkva 1 kus
9. 9. Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice

Mrkvová mriežka s veľkými priečkami. Umyte mäso a nakrájajte ho na malé kúsky. Cibuľu čistíme a nakrájame na polovičné krúžky alebo menšie.

Hríby umyte a nakrájajte na kúsky. Najskôr do hrncov nalejte trochu rastlinného oleja (pot potnite tukom) a potom položte mäso. Nezabudnite na soľ a korenie.

Potom vrstva cibule a mrkvy. Na mrkvu kladieme huby. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kúsky. Stoh na huby. Soľ a pridajte mleté ​​korenie.

Na vrch položíme syr, ktorý môžete trieť, ale môžete ho naskladať na plátky.

Dobre namažte kyslou smotanou a zakryte vekom. Dali sme do rúry a varili sme 1 hodinu pri teplote 200 stupňov. Môžete skontrolovať pripravenosť prepichnutím zemiakov vidličkou.

U húb sa ukázalo byť veľmi šťavnaté a chutné, hoci pri vyprážaní všetko jedlo klesá o tretinu, pretože huby dávajú šťavu a sadajú si. Najdôležitejšie však je, že obsah nie je suchý a veľmi voňavý.

Mäso v kvetináčoch so šampiňónmi a syrom

Prísady na varenie mäsa v kvetináčoch so šampiňónmi a syrom sú:

• Zemiaky 10 ks
• Cibule 1 - 2 ks
• Huby (huby alebo šampiňóny)
• Kyslá smotana 4 lyžice
• Mäso (akékoľvek) Vzal som bravčové mäso 400 g
• soľ
• Tvrdý syr
• korenie
• 5 zubný cesnak
• Provensálske bylinky (tu môžete experimentovať, koho máte radi)
• zeleň

Predhrievajte panvicu v rastlinnom oleji. Hádzajte zemiaky, nakrájané na kocky nie veľké a nie malé. Po 5-10 minútach (v závislosti od toho, ktoré zemiaky) hádzame cibuľu. Je potrebné nespáliť, cibuľa a zemiaky boli napoly pripravené. Osolíme. Zemiaky posúvame do kvetináčov. Posypeme jemne nasekaným cesnakom. Pripravené nakrájané huby hodíme na panvicu, soľ, korenie, potom, čo prebytočná voda opustí huby, pridáme kyslú smotanu, trochu vody a korenia. Pridajte nasekané mäso. Rovnaké kusy ako zemiaky. Duste 7-10 minút. Potom ju položte na vrch v hrncoch a do rúry na 30 minút. 10 minút pred varením pridajte nastrúhaný syr. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

Z listového mäsa so šampiňónmi a syrom

• bravčové mäso (hrana alebo krk) - 1 kg;
• čerstvé huby (šampiňóny) - 300 g;
• maslo - 1 lyžica;
• tvrdý syr - 6 tanierov;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti;
• petržlen - 1 zväzok.

Na varenie oblátkového mäsa so šampiňónmi a syrom je potrebné opláchnuť bravčový krk (alebo hranu) v studenej vode a nakrájať na taniere s hrúbkou 1,5 - 2 cm bez toho, aby sa rez z vnútornej strany dokončil.

Opláchnite huby, ošúpajte ich a nakrájajte na plátky. Roztopte maslo na panvici a opekajte na ňom huby. Akonáhle plátky huby začnú horieť, vyberte panvicu z tepla.

Mäso položte na huby a striedajte ich. Každú vrstvu preneste plátok syra, posypte soľou a korením. Cesnak jemne nasekajte a nastrúhajte s ním celý povrch mäsa.

Mäso zabalte do fólie a pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov, kým sa neuvarí. Pravidelne opatrne otvárajte fóliu a nalejte mäso do šťavy získanej pečením. Keď je mäso hotové, nechajte ho niekoľko minút bez fólie, aby sa objavila lahodná hnedastá kôra.

Mäso s hubami a smotanovým syrom

Prísady na varenie mäsa s hubami a smotanovým syrom sú tieto:

• Bravčové kotlety - 8 kusov,
• Parmská šunka - 8 plátok,
• varené huby - 4 ks.,
• strúhaný tavený syr - 100 g,
• jemne nasekaný šalvia - 10 g,
• olivový olej - 80 ml,
• paradajková pasta - 10 g
• Marsala (suché víno) - 120 ml,
• múka s prísadou ochucovadla,
• šafranové listy
• soľ podľa chuti.

Pre polentu (kukuričná kaša):

• kukuričná múka - 230 g,
• kuracie mäso - 1,5 l,
• mleté ​​biele korenie
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Cook polenta: dajte kurací vývar do varu, potom za stáleho miešania nalejte kukuričnú múku po malých dávkach, pridajte soľ, korenie a kašu varte na miernom ohni jednu hodinu, za občasného miešania.

Vepřové kotlety vytlačíme dlaňou, soľou, potom na každú plátok parmskej šunky, jemne nasekané huby, posypeme nastrúhaným smotanovým syrom a nakrájanou šalviou a valíme. Upevnite ich drevenými špáradlami, nakrájajte na múku s korením a na všetkých stranách osmažte olivovým olejom. Potom vyberte z tepla a nechajte na horúcej panvici.

Dajte polentu na misku, položte rožky na hranu, nalejte paradajkovou omáčkou z paradajkového pretlaku a marsaly a ozdobte listami šafranu.

Kastról z mäsa a húb so syrom

• ♦ 400 - 500 g mletého hovädzieho mäsa
• ♦ 100 g čerstvých húb
• ♦ 1 sladký zelený korenie
• ♦ 4–5 zemiakov
• ♦ 1 cibuľa
• ♦ 300 ml hovädzieho vývaru
• ♦ 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• ♦ 2-3 čl. lyžice mlieka, syra
• ♦ 1 čajová lyžička omáčky Worcestershire
• ♦ 1 čajová lyžička nasekanej bazalkovej zelene
• ♦ zelenina a maslo, korenie a soľ - podľa chuti

Nakrájanú cibuľu a papriku nasekajte v rastlinnom oleji niekoľko minút. Potom dajte mleté ​​mäso a smažte zmes, až kým nebude takmer hotová. Pridajte nakrájané huby a zmes dusíme, až kým huby nezmäknú. Vstúpte paradajkový pretlak, Worcestershire omáčka, vývar, bazalka, soľ, korenie a výslednú hmotu postupne privarte k varu. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť ďalších 20 minút. Základ pre kastról mäsa a húb so syrom je takmer pripravený, ostáva zbierať jedlo, aby sa v rúre pripravil.

Zemiaky varte 20 minút v osolenej vode, kým nie sú jemné. Vypusťte vodu, rozdrvte zemiaky vidličkou, pridajte maslo a horúce mlieko. Zemiakovú šťavu porazte do hladka.

Vložte mäsovú hmotu do formy, na mäso nakrájajte na plátky syr, zemiakovú kaša na ňu a vyhladte ju vidličkou. Pečieme v rúre po dobu 20 minút, kým nie je zlatohnedá.

Mäso s hubami a syrom na panvici

zloženie:

• Bravčový krk - 500 g;
• Šampiňóny - 400 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• koriander;
• Syr - 100 g;
• Cibuľa zelená;
• soľ;
• Mletý čierny korenie

Spôsob varenia mäsa s hubami a syrom na panvici je prekvapivo jednoduchý:

1. Pripravujeme bravčové krk: myjeme ho a vylučujeme všetky žily. Zanechávame iba malé kúsky tuku, ktoré pomôžu mäsu zostať mäkké a šťavnaté po vyprážaní. Zastrihnite krk na malé kúsky.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a roztiahnite bravčové mäso. Smažíme ju na oboch stranách asi 10 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra. Nezakrývajte vekom, soľou a korením na samom konci vyprážania.
3. Keď je mäso vyprážané, pripravte huby a cibuľu. Umyte si huby a nakrájajte na 4 časti, ošúpajte cibuľu a nakrájajte na polovicu krúžkov.
4. Vyprážané mäso odložte nabok. Hríby s cibuľou opražte 7-8 minút, až kým nebudete takmer pripravení.
5. Do húb pridajte bravčové mäso a za stáleho miešania pár minút opražte.
6. Aj keď je všetko vyprážané, umyte a nakrájajte pár peria zelenej cibule a koriandra. Môžete si, samozrejme, vziať ďalšie greeny. Pridajte mäso do zelena, všetko zamiešajte a zakryte vekom, na pár minút dusíme na veľmi nízkej teplote. Keď je mäso horúce, posypte syrom (okamžite sa roztopí).

Mäsové vrece s hubami a syrom

Prísady na varenie mäsa s vrecom húb a syrov sú tieto výrobky:

• Bravčové mäso 600 - 800 g
• Nakladané huby 200–250 g
• Cesnak 2-3 zub.
• Smotanový syr 1 ks.
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie (mleté) podľa chuti

1. Mäso nakrájame na kotletky, bije, soľ a korenie.
2. Na každý kus bravčového mäsa dajte plátok syra, nakrájané nakladané huby a niekoľko plátkov nakrájaného cesnaku.
3. Hrany štiepaného bravčového mäsa pozbierajte do vrecka a zaistite niťou alebo špáradlom.
4. Každé vrecko vložte do fólie zabalenej do misky. Potom ich preneste do pekáča a zakryte fóliou.
5. Odošlite formulár do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 10-15 minút, potom odstráňte fóliu a vrecká nechajte v rúre ďalších 15 minút.