Kapusta s hubami a zemiakmi v pomalom hrnci a rúre
obsah
Zeleninové recepty s kapustou, zemiakmi a šampiňónmi
Dušená kapusta so zemiakmi a šampiňónmi
zloženie:
- Kapusta - 1 hlava
- Zemiaky - 5 - 6 kusov
- Mrkva - 2 kusy
- Cibule - 1 kus
- Huby - 200 - 300 gramov
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Paradajková pasta - 1 - 2 polievkové lyžice
- Čistená voda (prevarená) - 0,5 - 1 šálka
Na opekanie kapusty a zemiakov dajte panvicu na horúcu vodu a zohrejte v nej trochu rastlinného oleja. Vložte plátky zemiakov a smažte ich, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Dajte pozor, aby ste neobrátili obsah panvice, kým si nie ste istí, že sa na spodnej strane už objavila kôra.
Ak sú zemiaky vyprážané, znížte teplotu na stredné. Potom pridajte cibuľu, huby a mrkvu na tú istú panvicu. Smažte všetko, až kým prísady nezmenia farbu.
A posledná vec, ktorú pridáme, je kapusta, ale nie všetky naraz. Prvá polovica, počkajte, kým nezhasne a usadí sa, a potom nalejte druhú časť. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, a keď je kapusta trochu dusená, prevarte vodu a nalejte do hrnčeka, teraz je potrebné do nej rozpustiť paradajkovú pastu. Za týmto účelom pridajte prísadu do vody a rýchlo ju zmiešajte s lyžičkou. Po pridaní tejto zmesi k zelenine ešte viac znížte teplo a zakryte panvicu. Zeleninu do paradajkovej pasty dusíme, kým sa úplne nevarí, v priemere trvá ďalších 20 - 30 minút. Akonáhle sa zemiaky a kapusta zmäknú, môžete vypnúť teplo a hotové jedlo servírovať na stôl.
Porcini guláš
zloženie:
- 100 g sušené šampiňóny,
- 300 g zelí,
- 200 g zemiakov
- 100 g mrkvy
- 1 cibuľa,
- 0,5 kg tekvice
- 30 g petržlenového koreňa,
- 50 g kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- 1 lyžica paradajkovej pasty,
- 1 lyžica múky
- bobkový list
- petržlen,
- mletý čierny korenie
- soľ.
Spôsob varenia:
Opláchnite huby, nalejte studenú vodu a nechajte 2-3 hodiny. Potom zapálte a povarte. Výsledný vývar nakrájajte a huby nakrájajte na prúžky.
Ošúpajte, nakrájajte a jemne opražte cibuľu v zahriatom rastlinnom oleji. Potom pridajte olúpané a nastrúhané mrkvy a petržlenovú koreň a opečte na 2-3 minúty.
Kapusta opláchnite, jemne stlačte, vložte do panvice so zeleninou, pridajte huby, paradajkovú pastu, bobkový list a dusené mäso. Zemiaky umyte, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, dáme do vývaru na šampiňónoch a varíme 20 minút. Cuketu nakrájajte na malé kocky, pridajte do vývaru. Potom pridajte dusenú zeleninu, soľ, korenie a pripravte ju.
Kyslá kapusta rozotrite hubami a zemiakmi pripravenými podľa tohto receptu a položte ich na porciované taniere, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a ochutte kyslou smotanou.
Zemiakový kastrol s kapustou a šampiňónmi
zloženie:
- Zemiaky - 6-7 veľké,
- Akékoľvek huby - 400 g,
- Kapusta biela - 200g,
- Cibuľa - 1 ks.,
- Tuková smotana alebo kyslá smotana - 1 šálka,
- Syr - 100 g
- Maslo na mazanie z formy,
- Strúčik cesnaku - na trenie,
- Korenie podľa vášho vkusu
- Talianske bylinky sú suché.
Zemiaky olúpame a uvaríme, až kým nie sú úplne uvarené, asi 5-7 minút. Vyprážajte huby, pridajte cibuľu, soľ, korenie, strúhanú kapustu.
Pleseň namažte maslom a potrite strúčikom cesnaku. Vložte zemiaky na plátky do jednej vrstvy. Najvyššie huby s kapustou. Potom opäť zemiaky. Smotanu zmiešajte so syrom, soľou, bylinkami a zalejeme kastról. Zemiaky s kapustou a šampiňónmi vložte do rúry a pečieme, kým nebudú chrumkavé.
Zeleninový guláš s kapustou, šampiňónmi, zemiakmi
zloženie:
- Zemiaky - 3 - 4 ks.
- Biela kapusta - 1/4 hlávkovej kapusty.
- šampiňóny - 150 g
- Mrkva - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Petržlen je stredná partia.
- Paradajková pasta - 1 lyžica. l.
- Slnečnicový olej - 100 g.
- Čierne korenie podľa chuti.
- Cukor podľa chuti.
- Minerálna voda - 150 g.
- Soľ podľa chuti.
Na varenie dusenej kapusty so šampiňónmi a zemiakmi podľa tohto receptu sa mrkva nakrájaná na dlhé tyčinky jemne dusí v oleji. S nasekanou cibuľou robíme to isté. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky, smažíme (bez solenia), až kým nevznikne chutná kôra. Skartujte štvrtinu kapusty. Sauté v oleji, kým kapusta je mäkšia. Spracované komponenty sme vložili do kontajnera. Na vrchu ležte nasekané dlhé pruhy, paprika.
Do vody vriacej v panvici prinesieme trochu paradajkovej pasty (omáčka, hustá šťava), zalejeme cukrom, pridáme soľ. Dusený guláš varíme niekoľko minút (pri miernom ohni), nalejeme dusenú zeleninu. Zmiešame zložky, korenie, pridáme. Dusenú zeleninovú zmes (s miernym zahrievaním) potrebujete asi 15 minút.
Medzitým pripravte šampiňóny. Nasekanú cibuľu nasekáme na olej do priesvitného stavu. Každú šúpanú huba rozdelíme na štyri časti, pridáme do cibule, povaríme ju (na miernom ohni) 10 minút.
Pridajte do zmesi zeleniny cibuľu a šampiňóny, rozdrvte bylinkami a pridajte bobkový list. Pod pokrievkou sa všetky zložky zeleninového guláša mávajú (pri miernom ohni) ďalších 5 minút, preto je vhodné, aby bol pripravený zeleninový guláš s kapustou, zemiakmi a hríbmi vylúhovaný najmenej 10-15 minút.
Recepty dusenej kapusty s mäsom, zemiakmi a šampiňónmi
Lazy jedlo s kapustou a šampiňónmi
zloženie: 100 g solených húb alebo 30 g sušených húb, 500 g zelí, 100 g zemiakov, 200 g bravčového mäsa, 2 cibule, soľ.
Osolené huby opláchnite, sušte - namočte na 3 hodiny do prevarenej vody, potom opláchnite a nasekajte. Ak je to potrebné, voda sa môže filtrovať a používať v polievke. Ak kapusta chutí dobre, opláchnite ju. Mäso opláchnite a nasekajte na ľubovoľnom mieste. Zemiaky nakrájajte na plátky. Vložte mäso, kapusta, zemiaky, nakrájané huby, nakrájanú cibuľu na pomalý sporák, nalejte vodu do požadovaného objemu a varte 1 hodinu v režime „Polievka“. Na konci soľ, ako kyslá kapusta a solené huby. Podávajte zemiaky so šampiňónmi a kapustou, varené v pomalom hrnci, s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.
Dušená kapusta s mäsom, zemiakmi a šampiňónmi
Pridaním húb sa dusená kapusta so zemiakmi a mäsom stáva obzvlášť aromatickou a chutnou. A všetko, čo potrebujete, je malá nádoba konzervovaných šampiňónov. Ale v prípade potreby môžete použiť čerstvé huby, predtým vyprážané maslom na panvici.
zloženie:
- 500 g kapusty;
- 1 jar húb;
- 500 gramov zemiakov;
- 400 gramov hovädzieho mäsa;
- olej, korenie;
- cibule;
- 3 lyžice paradajok.
Príprava:
1. Mäso sa nakrája na dlhé prúžky a opečieme olejom v kastrole do ružovej farby.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, smažte minútu a roztiahnite slamu.
3. Okamžite vložte plátky zemiakov, premiešajte a prikryte.
4. Duste v šťave 15 minút.
5. So šampiňónmi alebo inými nakladanými hubami vypustite soľanku, nakrájajte na plátky alebo kocky.
6. Miešajte huby s paradajkovou pastou, pridajte 100 ml vody, soli, korenia a nalejte do kotla.
7. Zakryte a znova duste až do konca. Zameriavame sa na mäkkosť zemiakov, pretože sa pripravuje pôsobením kyseliny rajčiaka dlhšie ako ostatné zložky.
Polievka a kapustnica s kapustou, zemiakmi a šampiňónmi
Kapustová polievka s hubami
zloženie:
- 200 g kapusty,
- 70 g sušených šampiňónov,
- 100 g mrkvy
- 1 cibuľa,
- 100 g nakladaných uhoriek,
- 50 g konzervovaného zeleného hrachu,
- 250 g zemiakov
- 1 lyžica paradajkovej pasty,
- 10 g olív
- 30 g masla,
- 50 g kyslej smotany
- L citrón
- kôpr a petržlen,
- soľ.
Spôsob varenia:
Opláchnite huby, nalejte studenú vodu a nechajte 2-3 hodiny. Potom zapálte a povarte, po čom vývar vývar.
Huby nakrájame na prúžky, jemne opečieme v malom množstve masla, pridáme paradajkovú pastu a dusíme 2-3 minúty.
Kapusta nakrájajte na prúžky, dajte do hrnca a zapaľujte.
Umyte, olúpte, nakrájajte zemiaky, dajte do hrnca s kapustou, do vriaceho vývaru, pridajte pripravené huby a varte 20 minút.
Lúpajte uhorky, odoberte semená, nakrájajte na kocky, zalejeme vriacou vodou a tiež vložte do panvice.
Olúpajte, nakrájajte a jemne opražte cibuľu na zvyšnom masle. Potom pridajte mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle, nastrúhajte 2-3 minúty a skombinujte s ostatnými prísadami.
5 minút pred koncom varenia vložte zelený hrášok do hodgepodge. Umyte citrón, kôru a nakrájajte na plátky.
Nalejte pripravenú hodgepodge na porciované taniere, pridajte olivy, plátky citróna, jemne nakrájanú kôporu a petržlenovú vňať a dochutíme kyslou smotanou.
Čerstvá kapustová polievka so sušenými hubami
zloženie: 100 g sušených húb, malá kapusta, 2 zemiaky, 1 koreň petržlenu, 1 koreň zeleru, 1 mrkva, 2 cibule, 5 lyžíc. l. maslo, 2 lyžice. l. múka, soľ.
Umyte sušené huby a vložte do vody na 3-4 hodiny, potom vyberte huby a nasekajte. Namočte vodu, v ktorej boli namočené. Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky, nakrájanú kapustu. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkva môže byť tiež strúhaná. Nakrájajte korene petržlenu a zeleru. V pomalom hrnci v režime „Fritovanie“ alebo „Pečenie“ rozpustte olej a za stáleho miešania namažte múku, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Ak je to potrebné, môžete pridať cibuľu a mrkvu a smažiť 10 minút s otvoreným vekom za občasného miešania. A nemôžete robiť smaženie, ale v diétnej verzii varte cibuľu a mrkvu. Po vyprážaní nakrájané zemiaky, kapusta, huby, korene petržlenu a zeleru, ako aj cibuľu a mrkvu položte do pomalého hrnca, pokiaľ neboli vyprážané. Nalejte do húb vodu, osolte a podľa potreby pridajte bobkový list a ďalšie korenie. Nastavte režim „Soup“ na 40 minút.
Vyprážaná kapusta s hubami a zemiakovým receptom
zloženie:
- 1 malá kapusta (sekaná),
- 3 malé zemiaky,
- olej na vyprážanie,
- 1 cibuľa,
- 300 g húb (kuriatka, šampiňóny, hlivy ustrice),
- soľ, korenie podľa chuti,
- 2 strúčiky cesnaku,
- Čerstvý kôpor
Spôsob varenia:
Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte kapustu. Hlávková kapusta na niekoľko minút opečieme, zamiešajte. Prikryte a varte na miernom ohni 20-25 minút, za občasného miešania. Nakrájané zemiaky vložte do panvice.
Jemne nakrájanú cibuľu opečte až do priehľadnosti. Pridajte nakrájané huby a smažte asi 15 minút, kým sa tekutina neodparí.
Pridajte vyprážané huby na kapustu. Pridajte kôpor a cesnak, soľ podľa chuti. Varte ďalších 10 až 15 minút. V prípade potreby pridajte do vyprážanej kapusty s hubami a zemiakmi viac masla.
Dusené kapustové jedlo s kuracím mäsom, zemiakmi a hríbmi
zloženie:
- 500 g kapusty;
- 1 jar húb;
- 500 gramov zemiakov;
- 400 gramov kurčaťa;
- olej, korenie;
- cibule;
- 3 lyžice paradajok.
Na prípravu dusenej kapusty so zemiakovým kuracím mäsom a šampiňónmi:
1. Nasekané mäso a opečieme olejom v kastrole do ružovej farby.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, smažte minútu a roztiahnite slamu.
3. Okamžite vložte plátky zemiakov, premiešajte a zakryte.
4. Duste v šťave 15 minút.
5. So šampiňónmi alebo inými nakladanými hubami vypustite soľanku, nakrájajte na plátky alebo kocky.
6. Miešajte huby s paradajkovou pastou, pridajte 100 ml vody, soli, korenia a nalejte do kotla.
7. Zakryte a znova duste až do konca. Zameriavame sa na mäkkosť zemiakov, pretože sa pripravuje pôsobením kyseliny rajčiaka dlhšie ako ostatné zložky.
