Kuracie pečene s hubami: recepty na chutné pokrmy

Kuracie pečene s hubami sa často používajú na prípravu chutných jedál. Tieto dva produkty sa navzájom dobre kombinujú a umožňujú skúseným kuchárom vytvárať skutočné majstrovské diela kulinárskeho umenia.

Kuracie pečene s hubami v kyslej smotane na slávnostný stôl

Kuracie pečene s hubami v kyslej smotane sú dobrým jedlom pre slávnostný stôl. Varenie je jednoduché a rýchle, ukázalo sa, že je veľmi chutné a zároveň vhodné pre akúkoľvek prílohu.

Na varenie potrebujete tieto výrobky:

• 0,5 kg kuracej pečene;
• 300 g šampiňónov;
• cibuľa - 2 ks;
• 250 g kyslej smotany;
• štipka bazalky a oregana;
• cesnak - dva klinčeky;
• 1 lyžička múky;
• rastlinný olej;
• zelená cibuľa;
• soľ, korenie.

Recept na kuracie pečene s hubami vyzerá takto:

1. Kuraciu pečeň opláchnite studenou vodou a nakrájajte na stredné kúsky.

2. Dajte na panvicu s dobre zahriatym maslom, smažte na miernom ohni asi sedem minút. Počas vyprážania musí byť pečeň občas premiešaná tak, aby bola rovnomerne vyprážaná zo všetkých strán. Pridajte trochu soli a korenia.

3. Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké plátky.

4. Lúpaná cibuľa nakrájaná na polkruhy. Krájajte strúčiky cesnaku jemne nožom.

5. Vyprážané zo všetkých strán a takmer pripravené kuracie pečene z panvice, položené na tanier.

6. V oleji, kde bola pečeň vyprážaná, opražte cibuľu a cesnak.

7. Keď sa luk stane priehľadným, pridajte k nim šampiňóny a oheň zosilnite. Hríby vyprážajte cibuľou, až kým sa všetka vlhkosť z panvice úplne neodparí.

8. Vložte pečeň z misky späť do panvice, zmiešajte s cibuľou a šampiňónmi, dobre zahrejte a do týchto zložiek pridajte všetky koreniny.

9. V kyslej smotane naneste lyžicu múky, zamiešajte, aby sa hrudky netvorili, a nalejte na panvicu. Dobre premiešajte a pár minút dusíme. Na konci varenia nakrájanú cibuľu vložte do misky.

Šalátový recept s kuracou pečeňou a šampiňónmi

Na prípravu chutného listového šalátu s kuracou pečeňou a šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce prísady:

• kuracie pečene a šampiňóny - každá 300 gramov;
• 3-4 zemiaky;
• 2 ks cibule;
• jedna mrkva;
• tri kuracie vajcia;
• 150 g tvrdého syra;
• 30 g rastlinného oleja;
• majonéza 100 gramov;
• soľ, korenie.

Šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi pripravte nasledujúcim spôsobom:

1. Umyte zemiaky a mrkvu, naplňte studenou vodou, zapálte oheň a nechajte variť. Zeleninu uvarte asi do pol hodiny. Vypúšťajte a ochladzujte.

2. Vajcia varte 10 minút a ochladte ich v studenej vode.

3. Lúpanú cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, odstráňte šupku z húb a nakrájajte ich na stredné kocky.

4. Nalejte rastlinný olej na horúcu panvicu, dajte huby a polovicu cibule.Sauté na miernom ohni za stáleho miešania asi 10 minút. Soľ, korenie a prenesenie do misky.

5. Umyte pečeň a nakrájajte ju na kúsky. Pridajte panvicu rastlinný olej, pridajte zostávajúcu polovicu cibule a smažte na miernom ohni asi tri minúty.

6. Pridajte kuraciu pečeň, dusíme v uzavretom veku, občas za miešania, nie dlhšie ako 5 minút. Pridajte šepot soli a korenia, premiešajte a vyberte zo sporáka.

7. Nastrúhajte tvrdý syr na hrubé strúhadlo. Ošúpajte vajcia, mrkvu a zemiaky, nastrúhajte ich a každú z týchto zložiek vložte do samostatnej misky.

Vrstvený šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi rozložte v nasledujúcom poradí:

• 1. vrstva - zemiaky;
• 2. - šampiňóny s cibuľou;
• 3. majonéza;
• 4. pečeň s cibuľou;
• 5. - mrkva;
• 6. majonéza;
• 7. syr;
• 8. majonéza;
• 9. - vajcia.

Na vrchole hotového pečeňového šalátu môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Kuracie paštéty so šampiňónmi

Budete potrebovať tieto produkty:

• 500 g kuracej pečene;
• 250 g šampiňónov;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• koňak - 50 ml;
• med - 1 lyžička;
• maslo 100 gramov;
• soľ, korenie, korenie;
• 1 polievková lyžica. l. rozpustené maslo.

Kuracie pečeňové pasty s hubami sa pripravujú takto:

1. Lúpanú cibuľu a cesnak na malé kocky. Vložte do predhriatej panvice a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

2. Pridajte huby na panvicu a dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť neodparí. Korenie a soľ podľa chuti.

3. Vyčistite pečeň z filmov, opláchnite ich, nakrájajte na malé kocky a smažte na vysokej teplote. Pečeň by sa nemala vyprážať, je žiaduce, aby si zachovala ružovú farbu, preto sa neodporúča uchovávať ju na panvici dlhšiu dobu. Pridajte do pečene med a brandy, dobre premiešajte, počkajte, kým sa brandy úplne neodparí, a vyberte zo sporáka.

4. Po ochladení všetkých zložiek pasty, mali by sa vložiť do mixéra, pridať k nim zmäknuté maslo a hmotu pomelieť, až kým nebude hladká.

5. Vložte pastu do foriem, namažte rozpusteným maslom a posypte čiernym korením. Vložte do chladničky na dve hodiny, po ktorých môžete ošetriť svoju domácnosť jemnou pečeňovou a hubovou pastou.

Teplý šalátový recept s kuracou pečeňou a šampiňónmi

Teplý šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi sa pripravuje z týchto výrobkov:

• kuracie pečene - 250 g;
• cherry paradajky - 150 g;
• avokádo bez semien - ½ ovocia;
• šampiňóny - 12 veľkých kusov;
• píniové oriešky - 3 lyžice. l.;
• lyžica citrónovej šťavy;
• olivy - 4 ks;
• banda listov šalátu;
• 1 lyžička balzamová omáčka;
• prepeličie vajcia - 4 ks;
• 3 lyžice. l. olivový olej;

Šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi pripravte v nasledujúcom poradí:

1. Umyte a nakrájajte cherry paradajky a avokádo. Umyte a vysušte zelené listy šalátu tak, aby na nich nebola voda.

2. Vyprážajte borovicové oriešky na panvici bez oleja.

3. V malej nádobe zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu, soľ, korenie a premiešajte.

4. Pečte pečeň a osmažte na panvici po dobu troch minút na vysokej teplote. Fry nakrájame šampiňóny rovnakým spôsobom.

5. Krásne položte šalát na tanier, potom paradajky, avokádo, pečeň, huby, zalejeme olivovo-citrónovou zálievkou, posypeme borovicovými orieškami. Zdobte teplý šalát s prepeličími vajcami, balzamovou omáčkou a olivami.

Kuracie pečene so šampiňónmi a cibuľou

Budete potrebovať:

• kuracie pečene - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• dva strúčiky cesnaku;
• šampiňóny - 150 g;
• polievková lyžica múky;
• paprika - 1 lyžička;
• soľ, korenie, bylinky;
• paradajka a 50 ml suchého bieleho vína - na omáčku.

Kuracie pečene s hubami a cibuľou sa pripravujú takto:

1. Cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky, rozdrvte cesnak nožom.

2. Ošúpajte huby a nakrájajte na tenké taniere.

3. Cibuľa spolu s cesnakom smažte na panvici v rastlinnom oleji dve minúty. Pridajte huby a smažte ich spolu ďalších 7 minút.

4. Umyte, vysušte a nakrájajte pečeň stredne veľkými plátkami.

5. V miske kombinujte papriku s múkoudobre premiešajte. V tejto hmote prevracajte pečeň.

6. Vložte pečeň na panvicu a smažte na masle niekoľko minút.

7. Pridajte huby do pečene a smažte asi päť minút., soľ a korenie, vyberte zo sporáka.

8. Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Urobte to tak, že paradajka umyte a ponorte ju do vriacej vody na niekoľko minút a potom ju oloupte. Nakrájajte paradajky na plátky a nasekajte v mixéri. Paradajkový šalát kombinujte s vínom, premiešajte a nalejte panvicu s hubami, pečeňou a cibuľou.

9. Panvicu znovu zapálte, nechajte ju 7 minút pôsobiť na miernom ohni. Vypnite sporák a posypte hubami pečeňou a nakrájanou zelenou cibuľou.

Kuracie pečeňový recept s hubami v krémovej omáčke

Kukuričná pečeň s hubami v krémovej omáčke bude dobrým doplnkom každej bočnej misky.

zloženie:

• kuracie pečene - 1 kg;
• jedna veľká cibuľa;
• šampiňóny - 300 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• 300 ml zeleninového bujónu;
• krém 25 - 30% - 300 ml;
• soľ, mleté ​​korenie;
• nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.

Krémová pečeň v smotane so šampiňónmi podľa tohto receptu:

1. Nakrájanú olúpanú cibuľu a cesnak.

2. Huby nakrájajte na 2 až 4 diely, v závislosti od ich veľkosti. Malé šampiňóny sa nedajú rezať vôbec.

3. Vyčistite pečeň z filmuOpláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky.

4. V panvici dobre ohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. V niekoľkých kolách pečte pečeň do zlatohneda, asi tri minúty - pre každú dávku. Vypečenú pečeň dajte na tanier.

5. Znížte teplo a dajte cesnak na nakrájanú cibuľu do duseného mäsa, smažte 5 minút.

6. Pridajte huby a smažte ich súčasne. Počas tepelného spracovania huby vylučujú veľa šťavy, mali by sa udržiavať v ohni, až kým sa všetka tekutina úplne neodparí.

7. Pridajte múku na šampiňóny do húb, dobre premiešajte a smažte ďalšiu minútu. Nalejte vývar, soľ a korenie.

8. Vložte pečeň do vývaru a privarte, znížte plameň na minimum a duste pod víkom po dobu 10 minút.

9. Asi 3 minúty pred varením zalejeme kuracím krémom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávame kuracie mäso so šampiňónmi a smotanou na stole so zemiakovou kašou.

Francúzska kuracia pečeň s hubami

Budete potrebovať:

• kuracie pečene (možné so srdiečkami) - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 kusy;
• šampiňóny - 200 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• múka - 100 g;
• soľ, korenie;
• kari korenie;
• koriander, cesnak.

Proces prípravy kuracej pečene s hubami vo francúzskom jazyku vyzerá takto:

1. Do misky nalejte múku, soľ a kari, dobre premiešajte.

2. Umyte pečeň, nakrájajte na plátky a nakrájajte na múku.

3. Cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky, nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.

4. Vložte huby na panvicu a opražte ich. v predhriatom rastlinnom oleji približne 5 minút. Vyprážané šampiňóny vložte do misky.

5. Pridajte na panvicu ešte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. a cibuľu a cesnak smažte, kým nebudú priehľadné. Po vyprážaní cibule a cesnaku vložte do húb.

6. Pridajte ďalšie 3 lyžice. l. rastlinný olej, rozložte pečeň a opečte ju ďalších 7 minút za občasného miešania tak, aby bola pečeň na všetkých stranách rovnomerne vyprážaná.

7. Dajte huby na panvicu do pečene spolu s cibuľou a cesnakom, všetko zamiešajte, zakryte a na miernom ohni varte 10 minút.

Bramborové kaše pripravte ako prílohu.

Huby s kuracou pečeňou a smotanou v rúre

Huby šampiňónov s kuracou pečeňou sa dajú variť v rúre.

Budete potrebovať:

• kuracie pečene - 700 g;
• čerstvé šampiňóny - 350 g;
• cibuľa - 1 kus;
• múka - ½ šálky;
• krém - 200 g;
• cukor - 2 lyžičky;
• mleté ​​korenie - 0, 5 lyžičiek;
• soľ;
• rastlinný olej.

Proces varenia:

1. Lúpajte šampiňóny, umyte a povarte v mierne osolenej vode.

2. Vyberte huby z vývaruvložte do cedníka tak, aby sklo obsahovalo všetku tekutinu a nakrájajte na nie príliš malé kúsky.

3. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.

4. Rezané huby vložte do panvice. s rastlinným olejom a smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí.

5. Pridajte do húb cibuľu, opražtekým cibulové polovičné krúžky nie sú ľahko zapečené, nasolené a na chvíľu odložené.

6. Opláchnite pečeň nakrájanú na dlhé plátky šírka nie väčšia ako 2 cm. Múku a smažte na všetkých stranách až do zlatohneda, ale až do jemného stavu, z pečene by mala vyčnievať červená šťava.

7. Namažte pekáč s maslom, dajte kúsky pečene a na horné huby s cibuľou.

8. Krémová zmes s hubovým vývarom do vyhladenia pridajte cukor, soľ podľa chuti a do tejto tekutiny nalejte huby a pečeň.

9. Vložte formu do rúry, zohriate na 200 stupňov a pečte 10-15 minút od okamihu varu kvapaliny.