Ako upiecť lahodnú pizzu so šampiňónmi v rúre

Na pečenie lahodnej pizze so šampiňónmi v peci, ako to robia profesionálni kuchári, budete musieť uvariť cesto, pripraviť polevy a všetko upiecť 23 - 35 minút. Huby na také pečenie berte podľa vlastného uváženia - surové a solené a nakladané. Ak sa chystáte variť jedlo so sušenými hubami, musíte ich najskôr niekoľko hodín namočiť.

Pečená pizza s hubami

zloženie:

• Na skúšku:
• 400 g múky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
• 150 ml teplého mlieka,
• 15 g droždia
• soľ.

Na plnenie: 2 lyžice majonézy, 5 lyžíc strúhaného syra, 4 veľké paradajky, 10 cherry paradajky, 100 g bazalky, 2 lyžice rastlinného oleja, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Pizza so šampiňónmi, syrom a paradajkami

Na skúšku:

• 31/2 šálky múky
• 40 g droždia
• 11/4 šálky mlieka
• 40 g masla,
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1/4 čajovej lyžičky soli.

Náplň: 8 - 10 paradajok, 30 g šampiňónov, 30 g ostrých syrov, 60 g mäkkých syrov, 1 cibuľa, 4 polievkové lyžice olivového oleja, tymián, bazalka, oregano, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravte cesto, pre ktoré v mierne zahriatom mlieku rozdrvené droždie rozrieďte, pridajte malé množstvo múky, cukru, všetko dôkladne premiešajte a vložte na teplé miesto. Zostávajúcu múku premiešame so soľou a preoseje sa na stôl v strede získaného mohyla, prehĺbi sa, zavedie rozbité vajcia, jemne nakrájané maslo a cesto.
2. Ak chcete pripraviť pizzu so šampiňónmi, syrom a paradajkami, cesto nevaríme, zakryte čistou uterákom a nechajte ho na teplom mieste.
3. Fermentované cesto rozvaľkajte do vrstvy a vložte do vymastenej formy. Paradajky prelejeme vriacou vodou a ošúpeme. Časť paradajok nakrájaná na kocky a zvyšné plátky utrite mäkkým syrom na strúhadle a ostrým syrom nakrájajte nôž, nakrájajte zeleninu, nakrájajte huby na plátky a cibuľu na krúžky.
4. Pripravené výrobky položte na cesto v tomto poradí: paradajky, cibuľa, huby, bylinky, strúhaný syr, vrstva ostrého syra. Pizzu posypte korením, posypeme olivovým olejom a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 - 25 minút.

Pečené kyslé šampiňóny a pizza na párky

Na skúšku:

• 2 šálky múky
• 15 g droždia
• 1/2 šálky mlieka
• 40 g masla,
• 1 vajce
• 1/2 čajovej lyžičky soli.

Na plnenie:

• 40 g nakladaných húb,
• 50 g údenej klobásy alebo klobás,
• 4 paradajky
• 2 struky papriky
• 60 g tvrdého syra
• 2 polievkové lyžice majonézy,
• 2 polievkové lyžice konzervovaného hrášku,
• 2 polievkové lyžice olivového alebo slnečnicového oleja,
• petržlen a bazalka,
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kvasinky rozpustite v horúcom mlieku, múku zmiešajte so soľou a preosejte cez sito. V strede získaného mohyly sa prehĺbi, zavedie sa rozšľahané vajíčko, zmes mliečnych kvasníc, maslo a cesto sa rovnomerne premieša.

Zakryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste, aby ste prišli.

Hotové cesto rozvaľkajte na koláč a preneste do vymastenej formy. Vymažte tortu majonézou, položte vrch na nakrájanú papriku, nakrájané paradajky, nakrájané nakladané huby, zelený hrášok a nakrájanú klobásu a nezabudnite do každej vrstvy pridať soľ a korenie. Pizzu posypte strúhaným syrom, olejom a vložte pleseň do predhriatej rúry. Pečieme 20 minút, kým sa neuvaria. Pečená pizza na rúre s klobásou a šampiňónmi, ozdobená nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.

Pečená pizza s kuracou a šampiňónovou omáčkou

Na skúšku:

• pripravená základňa pre pizzu.

Na plnenie:

• varené kuracie filé - 300 g,
• šampiňóny - 100 g,
• syr - 100 g
• kyslá smotana - 100 g,
• rastlinný olej - 30 ml,
• 1 banda petržlenu, korenia, soli.

Spôsob varenia:

Varené kuracie filé nakrájajte na prúžky. Hríby opláchnite, nahrubo nakrájajte, opekajte v rastlinnom oleji, až kým sa neuvaria. Syr nahrubo nasekajte. Umyte, vysušte, nasekajte petržlen. Huby, syry, petržlenovú vňať, kyslou smotanu premiešame a pomelú v mixéri, kým sa nezafarbí. Kuracie plátky položte na hotový základ a zalejeme omáčkou, soľou a korením.

Pečieme pizzu s kuracou a šampiňónovou omáčkou v peci, zahriatej na 200 ° C, počas 20 minút.

Domáce pizza s hubami a paradajkami

Na skúšku:

• pšeničná múka - 520 g,
• maslo - 120 g,
• surový žĺtok - 3 ks.,
• soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

• varené lesné huby - 430 g,
• solené alebo nakladané huby - 120 g,
• zrelé paradajky - 3 ks.,
• nízkotučné šunky - 3 malé kúsky,
• mladý cesnak - 2 strúčiky,
• rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžica,
• stredná cibuľka - 1 ks.,
• jemne nasekané kôporky zelené - 2 lyžice. lyžica,
• ľahko taviteľný syr - 100 g,
• mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky
• soľ - 0,5 lyžičky.

Pre omáčku:

• zrelé paradajky - 5 ks.,
• syr - 60 g
• čerstvé brusnice alebo brusnice brusnicové - 4 lyžice. lyžica,
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica
• nasekané jadrá vlašských orechov - 1 lyžička,
• mletá čierna paprika - 1 čajová lyžička,
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku cez sito na vlasy, pridajte maslo rozpustené vo vodnom kúpeli, vkĺznite do žĺtkov, soli a mieste rukami alebo mixérom homogénne cesto. Rozvaľkajte ju v tenkej vrstve, položte na vymastený plech a vyhlaďte.
2. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky alebo rozotrieme cez sito, pridáme cesnak a nakrájanú cibuľu prechádzajúcu cesnakovým mlynčekom, pridáme rastlinný olej, soľ, korenie, vložíme do teflónom potiahnutej panvice a povaríme 35 minút, za občasného miešania drevenou špachtľou. Nakrájajte huby na tenké plátky.
3. Ak chcete v peci pripraviť domácu pizzu so šampiňónmi, najskôr položte paradajkovú hmotu na cesto, potom kúsky šunky a húb. Posypeme strúhaným syrom a bylinkami a nechajte pôsobiť 20 minút na teplom mieste. Potom vložte do predhriatej rúry a pečte dovtedy, kým nebude opečená.
4. Paradajky umyte, oparte vriacou vodou a odstráňte pokožku. Buničina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso, na výslednú hmotu sa pridá strúhaný syr, kyslá smotana, orechy a bobule. Soľ, korenie, jemne premiešajte lyžičkou (bobule by mali zostať nedotknuté).Pizza so šampiňónmi pripravená podľa tohto receptu nalejte omáčkou a podávajte.

 

Ako upiecť pizzu so šampiňónmi a cuketou v rúre

Vyžaduje sa:

• 1 kg múky
• 2 vajcia, soľ,
• 1,5 šálky teplej vody.

Na plnenie:

• Tekvica 600 g
• 200 g kyslej smotany,
• huby a paradajky,
• 100 g masla,
• greeny, korenie.

Spôsob varenia:

Na prípravu pizze s hubami a cuketou v rúre cesto miesime z múky, vajec, soli a vody, rozvaľkáme na plech na pečenie vo forme koláča, ktorý nie je hrubší ako 5 mm, a vložte ho do chladničky na 2 hodiny. Cuketu vylúpame a nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, osmažíme ich na oleji až do polovice. Ošúpané šampiňóny alebo šampiňóny dáme na 5 až 7 minút do vriacej vody, zlikvidujeme ich v cedníku, nakrájame na tenké plátky a jemne opečieme na oleji. Nakrájajte paradajky na hrubé kruhy, posypte korením.

Vyberte tortilu z chladničky a nasaďte na ňu náplň v tomto poradí: cuketa, huby na nich a hore sú kruhy paradajok. Na 5 - 10 minút vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Pred podávaním v rúre pizzu z cukety s hubami, varenú v rúre, posypeme petržlenom alebo zelerom.