Koláče so zemiakmi a hríbmi z rôznych druhov cesta

Výroba koláčov z kvasníc so zemiakmi a šampiňónmi je náročná úloha, pretože bude trvať dlho, kým sa cesto miesi, stojí cesto, formujú výrobky, plnia sa náplňou atď. Ale môžete to urobiť ľahšie, ak použijete hotový podstavec, naviniete ho na celý plech a po varení nakrájajte na porcie. Z tohto výberu receptov sa dozviete, ako pripraviť z rôznych druhov cesta hríbové a zemiakové koláče.

Koláč so zemiakmi, cibuľou a šampiňónmi

Na skúšku:

• 1 kg zemiakov
• 5 vajec
• soľ
• Na plnenie:
• 1 kg čerstvých húb
• 60 g múky
• 200 g cibule
• 100 g kyslej smotany
• 50 g masla
• 5 vajec
• 100 g strúhanka

Príprava testu: šupky, opláchnite, povarte v mierne osolenej vode, vložte do cedníka a za horúca pretrite sitom (alebo prejdite mlynčekom na mäso). Šľahané vajcia nalejte do zemiakovej kaše a dôkladne premiešajte.

Varenie polevy: šupky čerstvé šampiňóny, umyte a jemne nasekajte. Cibuľu olúpeme a opečieme v rastlinnom oleji. Zmiešajte cibuľu so šampiňónmi, soľou a korením.

Celú hmotu nechajte variť na miernom ohni za stáleho miešania. Keď šampiňóny začnú šťavu, pridajte kyslú smotanu a múku. Pohode.

Celá hmota sa rozdelí na 2 časti. Vložte jednu do mastnej formy. Najvyššia s mletou hubou a posypeme strúhankou. Z druhej časti zemiakov formujte bičíky a nasaďte ich na náplň vo forme mriežky. Namažte povrch koláča vajcom.

Koláč bez kvasníc so zemiakmi a šampiňónmi by mal byť vložený do veľmi horúcej rúry na 30 minút.

Recept na osetský koláč so zemiakmi a šampiňónmi

Prísady do cesta:

• kefír - 0,5 l
• múka - 500 g
• suché droždie - 1 vrecúško,
• soľ,
• rastlinný olej.
• Prísady na plnenie:
• zemiaky - 2-3 kusy,
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
• šampiňóny - 200 g,
• cibuľa - 1 stredná cibuľa,
• maslo - 3 polievkové lyžice,
• tymián,
• mleté ​​čierne korenie.

Príprava.

Pečené listové pečivo s pečenými zemiakmi a vyprážanými hubami

Vrstvový koláč so vyprážanými šampiňónmi a zemiakmi.

• 1 kg lístkového cesta,
• 1,5 kg medových húb
• 300 g zemiakov
• 550 g masla,
• 400 g múky
• 250 g kyslej smotany
• šťava z 1/2 citróna, soľ

1. Múkacie lístie.
2. Pripravte náplň: vyčistite a opláchnite medové huby.
3. Maslo rozpustite v hlbokej panvici. Vložte huby, osolte ich a opražte, až kým úplne nezaschnú.
4. Jemne nakrájané spracované zemiaky.
5. Cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na vrstvu s hrúbkou do 1,5 cm.
6. Na jednu z vrstiev položte schladenú výplň a okraje nechajte voľné.
7. Výplň prikryte druhou vrstvou a stlačte okraje cesta.
8. Namažte tortu vajcom, snažte sa nedotknúť okrajov a vložte ho do horúcej rúry na 10-15 minút.
9. Keď cesto dobre stúpa a zhnedne, znížte teplotu a koláč pečte 30 minút.
10. Potom oddeľte vrchnú vrstvu nožom a nalejte výplň so slanou kyslou smotanou zmiešanou s múkou, znova zakryte vekom a koláč vložte do rúry tak, aby huby kyslou smotanou absorbovali.
11. Podávame z listového pečiva so zemiakmi a šampiňónmi.

Listový koláč so zemiakmi, syrom a šampiňónmi.

• 300 g lístkového cesta
• Na plnenie:
• 2 cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
• 400 g čerstvých šampiňónov
• 200 g zemiakov
• 125 g syra
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• petržlen

Na dekoráciu:

• vetvičky petržlenu

1. Na výrobu koláča s vyprážanými šampiňónmi a zemiakmi rozvaľkajte cesto do vrstvy s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm podľa veľkosti plechu. Navlhčite plech na pečenie studenou vodou. Prenášajte cesto pomocou valčeka a narovnajte ho.
2. Príprava náplne: olúpeme, nakrájame a nakrájame cibuľu a huby na oleji až do zlatohneda. Ošúpajte, umyte a jemne nasekajte zemiaky.
3. Syr nakrájajte na plátky a spolu so šampiňónmi a zemiakmi vložte na rolované cesto. Naplňte náplň vyprážanou cibuľou a nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
4. Pečieme koláč pri teplote 220 - 230 ° C.

Pečený koláč s hubami a zemiakmi, pečený v peci, nakrájaný na porcie a ozdobený petržlenovou vňaťou

Tu nájdete fotografie hotových koláčov so zemiakmi a šampiňónmi:

Recept na solené huby a zemiakové droždie

Objemové droždie v rastlinnom oleji:

• Múka 500 g
• 30 g droždia
• 1 žĺtok
• 100 - 120 ml rastlinného oleja,
• 200 ml kefíru,
• 1 polievková lyžica. l. cukor,
• 1 lyžička soľ

Ak chcete pripraviť koláč so solenými hubami a zemiakmi podľa tohto receptu, zmiešajte kefír s rastlinným olejom, mierne teplým. Pridajte cukor, soľ, vaječný žĺtok, dôkladne premiešajte. Vložte droždie do zmesi a miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Postupne nalievajte preosiatu múku cesto. Zakryte obrúskom a uložte na teplé miesto, až kým sa objem nezvýši 3-krát.

náplň:

• 1–1,3 kg solených húb,
• 300 g zemiakov
• 450 - 500 g cibule,
• 50 ml rastlinného oleja,
• soľ,
• mletý čierny korenie podľa chuti

Solené huby mierne opláchnite vodou, vytlačte, nakrájajte na prúžky a opečte v rastlinnom oleji. Samostatne nakrájanú cibuľu nakrájajte. Opláchnite zemiaky nakrájané na kruhy. Skombinujte zemiaky, huby a cibuľu, dochutíme korením, podľa potreby soľ. Cesto pripravte podľa stanoveného receptu, rozdeľte na 2 časti, z ktorých každá sa rozvinie do vrstvy.Položte jednu vrstvu na plech, na ktorý položte náplň. Zakryte druhou vrstvou zhora a pritlačte okraje. Povrch prepichnite vidličkou alebo nožom urobte kučeravé rezy, aby počas pečenia unikla para. Povrch koláča namažte silným čajovým roztokom. Pečieme v rúre pri teplote 200 ° C, kým sa neuvaria. Vyberte koláč z rúry a namažte ho rastlinným olejom, aby bola kôra jemnejšia. Koláč zakryte osolenými šampiňónmi a zemiakmi uterákom, nechajte stáť 10-15 minút.

Ako upiecť tortu s hríbmi, kuracím mäsom, syrom a zemiakmi

Ingrediencie na koláč s kuracím mäsom, zemiakmi a šampiňónmi:

• Kuracie filé - 800 g;
• Listové pečivo - 2 taniere;
• Šampiňóny - 300 g;
• Zemiaky - 200 g;
• Syr - 200 g;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Kuracie vajcia - 3 kusy;
• Maslo - 40 g;
• Rastlinný olej;
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Receptúra ​​používa hotové lístkové cesto. Táto kuracia rolka sa pripravuje takto.

Čistíme a umývame huby, zemiaky, cibuľu a filé. Nastrúhajte syr na hrubé strúhadlo, 2 z 3 vajec, povarte, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Potom nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky, kuracie mäso na malé plátky a huby na tenké plátky a zemiaky na tenké plátky.

Vyprážajte cibuľu s hubami a zemiakmi v malom množstve rastlinného oleja 3-4 minúty. Kuracie filé posielame na cibuľu a šampiňóny, pravidelne premiešame, smažíme to všetko 20 minút, kým sa úplne nevaríme, 5 minút pred varením môžete ku kurčaťu pridať malý kúsok masla, náplň bude omnoho chutnejšia. Výslednú náplň vyhoďte do cedníka, aby z nej vypustili prebytočný tuk a vlhkosť.

Pred pečením koláča s hríbmi a zemiakmi pomocou valčeka rozvaľkajte prvú vrstvu lístkového cesta asi 2-3 mm hrubú, po pridaní malého množstva múky na stôl (a samotné cesto), pretože uvaríme dva valce a potom rozdelíme náplň a všetok zvyšok nášho koláča presne na polovicu. Polovicu náplne rozložíme na cesto, posypeme syrom a nakrájame uvarené vajcia na vrch náplne, potom koláč jemne rozvaľkáme do role, okraje koláča pritlačíme z obidvoch strán a rovnakým spôsobom urobíme druhú rožku. Potom položíme oba koláče na plech na pečenie, porazíme 1 vajce, pečivo opatríme plátky kuracím mäsom a hubami rozbitým vajcom. Posypeme ich navrch malým množstvom syra, nastrúhajte sa na jemnom strúhadle (takže kôra sa zdá byť veľmi chutná!) A poslať rožky na pečenie v rúre predhriatej na 180 stupňov. Koláče uvarte so zemiakmi, šampiňónmi a syrom, kým nezíska zlatohnedú farbu.

Recept na výrobu jednoduchého kefírového koláča so šampiňónmi a zemiakmi

Droždie na kefíre:

• Múka 500 g
• 30 g droždia
• 1 žĺtok
• 100 - 120 ml rastlinného oleja,
• 200 ml kefíru,
• 1 polievková lyžica. l. cukor,
• 1 lyžička soľ

1. Na prípravu tohto jednoduchého koláča so zemiakmi a šampiňónmi by sa kefír mal miešať s rastlinným olejom, mierne zahriatym.
2. Pridajte cukor, soľ, vaječný žĺtok, dôkladne premiešajte.
3. Vložte droždie do zmesi a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
4. Postupne nalievajte preosiatu múku cesto.
5. Zakryte obrúskom a uložte na teplé miesto, až kým sa objem nezvýši 3-krát.

Plnenie koláča so šampiňónmi a zemiakmi podľa jednoduchého receptu:

• 100 g šampiňónov,
• 200 g zemiakov
• 150 g cibule,
• 1 vajce
• 70 g syra
• 2 lyžice. l. maslo,
• greeny,
• soľ a korenie podľa chuti

Ošúpajte zemiaky, uvarte v slanej vode, kým nie sú jemné, jemne nasekajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte vajíčko, rozdrvené soľou a korením. Nakrájajte šampiňóny, opečte spolu s cibuľou na masle, pridajte soľ a korenie, kombinujte so zemiakmi, nakrájané bylinky, jemne premiešajte. Oddeľte ⅔ hotového cesta, rozvaľkajte ho na vrstvu, položte do formy posypanej múkou tak, aby jeho strany boli vysoké asi 3 cm, polovicu pripravenej náplne položte a vyrovnajte. Naneste tenké plátky syra na vrch a rozložte druhú polovicu náplne.Zostávajúce cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, zakryte koláč, pritlačte okraje, urobte rezy v podobe lúčov rozbiehajúcich sa od stredu, nechajte nátlačok po dobu 15 minút. Potom namažte rastlinným olejom a pečte koláč na kefire s hubami a zemiakmi v peci pri teplote 200 ° C.

Ako pripraviť chutný koláč so šampiňónmi, cibuľou a zemiakmi v pomalom sporáku

zloženie:

• Cesto
• Kvasinky - 30 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Pšeničná múka - 300 g
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 1 lyžička.
• náplň:
• Zemiaky - 3 ks.
• Huby (môžete tiež čerstvo zmrazené) - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej (podľa chuti)
• Soľ (podľa chuti)

Príprava.

1. Aby ste pripravili cesto na tento lahodný koláč s hubami, cibuľou a zemiakmi, musíte droždie zmiešať s niekoľkými lyžicami teplej vody, zakryť a nechať pôsobiť 10 minút.
2. Predtým, ako urobíte koláč so šampiňónmi a zemiakmi, musíte pripraviť náplň.
3. Nakrájané zemiaky, cibuľa, huby.
4. Na pomalý sporák nainštalujte program "Smaženie".
5. Nalejte trochu oleja do viacvrstvovej misky, opražte cibuľu a zemiaky.
6. Pridajte huby, soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešajte a duste do mäkka.
7. Opuchnuté droždie zmiešané s vajcom, mliekom, 1 polievková lyžica. lyžica oleja, soli, cukru a teraz môžete do výslednej zmesi pridať preosiatej múku (polievkové lyžice).
8. Cesto zakryte a nechajte ho na teplom mieste.
9. Po 30 minútach otvorte cesto a pridajte ďalšiu múku, hnette, rozdeľte na 2 časti, rozvaľkajte.
10. Namažte spodnú časť viacvrstvového masla maslom, vložte cesto.
11. Vyplňte výplň hore.
12. Koláč zakryte druhou časťou cesta.
13. Pomalý sporák sa zapne na 15 minút. takže cesto „padne“.
14. Potom nastavte program „Pečenie“ na 45 minút.
15. Po čase opatrne vyberte koláč z húb a zemiakov z pomalého hrnca a obráťte sa.
16. Pečieme v rovnakom režime 30 minút.

Domáci koláč so zemiakmi, šampiňónmi a mletým mäsom

• 500 g mletého mäsa (jahňacie alebo hovädzie)
• 450 g konzervovaných paradajok
• 6–7 húb (šampiňóny)
• 5-6 zemiakov
• jemne nakrájanú mrkvu
• cibuľa
• cesnak
• rozdrvené mlieko
• oregano (alebo šalvia)
• 1 čajová lyžička Worcesterovej omáčky
• korenie
• soľ
• korenie podľa chuti

Mleté mäso nadávkujte do hneda; pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Všetko spolu smažte. Ak sú rajčiaky konzervované vcelku, jemne ich nasekajte alebo pretlačte drvičom mäsa a pridajte do mäsovej zmesi. Nalejte trochu vývaru, pridajte omáčku, soľ, korenie a bylinky. Zatvorte veko a duste 30 minút.

Zemiaky varíme, pridáme mlieko, kaša a dobre porazíme. Vložte hmotu do vrecka na pečivo.

Pridajte k dusenému mäsu huby. To všetko sa prevádza do formy odolnej voči teplu. Vytlačte šťouchané zemiaky na vrchol - v kľukatkách, kruhoch alebo vo forme akýchkoľvek fantasy vzorov.

Do rúry vložte domáci koláč so zemiakmi, šampiňónmi a mletým mäsom, zohriaty na 220 ° C, na 30 minút.

Koláč s hubami, mäsom, zemiakmi a tymiánom

zloženie:

• 300g morčacie filé,
• 400 g mletej morky
• 150 g šampiňónov,
• 200 g zemiakov
• 1 malá cibuľa,
• 2 vetvičky tymiánu
• čierne korenie
• soľ,
• rastlinný olej

Príprava.

1. Huby nakrájame na 6-8 dielov. Zemiaky nakrájajte na tenké taniere. Nakrájajte cibuľu jemne, smažte ju až do priehľadnosti v rastlinnom oleji. Pred odparením tekutiny zvýšte teplo, pridajte huby, zemiaky a listy tymiánu, smažte.
2. Mleté mäso skombinujte s vyprážanými šampiňónmi, zemiakmi a cibuľou, pridáme soľ, korenie, dobre premiešame.
3. Rezané morčacie filé, otvorte ho ako kniha, opatrne prikryte filmom, opatrne ho však porazte, aby mäso zostalo nedotknuté.
4. Na okraji pripravenej vrstvy položte výplň s hubami a zemiakmi, vytvorte rolku. Zabalte ho do lepiacej fólie a okraje pripevnite. Rolu vložte do chladničky najmenej 45 minút.
5. Predhrejte rúru na 220 ° C. Uvoľnite rolku z fólie, namažte ju rastlinným olejom zo všetkých strán, vložte do pekáča so švom dole.Koláč varte s mäsom, šampiňónmi a zemiakmi 60 - 70 minút a pravidelne vylejte šťavu.

Rýchlo otvorený koláč so zemiakmi, cibuľou a šampiňónmi

• 200 g lístkového cesta
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1/2 šálky jemne nasekanej šampiňóny
• 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
• 1/2 šálky tvrdého syra
• 1 šálka kyslej smotany
• 2 lyžice. lyžice strúhanky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• rastlinný olej podľa chuti

1. Ak chcete pripraviť tento rýchly koláč so zemiakmi a šampiňónmi, cesto rozvaľkajte do vrstvy a položte do nízkej vlnitej formy s priemerom 25–26 cm, namažte ju rastlinným olejom a posypte vodou. Cesto opatrne pritlačte na dno a do strán formy a nakrájajte na malé kúsky vidličkou. Pečieme v rúre 10 minút pri 200 ° C.
2. Zemiaky nakrájajte na kruhy, položte do jednej vrstvy na pripravený podklad pre koláč, soľ a posypte strúhankou. Jemne nakrájajte cibuľu, opečte v rastlinnom oleji, pridajte huby, soľ a ešte trochu opražte.
3. Dajte huby s cibuľou na zemiaky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte s kyslou smotanou a položte na hríby. Pečte otvorený koláč so zemiakmi a šampiňónmi v rúre po dobu 20–25 minút pri strednej teplote.

Koláč s hubami, bylinkami a zemiakmi bez droždia

Vyžaduje sa:

• 2 šálky múky
• 200 g smotanovej margaríny,
• 10 polievok lyžice. l. studená voda
• štipka kyseliny citrónovej
• 1 vajce
• 1/4 lyžičky soľ.

Na plnenie:

• 150 g syra
• 300 g čerstvých húb
• 200 g zemiakov
• greeny,
• soľ,
• 1 cibuľa,
• mleté ​​korenie.

Spôsob varenia. Ošúpajte huby, umyte ich, nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké krúžky. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky, opečieme v rastlinnom oleji do zlatohneda. Syr nakrájajte na malé kocky.

Pripravte si recept na lístkové cesto bez droždia. Hotové cesto rozdeľte na dve časti tak, aby jedna bola väčšia ako druhá. Väčšinu cesta rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 2 - 3 mm. Položte ho na plech zapečený studenou vodou. Dajte syr, zemiaky a huby na plech z valcovaného cesta, pridajte vyprážanú cibuľu, nakrájané bylinky, soľ a korenie. Menšiu časť cesta rozvaľkajte do vrstvy, zakryte náplňou navrchu a pritlačte okraje cesta. Nastaviť na dôkaz po dobu 20 minút. Potom pečte v rúre 40 minút.

Hotový koláč s hubami a zemiakmi, pripravený bez droždia, nakrájaný na porcie, ozdobený bylinkami a slúži ako predjedlo.

Uzavreté koláče so zemiakmi a čerstvými hubami

koláč C zemiaky a droždie.

• 500 g čerstvých húb
• 200 g zemiakov
• 1 cibuľa
• 2 lyžice. lyžice tuku
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• soľ
• korenie
• zeleň
• Na skúšku:
• 300 g múky
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 4 lyžice. polievkové lyžice margarínu
• 15 g droždia
• 50 ml vody
• soľ

Opláchnite huby, prevarte a prejdite mlynčekom na mäso. Smažte maslom. Pridajte omáčku, soľ, korenie a bylinky. Zemiaky opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na tenké kruhy. Varené huby a zemiaky položte na jednu polovicu pečeného cesta, druhú zatvorte, okraje pritlačte a pečte koláč.

Omáčka: pridajte na vyprážanú cibuľu múku a udržujte ju v ohni, kým nebude mierne opečená.

Koláč s hubami a zemiakmi.

• 500 g kysnutého cesta
• 500 g čerstvých šafranových húb
• 200 g zemiakov
• 200 g kyslej smotany
• soľ

1. Šafránové mlieko umyte, jemne nasekajte, dusíme v kyslej smotane. Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy.
2. Položte zemiaky na polovicu kysnutého cesta a na šafranový kyslá kapusta. Zatvorte druhú polovicu odšťavovača a pečte.
3. Takéto koláče sa podávajú pri zvláštnych príležitostiach.

Uzavretý koláč s hubami, zemiakmi a mrkvou.

Na skúšku:

• 2 šálky múky
• 1 vrecúško sušených droždia
• 3/4 šálky teplého mlieka
• 4 lyžice. lyžice cukru
• 1 šálka kyslej smotany
• Na plnenie:
• 500 g
• 2 stredná mrkva
• 1 cibuľa
• 1 stredná partia kôpru
• 2 veľké zemiaky
• soľ
• korenie

Na praženie:

• rastlinný olej

Pre mazanie:

• 1 vajce

1. Príprava cesta: z uvedených výrobkov mieste cesto z droždia a dajte ho do sucha.
2. Príprava náplne: lišky sa dôkladne vyčistia, umyjú a vysušia, potom ošúpajú a nasekajú. Mrkvy a zemiaky olúpame a nakrájame na tenké prúžky.
3. Huby opečte v rastlinnom oleji 5 minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu; smažte spolu 4–5 minút.
4. Na samostatnom panvici na oleji zemiaky smažte na miernom ohni (6 minút).
5. Zmiešajte obsah oboch panvíc. K náplni pridajte kôpor, soľ a korenie. Mierne vychladnúť.
6. Cesto rozvaľkajte do 2 tenkých vrstiev. Buďte prvý, kto zarovná formulár a vloží doň výplň.
7. V druhej s malou frézou na sušienky urobte diery. Rezané kúsky cesta nalepte späť na „veko“ cesta. Zakryte koláčom a okraje pritlačte.
8. Koláč nechajte na kontrolu (20 minút) a potom ho namažte rozšľahaným vajíčkom.
9. Uzatvorte koláč so zemiakmi a šampiňónmi pri teplote 180 ° C po dobu 30–40 minút.

Koláč s čerstvými alebo sušenými hubami a zemiakmi.

zloženie:

• cesto;
• čerstvé huby - 0,5
• kg,
• varené zemiaky - 3 kusy,
• cibuľa - 1 kus,
• rastlinný olej
• soľ.

Huby (predsušené 2–4 hodiny v studenej vode) varíme, nasekáme a osmažíme s cibuľou v rastlinnom oleji. Nakrájané zemiaky nakrájajte a rovnomerne rozprestrite na cesto. Dajte huby na vrchol. Koláč je tvarovaný uzavretý, štvoruholníkový.

Koláč s hubami, zemiakmi a kyslou kapustou

• 500 g kysnutého cesta
• 200 g solených húb
• 200 g zelí
• 100 g zemiakov
• 30 g ghee
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie

Kyslá kapusta a dusíme v uzavretej nádobe. Pridajte nasekané osolené huby, nakrájané zemiaky, vyprážanú cibuľu, maslo a ochlaďte. Pripravené mäso položte na polovicu valcovaného cesta, druhé zatvorte a okraje pritlačte. Pečieme koláč so šampiňónmi, zemiakmi a kyslou kapustou, kým sa neuvaria.

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi bez cesta

• Sušené huby - 350 g
• Zemiaky - 350 g
• Mlieko - 200 ml
• Krém (ľubovoľný) - 140 ml
• Cesnak - 1 zub.
• Maslo - 50 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Listové pečivo - 250 g
• Korenie (soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti)

Pečenie koláča so sušenými šampiňónmi a zemiakmi bez cesta sa dá urobiť rýchlo, iba ak sú niektoré ingrediencie pripravené vopred. Sušené huby nechajte cez noc namočené vo vode a potom varte asi 1 hodinu.

Teraz je potrebné huby vyprážať na masle, až kým sa neuvaria. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a nasekajte cesnak. Mlieko zmiešajte so smotanou a zapálte. Pridajte cesnak a zemiaky do zmesi vriaceho mlieka a varte 10-15 minút, kým nie sú pripravené. Pridajte soľ a muškátový oriešok. Ochlaďte v mlieku. Zemiaky absorbujú takmer všetku tekutinu a koláč bude veľmi chutný. Dajte zemiaky. Huby na zemiaky. Syr na vrchole. Koláč so sušenými hubami a zemiakmi vložte do predhriatej rúry na 20 minút.

Recept na šampiňóny, šampiňóny a zemiaky

Na skúšku:

• 2/3 šálky múky
• 3 vajcia
• 11/2 lyžičky práškového pečiva
• 1 lyžička cukru
• korenie podľa chuti
• 1/2 lyžičky soli
• Na plnenie:
• 250 g akýchkoľvek húb
• 4–5 zemiakov
• 2 cibule
• rastlinný olej a soľ podľa chuti

1. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a varte v osolenej vode, kým sa neuvaria do polovice (asi 5 minút). Vypustite vodu, zemiaky mierne ochlaďte.
2. Podľa tohto receptu pripravte želé koláč so šampiňónmi a zemiakmi, jemne nakrájajte cibuľu a smažte, až kým nebude mierne zapečená. Na panvicu s cibuľou dajte jemne nasekané huby a za stáleho miešania smažte, kým sa vlhkosť neodparí a kôra nezačne tvoriť.
3. Na test dajte vajíčka so soľou, cukrom, korením a pridajte múku s práškom do pečiva. Vložte panvicu na pečenie, zemiaky, šampiňóny a rovnomerne naplňte cestom. Pečieme v rúre po dobu 20–25 minút až do zhnednutia pri teplote 200 - 220 ° C.

Koláč so zemiakmi, kyslou smotanou a nakladanými hubami

zloženie:

• Mlieko - 100 ml
• Kvasinky - 8 g
• Cukor - 0,5 lyžičky.
• Soľ podľa chuti
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 1,5 lyžice. l.
• Múka - 300 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Gouda - 100 g
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• Nakladané huby - 150 g

Príprava.

Na prípravu cesta zohrejte mlieko a rozpustte v ňom suché kvasnice a cukor. Špongiu prikryte a vložte ju na teplé miesto na 15 minút. Medzitým pripravte zmes: rozdrvte vajíčko, pridajte soľ, rozotrite šľahačkou. Pridajte slnečnicový olej, premiešajte. Nalejte výslednú hmotu trvajúce cesto, postupne nalejte múku a cesto mieste. Potom cesto vyberte na teplom mieste po dobu 30 minút tak, aby stúpalo.

Pripravte náplň: opláchnuté huby opláchnite, opláchnite zemiaky, ošúpajte na tenké plátky, nastrúhajte syr. Cesto rozvaľkajte do vrstvy, vložte do formy, ktorá bola predtým namazaná olejom, zdvihnite strany cesta. Povrch formácie namažte kyslou smotanou, pripravte náplň - šampiňóny, solené zemiaky, syr. Pečieme koláč so zemiakmi a nakladané huby v rúre pri teplote 180 stupňov 40 - 50 minút.

Pôstny koláč so zemiakmi, cibuľou a šampiňónmi

Na cesto:

• suché rýchlo pôsobiace droždie - 10 g
• cukor - 25 g
• voda - 200 ml
• Na skúšku
• pšeničná múka - 500 g
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• soľ - 3 g
• Na plnenie:
• Zemiaky - 600 g
• Šampiňóny - 110 g
• cibuľa - 60 g
• kôpor
• mleté ​​čierne korenie
• soľ

Príprava.

1. Najprv musíte uvariť cesto, v miske zmiešajte s cukrom a teplou vodou, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby cesto napučí. Potom pridajte do cesta preosiatu múku, maslo, soľ, cesto miesime, vykopeme uterák a na 1 hodinu ho umiestnime na teplé miesto, aby sa vyhrialo.
2. Medzitým sa odporúča pripraviť náplň. Zemiaky olúpame, umyte, povarte, rozdrvte zemiakovú kašu na konzistenciu. Huby, opláchnuté, nakrájané na kocky. Lúpanú cibuľu jemne nasekajte. Zmiešajte cibuľu a huby a osmažte v rastlinnom oleji 7 minút, pridajte pohár vody a dusíme.
3. Zemiakovú hmotu zmiešajte s pražením, kôprom, soľou a korením.
4. Rozdeľte cesto na 2 časti a rozviňte dve vrstvy. Vyplňte jednu z nich. Zakryte druhou vrstvou cesta. V piecke pečieme chudý koláč so zemiakmi a šampiňónmi pri teplote 180 stupňov 40 - 50 minút.

Hubový zemiakový koláč

Na skúšku:

• 2 šálky múky
• 500 g varených zemiakov
• 1 vajce
• 2 lyžičky sušeného droždia
• 2/3 pohárov vody
• 1 lyžička cukru
• 7 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja a 1/3 šálky - na namazanie plechu na pečenie
• 2 lyžičky soli
• Na plnenie:
• 400 - 500 g akýchkoľvek húb
• 2-3 cibule
• korenie a soľ podľa chuti

1. Na skúšku uvaríme zemiaky v uniformách, mierne vychladneme, ošúpeme a prejdeme mlynčekom na mäso. Zmiešajte s múkou a soľou.
2. Kvasinky rozpustite v teplej vode s cukrom. Keď droždie poskytne penu, nalejte ju do zmesi zemiakov a múky a pridajte rastlinný olej a rozbité vajíčko. Dôkladne premiešajte, kým nebude hladký. Zakryte ho plastovou fóliou a uložte na teplé miesto.
3. Stôl prikryte plastovým obalom a jemne posypte múkou. Vložte cesto a nakrájajte na dlhú stuhu. Položte hubovú náplň pozdĺž pásky. Pomocou fólie, na ktorej leží cesto, ho prevráťte role. Ak je šírka pásky z cesta malá, zľahka pritlačte hrany koláča zemiakmi a hríbmi.
4. Valec, ktorý sa krúti vo forme špirály, položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Zakryte fóliou a položte na teplé miesto, až kým sa objem rolky nezvýši 1,5–2 krát. Pečieme v rúre 40 - 45 minút pri 200 ° C. Hotový koláč vychladnite bez vybratia z rúry: vypnite teplo a mierne otvorte dvere.
5. Na plnenie vložte huby do rúry na 20 - 30 minút pri teplote 220 ° C, aby vybledli a dali silnú arómu. Cibuľu jemne nasekajte a smažte na miernom ohni, kým nebude jemná a mierne sfarbená. Huby a cibuľa, prechádzajú mlynčekom na mäso, soľou a korením.

Toto video predstavuje univerzálny recept na koláč so zemiakmi a šampiňónmi: