Listové cesto s hubami z droždia a kvasnicového cesta

Doteraz sa v takmer každej ruskej rodine pripravujú oblátky s hubami. Toto pečenie je veľmi populárne u mladých aj starých. Hostesky ju milujú pre niekoľko určitých výhod. Na jej prípravu sa zvyčajne vyžaduje minimálna sada prísad, ale chuťový efekt je úžasný. Ďalšou výhodou takýchto koláčov je jednoduchosť techniky varenia, takže aj nováčiková hosteska s nimi úspešne zvládne.

Tradične sú hlavnými typmi lístkového cesta pre huby koláče bez droždia a droždie. Odporúčame vám oboznámiť sa s tým, ako vyrobiť oba tieto typy doma.

Listové cesto na koláče

Ak chcete správne upiecť koláč s hubami z lístkového droždia, musíte sa najskôr obrátiť na recept na samotné cesto.

Technika na jej prípravu je iná, ale obrátime vašu pozornosť na najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

• Múka - 4 lyžice;
• Maslo - 120 g;
• Slnečnicový olej - 80 g;
• Kuracie vajcia - 1 ks;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Sušené droždie - 1 balenie (15 g);
• Mlieko - 1,5 lyžice.

Vezmite 0,5 lyžice. teplé mlieko a rozriedené droždie cukrom.

Vajce porazte a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.

Pripravte povrch na miesenie cesta a preosejte naň múku. Vytvorte prehlbovanie a nalejte mlieko so zriedenými ingredienciami.

Pridajte soľ a rastlinný olej, zmiešajte s múkou a cesto začnite hnetiť.

Potom vložte cesto na teplé miesto na 60 minút. Počas tejto doby jedenkrát hmotnosť a znova ju nechajte vyjsť.

Cesto prevráťte na povrch tenkou kôrou a namažte maslom, ktoré sa musí najskôr roztaviť.

Zložte formáciu na tri a znovu ju jemne rozbaľte. Opakujte proces 3 viackrát a môžete začať variť.

Cesto cesta z lístkového cesta bez lístia

Môžete si tiež upiecť lahodný koláč s hubami z lístkového cesta bez kvasníc. Na tento účel vám odporúčame oboznámiť sa s receptom na výrobu cesta.

• Maslo (chladené) - 380 g;
• Múka - 0,5 kg;
• Soľ - pár štipcov;
• Vajcia - 1 ks;
• Studená prevarená voda - 230 ml;
• Ocot 6% - 2 lyžičky.

Musím povedať, že v tomto uskutočnení sa cesto pripravuje veľmi rýchlo a ľahko.

Vajce, ocot a soľ skombinujte s vodou, mierne rozotrite vidličkou.

Preosejte múku na pripravený povrch a trite ¼ masla. Zmiešajte s múkou, olej opäť nastrúhajte a znova premiešajte bez lisovania. V takom prípade sa uistite, že sa olej neroztopí.

Po častiach nalejte vodu a cesto pozbierajte, ale nemusíte ho hnetiť. Vyskúšajte, aby sa maslo neroztopilo, ale zostalo na kúsky, preto ho najprv držte v mrazničke.

Zozbierajte cesto, vložte ho do vrecka a pošlite ho do chladničky na 1 hodinu, potom odložte hmotu, mieste a vráťte sa do chladničky na ďalšiu hodinu.

Klasický recept na lístkové cesto s hubami a cibuľou

Podľa klasického receptu sa pripravuje vrstvový koláč so šampiňónmi a cibuľou. Posledná zložka dodáva miske špeciálnu arómu a bohatosť.

• Listové pečivo - 0,5 kg;
• šampiňóny alebo hliva ustrica - 0,5 kg;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Rastlinný olej;
• Soľ, korenie.

Pokiaľ ide o lístkové pečivo, môžete si vybrať jednu z vyššie uvedených možností alebo použiť svoj obľúbený recept.

Vyrábame náplň: šampiňóny vo vode a odrežeme nohy hubami ustríc.

Olúpajte tenké krúžky z cibule, opláchnite a nasekajte. Mažte v oleji asi 2 minúty pri miernom ohni.

Ovocie nakrájajte na prúžky a pridajte do cibule. Pripravte sa, soľ, korenie a premiešajte. Počas prípravy cesta vypnite kachle a odložte náplň.

Cesto rozdelíme na polovicu a obidve časti rozvaľkáme do tvaru pekáča.

Jedna časť bola vložená do mastnej formy a okraje sa mierne roztiahli, čím sa strany vytvorili.

Výplň rozložíme a prikryjeme druhou časťou cesta, zovretím hrán. Vyrábame chaotické diery na povrchu vidličkou alebo špáradlom.

Vložte koláč z lístkového cesta s hubami do rúry a pečte 45 minút pri 190 ° C.

Koláč z listového cesta s divými hubami

Vrstvový koláč s lesnými hubami sa pripravuje celkom jednoducho, pri príprave náplne však existujú určité nuansy. Všetky lesné plodnice sa musia variť v slanej vode vopred po dobu 20 minút.

• Listové pečivo - 0,5 kg;
• Lesné huby - 0,5 kg;
• Olivový olej alebo rastlinný olej;
• Zelená cibuľa - 10 peria;
• Soľ, korenie;
• Vajec - 1 ks;
• Cesnak - 1 strúčik.

Je potrebné poznamenať, že si môžete pripraviť koláč s hubami z hotového lístkového cesta, ktoré sa voľne predáva v supermarketoch alebo v obchodoch s potravinami.

Z uvarených húb odstránime tekutinu na maximum, dokonca ich môžete vziať aj rukami.

Túto ingredienciu nakrájame na prúžky alebo kocky a pošleme ju na predhriatu panvicu s olejom. Fritujte až do polovice varenia, pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom, soľou, korením, premiešajte a pripravte.

Zoberieme cesto, rozdelíme ho na dve nerovnaké polovice a rozvineme ho.

V dolnej časti formy, namazanej olejom, rozložte polovicu, ktorá je hrubšia a tvorí vysoké strany.

Koláč naplňte náplňou a z druhej polovice cesta urobte klobúk.

Okraje pritlačíme a urobíme diery špáradlom na uvoľnenie pary.

Vrazíme vajíčko do misy, zľahka porazíme a povrch koláča namastíme.

Vložte do rúry na 40 - 45 minút a pečte pri teplote 180 - 190 ° C.

Z listového cesta s hubami a kyslou smotanou

Nasledujúci recept s fotografiou vrstvového koláča s hubami zahŕňa pridanie kyslej smotany.

Vďaka tejto zložke je pečenie veľmi jemné a aromatické. V tejto verzii používame lístkové droždie. Jedlo môžete podávať ako nezávislé jedlo v kombinácii s paradajkovou šťavou.

• Kysnuté cesto z lístkového cesta - 0,6 g;
• Huby (šampiňóny, huby ustrice) - 0,5 kg;
• Kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• Cibuľa - 1 ks;
• Maslo - 30 g;
• Vajec - 1 ks. koláč namažte;
• Čerstvé zelené - petržlen, kôpor;
• Soľ, obľúbené korenie.

Vrstvový koláč s hubami a kyslou smotanou sa pripravuje v niekoľkých jednoduchých krokoch.

Ovocné telieska sa nasekajú na kocky a spolu s cibuľovými polokrúžkami sa vyprážajú na masle, kým sa tekutina neodparí.

Kyslá smotana, soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti a potom sa dusia po dobu 5-7 minút pri nízkej teplote.

Na 2 minúty sa pridá jemne nasekaná zelenina, premieša sa a odloží sa, aby sa mierne ochladila.

Medzitým sa cesto navinie na jeden súvislý tenký koláč a náplň sa položí na okraj.

Koláč je zabalený v rolke a rozmazaný vajíčkom.

Otvory sa vyrábajú špáradlom po celom povrchu, po ktorom sa kotúč položí na plech na pečenie, na ktorom je vopred potiahnutý pergamenový papier.

Koláč z listového cesta s hubami a kyslou smotanou sa pečie pri teplote 190 ° C asi 45 minút.

Jednoduchý koláč s hubami a rybami

Veľmi zaujímavé, ale zároveň jednoduchý recept na koláč s hubami z listového pečiva.Ovocné telieska kombinované s rybami robia pečivo veľmi chutným a dodávajú si vlastné arómy.

• Listové pečivo - 0,4 kg;
• Šampiňóny - 350 g;
• Filé z merlúzy európskej, tresky žlté alebo červené ryby - 350 g;
• Cibuľa - 2 stredné hlavy;
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• Kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
• Čerstvý kôpor, petržlen - 3 - 5 konárov;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Musím povedať, že recept na vrstvový koláč s hubami a rybami je veľmi jednoduchý, dokonca aj ten, kto sa práve vydal na „kulinársku cestu“, sa s tým dokáže vyrovnať.

Rybie filé otočte v mlynčeku na mäso alebo ich zabite v mixéri.

Ošúpané a nakrájané ovocné telá opražte cibuľovými krúžkami v oleji.

5 minút pred varením pridajte kyslú smotanu, znížte teplotu a duste.

Spojte huby s rybami, soľou a korením.

Pekáč zakryte pergamenom a cesto.

Cesto rozvaľkajte podľa veľkosti formulára a položte ho na dno, zarovnajte rukami a okraje zarovnajte vysoko.

Vyplňte náplň do útvaru a posypte jemne nasekanou zelenou farbou.

Pečieme koláč s hubami a rybu v predhriatej peci pri teplote 180 ° C počas 45 minút.

Puff Changeling Pie s hubami a plnkou

Ak ste ešte nikdy nepripravili koláč s hubami a mletým mäsom, teraz je čas vziať si pero a napísať tento recept. Takéto jedlo korunuje každé sviatočné rande alebo jednoduché rodinné jedlo s útulnosťou a jemným domácim teplom.

• Listové pečivo - 0,6 kg;
• Huby ustrice - 0,3 kg;
• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,3 kg;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Rastlinný olej;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Krémový margarín - na lubrikáciu plesne;
• Soľ, korenie.

Cibuľu a mrkvu olúpeme a nakrájame na kocky s hrúbkou 5 mm.

Kastrované klobúky z hlivy nakrájame na kúsky a panvicu pripravíme na vyprážanie.

Nalejte olej, zohrejte a mrkvu roztiahnite s cibuľou.

Po 2-3 minútach pridajte huby a smažte celú hmotu, kým sa neuvarí.

Potom zmes prenesieme na osobitnú platňu a dáme na panvicu mleté ​​mäso a rozdrvený cesnak.

Vyprážajte až do svetlého zlatej farby, vypnite teplo a kombinujte s hubovou hmotou. Podľa chuti premiešajte, soľ a korenie, znova premiešajte.

Cesto rozdeľte na 2 nerovnaké časti - približne ¼ a ¾.

Berieme tú časť, ktorá je väčšia a rolujeme v požadovanom tvare. A najmenšiu časť cesta rozviňte čo najtenšie.

Nádobu na pečenie namažte margarínom a roztiahnite tenký koláč, čím vytvorte zodpovedajúce strany.

Rozložte náplň a nastrúhaný syr na koláč.

Náplň zakryjeme hrubou kôrou, opatrne urobíme otvory špáradlom a vložíme do rúry predhriatej na 190 ° C na 40 - 50 minút.

Keď je koláč pripravený, vyberte ho z rúry a jednoducho ho otočte na tanier.

Na fotografii sa nachádza hotový tortu s hubami a mletým mäsom v hotovej podobe hore nohami. Tu je také chutné pečivo - oko sa raduje a žalúdok je spokojný!

Listové pečivo s hubami a kuracou pečeňou

Tento hríbový koláč s listovým pečivom sa dá pripraviť ako otvoreným, tak aj uzavretým. Na takéto pečenie môžete prísť s vlastnou prezentáciou a prekvapiť tak svojich blízkych.

V tomto prípade použijeme recept na otvorený koláč. Recept na vrstvový koláč s hubami a pečeňou určite vstúpi do vášho rodinného menu ako uvítacie jedlo pre každé jedlo.

• Listové pečivo - 0,6 kg;
• Šampiňóny (možné nakladať) - 0,4 kg;
• Kuracie pečene - 0,3 kg;
• Tuková smotana - 4 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej;
• Korenie - soľ, korenie, kari.

Ako uvariť koláč s hubami a kuracou pečeňou?

Rezané šampiňóny nakrájame na stredné kúsky a osmažíme na oleji s nakrájanou cibuľou.

Niekoľko minút pred tým, ako sú huby pripravené, pridajte smotanu a nakrájanú zeleninu.

Pečeň uvarte v slanej vode a prejdite mlynčekom na mäso.

V prípade potreby zmiešajte vnútornosti s hubami, pridajte soľ. Korenie a pridajte štipku karí, premiešajte a dočasne odložte stranou.

Rozvaľkajte koláč z cesta a naložte ho na namastenú formu, aby sa vysoké strany.

Rozložte náplň na vrch a pečte 45 minút pri 190 ° C.