Hubové koláče z kysnutého cesta: výber receptov

Koláče s hubami z kysnutého cesta - jedno z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších jedál mnohých milovníkov sladkého pečiva. S ním si môžete pripraviť slávnostný stôl alebo len zorganizovať chutnú večeru pre svoju milovanú rodinu. Ponúkame vám výber receptov na koláč s hubami z kysnutého cesta. Pokiaľ ide o huby, sú tu vhodné lesné aj zakúpené plodnice.

Hubový a vaječný droždový koláč

Tradičný spôsob výroby kysnutého cesta je ideálny pre kombináciu s pikantnou náplňou.

Tento recept je považovaný za jeden z najpopulárnejších v modernej ruskej kuchyni.

• Mlieko (teplé) - 220 ml;
• Sušené droždie - 1 balenie;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - štipka;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Maslo - 100 g;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Múka - 3,5 lyžice.

náplň:

• Hľuzové klobúky - 250 g;
• šampiňóny - 250 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajec - 1 ks;
• Soľ, obľúbené korenie.

Pri zoznámení sa s receptom na kvasnicový koláč s hubami pomôžu fotografie a vizuálne ukážu každú fázu prípravy.

Urobme test: Za týmto účelom zmiešajte cukor s droždím v mlieku.

Pridajte soľ, zeleninu a maslo (roztopené), premiešajte. Porazili sme vajcia, znova premiešame a pridajte 1 polievkovú lyžicu. preosiata múka.

Postupne pridajte zvyšnú múku a cesto hnette tak, aby sa nelepilo na vaše ruky. V prípade potreby môžete množstvo múky zmeniť podľa vlastného uváženia.

Nechajte hmotu stúpať 30-45 minút na teplom mieste.

náplň: olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy.

Umyte huby nakrájané na kocky alebo plátky.

Smažte všetko za 2 lyžice. l. rastlinný olej: najprv hádzajte cibuľu a po pár minútach pridajte huby. Vyprážajte, kým sa tekutina neodparí, nesolíme a nepridáte obľúbené korenie, premiešajte a nevypínajte kachle.

Z výsledného testu rozvaľkajte koláč vo forme kruhu alebo štvorca, rozložte náplň a rozvaľkajte ju na kotúč.

Vymažte povrch nášho tortu pomocou kefy a spustite ho do žĺtka.

Miska pečieme asi 40 minút, kým sa nevarí pri 190 ° C.

Kvasnicový koláč plnený hubami a mrkvou

Veľmi zaujímavý recept na kvasnicový koláč s hubami, pretože takmer všetky prísady do cesta sa pohybujú rýchlosťou 0,5 lyžice. Skúste to, určite sa vám bude páčiť tento recept.

• Kyslá smotana - 0,5 lyžice;
• Surové vajce - 0,5 lyžice. (alebo 2 až 3 ks);
• Rastlinné a teplé maslo (na polovicu) - 0,5 lyžice;
• Teplá čistená voda - 0,5 lyžice;
• Čerstvé kvasnice - 30 g;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Soľ - štipka;
• Múka - koľko to bude trvať.

náplň:

• Šampiňóny - 500 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ.

Teplú vodu rozrieďte droždím v hlbokej miske a pridajte všetky ostatné zložky zo zoznamu, okrem múky.

Miešajte a začnite miesiť cesto, pridajte toľko múky, koľko cesto zaberie.

Miesi sa asi 10 minút, potom sa vloží do hlbokej nádoby, prikryje sa látkou a na 1,5 hodiny sa vloží na teplé miesto.

Počas tejto doby je potrebné pripraviť náplň: olúpeme cibuľu mrkvou a nakrájame na kocky.

Nakrájajte huby na plátky, opražte ich spolu s cibuľou a mrkvou, kým nie sú jemné, soľ.

Rozdeľte cesto na 2 nerovnaké časti, z ktorých jedna (veľká) pôjde na dno a druhá (menšia) sa zmení na „klobúk“.

Rozbaľte a rozložte väčší koláč na spodnej časti formulára, pričom mierne zdvíhajte boky.

Vložte náplň a prikryte druhú časť cesta, urobte „klobúk“ a pritlačte okraje. Na niekoľkých miestach urobte diery špáradlom a vložte ich do rúry.

Pečieme 35 - 40 minút, kým sa pri teplote 180 - 190 ° C nezhnedne.

Hub Pie Pie recept

Ukazuje sa, že z hotového droždového cesta si môžete pripraviť koláč s hubami, ktorý sa v obchode voľne predáva.

• Droždové cesto - 500 g.

náplň:

• Šampiňóny - 400 g;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Zelené cibuľové perie - 6-8 ks .;
• Soľ, korenie.

Krájajte ovocné telá a osmažte ich do oleja.

Pridajte kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a dusíme 3 minúty.

Hotové cesto rozvaľkajte na pás 10 až 15 cm široký a 20 až 25 cm dlhý.

Vložte náplň do stredu a okraje pritlačte pozdĺž koláča.

Urobte diery špáradlom, vložte do formy potiahnutej pergamenovým papierom a pečte asi 35 minút pri 180 ° C.

Koláč so šampiňónmi a zemiakmi z pripraveného dafkového cesta

Pokračujeme v pečení majstrovských diel z hotového nákupného cesta. Tentoraz preto odporúčame použiť koláč so šampiňónmi z listového cesta.

• Hotové lístkové a kvasnicové cesto - 600 g.

náplň:

• Huby - 350 g;
• Zemiakové vesty - 3 - 4 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajec - 1 ks;
• Korenie - soľ, korenie.

Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na rastlinný olej a huby nakrájané na kocky.

Zemiaky opečieme na koži, nakrájame na zlaté, nakrájame na kocky.

Dajte všetko dohromady, soľ, korenie a premiešajte.

Cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na vrstvu.

Výplň položte na jednu časť a druhú prikryte okrajmi. Celý tento postup by sa mal uskutočňovať vo forme naolejovanej margarínom.

Urobte diery špáradlom, aby ste uvoľnili paru, a nechajte ich piecť pri 190 ° C po dobu 35-40 minút. 20 minút pred ukončením procesu potiahnite vrstvený kvasnicový koláč hubami s vajíčkom.

Hubový a šunkový kvasnicový koláč

Kvasnicový koláč so šampiňónmi v tejto verzii je tiež ľahký a jednoduchý, pretože opäť použijeme hotové cesto.

• Kysnuté cesto - 500 - 600 g.

náplň:

• Hliva ustricová - 500 g;
• Šunka - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajec - 1 ks;
• Soľ, korenie.

Ako upiecť kvasnicový koláč so šampiňónmi, vedený krok za krokom receptom?

Na naplnenie nakrájajte cibuľu, šampiňóny a šunku slamkou a potom ich všetky smažte, až kým nie sú mäkké, pridajte korenie.

Cesto premiešajte (3 minúty) a rozdeľte na 2 nerovnaké časti.

Rozviňte veľkú polovicu a nasaďte ju na spodnú časť formy, naolejovanú, pričom nechajte strany.

Rozviňte druhú časť, iba tenšiu, a zakryte náplň, ktorá musí byť položená na 1 koláč.

Okraje pritlačte, povrch koláča namažte vajíčkom, urobte malé otvory špáradlom a vložte do rúry na pečenie.

Čas pečenia je 40 - 45 minút pri teplote 190 ° C.