Výroba mrazených húb na omáčky

Každú sezónu možno charakterizovať tým, že je možné si užiť nejaký druh produktu, ktorý je hojný iba v tomto konkrétnom období. Dozreté ženy v domácnosti už mnoho rokov praktizujú také triky, ako je mrazenie jedla a jeho používanie po celý rok. Zmrazenie húb nebolo výnimkou. Výsledkom bol vynález mnohých receptov, v ktorých sa používajú. Sú to rôzne polievky, koláče, pasty a dokonca aj pizza. Omáčky z mrazených húb boli obzvlášť obľúbené. Najdôležitejšou vecou v tejto situácii je, že si výrobok zachováva všetky užitočné vlastnosti a štruktúru. Vyskúšajte najobľúbenejšie recepty na vynikajúce šampiňóny pre rôzne domáce jedlá.

Ako vyrobiť húbovú omáčku zo zmrazených hríbov

Ihneď stojí za zváženie, že táto omáčka bude dosť hustá a uspokojivá, takže môže dokonca prejsť na plnohodnotné jedlo.

Zloženie obsahuje:

• 500 g mrazených bielych húb;
• 4 cibule;
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 500 ml silnej smotany;
• 30 g masla;
• 1 lyžička cukor;
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti;
• 1 stredná partia kôpru.

Bez ohľadu na to, ako sa plánovalo pripraviť omáčku zo zamrznutých húb, najskôr ich musíte rozmraziť. Najprv musíte dať huby do misky, naliať ich studenou vodou a po 2 minútach ju vypustiť pomocou cedníka. Potom cibuľu olúpeme, nakrájame na tenké krúžky a otrávime ju na panvici s maslom. Aby cibuľa dala miske osobitnú chuť, musí byť riadne pripravená.

Na začiatok smažte asi 5 minút za stáleho miešania, potom pridajte 50 ml vína a varte, kým sa tekutina neodparí. Tento postup opakujte 3-krát. Po odparení všetkého vína je čas pridať cukor a nechať panvicu v ohni ďalšiu minútu. Celkovo bude doba varenia cibule asi 20 minút. Ďalším krokom je pridanie nakrájaných šampiňónov na panvicu. Predtým, ako sa tekutina vyparí, musíte ich vyprážať a potom môžete pridať smotanu, soľ a korenie. Táto húbová omáčka zo zmrazených hríbov by sa mala dusiť najmenej 30 minút. Na samom konci je miska posypaná jemne nasekaným kôprom.

Mrazená hríbová omáčka so smotanou a vývarom

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou

Tento recept je pravdepodobne najobľúbenejší zo všetkých, pretože práve táto kombinácia výrobkov sa považuje za najviac harmonickú.

Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Je potrebné rozmraziť 300 g šampiňónov a odstrániť prebytočnú vlhkosť pomocou obrúskov.
2. Na panvici by sa malo rozpustiť 40 g masla a šampiňóny sa opečú do zlatavohneda.
3. Na inej panvici na vyprážanie smažte 20 g pšeničnej múky, do nej nalejte 100 ml húb a všetko zmiešajte šľahačkou tak, aby sa neobjavili hrudky.
4. Táto omáčka sa pridá k hubám a celá hmota sa pár minút dusí.
5. Ďalej je potrebné odobrať dve vajcia, oddeliť žĺtky a zmiešať s kyslou smotanou so stredným obsahom tuku v množstve 150 ml so šľahačkou. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte 3 ml citrónovej šťavy a nalejte do výslednej huby.
6. Udržujte budúcu omáčku na miernom ohni asi 5 minút. Hlavnou vecou v tejto fáze je zabrániť žĺtkom, ktoré sa stočia. Ak je to možné, lepšie varte vo vodnom kúpeli.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou je pripravená. Môže sa podávať teplé i studené.

Ako pripraviť húbovú omáčku z mrazených húb s paradajkovou pastou

Pre nasledujúci recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

• mrazené šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• maslo - 40 g;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda - 150 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• ½ lyžičky granulovaný cukor - voliteľné;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vyberte si sladkú a čerstvú zeleninu a uistite sa, že šampiňóny nie sú zmrazené.

Recept na húbovú omáčku zo zmrazených húb obsahuje tieto kroky:

1. Najprv musíte zahriať maslo na panvici a opečte naňho nakrájanú mrkvu a cibuľu.
2. Ďalej musíte šampiňóny rozmraziť, osušiť ich obrúskom a poslať ich na panvicu so zeleninou. Všetko spolu smažte, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. Kým sa vypráža zelenina, múka sa vypráža v samostatnej suchej panvici, až kým nie je karamelová farba. Potom do nej pridajte vodu a hmotu rozomelte na homogénnu konzistenciu. Je potrebné zabrániť vzniku hrudiek. Ak sa to stále stalo, musíte preosiať hmotu cez sito.
4. Do zmesi sa pridá paradajková pasta, vavrínový list, soľ, korenie a pol lyžice cukru. Ak sa vám nepáči sladká pachuť, môžete sa obísť bez nej. Všetko, čo potrebujete veľmi starostlivo premiešať a naliať výslednú hmotu húb a zeleniny.
5. Omáčka sa dusí pod uzavretým vekom na miernom ohni počas 5 minút. Uistite sa, že nič nespáli, dôkladne premiešajte.

Nemalo by byť problém s výrobou opísanej hubovej omáčky z paradajkovej pasty zo zmrazených húb.