Varenie studeného a horúceho húb
obsah
- Čerstvé predjedlá zo studených húb: Plnené huby so syrom
- Studené jedlá: jednoduché predjedlá z vajec plnené šampiňónmi
- Studené a horúce šampiňóny so šampiňónmi: recepty s fotografiami
- Porcini huby na slávnostnom stole
- Predjedlá: studený kaviár
- Vynikajúce predjedlá z nakladaných a solených húb
- Vyprážané šampiňóny
Čerstvé predjedlá zo studených húb: Plnené huby so syrom
Huby plnené špenátom a syrom
zloženie:
16 veľkých šampiňónov, 140 g mrazeného špenátu, 65 g feta, 30 g tvarohu (napríklad Philadelphia, buko), 30 g parmezánu alebo dzhugasu, malý zväzok zelenej cibule, soľ - podľa chuti
Príprava:
Na varenie tohto predjedla „Plnené šampiňóny“ musíte huby umyť a vysušiť. Nohy opatrne odstráňte, z viečok odstráňte kožu. Rozmrazte špenát, vložte ho do cedníka, aby sklo obsahovalo prebytočnú tekutinu. Zmiešajte špenát, feta a tvaroh. Zelenú cibuľu jemne nakrájajte, pridajte do tvarohovej hmoty, pridajte soľ a premiešajte.
Naplňte hríbové uzávery syrovou náplňou, vložte do žiaruvzdornej formy a posypte strúhaným parmezánom.
Pečieme šampiňóny so syrom v rúre pri teplote 180 ° C po dobu 20 minút, kým syrová kôra nezhnedne. Podávajte podávané za studena plnené huby.
Huby s polentou a údené klobásy
zloženie:
4 veľké šampiňóny, 150 g údených párkov, 100 g polenty, 1 cibuľa, 1 jablko, 50 g tvrdých syrov (napr. Ruských), 30 g masla, malý zväzok kôpru, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Predtým, ako začnete variť tento predjedlo so šampiňónmi a syrom, musíte prevariť vodu, mierne osoliť a po malých dávkach pridať polentu. Varte 30 minút za stáleho miešania, nechajte vychladnúť.
Olúpeme cibuľu, odrežeme šupku jablka a odstráňte jadro. Párky nakrájajte na plátky, jablko a cibuľu na malé kocky.
Umyte a vysušte šampiňóny. Nohy opatrne vyberte a jemne nasekajte, odstráňte kožu z uzáverov.
Vyprážajte cibuľu, párky a huby v malom množstve zahriateho rastlinného oleja. Pridajte k polente výslednú zmes, jablko, nasekané bylinky a zmäknuté maslo. Zamiešame.
Vyplňte šampiňóny uzáverom a posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri 180 ° C počas 10-15 minút. Šampanské predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa podáva chladené.
Šampiňóny s kuracím mäsom, šampiňónmi a borovicovými orieškami
zloženie:
2 veľké huby, 1/2 cibule, 1/2 mrkvy, 25 g ryžovej cereálie, 75 g kuracieho mäsa, 50 g majonézy, 25 g mäkkého syra (napr. Feta), 20 g ošúpaných borovíc, malá partia koriandra a zelená cibuľa, olej na vyprážanie
Príprava:
Na prípravu tohto studeného občerstvenia je potrebné huby umyť a vysušiť. Nohy opatrne odstráňte, z viečok odstráňte kožu. Kura umyte a osušte. Na malé kocky nakrájajte hubové stehná, filé, ošúpanú mrkvu a cibuľu. Jemne nasekajte zelenú cibuľu a koriandr.
Premytú ryžu prevarte do polovice (10-12 minút). Vyprážanú cibuľu, mrkvu, kuracie a šampiňónové stehienka s predhriatym rastlinným olejom 15-20 minút. Pohode.
Vyprážanú zeleninu, šampiňóny a kurča zmiešame s ryžou, pridáme borovicové oriešky, koriandr a zelenú cibuľu. Dochutíme majonézou a premiešame.
Naplňte hríbové hríbky mletým mäsom, položte ho na plech a syr naň rozdrvte. Toto predjedlo z čerstvých húb pečieme 10 minút v rúre pri 180 ° C. Podávajte studené.
Tieto fotografie k receptom šampiňónového občerstvenia jasne ukazujú, ako výsledné jedlá vyzerajú:
Studené jedlá: jednoduché predjedlá z vajec plnené šampiňónmi
Plnené vajcia
zloženie:
4 vajcia, 2–3 huby, 1 malá cibuľa, 60 g majonézy, soľ - podľa chuti, 2 - 3 lyžice. l. olej na varenie. Prílohy: 1 malá mrkva, 50 g konzervovaného zeleného hrachu. Ak chcete odoslať: niekoľko vetiev kopru a / alebo petržlenu
Príprava:
Na prípravu tohto desiatu z húb je potrebné uvariť vajcia natvrdo uvarené v slanej vode (7 minút po varení). Chladné, čisté.
Šúpať zeleninu. Umývanie, sušenie a šúpanie húb.
Mrkvu uvaríme v slanej vode po dobu 25-30 minút. Chladné, nakrájané na kocky.
Nakrájajte huby a cibuľu na malé kocky. Smažte cibuľu v predhriatom rastlinnom oleji do zlatohneda, pridajte šampiňóny, smažte asi 7 minút.
Potom nakrájajte každé vajíčko na polovicu, odstráňte žĺtky a nakrájajte ich lyžičkou. Žĺtky zmiešajte s vyprážanou cibuľou a šampiňónmi, pridajte polovicu majonézy. Naplňte polovicu vajec zmesou, položte na tanier, ozdobte sieťou majonézy.
Spolu s týmto predjedlom z vajec plnených šampiňónmi môžete podávať konzervovaný zelený hrášok a varenú mrkvu. Ozdobte zeleňou.
Plnené vajcia
zloženie:
200 g čerstvých (alebo 100 g varených vo vlastnej šťave) húb, 4 - 5 vajec, 20 - 30 g šproty pikantnej soli, 50 g chudej šunky (nepovinné), 1 - 2 lyžice. lyžice olivového oleja alebo kyslej smotany, soli, cukru, horčice, korenia, octu, bylín.
Príprava:
Na prípravu tejto studenej huby sa musia rezané vajcia pozdĺžne rozrezať na dve časti a žĺtky sa nakrájajú. Nakrájané hríbiky nakrájajte na ľahký dusený olivový olej alebo kyslou smotanou, ochlaďte, zmiešajte s nakrájanými žĺtkami, šproty, šunkou a dochutíme olivovým olejom alebo kyslou smotanou.
Naplňte bielkovinové polovice výslednou hmotnosťou.
Studené jedlá, ako sú huby, sa vo všeobecnosti odporúča zdobiť zeleňou.
Studené a horúce šampiňóny so šampiňónmi: recepty s fotografiami
Cesnakové maslo so šampiňónmi
zloženie:
100 g šampiňónov, 200 g mäkčeného masla, 1 mrkva, šťava z 1/2 citróna, 2 - 3 strúčiky cesnaku, malá banda petržlenu, podľa chuti soľ. Na servírovanie: plátky chleba alebo bochníka, keramické formy, lepiaca fólia.
Príprava:
Ošúpajte mrkvu, uvarte do mäkkej kusy a nakrájajte na hrubé kruhy. Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Varte 5-10 minút. Jemne nasekajte petržlen. Lúpaný cesnak prelejte cez lis.
Mrkva a huby vložte do mixéra, nakrájajte na rez. Skombinujte so zmäknutým maslom. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak, nalejte do citrónovej šťavy. Soľ, premiešajte do hladka. Usporiadajte hotovú zmes do foriem, prikryte lepiacou fóliou, vložte do chladničky. Podávame predjedlo z húb s plátkami chleba.
Huby pečené strúhankou
zloženie:
6 veľkých šampiňónov, 1 cibuľa, 50 g krekrov, sušená majoránka, soľ podľa chuti, 2 lyžice. l. olej na varenie. Na porciu: niekoľko vetiev kopru.
Príprava:
Umyte a vysušte šampiňóny. Vyčistite, vložte do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu 2-3 minúty. Starostlivo odstráňte huby a nasekajte ich.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky a smažíme v zahriatom rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Pridajte nakrájané húbové kôry, soľ, varte ďalšie 2-3 minúty.
Mleté krekry, pridajte majoránku, smažte na suchej panvici, kým sa nezhnedne.
Naplňte šampiňónové čiapky cibuľovou a šampiňónovou náplňou, vlejte do zmesi sušienok a majoránky.
Pečieme v rúre zahrievanej na 200 ° C počas 10 minút. Pri servírovaní posypte pripravený predjedlo čerstvých šampiňónov nasekanou kôprom.
Krevety huby
zloženie:
Pre tento recept budú predjedlá s hubami potrebovať 12 tigrích kreviet, 6 malých šampiňónov, 1/2 citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti olivový olej na vyprážanie a mastenie. Podávať: 6 peria zelenej cibule.
Príprava:
Umyte a vysušte šampiňóny. Nohy opatrne odstráňte (nebudú potrebné), odstráňte kožu z uzáverov a zoškrabte tmavé časti zvnútra.
Posypte šampiňónmi čiapky olivovým olejom, soľou a korením. Položte plech na pečenie, pečte v rúre zahrievanej na 200 ° C po dobu 10 minút.
Odstráňte škrupiny z kreviet a zanechajte chvosty. Vykonajte pozdĺžny rez zozadu, vyberte pažerák. Posypané lúpané krevety citrónovou šťavou.
Ošúpaný strúčik cesnaku nakrájajte na plátky a smažte v zohriatom olivovom oleji najviac 1 minútu. Vyberte cesnak z panvice, pridajte krevety, opražte 2-3 minúty.
Pozrite sa, ako vyzerajú tieto huby na nasledujúcom obrázku:
Vložte 2 krevety do každého žampiónu a zaviažte ich zeleným cibuľovým perom.
Uhorky s hubami a mäsom.
zloženie:
2 uhorky, 150 g skopového mäsa, 70 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 vajce, 300 ml mäsového vývaru, 50 g múky, 50 g masla, 2-3 bobové listy, niekoľko hrachových lupienkov, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie. Ďalej: kulinárske vlákno.
Príprava:
Opláchnite a osušte mäso. Varte 2 hodiny na miernom ohni, nechajte vychladnúť a jemne nasekajte.
Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte. Umyte a vysušte šampiňóny, nakrájajte na malé kúsky. Smažte v zahriatom rastlinnom oleji 7-10 minút.
Spojte šampiňóny s mäsom a zmäkčeným maslom, pridajte vajíčko a múku. Soľ a premiešajte.
Lúpajte uhorky, nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Naplňte polovice uvareným mletým mäsom, skombinujte a obliekajte kuchárskou niťou.
Do vývaru pridajte bobkový list a hrachové korenie, soľ. Priveďte do varu, uhorky plňte na miernom ohni 10 minút.
Fazuľová pasta s hubami
zloženie:
1 šálka červenej fazule, 250 g šampiňónov, 1 cibuľa, 2 lyžice. l. rastlinný olej + 2 lyžice. l. na vyprážanie, 25 g koriandra, 1 lyžička. cukor, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu namočte v studenej vode po dobu 12 hodín (odporúča sa voda vymieňať 2-3 krát). Nalejte čerstvou vodou, nechajte variť tekutinu, varte 15 minút. Vypustite vodu.
Fazuľa znovu naplňte vodou, pridajte cukor a varte, až kým zrnká nezmäknú (ak zostane tekutina, vypustite ju). Pohode.
Hríby umyte, osušte a ošúpajte, nahrubo nasekajte. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky. l. horúci rastlinný olej do mäkka. Pridajte huby, smažte ich spolu 10 minút. Soľ a korenie, cool.
Fazuľa a koriandr rozomeleme, kým sa nerozmiešajú mixérom, zvyšný rastlinný olej sa postupne naleje.
Pridajte huby vyprážané s cibuľou, premiešajte. Hubové predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa môže podľa potreby ochutiť soľou a korením.
Krutóny so šampiňónmi, pórkom a syrom
zloženie:
50 g pór (biela časť), 50 g tvrdého syra (napríklad ruština), 1 strúčika cesnaku, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti, 30 ml olivového oleja na vyprážanie. Podávať: 2 cherry paradajky, kôpr alebo petržlen.
Príprava:
Bochník nakrájajte šikmo. Na oboch stranách smažte malé množstvo olivového oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Ošúpaný cesnak. Posypte krutónmi.
Nakrájajte pór na tenké krúžky, umyte a olúpané šampiňóny na tenké plátky. Mladé huby sa nedajú šúpať.
Cibuľu a huby opečte na zvyšnom olivovom oleji 2-3 minúty. Soľ a korenie.
Pridajte na strúhaný syr z cibuľovej hmoty na jemnom strúhadle, premiešajte.
Výslednú hmotu dajte na krutóny.
Ako môžete vidieť na fotografii, tento predjedlo šampiňónov môže byť pri servírovaní ozdobené plátkami paradajok a nasekanými bylinkami:
Kuracie roláda s hubami a syrom
zloženie:
1 kurča, 100 g čerstvých húb a najvyššej struna u huslí, 100 g tvrdého syra (napríklad ruština), 1 cibuľa, 1 mrkva, 30 g želatíny, malá hromada kôpru a / alebo petržlenu, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie. Ďalej: prilepte film.
Príprava:
Kura umyte a osušte, odstráňte kožu a z kostí vylejte mäso. Ak chcete poraziť časť filé, vytie na koži, soľ, korenie a posypte želatínou.
Kocky olúpali cibuľu a mrkvu. Pomerte časť ohriateho rastlinného oleja, kým nezmäkne. Zostávajúce kúsky kuracej drene spolu so vyprážanou zeleninou prelejte mlynčekom na mäso s jemným grilom. Soľ a korenie.
Hríby umyte a osušte (ak je to potrebné, šupky nakrájajte), nakrájajte na plátky. Zmiňte zvyšný rastlinný olej asi 15 minút.
Hríby rozotrite rovnomerne na kuraciu dužinu na kožu a posypte jemne nasekanou zelenou. Rozložte mleté mäso a vyprážanú zeleninu. Nalejte ďalšiu vrstvu syra, nakrájajte na kocky s hrúbkou 1,5–2 cm, rolujte, zabalte do lepiacej fólie a zviazajte kulinárskou niťou. Valec sa varí 40 minút, ochladí sa pod tlakom.
Pozrite sa na fotografiu húb na občerstvenie podľa vyššie uvedených receptov:
Porcini huby na slávnostnom stole
Papriky plnené šampiňónmi, zemiakmi a šunkou
zloženie:
1 sladká paprika, 100 g zemiakov, 125 g nízkotučnej šunky, 75 g bielych húb, 50 g mäkkých syrov (napr. Feta), 25 ml smotany z 33% tuku, 5 g nakladaných kaparí, 8 g francúzskej horčice, veľa kôpru , 1 ratolesť bazalky, soľ podľa chuti, jedlý olej na vyprážanie
Príprava:
Na prípravu tohto slávnostného húb je potrebné rozrezať sladkú papriku na polovicu. Odstráňte stonku a semená. Šunku nakrájajte na malé kocky, syr rozdrvte.
Zemiaky varíme v šupke v slanej vode 30 minút. Cool, kôra, nakrájame na malé kocky. Hríby umyte a osušte, ošúpajte, nakrájajte na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji 10 minút.
Jemne nasekajte bazalku, kôpr a kapary. Pridajte horčicu, smotanu a syr do zeleniny a kapary. Miešať a chladiť 15-20 minút.
Spojte syrovú hmotu s hubami a šunkou, premiešajte. Naplňte polovicu korenia zmesou.
Huby Porcini
zloženie:
10 šampiňóny, 400 ml šampiňónu, 2 strúčiky cesnaku, 1 stopka póru (biela časť), 2 lyžice. l. želatína, 1 lyžička. Worcesterová omáčka, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti, 3 lyžice. l. olivový olej na vyprážanie. Ďalej: formy, papierové utierky.
Príprava:
Na prípravu tohto desiatu s hubami nalejte želatínu do 100 ml studeného vývaru, nechajte pôsobiť 15 minút. Zvyšný vývar uveďte do varu. Nalejte napučanú želatínu a za intenzívneho miešania zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte Worcesterovú omáčku. Nalejte malé množstvo zmesi do foriem, aby sa vytvorila vrstva vysoká asi 5 mm. Ochladzujte, chladnite 10 minút.
Umývanie, sušenie a šúpanie húb, nakrájané na plátky. Podobne nasekaný cesnak nakrájaný na smažený olivový olej opražte na zlatohnedú farbu a potom odstráňte. Hríby vyprážajte v aromatickom oleji po dobu 1 minúty na každej strane.Preložte na papierovú utierku, aby ste absorbovali prebytočný olej, korenie, soľ.
Nakrájajte pór na tenké krúžky. Vyberte formy z chladničky. Striedavo v nich ležali plátky húb a póru. Položte zvyšné plátky húb na vrch a nalejte zvyšný vývar so želatínou. Vložte do chladničky predjedlo hríbov na mrazenie na 2 hodiny.
Napoleon s hubami a pečeňou
zloženie:
200 - 250 g hotového lístkového cesta, 100 - 150 g kuracej pečene, 100 g čerstvo zmrazených húb ošípaných, 1 cibuľa, 1 mrkva, 50 ml smotany z 22 - 35% tuku, 1 vajce na mastenie, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - každá chuť, jedlý olej na vyprážanie. Podávať: 1 vajce, veľa kôpru a / alebo petržlenu. Voliteľné: prsteň na servírovanie.
Príprava:
Opláchnite kuraciu pečeň, zbavte filmov, namočte ju do vody na 2 hodiny, potom ju znovu opláchnite a nechajte variť 20-25 minút. 1 vajce varte v osolenej vode (7 minút po varení). Huby rozmrazte a vysušte. Šúpať zeleninu. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.
Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji počas 3-5 minút. Pridajte huby, opražte ďalších 5-6 minút. Vložte pečeň, nalejte do smotany a povarte 3-4 minúty. Soľ a korenie, pomelie sa na pyré pomocou mixéra.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm, z nej vystrihnite kruhy pomocou servírovacieho krúžku, položte na plech, natrite tukom a vajcom. Pečieme pri 180 ° C po dobu 5 až 6 minút, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Zložte hrnčeky na seba a roztiahnite ich. Pri servírovaní na slávnostnom stole posypte hríbom predjedlá s nasekaným vajíčkom a nasekanými bylinkami.
Tu nájdete fotografie receptov na huby, na varenie doma:
Predjedlá: studený kaviár
Hubový kaviár zo slaných húb
zloženie:
Na prípravu predjedla Mushroom Game budete potrebovať 500 g solených húb (porcini, boletus, boletus), 2 cibule alebo 100 g zelenej cibule, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, korenie.
Príprava:
Hríby jemne nasekáme, pridáme nakrájanú cibuľu alebo zelené cibuľové perie. (Cibuľa sa môže ľahko vyprážať v rastlinnom oleji.)
Všetko zmiešajte, pridajte korenie, dajte do šalátovej misy, ozdobte cibuľovými hrnčekmi alebo nakrájanú zelenú cibuľu.
Vynikajúce predjedlá z nakladaných a solených húb
Viedenský predjedlo
zloženie:
240 g studenej teľacieho, bravčového alebo šunkového mäsa, 200 g nakladanej mrkvy, 300 g nakladanej uhorky, 800 g karfiolu, 120 g zemiakového šalátu, 60 g majonézy, 180 g stredne veľkých nakladaných alebo solených húb, citrónovej šťavy, čierneho korenia, horčice.
Príprava:
Na varenie tohto predjedla so solenými alebo nakladanými hubami je potrebné do stredu misky vložiť 1 polievkovú lyžicu. lyžica majonézy, na vrchole ležia kvetenstvo vareného karfiolu.
Položte plátky mäsa (alebo šunky), ozdobte ich plátky mrkvy, zvyšné množstvo majonézy ochutte citrónovou šťavou, čiernym korením a horčicou.
Pridajte jemne nakrájané uhorky a nakladané huby.
Nakladané huby s vínom
zloženie:
1 kg húb, 150 ml bieleho vína, 100 ml octu, 150 ml rastlinného oleja, čierne korenie, bobkový list, tymián, soľ.
Príprava:
Predtým, ako začnete variť túto vynikajúcu desiatu, musíte starostlivo roztriediť huby a dobre opláchnuť. Potom nalejte biele víno, ocot, rastlinný olej, pridajte soľ, trochu čierneho korenia, bobkového listu, tymiánu podľa chuti.
Varte do mäkka. Udržať desiatu nakládaných húb v marináde počas 4-5 dní.
Vyprážané šampiňóny
Uhorové huby a kuracie pečene
zloženie:
Na prípravu tohto horúceho húb je potrebné: 2 paradajky, 150 g kuracej pečene, 100 g hliva ustrica, 100 ml suchého červeného vína, 100 g sušených sliviek, 50 g medu, 50 g strúhanky, 20 ml sójovej omáčky, veľa zelenej cibule a kopru, 1 vetvička bazalky, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti, 50 g smotany oleje na varenie.
Príprava:
Ak chcete takýto predjedlo uvariť so vyprážanými hubami, musíte sušiť sušené slivky na 20 až 25 minút v teplej vode. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, kôpr a bazalku. Umyte a vysušte hlivu ustricu, nakrájanú na plátky. Smažte v zahriatom masle po dobu 5-7 minút. Umyte kuraciu pečeň bez filmov. Soľ, korenie, smažte zvyšné predhriate maslo asi 10 minút. Do panvice pridajte med s pečeňou, nalejte červené víno a sójovú omáčku. Kvapalina sa odparí a ochladí sa.
Kocky pečene a sušené slivky, zmiešané s hubami a nakrájané bylinky. Odrežte vrcholy paradajok, jadro vyberte lyžičkou. Paradajky naplňte pripravenou zmesou a posypte strúhankou. Pečte v rúre pri 180 ° C 10 minút.
Turecko rolka s kuriatkami a špenátom
zloženie:
600-700 g morčacie filé, 60 g tenkej plátky slaniny, 300 g liškami, 10 cm pór (biela porcia), 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok čerstvého špenátu alebo 200 g mrazeného, soľného a čerstvo zomletého čierneho korenia - podľa chuti, 4-5 Art. l. olej na varenie. Ďalej: kulinárske vlákno.
Príprava:
Nakrájaný cesnak a špenát nakrájajte (zmrazené predtým rozmrazené). Nakrájajte pór na krúžky, umyte lienky na plátky.
Odstráňte prebytočný tuk z filé, nakrájajte ho spolu, nôž v špirále premieňajte na vrstvu.
Cesnak opečte v predhriatom rastlinnom oleji 2-3 minúty. Naplňte šampiňóny, pór položte do 5-7 minút, opražte ďalšie 2 minúty. Pridajte špenát, smažte 1 minútu. Pridajte soľ a korenie.
Mäso osolte a okoreníte. Naplňte morčacie filé v rovnomernej vrstve, nechajte 2-3 cm od okraja, stočte tesný valec.
Slaninu rovnomerne rozotrite po povrchu valca. Kravata s kuchárskym závitom. Pečieme v rúre zohriatej na 180 ° C počas 30 minút. Vyberte z rúry a nakrájajte na plátky.
Studené jedlá: predjedlá z húb a zeleniny
Jedlá z húb sú pre dámy obzvlášť obľúbené, pretože majú nízky obsah kalórií.
Huby plnené šampiňónmi
zloženie:
300 - 400 g čerstvých húb, 4-5 veľkých alebo 8-10 malých paradajok, 2 lyžice. lyžice masla, 3-4 lyžice. polievkové lyžice kyslej smotany alebo majonézy, 1 vajíčko natvrdo uvarené, 50 - 60 g cibule, reďkovky alebo uhoriek, kôpr alebo petržlen, soľ, korenie.
Príprava:
Na varenie tohto studeného predjedla zeleniny a húb je potrebné veľké paradajky nakrájať na polovicu, jemne nakrájať hornú časť, odstrániť semená a dužinu, soľ a korenie.
Nakrájané huby s cibuľou premiešajte vo vlastnej šťave alebo pridajte maslo.
Huby ochlaďte, zmiešajte s kockami, pridajte majonézu a trochu paradajky.
Výslednú zmes naplňte paradajkami a ozdobte kôprom alebo petržlenom. Túto studenú predjedlo zeleniny a húb môžete tiež ozdobiť plátkami reďkovky alebo uhorky.
Huby plnené šampiňónmi
zloženie:
200 g nakladaných alebo solených húb, 2 - 3 uhorky, 1 - 2 lyžice. polievkové lyžice strúhaného chrenu, 4-5 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 paradajky alebo červenej papriky, kôpru alebo petržlenu, stolového octu alebo citrónovej šťavy, soli.
Príprava:
Na prípravu tohto predjedla zeleniny a húb sa musia lúpané uhorky nakrájať: malé - pozdĺžne na 2 časti, veľké - na 4 - 5 častí dlhé 5-6 cm (nelúpajte uhorky s jemnou jemnou pokožkou).
Odstráňte semená, udržiavajte integritu kúskov a každú z nich soľ.
Hríby nakrájame na kúsky, zmiešame s kyslou smotanou, pridáme soľ, nastrúhaný chren, ocot, všetko zmiešame a uhorky nakrájame na výslednú hmotu.
Ozdobte predjedlo zeleniny a húb s bylinkami a plátkami paradajok alebo korenia.
