Mrazené omáčky z húb: Domáce recepty

Každú sezónu možno charakterizovať tým, že je možné si užiť nejaký druh produktu, ktorý je hojný iba v tomto konkrétnom období. Dozreté ženy v domácnosti už veľa rokov praktizujú také triky, ako je mrazenie jedla a jeho používanie po celý rok. Zmrazenie húb nebolo výnimkou. Výsledkom bol vynález mnohých receptov, v ktorých sa používajú. Sú to rôzne polievky, koláče, pasty a dokonca aj pizza. Obzvlášť populárne boli domáce omáčky vyrobené zo zamrznutých húb. Najdôležitejšou vecou v tejto situácii je, že si výrobok zachováva všetky užitočné vlastnosti a štruktúru.

Hubová omáčka zo zamrznutých hríbov s vínom

Okamžite stojí za zváženie, že táto omáčka bude dosť hrubá a uspokojivá, takže môže dokonca prejsť na plnohodnotné jedlo. Zloženie obsahuje:

• 500 g mrazených bielych húb;
• 4 cibule;
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 500 ml silnej smotany;
• 30 g masla;
• 1 lyžička cukor;
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti;
• 1 stredná partia kôpru.

Bez ohľadu na to, ako sa plánovalo pripraviť omáčku zo zamrznutých húb, najskôr ich musíte rozmraziť.

Smotana z hríbovej omáčky so smotanou

1. Varenie sa začína prirodzene rozmrazovaním cepov v množstve 500 g.
2. Potom sa panvica zahrieva 1 polievková lyžica. l. maslo a 3 cibule sú vyprážané na tenké krúžky. Počas prípravy cibule sa pridá rovnako ako v predchádzajúcej receptúre 200 ml suchého bieleho vína a na konci 1 lyžička. cukor pre sladkú chuť.
3. Nakrájané huby sa musia poslať na cibuľu a tepelne ošetriť, až kým sa tekutina úplne neodparí.
4. Ďalší krok, ako pripraviť tekutú húbovú omáčku zo mrazených húb, sa bude líšiť v tom, že budete musieť naliať nielen 500 ml smotany, ale aj 250 ml vývaru. Môže to byť huba alebo kurča.
5. Po pridaní týchto ingrediencií nezabudnite osoliť a okoreniť budúcu omáčku podľa chuti.
6. Teraz najdôležitejšie nie je preháňať panvicu na sporáku.
7. Celý čas varenia pri nízkej teplote by nemal byť dlhší ako 30 minút.
8. Po pol hodine sa môže huby omáčka mrazených hríbov so smotanou a vývarom považovať za hotové. Chop jemne, ak je to potrebné
   banda kôpru a posypte toto stvorenie bylinkami.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou

Tento recept je pravdepodobne najobľúbenejší zo všetkých, pretože práve táto kombinácia výrobkov sa považuje za najviac harmonickú. Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Je potrebné rozmraziť 300 g šampiňónov a odstrániť prebytočnú vlhkosť pomocou obrúskov.
2. Na panvici by sa malo rozpustiť 40 g masla a šampiňóny sa opečú do zlatavohneda.
3. Na inej panvici na vyprážanie smažte 20 g pšeničnej múky, do nej nalejte 100 ml húb a všetko zmiešajte šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky.
4. Táto omáčka sa pridá k hubám a celá hmota sa pár minút dusí.
5. Ďalej je potrebné odobrať dve vajcia, oddeliť žĺtky a zmiešať s kyslou smotanou so stredným obsahom tuku v množstve 150 ml so šľahačkou. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte 3 ml citrónovej šťavy a nalejte do výslednej huby.
6. Udržujte budúcu omáčku na miernom ohni asi 5 minút. Hlavnou vecou v tejto fáze je zabrániť žĺtkom, ktoré sa stočia. Ak je to možné, lepšie varte vo vodnom kúpeli.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou je pripravená. Môže sa podávať teplé i studené.

Ako pripraviť šampiňónovú omáčku z mrazených húb s paradajkami

Pre nasledujúci recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

• mrazené šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• maslo - 40 g;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda - 150 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• ½ lyžičky granulovaný cukor - voliteľné;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vyberte si sladkú a čerstvú zeleninu a uistite sa, že šampiňóny nie sú zmrazené.

Recept na húbovú omáčku zo zmrazených húb obsahuje tieto kroky:

1. Najprv musíte zahriať maslo na panvici a opečte naňho nakrájanú mrkvu a cibuľu.
2. Ďalej musíte šampiňóny rozmraziť, osušiť ich obrúskom a poslať ich na panvicu so zeleninou. Všetko spolu smažte, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. Kým sa vypráža zelenina, múka sa vypráža v samostatnej suchej panvici, až kým nie je karamelová farba. Potom do nej pridajte vodu a hmotu rozomelte na homogénnu konzistenciu. Je potrebné zabrániť vzniku hrudiek. Ak sa to stále stalo, musíte preosiať hmotu cez sito.
4. Do zmesi sa pridá paradajková pasta, vavrínový list, soľ, korenie a pol lyžice cukru. Ak sa vám nepáči sladká pachuť, môžete sa obísť bez nej. Všetko, čo potrebujete veľmi starostlivo premiešať a naliať výslednú hmotu húb a zeleniny.
5. Omáčka sa dusí pod uzavretým vekom na miernom ohni počas 5 minút. Uistite sa, že nič nespáli, dôkladne premiešajte.

Nemalo by byť problém s výrobou opísanej hubovej omáčky z paradajkovej pasty zo zmrazených húb.