Lean plnené kapustové recepty s hubami
obsah
Plnená kapusta so šampiňónmi a zemiakmi
- Kapusta (listy) - 10 ks;
- huby - 0,3 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa a mrkva - každé 0,2 kg;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- soľ;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- chudý olej;
- bobkový list - 3 ks;
- čerstvé zelené.
Kapusta mierne uvaľte, odstráňte listy a odstráňte žily.
Ošúpeme, uvaríme a urobíme husté zemiakové kaše. Zostávajúce hľuzy sa strúhajú a kombinujú spolu s varom.
Huby rozomeleme a osmažíme na oleji 10 minút.
Kocky nakrájame na kocky, osmažíme na oleji až do priehľadnosti.
Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte malými dierami, zmiešajte s cibuľou a šampiňónmi, nechajte 15 minút variť.
Skombinujte zemiaky a 2/3 dusenej zeleniny, soľ, dajte korenie a premiešajte.
Vypchávku vložte do listov kapusty a jemne zabaľte.
V hlbokej miske rozložte kapustové rolky, zalejeme 1 polievková lyžica. voda. Potom zalejeme zvyškom dusenej zeleniny, hodíme nasekané strúčiky cesnaku spolu s listami petržlenu.
Vložte riad na kachle a dusíme kapustu plnú húb po dobu 15-20 minút. Pred ošetrením hosťami zapožičaným pokrmom ho ozdobte nasekanou zelenou farbou.
Plnená kapusta plnená ryžou a šampiňónmi zo šampiňónov
Štíhla kapusta s ryžou a šampiňónmi uspokojí chuť aj tých najprudších vegetariánov.
- kapusta - 1 vidlice;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ;
- mleté korenie (čierne) - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paprika - štipka.
Rezané šampiňóny nakrájajte na kocky s hrúbkou 1 cm, dajte do hrnca, pridajte 100 ml oleja a povarte 10-15 minút. Po naliatí vzniknutej húb do inej misky.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte na panvici, kým nebude priehľadná.
Niekoľkokrát opláchnite ryžu, skombinujte s hubami, pridajte cibuľu, soľ, pridajte korenie a papriku.
Nalejte zeleninu a ryžu 1 polievková lyžica. vodu, prikryte a duste na miernom ohni, kým sa ryža neuvari.
Varte kapustu, oddeľte listy a vyberte žily. Na list položte náplň ryže a húb a zabalte ich do obálky.
Zložte kapustu na panvici, nalejte vývar, skôr z húb vylejte, trochu osolte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Pôstne kapustové rolky s ryžou a šampiňónmi budú skvelým doplnkom aj k slávnostnému jedlu. V takom prípade sa môžu podávať s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Plnená kapusta so šampiňónmi, paradajkami a mrkvou
- kapusta - 1 hlava;
- varená ryža - 150 g;
- šampiňóny - 200 g;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- chudý olej;
- soľ a paprika podľa chuti.
Plnka:
- paradajková pasta - 100 g;
- voda - 700 ml;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- soľ.
V procese varenia kapusty z nej každých pár minút vyberte listy.
Huby rozomeleme na plátky a opečieme 15 minút v rastlinnom oleji.
Paradajky umyte, odstráňte z nich kožu, nalejte ju do vriacej vody a nakrájajte na kocky.
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, kombinujte s nakrájanou cibuľou a smažte, kým nebude zelenina pripravená. Potom pridajte huby a opražte ďalších 10 minút.
Paradajky skombinujte s nasekanými strúčikmi cesnaku, premiešajte a nalejte na vyprážanú zeleninu. Varte spolu 15 minút, nechajte mierne vychladnúť a pridajte do ryže.Dobre premiešajte, podľa chuti pridajte soľ a papriku.
Na listy položte plnené huby a zeleninu, zabalte ich a opečte na oboch stranách.
Vyplniť: pastu, vodu, soľ a korenie skombinujte, všetko premiešajte a nechajte 5 minút variť.
Plnená kapusta v panvici, zalejeme paradajkovou omáčkou a dusíme 20 minút pod uzavretým vekom.
Pomocou vyššie uvedených receptov na varenie chudej kapusty s hubami získate úžasné jedlo.
