Vynikajúce jedlá z húb

Všetky jedlá pripravené zo solených húb sú korenené a vyznačujú sa výraznou hubovou arómou.

Z týchto domácich polotovarov si môžete pripraviť ľahké jedlá, prílohu a kastroly, coulibes, hodgepodge a samozrejme koláče.

Pri rozhodovaní o tom, čo vyrobiť zo solených húb, nezabudnite, že množstvo soli v týchto jedlách by malo byť obmedzené alebo že by ste to vôbec dokázali urobiť.

Domáce solené huby

Snack palačinka so slanými medovými hubami.

zloženie:

• Tenké palacinky
• solené medové huby
• cibule,
• rastlinný olej podľa chuti,
• majonéza.

Spôsob varenia:

Mäsové „hniezda“.

25

zloženie:

• Mleté mäso (bravčové mäso s hovädzím mäsom),
• solené huby
• tvrdý syr
• majonéza,
• cesnak,
• korenie podľa želania
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si hniezda z mletého mäsa.
2. Za týmto účelom rolujte guľky s mäsom, vložte do pekáča a v každej z nich urobte priehlbinu.
3. Do vybrania dajte veľmi jemne nasekané osolené huby, nalejte majonézou zmiešanou s nastrúhaným cesnakom a zakryte strúhaným syrom.
4. Pečte „hniezda“ v rúre.
5. Ak neviete, čo sa dá zo slaných húb vyrobiť, skúste variť prílohu s ostrými hubami.

Pikantná hubová príloha.

zloženie:

• 500 g solených húb,
• 2-3 cibule,
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
• 1 struk korenia,
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty
• voda
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby a cibuľu nakrájajte na tenké rezance, svetlo hnedé v oleji.
2. Na ne položte nasekanú papriku, očistenú od semien a smažte spolu za miešania počas 5 minút.
3. Potom posypeme múkou, pridáme paradajkovú pastu, zalejeme trochou vody, dochutíme soľou a povaríme ďalších 10 minút.
4. Ďalšou možnosťou, ktorá sa dá dosiahnuť so solenými hubami, je variť zemiakový kastrol.
5. Zemiakový kastrol s kyslou kapustou.

zloženie:

• 800 g zemiakov
• 2 vajcia
• 250 g zelí,
• 1 cibuľa,
• 200 g solených húb,
• 100 g masla,
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
• mleté ​​korenie
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpeme, uvaríme, šťouchané zemiaky, opečené vajcia, pridáme soľ, korenie podľa chuti. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a spasser pridajte rastlinným olejom, kým nebude priehľadná. Potom dajte kapustu (ak je príliš slaná, opláchnite, vytlačte) a nasekané huby, pridajte polovicu masla a duste za miešania 20 minút.

Formulár namažte maslom, vložte doň polovicu zemiakovej kaše - náplň, prikryte zvyškom zemiakovej kaše, sploštite, dajte zvyšok masla, nakrájajte na malé kocky. Formu vložte do rúry, zohrejte na 180 ° C a pečte 30 - 40 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Solyanka v panvici.

zloženie:

• 650 g zelí,
• 300 g vareného mäsa,
• 200 g varenej klobásy,
• 100 g údená klobása,
• 200 g solených húb,
• 2 cibule,
• rastlinný olej
• mleté ​​korenie
• soľ,
• bobkový list
• hrášok čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Pre tento recept je potrebné jedlá so solenými hubami dusiť v rastlinnom oleji.
2. Smažte mäso, nakrájané na malé kúsky, korenie, soľ, premiešajte s kapustou.
3. Smaženú cibuľu jemne nasekajte a vložte do kapusty.
4. Potom klobásu nakrájajte na kocky, ľahko ju opečte a skombinujte s inými výrobkami. Vyprážané huby.
5. Všetko zamiešajte, dajte bobkový list, pár hrášku čierneho korenia a duste na miernom ohni 15 minút.

Kulebyaka s kapustou a nakladanými hubami.

Na skúšku:

zloženie:

• 0,5 kg múky
• 200 g 10% kyslej smotany,
• 3 vajcia
• 70 až 80 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička suchého rýchleho droždia.

Na plnenie:

zloženie:

• 400 g bielej kapusty,
• 250 solených húb,
• 1-2 cibule
• 2 lyžice. lyžice masla
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
• soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Múku zmiešajte s droždím. Beat kyslou smotanou s vajcami a rastlinným olejom. Pri šľahaní pridajte cukor a soľ. Nalejte múku a droždie do zmesi vaječného oleja a miesite mäkké cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Prikryte obrúskou a nechajte ju na teplom mieste na zdvíhanie po dobu 30-40 minút.

Smaženú cibuľu nakrájajte na rastlinný olej do zlatohneda. Hríby nakrájajte na malé kúsky masla. Zmiešajte cibuľu a huby, pridajte nakrájanú kapustu a smažte 10 minút za stáleho miešania. Potom soľ, korenie a vychladnutie.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu, rozložte náplň, zovrite okraje a vytvorte obdĺžnikový koláč. Položte ho na namazaný plech alebo ho zakryte papierom na pečenie. Namažte vrch cesta pomocou vody a nechajte ho stáť 20 minút, aby ste ho dokázali. Potom sa koláč vloží do sušiarne zahriatej na 180 - 190 ° C a pečie sa 20 - 25 minút, kým sa nezhnedne.

Ďalej sa dozviete, čo ešte môžete variť zo solených húb.

Čo iného môžete urobiť so solenými hubami?

Ak neviete, čo sa má variť so solenými hubami, skúste piecť koláče.

Koláč s tromi náplňami.

zloženie:

• 700 - 800 g hotového droždia z cesta,
• 1 vajíčko na mazanie.

Hubová výplň:

zloženie:

• 500 g solených húb,
• 3-5 žiaroviek,
• soľ,
• čierne korenie podľa chuti,
• olej na varenie.

Plnenie zemiakov:

zloženie:

• 4-5 zemiakov
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• soľ podľa chuti.

Plnenie mäsa:

zloženie:

• 300 g vareného mäsa,
• 3 cibule,
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• soľ,
• mletý čierny korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s obdĺžnikom s hrúbkou 0,7 cm, preneste ho na vymastený plech na valivý kolík tak, aby polovica cesta ležala na plechu a druhý na stole.
2. Na vrch cesta vložte do plechu náplň húb vyprážaných v rastlinnom oleji, premiešajte s vyprážanou cibuľou až do zlatohneda, ochutte soľou a korením.
3. Na šampiňóny dajte náplň prevareného a rozmačkaného vajíčka, rozpusteného masla a zemiakovej soli.
4. Pokiaľ ide o tretiu náplň, mäso prejde mlynčekom na mäso, zmieša sa s cibuľou vyprážanou na masle, pridá sa mleté ​​korenie, soľ.
5. Ak je náplň pomerne suchá, môžete pridať 1 - 2 lyžice. polievkové lyžice mäsového vývaru.
6. Opatrne prikryte koláč druhou polovicou cesta, stlačte šev a ohnite ho.
7. Nasekajte povrch vidličkou, namažte ich vajíčkom a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 - 200 ° C do mäkkého.

Zemiakový koláč s mäsom.

Cesto:

zloženie:

• Zemiakov
• 100 ml krému
• 2 vajcia
• 200 g múky
• 50 g masla.

náplň:

zloženie:

• 200 g mäsa
• 150 g solených húb (prsia alebo vlečné siete),
• 2 cibule,
• 50 ml rastlinného oleja,
• mletý čierny korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, vypustíme. Kaša v zemiakovej kaši, zalejeme smotanou, premiešame. Potom pridajte vajcia, maslo, múku, premiešajte, kým sa nevytvoria svieže a husté zemiakové kaše.
2. Mäso a huby prejdite mlynčekom na mäso. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte v rastlinnom oleji. Mleté mäso a huby vložte do panvice s cibuľou, premiešajte a smažte na miernom ohni 25-30 minút.
3. Zemiakové cesto rozdeľte na 2 nerovnaké časti. Dajte veľký kus na zahriaty a naolejovaný plech na pečenie.Vložte náplň a posypte čiernym korením podľa chuti. Zatvorte druhú časť zemiakového cesta, okraje spojte, hornú časť namažte maslom.
4. Pečte 20 minút v peci predhriatej na 200 ° C.

Pôstny koláč so solenými hubami.

Cesto:

zloženie:

• 1 - 1,2 kg múky,
• 50 g čerstvého droždia
• 2 šálky teplej vody
• 1 šálka rastlinného oleja
• soľ podľa chuti.

náplň:

zloženie:

• 1 - 1,3 kg solených húb,
• 5-6 žiaroviek,
• 1 šálka rastlinného oleja
• soľ,
• mletý čierny korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kysnuté cesto zamiesime a prikryjeme obrúskom, vložíme na teplé miesto na kvasenie.
2. Plňte varenie. Huby (ak sú veľmi slané, mierne opláchnite, vytlačte), nakrájané na prúžky, opečené v rastlinnom oleji. Cibuľa nakrájajte oddelene. Spojte huby a cibuľu, ochutte korením.
3. Cesto rozvaľkajte, rozložte náplň, pripravte tortu a položte na vymastenú plachtu. Nechajte pôsobiť 20 minút. Potom prepichnite povrch vidličkou tak, aby počas pečenia vychádzala para, namažte silným čajom a pečte, kým nie je hotová pri teplote 200 ° C.
4. Po upečení koláč namažte rastlinným olejom tak, aby bola kôra mäkšia.