Pan julienne: domáce recepty

Novoročné sviatky sa blížia, preto je čas zamyslieť sa nad vytvorením ponuky. Pokiaľ ide o občerstvenie, tu pre mnohé ženy v domácnosti už bolo rozhodnuté. Samozrejme, bude to julienne - teplé jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva v malých porciách, ktoré sa tiež nazývajú výrobcovia koktailov.

Ale ak neexistujú žiadne špeciálne platne a naozaj chcete ošetrovať hostí, môžete nájsť jednoduchú cestu z tejto situácie. Tento článok bude venovaný julienne varenému v panvici - recepty s fotografiami.

Začnime variť julienne na panvici s klasickým receptom bez húb, čo sa tiež považuje za najzákladnejšie a najjednoduchšie. A chuť misky bude úžasná a bez použitia akýchkoľvek výrobcov koktelov a plesní.

Ako variť kuracie julienne v rúre

Musím povedať, že recept na julienne v panvici s kuracím mäsom používajú tí, ktorí z nejakého dôvodu nejedia huby.

• Kuracie (filé) - 600 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Tvrdý syr - 150-200 g;
• Mlieko (najlepšie domáce) - 1,5 lyžice;
• Maslo - 30 g;
• Múka - 2 - 3 lyžice. l.;
• Dill Greens - 30 g;
• Korenie - soľ, korenie.

Kocky alebo tenké prúžky vtáčieho rezu nakrájame na kocky a pošlú na predhriatu panvicu, ktorá tam predtým dala kúsok masla.

Cibuľa rozomeleme na pol krúžky a asi 7-10 minút vyprážanie kurča dáme aj na panvicu. Všetko smažte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou podlahou.

V samostatnej miske zmiešajte domáce mlieko, múku, jemne nasekané čerstvé bylinky, soľ a korenie. Naplňte náplň, nalejte do kurča a privarte.

Hmota by mala postupne získať hustú konzistenciu, a keď k tomu dôjde, je potrebné kachle vypnúť.

A teraz pozornosť: nastrúhajte nastrúhaný syr a vložte ho do predhriatej rúry priamo na panvici na pečenie - 15 minút pri 180 ° C.

Ako vidíte, varenie kuracieho mäsa na panvici je veľmi jednoduché. Tento recept možno zmeniť podľa vášho vkusu a experimentovať so sadou produktov.

Ako variť julienne s hubami bez kurčaťa

Nemenej ľahké je julienne so šampiňónmi na panvici (recept s fotografiou). Táto metóda neznamená použitie mäsa, pretože hlavnou zložkou sú plodnice. V prípade húb na panvici bez kurčiat si môžete vziať akékoľvek huby - tradičné šampiňóny, ustrice hubyako aj lesné huby.

• Huby - 500 - 600 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mlieko alebo smotana - 150 ml;
• Maslo - 20 - 30 g;
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
• Syr (tvrdý) - 150 g;
• Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti.

Ak sa rozhodnete zobrať lesné huby na občerstvenie, je veľmi dôležité vykonať ich predbežné tepelné ošetrenie v slanej vode.

Ako variť hríbové julienne na panvici podľa tohto receptu?

Pripravené plodnice nakrájame na plátky a pošleme ich na panvicu, do ktorej vložíme maslo.

Huby začneme smažiť na miernom ohni a po pár minútach k nim pridáme cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.

Pokračujte v vyprážaní náplne, pridajte múku, soľ, korenie, premiešajte, nalejte mlieko alebo smotanu. Znížte teplotu a na niekoľko minút duste.

Medzitým nastrúhajte syr na hrubé strúhadlo a posypte juliennom.

Prechádzame zo sporáka do rúry predhriatej na 170 ° C a pečieme až do zlatohneda.

Julienne na panvici so šampiňónmi a kuracím mäsom: klasický recept s fotografiami

Nasledujúci recept s fotografiou klasického juliennu v panvici je pre nás známy, pretože kombinuje obidva uvedené výrobky - kurča a huby. Táto metóda je jednou z najobľúbenejších a najžiadanejších pre zvyšok julienne.

• Kuracie prsia - 1 ks;
• Čerstvé šampiňóny - 500 g;
• Biela cibuľa - 2 stredné kusy;
• Domáca smotana - 1,5 lyžice. (250 ml);
• Maslo - 30 g;
• Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.;
• Tvrdý syr - 170-200 g;
• Soľ, korenie - 0,5 lžičky.

Mäso oddeľte od semien, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.

Dajte panvicu s maslom na miernom ohni a kurča opečte asi 3-5 minút.

Počas tejto doby šampiňóny rýchlo nasekáme slamkou a pošleme na mäso.

Cibuľu nakrájajte jemne alebo na pol krúžky, hodte ju do panvice na zvyšné komponenty a masu smažte asi 5 minút.

Samostatne v hlbokej nádobe rozrieďte smotanu so škrobom a rozdrvte vidličkou, kým nebude hladká.

Nalejte na huby a kuracie mäso, soľ, korenie, znížte intenzitu ohňa na minimum a duste asi 5 minút.

Julienne v panvici s kuracím mäsom a šampiňónmi je takmer hotová, ostáva iba posypaná strúhaným syrom a pečie sa v peci pri 180 ° C, až kým sa nevytvorí kôra.

Pred prvým podávaním na taniere podávajte predjedlo horúce. Klasický julienny recept na panvici s hubami a kuracím mäsom je jedinečný. Toto univerzálne jedlo milujú dospelí aj deti.

Domáce julienne na panvici s hubami a údeným mäsom

A ak pridáte údené mäso do receptu s hubami na panvici, získate úplne inú chuť a arómu.

• Čerstvé šampiňóny - 300 g;
• Kuracie vývar - 1 polievková lyžica;
• Údené kuracie mäso - 300 - 400 g;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Syr - 200 g;
• Tukové mlieko - 1 polievková lyžica;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie.

Nakrájanú cibuľu a čerstvé šampiňóny nakrájajte na prúžky, ľahko opečte v rastlinnom oleji v hlbokej panvici.

Pridajte údené mäso, náhodne roztrhané na kúsky a pokračujte v smažení.

Trochu dochuťte soľou, korením a nalejte pohár vývaru.

Potom pridajte múku, zamiešajte a nalejte mlieko. Varte spolu asi 10 minút, potom vyberte z kachlí.

Posypeme strúhaným syrom a pečieme priamo na panvici asi 15 minút (150 - 170 ° C).

Domáce julienne na panvici so šampiňónmi a údeným mäsom medzi domácimi určite nájdu pozitívnu odpoveď.

Julienne recept s hubami a smotanou na panvici

Pre túto francúzsku desiatu sa môžete trochu vzdialiť od tradičnej receptúry a zmeniť jej zloženie. Musím povedať, že z tohto experimentu sa chuť jedla nezhorší.

Tak, julienne na panvici so šampiňónmi a smotanou pôjde s ranou, ak k tomu pridáte nielen kurča, ale aj rôzne druhy zeleniny.

• Biele kuracie mäso (varené) - 500 g;
• Huby - 350 g;
• Pór - 150 g;
• Cuketa alebo mladá cuketa - 200 g;
• Paprika - 1 ks;
• Krém - 250 ml;
• Tvrdý syr - 250 g;
• Múka - 1 polievková lyžica. l.;
• Čerstvá petržlen - 30 g;
• Olivový olej - na vyprážanie;
• Soľ a korenie.

Spokojní hostia vyprázdnia panvicu rýchlo smotanou s jemným vínom a pochvália jej rafinovanú chuť. Domáca úloha pohltí obe tváre a požiada o doplnky.

Mäso nakrájame na malé prúžky alebo kocky.

Rovnakým spôsobom mletú papriku a cuketu.

Zohrejeme panvicu olejom cez oheň a pošleme huby a pór, nakrájané na pol krúžky.

Trochu opečte masu, pridajte papriku a cuketu, smažte ich 7 minút.

Potom kurča, smotanu, múku rozotrieme, dôkladne premiešame a dochutíme korením - soľou a korením.

Niekoľko minút dusíme, premiestnite zo sporáka do rúry, nezabudnite posypať pokrmom strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Pečieme 10 minút pri teplote najmenej 190 ° C.

Huby s kyslou smotanou a rybami na panvici

Vynikajúcou alternatívou k hubovým juliennom v krémovej panvici je recept s inou sadou ingrediencií. Pre tých, ktorí milujú dary mora, odporúčame pripraviť si šampiňóny na panvici so zakysanou smotanou a rybami.

• Šampiňóny - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Kyslá smotana - 2 lyžice;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Maslo - 20 g;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Múka - 1 lyžička;
• Soľ, korenie.

Pilengas rozdelený do filé, soľ, korenie, kabát 0,5 lyžice. kyslá smotana, dajte do panvice s maslom a pečieme napoly.

Rybu vyberte z rúry, nechajte vychladnúť, nakrájajte na malé prúžky a posypte citrónovou šťavou.

Dajte huby nakrájané na plátky na panvicu spod pilengov.

Potom pridajte polovicu cibule a smažte spolu 5 minút.

Vložte ryby, jemne premiešajte, dochutíme soľou a korením.

Nalejte kyslou smotanou, pridajte múku, zamiešajte, posypte nastrúhaným syrom a vypnite teplo.

Julienne pečieme priamo na panvici v peci pri 180 ° C asi 20 minút.

Musím povedať, že toto jedlo nebude bolieť na pohár bieleho vína.

Ako variť julienne s hubami a krabovými tyčinkami na panvici

V poslednej dobe sa stal populárny aj recept na julienne na panvici s hríbmi a krabími tyčinkami. Tento originálny predjedlo sa určite stane vašou kulinárskou „vizitkou“.

• Šampiňóny - 500 g;
• Krabí tyčinky - 300 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Maslo 60 g;
• Pšeničná múka - 3 lyžičky;
• Tvrdý alebo spracovaný syr - 150 g;
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Soľ, korenie - každá lyžica.

Po prečítaní zoznamu výrobkov musíte zistiť, ako uvariť julienne na panvici podľa tohto receptu.

Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu, nakrájajte huby na plátky.

Celkom smažte 20 g masla až do polovice.

Potom pridajte krabie tyčinky a smažte asi 5 minút.

Medzitým pripravujeme omáčku: v samostatnej miske kombinujeme rozpustené maslo, múku a mlieko. Soľ, korenie a zmes dobre rozdrvíme, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Naplňte náplň výslednou náplňou a dajte misku do varu.

Odstráňte z tepla, nastrúhajte nastrúhaný syr na vrch a poslať do rúry na varenie pri 180 ° C.

Keď sa syr roztopí a získa hnedú kôrku, znamená to, že ho už môžete vybrať.

Julienne na panvici so šampiňónmi a krabovými tyčinkami je pripravená, chut!

Ako variť julienne na panvici bez rúry

Chceli by sme upriamiť vašu pozornosť aj na to, ako ešte môžete variť hríbové julienne s kuracím mäsom na panvici. Upozorňujeme, že v tomto prípade sa nemusíte obťažovať s rúrou, pretože desiata sa bude variť priamo na sporáku. Okrem toho táto metóda výrazne ušetrí váš čas v predvečer dovolenky, pretože môžete uvariť 2 jedlá naraz - 1 v rúre, 1 na sporáku.

• Čerstvé šampiňóny - 400 - 500 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Syr - 200 g;
• Múka alebo zemiakový škrob - 1 lyžica. l.;
• Maslo - 50 g;
• Soľ, korenie.

Ak chcete variť julienne na panvici bez rúry, musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:

Suchú panvicu zahrejte na oheň a múku vylejte, aby mierne zaschla, vyberte zo sporáka a odložte bokom.

Nalejte maslo a znovu zapaľujte. Dobre premiešajte tak, aby neexistovali hrudky, a nalejte mlieko. Hmota sa uvedie do varu, soľ, korenie, premieša sa a odstráni sa z tepla.

Kuracie filé nakrájame na šampiňóny a opečieme na 2 lyžice. l. rastlinný olej - najprv mäso a potom huby.

Keď je náplň takmer hotová, nalejte hotovú omáčku, rozdrvený syr rozmiestnite pekne, prikryte a na miernom ohni varte asi 15 minút.

Ako vidíte, varenie julienne na panvici bez použitia rúry je ešte jednoduchšie ako použitie.