Čo sa dá variť z húb: recepty

Odrody patria do veľkej skupiny agarických húb, z ktorých veľká časť sa považuje za jedlú a jedlú. Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako správne vykonať počiatočné spracovanie týchto plodníc, ako aj čo sa dá pripraviť z riadkov?

Ak chcete odstrániť horkosť z húb a zdôrazniť ich chuť, musíte k procesu spracovania pristupovať vážne, vrátane namáčania. Čo robiť s radmi, aby sa zachovali všetky vitamíny a minerály, ktoré majú? August a september sa považujú za najvyšší vrchol v zbierke týchto húb. Riadky zozbierané počas tohto obdobia majú jemnejšiu chuť a príjemnú arómu. Preto, aby ste dostali jedlo na zalievanie úst, musíte byť schopní tieto huby správne uvariť.

Čo robiť s riadkami po zbere

Čo by sa malo robiť so šampiňónmi v radoch po tom, čo boli vrátené domov?

• Najprv sa tieto huby vytriedia z lesných zvyškov: odstránia zvyšky trávy a lístia z klobúkov, odrežú spodnú časť stonky a opláchnu tečúcou vodou.
• V prípade silnej kontaminácie sa umyjú veľkým množstvom vody.
• Nalejte novú dávku studenej vody a nechajte pôsobiť 6-8 hodín, aby všetky červy a piesok vyšli z tanierov.
• Huby sa vyberú štrbinovou lyžicou a položia sa na sito, aby sa odtiekli.

Čo ešte stojí za to urobiť s riadkami, aby ste sa mohli pripraviť na ďalšie použitie? Ovocné telá, aby sa z nich odstránila horkosť, sa musia uvariť.

• Varte vodu v smaltovanej panvici a nalejte ocot (na 1 liter vody sa vyžaduje 1 polievková lyžica octu).
• Lúpané riadky vložte do vriacej vody a varte 15 minút.
• Vypustite, nalejte novú dávku (v octe) a varte 15 minút.
• Cibuľu olúpeme, nakrájame na 2 časti a hodíme na huby.
• Varte 10 minút, sklopte v cedníku a opláchnite studenou tečúcou vodou.

Takto pripravené veslá sú pripravené na ďalšie varenie.

Chcel by som poznamenať, že oblátky akéhokoľvek druhu sú obyčajne solené a nakladané. V tomto stave sú tak chutné, že po ochutnaní iba jednej huby budete mať lásku k tomuto občerstveniu. Ponúkame niekoľko receptov, ktoré ukazujú, čo môžete robiť s riadkami.

Čo sa dá robiť so šampiňónmi v riadkoch: solenie

Zvyčajne varia, čo sa rodinným príslušníkom najviac páči, a v tomto prípade sú to solené huby. Na tento proces nie je potrebné žiadne ďalšie úsilie okrem primárneho spracovania a varu. Avšak konečná chuť produktu bude jednoducho úžasná.

• 1 kg varených riadkov;
• 4 listy chrenu nakrájané na kúsky;
• 5 strúčikov cesnaku, krájané na plátky;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 2 lyžice. l. soľ.

Solené lístky budú pripravené na použitie za 1,5 až 2 mesiace. Môžu sa používať ako samostatné občerstvenie alebo ako prísada na prípravu šalátov.

Marinovanie húb

Čo iné sa dá urobiť so šampiňónmi v radoch na ich varenie na zimu? Stojí za zmienku, že morené riadky sa javia ako veľmi chutné a voňavé, nie je možné sa od nich odtrhnúť.

Pri spracovaní húb je však potrebné postupovať opatrne, pretože sú jemné a krehké. Okrem toho aj najmenšie množstvo korenia v tomto recepte pomáha hubám sa úplne otvoriť.

• 1 kg vareného veslárstva;
• 1 liter vody;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 4 bobkové listy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 5 hrachových lupienkov.

Predčistené a uvarené riadky sa ukladajú do sterilizovaných pohárov.

1. Zo všetkých ingrediencií uvedených v recepte sa pripravuje marináda: všetko sa kombinuje okrem octu a varí sa 10 minút.
2. Na záver sa ocot naleje, premieša a naplní marinádovými plechovkami húb.
3. Zakryte kovovými viečkami, dajte plechovky do horúcej vody a sterilizujte 30 minút.
4. Tesné nylonové uzávery uzavrite a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
5. Vyberú sa do suterénu alebo sa ponechajú v chladničke na uskladnenie.

Vyprážanie riadkov s cibuľou

Čo iné sa dá urobiť s riadkami, okrem morenia a morenia? Mnoho kuchárov odporúča vyprážať tieto plodnice.

Veslárske výrobky sú veľmi chutné a voňavé, najmä ak sa do nich pridá kyslá smotana. Jemná štruktúra húb a krémová aróma jedla vás oslovia.

• 1,5 kg veslovania čerstvé;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 200 ml kyslej smotany;
• 1 lyžička soľ;
• 3 ks cibule;
• 1 zväzok kôpru.

Pred olúpaním húb je potrebné ich vypláchnuť vriacou vodou. Plodnice sa tak nerozbijú.

1. Potom sa huby očistia od zvyškov lesa a odrežú sa na spodnú časť nôh.
2. Po varení v osolenej vode a umyte pod tečúcou vodou.
3. Nechajte úplne odtekať, ochladiť a nakrájajte na prúžky.
4. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na kocky a vypráža sa v rastlinnom oleji do zlatohneda.
5. Plátky vesiel sa vyprážajú osobitne na zlatohnedú farbu a kombinujú sa s cibuľou na jednej panvici.
6. Soľ, pridajte všetky korenia, kyslá smotana a nakrájaný kôpor.
7. Rýchle schladenie na miernom ohni počas 15 minút a rýchle podávanie.

Takáto pochúťka môže byť podávaná ako nezávislé jedlo. Okrem toho sa môže dať na stôl s prílohou, v ktorej úlohe sú zemiaky, cestoviny, ryža alebo pohánka.

Pečenie rúry

Čo sa dá variť z húb v riadkoch, ak používate rúru?

Pokúste sa rozmaznávať svoju rodinu lahodnou hubou zapečenou s cestovinami a určite vám za takú lahodnú misu poďakujú.

• 700 g varených radov;
• 200 g jemných vermicelli;
• 2 lyžice. l. strúhanky;
• 100 ml masla;
• 2 cibule;
• Soľ podľa chuti;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• 150 ml kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• Kôpor a / alebo petržlen.

1. Varené riadky nakrájajte na plátky a smažte, kým na masle nezhnednú.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu do kociek a pokračujte v smažení 10 minút na miernom ohni.
3. Pridajte všetky korenia a dusíme 10 minút.
4. Vermicelli varíme do mäkka, sceďte a miešajte s hubami.
5. Namažte plech na pečenie a posypte strúhankou.
6. Beat kyslou smotanou s vajcami, vložte húb do plechu na pečenie, a potom nalejte výslednú kyslou smotanou a vaječnou zmesou.
7. Vložte do rúry, predhriatej na 180 ° C a pečte asi 30 až 40 minút. Pri servírovaní ozdobte nakrájanou zeleninou.

Taký kastról je možné podávať aj deťom od 10 rokov, ktoré s radosťou poteší.

Čo iné sa varí v riadkoch: pikantné huby s kyselinou citrónovou

Tento recept, ktorý v niekoľkých fázach hovorí o tom, čo uvariť rad húb z húb, osloví všetky ženy v domácnosti.

V takej náplni sú veslárske výrobky neuveriteľne chutné, nežné a pikantné.

• 700 g varených radov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 130 ml olivového oleja;
• 1 lyžička lusok;
• ¼ tsp kyselina citrónová;
• Soľ podľa chuti.

1. Varené riadky sa nakrájajú na kúsky a odložia.
2. Pripravte marinádu: v miske zmiešajte olivový olej, rozdrvený cesnak a nové korenie.
3. Položte rezané riadky na marinádu, premiešajte a nechajte pôsobiť 6-8 hodín, z času na čas premiešajte.
4. Vyberajú riadky a marináda sa filtruje cez gázu alebo jemné sito.
5. Nalejte do panvice, zohrejte, pridajte huby a premiešajte.
6. Duste 10 minút na miernom ohni, pridajte kyselinu citrónovú a (prípadne) nakrájanú zeleninu.

Táto korenistá múčka sa hodí na vyprážané mäso.

Po oboznámení sa s navrhovanými receptami budete vedieť, čo variť z riadkov, aby ste potešili svoju rodinu a priateľov s chutnými pokrmami a prípravami.