Čo variť z húb a kapusty: recepty
obsah
Recepty na varenie kapusty čínskej a savojskej huby
Pre začiatočníkov - recepty na jedlá pekingskej kapusty a kapusty Savoy.
Pekingská kapusta so šampiňónmi, ryžou a zelenou cibuľkou
zloženie:
1 hlávková kapusta v Pekingu, 200 g ryžových krupíc (pokiaľ možno jazmínu), 250 g šampiňóny, 150 g údeného hrudníka, 50 g mäkkého syra (napr. Feta), 40 g masla, 20 g strúhanky, pár peria zelenej cibule, niekoľko vetvičiek kôpru, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie. Voliteľné: špáradlá.
Príprava:
Dno kapusty odrežte nožom v kľukatých pohyboch (v prípade potreby výstupné listy pripevnite špáradlom). Vyreženú časť najskôr ponorte do slanej vriacej vody na 40 s, potom nachladnite. Umyte, osušte a ošúpajte huby nakrájané na kocky. Smažte v rastlinnom oleji 10 minút. Hrudku nakrájajte na kocky a smažte na suchej panvici po dobu 5-7 minút.
Ďalej, na prípravu tohto receptu z pekingskej kapusty sa musia huby umývať ryžovými cereáliami, uvarené v slanej vode po dobu 20 minút. Rozdrvte syr, nakrájanú zelenú cibuľu a kôprom. Spojte šampiňóny a hríb s ryžou. Pridajte syr, nakrájanú cibuľu a kôprom, premiešajte. Rozdeľte náplň medzi listy kapusty, nalejte roztopené maslo a posypte strúhankou. Pečieme v rúre zohriatej na 180 ° C počas 20 minút.
Hlava kapusty s hríbmi, pohankou a masťou
zloženie:
- 1 kapusta kapusty kapusty, 1 cibuľa, 1 stopka zeleru, 300 g pohánky, 200 g čerstvého bravčového tuku, 100 g hríbov z ošípaných, 100 g masla, 150 ml smotany z 33% tuku, 50 g olúpaných lieskových orechov, soľ podľa chuti.
- Okrem toho: fólie.
Príprava:
Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Olúpajte cibuľu. Nakrájajte huby, cibuľu a masť na malé kocky, zeler - plátky hrubé 2-3 mm.
Smažte sádlo do zlatistej zeleniny a húb.
Dôkladne opláchnite pohánku, povarte ju v osolenej vriacej vode po dobu 20 minút.
Ďalej podľa tohto receptu na prípravu kapusty s hubami je potrebné kombinovať varenú pohánku s obsahom panvice, vychladnúť. Pridajte nasekané orechy, smotanu a maslo.
Kapusta Savoy opláchnite, listy ohnite a odrežte jadro.
Naplňte hlavu uvarenou náplňou, zabalte do fólie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C počas 40 minút.
Ako vidíte na fotografii, kapusta s hubami podľa tohto receptu vyzerá veľmi chutný:
Varenie karfiolu s hubami: recepty s fotografiami
Teraz zistite, čo môžete variť s hubami a karfiolom, aby ste diverzifikovali svoju stravu.
Pečený karfiol s hubami
zloženie:
- 1 veľká karfiolová hlava, 200 g húb, 2 lyžice. lyžice múky a masla, 11/2 šálky mlieka, 1 žĺtok, 1 lyžička masla, 1 lyžica. lyžica strúhaného syra, soľ.
- Pre omáčku: 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. múka, 2 šálky mlieka alebo vody, 1 žĺtok, 2 - 3 kvapky citrónovej šťavy, soľ.
Príprava:
Na prípravu tohto receptu s hubami je potrebné vybrať karfiol bez vady. Varte v osolenej vriacej vode a rozoberte. Hríby lúpame súčasne, nakrájame na tenké plátky a dáme malé množstvo duseného oleja. Urobte samostatnú omáčku z masla a múky, zrieďte ju mliekom alebo vodou, v ktorej bol karfiol varený.
Keď sa omáčka uvarí na požadovanú hustotu, zaveďte do nej žĺtok s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a soli. Hlinenú formu namažte olejom, časť karfiolu položte na dno rovnomernou vrstvou, položte na vrchol rad húb a zakryte zvyšnou kapustou. Nalejte omáčku, posypte jemne nastrúhaným syrom, položte na vrchol niekoľko kúskov masla a vložte do rúry. Pečieme karfiol a šampiňóny, kým nezaschnú.
Karfiol s hubami, zapečený s omáčkou
zloženie:
300 g karfiolu, 200 g huba, 2 lyžičky. strúhanka, rastlinný olej na mazanie plesne. Omáčka: 50 g parmezánu, 2 vajcia, 150 ml smotany z 22% tuku, štipka karí, soli a čerstvo mletého čierneho korenia - podľa chuti.
Príprava:
Ak chcete variť karfiol s hubami podľa tohto receptu, musíte rozobrať hlavu na kvetenstvo, dať do vriacej vody, variť na miernom ohni 3 minúty. Hodiť to do cedníka.
Hríby umyte, osušte a ošúpajte, nakrájajte na tenké plátky.
Pripravte omáčku. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, zmiešajte s vajcami a smotanou. Pridajte štipku karí, solí a korenia, dôkladne premiešajte.
Namažte pekáčom rastlinný olej, vložte doň huby a karfiol. Nalejte všetku omáčku, posypte strúhankou.
Misku pečieme v rúre zohriatej na 180 ° C po dobu 20 minút.
Pozrite sa na fotografiu, kde nájdete recepty na karfiol z húb uvedené vyššie:
Čo ešte môžete variť s karfiolom a šampiňónmi
Popisuje, ako uvariť karfiol s hubami, aby potešil vašich blízkych.
Háša hnedá s hubami
zloženie:
300 g bieleho a karfiolu, 1 mrkva, 1 cibule, 100 g hríb, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 100 g múky, malý zväzok petržlenu a / alebo kôpru, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Pred prípravou palaciniek z kapusty so šampiňónmi musíte bielu hlavu dôkladne nasekať, farebnú hlavu rozobrať na kvetenstvo a nasekať. Mriežka ošúpaná mrkva na hrubom strúhadle. Pridajte panvicu zeleninu, nalejte mlieko, soľ. Pred varom tekutiny varte 20 minút, nechajte vychladnúť.
Nalejte jemne nakrájanú zeleninu a čerstvo zomleté čierne korenie. Pridajte múku, vajcia a dôkladne premiešajte. Výsledné cesto rozotrite lyžičkou na dobre zahriatej panvici s rastlinným olejom. Palačinky smažte na oboch stranách až do zlatistého tvaru.
Huby umyte, osušte a očistite. Nakrájajte huby na plátky, ošúpanú cibuľu - v prúžkoch. Smažte v zahriatom rastlinnom oleji 15 minút. Soľ a korenie.
Hotové kapustové palacinky podávajte s vyprážanými hubami.
Charlotte zelenina s liškami
zloženie:
- 500 g čerstvo zmrazeného karfiolu, 200 g čerstvého (vareného) alebo čerstvo zmrazeného kurča, 100 g šunky, 200 g bieleho chleba, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 100 g tvrdého syra (napríklad ruština), 1/2 lyžičky. sušené oregano, malý zväzok kôpru, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.
- Okrem toho: pekáč.
Príprava:
Varte karfiol v slanej vode 5 minút. Rozobrať na malé kvetenstvo.
Kôru nakrájajte na chlieb. Strúhanku namočte do mlieka na 10 minút, prebytočnú tekutinu vytlačte.
Rezané lieviky ľubovoľne, šunka na prúžky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, kôprom jemne nasekajte.
Smažte huby a šunku v predhriatom rastlinnom oleji počas 4 minút.
Vložte všetky ingrediencie do misy. Porazte vajcia, pridajte soľ, čerstvo zomleté čierne korenie, oregano a nakrájanú kôprom. Zamiešame.
Výsledná hmota sa vloží do pekáča a zvinie sa. Pečte v peci predhriatej na 175 ° C počas 25 minút.
Ako uvariť zelí s hubami
Tento blok je venovaný tomu, ako uvariť huby s kapustou fermentovanou na zimu.
Repa s kapustou a šampiňónmi
zloženie:
- 1 veľká cvikla, 250 g kyslej kapusty, 200 g údeného a vareného hrude, 100 g ceps, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 0,5 l ľahkého piva, 50 g lúpaných slnečnicových semien, 30 g cukru, 3 g kmeňa rasce, soľ - podľa chuti 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
- Ak chcete odoslať: 25 g zelenej cibule, 10 g kôpru.
Príprava:
Repu varíme vo vriacej vode až do polovice varenia 20-25 minút. Ochlaďte, odrežte vrchnú časť a jadro odstráňte lyžičkou.
Lúpať cibuľu a cesnak. Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Nakrájajte cibuľu, huby a hrudku na malé kocky. Cez cesnak prejdite cez cesnak. Údenú hrudku jemne opečieme, kým sa neuvoľní tuk. Pridajte cibuľu a cesnak, smažte 10 minút. Huby opečte v rastlinnom oleji 15 minút.
Vložte panvicu s cibuľou a cesnakom na panvicu, dajte kyslá kapusta a huby. Pridajte rasce a nalejte pivo. Nalejte cukor, soľ a dusíme, kým kapusta nebude mäkká. Pridajte slnečnicové semená.
Naplňte repu náplňou. Pečieme v sušiarni zohriatej na 180 ° C približne 30 minút. Pri servírovaní ozdobte toto jedlo z kyslej kapusty a šampiňónov nasekanou zelenou cibuľou a kôprom.
Bigos so slovanskými hubami
zloženie:
- 1 kg bielej kapusty, 500 g zelí, 300 g húb (machové muchy, hríb, najvyššej struna u huslí), 3 cibule, 100 g párkov, 100 g údenej slaniny, 100 g salámu, 200 ml suchého bieleho vína, 50 g paradajkovej pasty, 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku, malú petržlenovú vňať, cukor, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - každá chuť, jedlý olej na vyprážanie.
- Okrem toho: fólie.
Príprava:
Umývanie, sušenie a šúpanie húb. Mletú cibuľu rozdrvte, opečte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte huby, opražte ďalších 15 minút.
Párky nakrájajte na plátky, slaninu a salámové plátky, smažte na miernom ohni 5 minút. Nasekajte bielu kapustu, vložte do vriacej vody, varte 10 minút. Hodiť to do cedníka.
Kyslá kapusta v rastlinnom oleji po dobu 20 minút. Pridajte paradajkovú pastu, dusíme 7 minút. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať, pretlačte ošúpaný cesnak cez lis.
Vložte všetky ingrediencie do pekáča, pridajte cukor, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a bobkový list. Nalejte do vína, premiešajte. Formu zakryte fóliou, pečte 1 hodinu pri 180 ° C.
Čarodejníci s kyslou kapustou a hubami
zloženie:
- Kyslé kapusta s hubami podľa tohto receptu, na skúšku budete potrebovať: 1/2 šálky vody, 1 lyžička soli, 2 šálky múky, 3 vajcia.
- Pre mleté mäso: 50 g sušených húb, 200 g nakrájaného kapra, 1-2 cibule.
Príprava:
Dusená kapusta s maslom. Huby uvaríme, vývar preosejeme cez sito a jemne nasekáme huby, zmiešame s kapustou, pridáme trochu vývaru a dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne.
Pripravte cesto (rovnako ako knedle) z múky, vody, vajec, soli. Čarodejníci potom varia rovnakým spôsobom ako knedle. Servírované kúzelníky podávajte posypaním vyprážanou cibuľou.
Ako uvariť kapustové rolky s hubami: recepty s fotografiami
A na záver - výber receptov o tom, ako uvariť plnú kapustu s hubami doma.
Plnená kapusta so šampiňónmi a zeleninou
zloženie:
Pre tento recept na plnú kapustu s hubami budete potrebovať: 1 malá hlava bielej kapusty, 1 sladká paprika, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 cuketa, 150 g čerstvých šampiňónov, 100 g ryžovej cereálie, 200 g tukovej kyslej smotany, niekoľko vetvičiek petržlenu, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Opláchnite ryžové cereálie, povarte ju až do polovice varenia 10-12 minút. Strih stonky z kapusty, znížte hlavu do vriacej vody po dobu 5-8 minút. Odstráňte, ochladte a rozložte na listy. Ak je to potrebné, odrežte tvrdý stred z listov a jemne ich porazte.
Lúpanie cibule a mrkvy. Odstráňte stonku a semená zo sladkej papriky. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nasekajte cuketu a papriku na kocky. Fry zelenina v rastlinnom oleji 10 min. Umývanie, sušenie a šúpanie húb, nakrájané na kocky, smaženie v rastlinnom oleji 10-15 minút. Skombinujte so zeleninou, ryžou a nakrájanou petržlenovou vňaťou, soľ.
Dajte na každý list kapusty 2 lyžice. l polevy, zabalené do obálky. Vypečte kapustu v predhriatom rastlinnom oleji po dobu 2-3 minút na každej strane.
Ako vidíte na fotografii, na prípravu kapustovej kapusty s hubami podľa tohto receptu je potrebné zložiť polotovary do hlboko žiaruvzdornej formy a zalejeme kyslou smotanou:
Pečte rúru pri teplote 180 ° C, kým nie je zlatohnedá.
Plnená kapusta s hubami
zloženie:
400 g čerstvých šampiňónov, 1 hlava čerstvej kapusty, 2 cibule, 2 - 3 lyžice. lyžice masla, korenia a soli podľa chuti.
Príprava:
Nasekané huby nakrájajte na oleji. Samostatne nakrájanú cibuľu nakrájame na nízku teplotu.
Všetko zmiešajte s prevarenou ryžou, pridajte soľ a korenie. V opačnom prípade sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri príprave roliek zo zelenej zeleniny.
Teraz viete, čo uvariť z kapusty a húb, čo znamená, že je čas vyskúšať tieto recepty v praxi!
