Recepty veslovanie za studena

Rowarové huby sa nachádzajú v lesoch po celom Rusku. Vrchol úrody sa vyskytuje v mesiacoch august a september. Podľa „plodnosti“ v rade môžete porovnávať s medovými hríbmi - ak ich nájdete, okamžite ich veľké množstvo. Huby tohto druhu majú špecifickú chuť a arómu.

Dá sa veslári soliť studeným spôsobom a ako na to?

Mnoho kulinárskych odborníkov verí, že najchutnejšie sú slané veslovanie pripravené chladným spôsobom. Taký predjedlo bude nepostrádateľným jedlom pre každú slávnostnú hostinu a pre rôzne každodenné ponuky.

Ako soliť veslári studeným spôsobom, aby prekvapili hostí týmto chutným dielom? Je potrebné povedať, že tento proces je jednoduchý, stačí dodržiavať jednoduché pravidlá. Budete prekvapení, ako konečný výsledok hotového výrobku prekročí všetky vaše očakávania. Studené solenie húb z radu robí ovocné telá príjemne chrumkavé a voňavé.

Riadky existujú dva spôsoby - studený a teplý. V druhom prípade sú solené huby pripravené na použitie po 7-10 dňoch. V prvej verzii trvá solenie riadkov dlhšie, ale huby sú tvrdšie, šťavnatejšie a chrumkavejšie.

Ponúkame, aby ste zvážili, ako sa solenie riadkov chladným spôsobom uskutočňuje v troch jednoduchých domácich receptoch. Predtým si však prečítajte niektoré pravidlá, ktoré ukazujú, ako vykonať počiatočné ošetrenie plodníc.

• Keď boli huby privedené domov, musia byť okamžite vytriedené: odstráňte zvyšky trávy a lístia z klobúkov, odrežte špinu z nôh a opláchnite.
• Namočte niekoľko hodín do studenej vody. Ak je znečistenie silné, namáčanie sa vykonáva počas 12 až 36 hodín, zatiaľ čo voda sa niekoľkokrát mení.
• Potom sa musia veslice variť v slanej vode 40 minút, pričom sa z povrchu odstráni pena.
• Solenie by malo prebiehať iba v sklenených, drevených alebo smaltovaných nádobách bez prasklín.
• Huby sa skladujú v chladnom prostredí pri teplote + 6 ° C až + 10 ° C.

Klasický veľvyslanec v studenej rade

Na klasické solenie za studena musia byť huby správne pripravené. Pri varení húb vo vriacej vode (okrem soli) nezabudnite pridať 2 štipky kyseliny citrónovej. Tým sa zabráni tomu, aby ovocné telieska zmenila farbu.

• 3 kg riadkov (varené);
• 5 lyžíc. l. soľ;
• 4 bobkové listy;
• 5 dáždnikov kôpru.

Metóda morenia morských húb za studena môže zahŕňať aj použitie iných korenín a bylín: cesnak, chrenom, petržlenovou vňaťou, koprom a bazalkou, listami ríbezlí, čerešní a podobne. a tiež nedáva huby kyslé.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si videozáznam varných radov metódy solenia za studena:

Riadky topoľov s morením za studena s cesnakom

Varenie radov morenia za studena cesnakom je veľmi jednoduchá možnosť. Cesnak dodáva miske pikantnosť a odstraňuje špecifickú aróma húb. Taký pikantný predjedlo húb možno na stôl servírovať po 7-10 dňoch. Pre túto možnosť zvyčajne mnohí uprednostňujú topoľový rad.

• 2 kg riadkov (varené);
• 15 strúčikov cesnaku;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 4 púčiky klinčekov;
• Rastlinný olej.

Ponúkame morenie topoľov za studena podľa pokynov krok za krokom.

1. Vložte ovocné telieska do sterilizovaných pohárov a každú vrstvu posypte soľou, nasekaným cesnakom a klinčekmi.
2. Rozložte vrstvy veslovania, posypte soľou a korením až na vrchol, hríby dobre podbíjajte tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery.
3. Nalejte 3 lyžice do každej pohára húb. l. horúcim rastlinným olejom a okamžite zaklopte viečka.
4. Poháre prevráťte a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.
5. Po vychladnutí húb ich odložte na uskladnenie do suterénu.

Veslovanie za studena s chrenom

Chrenový koreň vytvára varené jedlo s ostrými pikantnými tónmi. Preto sa mnohí ľudia pýtajú, či je možné veslárske soli soliť pridaním chrenového koreňa? Je potrebné poznamenať, že stačí sledovať technológiu varenia av budúcnosti urobíte vlastné zmeny a doplnenia, ktoré uprednostňujú osobný vkus.

• Veslovanie 3 kg (varené);
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 koreň chrenu (nastrúhaný na strúhadle);
• 1 lyžička semená kôpru;
• 4 lyžice. l. soľ;
• 8 hrášok čierneho korenia.

Ako soliť studené huby?

1. Na spodok každej sterilizovanej nádoby dajte nastrúhanú časť strúhaného chrenu, kôprového semienka, korenia a cesnaku.
2. Na vrch položte vrstvu veslovania nie viac ako 5 cm s krytmi dole.
3. Posypte soľou a korením a naplňte nádobu až na vrchol.
4. Zatlačte vesláre tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery, a zatvorte ho pevnými krytmi.
5. Vyberte z chladnej miestnosti a po 4-6 týždňoch bude slané veslovanie pripravené na použitie.

Teraz, keď viete, ako soliť studené huby, môžete s istotou pristúpiť k svojim obľúbeným receptom a zbierať ich na zimu.