Hlivový kaviár ustríc: recepty predjedla

V mnohých ruských rodinách sú huby ustrice jednou z najobľúbenejších húb. A niet divu, pretože jedlá z nich sú veľmi chutné, výživné a zdravé.

Z rôznych jedál, ktoré sa dajú pripraviť z húb ustríc, húbový kaviár právom zaujíma prvé miesto v kulinárskom svete. Tento predjedlo sa dá použiť ako náplň do koláčov, koláčikov alebo jednoducho ako „nátierka“ na chlieb. Varenie kaviáru z hlivy ustrice vám nebude trvať veľa času a úsilia, ale výsledok nebude dlho očakávaný. Domáce zvieratá budú potešení a budete príjemne prekvapení, pretože takéto jednoduché jedlo sa úspešne podáva aj pri slávnostnom stole.

Príprava húb ustríc na varenie

Hlivový kaviár z ustríc je chutné, výživné a uspokojivé jedlo. Mimochodom, úspešne sa používa ako omáčka na zemiaky a ryby. Predtým, ako sa dozviete, ako pripraviť kaviár z húb ustríc, vám odporúčame oboznámiť sa s niekoľkými užitočnými odporúčaniami na prípravu húb.

Samozrejme, prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť čisteniu húb. Musia byť oddelené kusom a odstrániť všetky možné nečistoty. Pretože tieto plodnice nie sú svojou povahou prakticky špinavé, stačí na to jednoducho odrezať spodnú časť nohy. Potom sa huby ustria asi 15 - 20 minút, aj keď nie je možné uvariť, ale čas zhasnutia kaviáru sa zvýši na 60 minút.

Hlivový kaviár z hlivy možno tiež pripraviť z nakladaných húb. Potom je potrebné namočiť ich na 1 hodinu do vody. Misky môžete dusiť na panvici, panvici, pomalom hrnci alebo v rúre. Upozorňujeme na najchutnejšie recepty s fotografiami kaviáru z hlivy ustrice.

Jednoduchý recept na hubový kaviár z húb ustríc na zimu „doma“

Pripravený húbový kaviár sa melie v mixéri alebo prechádza mlynčekom na mäso, tu všetko záleží na požadovanej konzistencii jedla - jemné zemiakové kaše alebo granulované „kaše“. Ponúkame variť kaviár z húb ustríc na zimu podľa jednoduchého receptu.

• Čerstvé huby ustrice - 0,6 kg;
• Mrkva, cibuľa - 1 ks;
• Čistená voda - 150 ml;
• Strúčiky cesnaku - 4 ks;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Ocot 9% - 5 lyžičiek;
• Soľ, korenie.

Recept na kaviár z húb ustríc je doma chutný a aromatický ako babička v dedine.

Opláchnite ovocné telieska, jemne potiahnite papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Zložte hlboký tanier a nalejte na vrch 2 lyžičky. ocot.

Zohrejte olej na panvici, dajte huby ustrice a smažte na vysokej teplote.

Keď sa tekutina z húb odparí, nalejte do vody a počkajte, kým sa nevarí. Potom prikryte, znížte teplo a duste 40 minút. Dôležité: čerstvé huby ustrice sa dajú predvariť a čas ochladenia sa skráti na 20 minút.

Po 40 minútach otvorte veko a huby vložte do samostatnej platne.

Pridajte malé kocky cibule, mrkvy a cesnaku na panvicu, kde boli dusené ustrice.Smažte na miernom ohni, kým nie je mrkva.

Dajte rastlinnú hmotu na huby ustrice, soľ, korenie, premiešajte. Podiel cez mixér alebo mlynček na mäso, pridajte zvyšný ocot a znova premiešajte.

Rozdeľte hmotu do pohárov, ktoré musia byť vopred sterilizované, zakryte viečkami.

Nádoby vložte do hlbokej nádoby s vodou a sterilizujte 20 minút. Vytiahnite, stočte, nechajte vychladnúť a nechajte ho vychladnúť v chladnej miestnosti.

Ako uvariť kaviár z húb ustríc v pomalom sporáku

Recept na hubový kaviár z húb ustríc v pomalom hrnci je vynikajúci spôsob, ako diverzifikovať vaše rodinné menu a doplniť chutné raňajky, obedy alebo večere.

Voňavé ovocné telieska v miske budú vyzerať chutne na kúsku chrumkavej bagety. Pomalý sporák vám pomôže uvariť tento predjedlo bez problémov.

• Hlivy ustrice - 500 g;
• Mrkva a cibuľa - každá veľká.
• Maslo (mäkčené) - 3,5 lyžice. l.;
• Slnečnicový olej;
• soľ;
• Zmes mletej papriky.

Ako variť kaviár z húb ustríc v pomalom hrnci?

Pre tento recept použijeme čerstvé plodnice bez predbežného varu, pretože čas možného tepelného spracovania bude nahradený predĺženým dusením v kuchynskom stroji. V tomto prípade je však potrebné huby ustrice dôkladne vyčistiť a opláchnuť.

Ošúpanú cibuľu a mrkvu nasekáme ľubovoľným spôsobom: na malé kocky, polokrúžky alebo slamky.

Zapneme multicooker, vyberieme funkciu „Hasenie“ a nastavíme požadovaný čas - 50 minút.

Do misky prístroja nalejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a rozotrite zeleninu. A po 5-7 minútach pošleme vyčistené huby, rozdelené kusom.

Keď sa ozve signál pripravenosti, vyberte kaviár, nechajte ho mierne vychladnúť a prejdite mlynčekom na mäso 1-2 krát, v závislosti od požadovanej konzistencie.

Dochutíme soľou, korením a zmiešame s maslom.

Vynikajúci hubový kaviár skladujeme v chladničke maximálne 2 týždne.

Zber kaviáru z húb ustríc na zimu

Tento recept na hubový kaviár z húb ustríc na zimu sa musí pripraviť, pretože jeho chuť vďaka pridaniu majonézy sa stáva ešte jemnejšou a pikantnejšou. Jednoduché, pohodlné, cenovo dostupné a chutné - slová, ktoré možno bezpečne pripísať tomuto hubovému prípravku. Človek musí len vyskúšať a vaša domácnosť bude pri každej príležitosti vyžadovať kaviár od hlivy ustrice po stôl.

Hríbky dáme na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a na miernom ohni začneme smažiť.

Paralelne dajte do ohňa ďalšiu panvicu, nalejte do nej olej a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky.

Potom zeleninu skombinujeme so šampiňónmi, znížime teplo a dusíme asi 20 minút pod uzavretým vekom. K hmote môžete pridať trochu vody, takže na konci kaviár nebude príliš silný.

Potom vypnite oheň, nechajte ho trochu vychladnúť a prerušte ho v mixéri.

Výslednú hmotu rozložíme na panvicu, pridáme majonézu, soľ, cukor a korenie. Keď je kaviár podľa vášho vkusu, dajte panvicu na oheň a duste na miernom ohni 40 minút. 15 minút pred ukončením procesu pridajte ocot.

Masu rozložíme do pohárov, prikryjeme vekom a sterilizujeme 50 minút.

Zabalte ho prikrývkou, nechajte vychladnúť a vyberte suterén. Zber kaviáru z húb ustríc sa môže skladovať asi rok.

Hlivový kaviár ustricový so zeleninou

Existuje veľa receptov na kaviár z húb ustríc na zimu, pretože tieto ovocné zložky sú dokonale kombinované s rôznymi výrobkami. Môžete experimentovať s jednou zložkou alebo do hlivy ustrice pridať „len trochu“, ako je to v prípade nižšie uvedenej metódy.

• Varené huby ustrice - 1,5 kg;
• Soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot (9%) - 2 lyžice. l.;
• Lavrushka - 3 ks;
• Slnečnicový olej - 180 ml;
• Mleté čierne korenie.

zelenina:

• Cibuľa, mrkva, bulharský korenie - každá po 500 g;
• Zelené paradajky - 250 g;
• Červené paradajky - 250 g.

Ako vyrobiť kaviár z húb ustríc na zimu so zeleninou?

Očistíme zeleninu, umyjeme ju vodou, odstránime semená z papriky a nakrájame na veľké kúsky. Pepper je lepšie zobrať rôzne farby na nasýtenie farebnej palety.

Mlynkou na mäso prejdeme všetku zeleninu a kombinujeme do jednej misky, v ktorej sa zmes dusí. Na tento účel môžete použiť kotol alebo iný kontajner so silnou stenou.

Ďalej múčte varené huby, ktoré uchovávame oddelene od zeleniny.

Nalejte olej do kotla a smažte všetku zeleninu 15 minút.

Potom pridajte hlivové huby, zmes osolte, premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 1 hodinu.

10 minút pred varením pridajte mleté ​​korenie, cukor, ocot a lavrushka.

Hubový kaviár distribuujeme do sterilizovaných pohárov, po ktorých sme ich opäť sterilizovali, ale už s obrobkom. 0,5 l nádoby by sa malo sterilizovať pol hodiny a liter - najmenej 45 minút.

Zrolujte, prikryte prikrývkou a po ochladení vytiahnite do suterénu.

Hlivový kaviár z hlivy s citrónom

Recept na hubový kaviár z hlivových ustríc s citrónom vám umožní získať chutný predjedlo, z ktorého budete potešení vy aj vaši domáci.

• Hlivy ustrice - 1,5 kg;
• Cibuľa - 3 stredné ks .;
• Rastlinný olej - 120 ml;
• Čerstvá petržlenová vňaťka - 60 g;
• Šťava z jedného veľkého citróna;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Pre tento recept na kaviár z húb ustríc ovocné telá uvarte v osolenej vode vopred po dobu 20 minút. Predtým, ako sa musia rozdeliť na samostatné prípady, sa musí odstrániť spodná časť nôh.

Medzitým si môžete uvariť všetky ostatné ingrediencie: olúpať, nakrájať na cibuľu a opekať cibuľu v rastlinnom oleji.

Opláchnite greeny dôkladne a nasekajte čo najmenej.

Citrón nakrájajte na polovicu a šťavu z každej časti vypite do pohára.

Keď sú hríby uvarené, mali by sa mierne ochladiť a pomelieť v mlynčeku na mäso, môžete použiť mixér.

Skombinujte všetky ingrediencie uvedené na zozname na panvici so vyprážanou cibuľou, zapálte a povarte 20 minút.

Hotovú zmes zložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite ju pevnými viečkami a uložte na chladné miesto.

Ako variť kaviár z húb ustríc na zimu bez sterilizácie (s videom)

Ľahký, ale zároveň chutný recept na šampiňóny. Jeho výhoda spočíva nielen v dostupnosti najjednoduchších výrobkov, ale aj v tom, že poháre s hotovým kaviárom nemusia byť vôbec sterilizované. Pre lepšiu prehľadnosť vám odporúčame pozerať si video, ako uvariť kaviár z húb ustríc v zime podľa tohto receptu:

• Hlivy ustrice - 2,5 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá po 500 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - na vyprážanie;
• Ocot (6%) - 1 lyžica. l.

Kde začať variť kaviár z húb ustríc bez sterilizácie?

Najprv je potrebné variť plodnice vo vode asi 20 minút a pravidelne odstraňovať penu.

Potom ich ochlaďte a prejdite mlynčekom na mäso.

Cibuľu olúpajte s mrkvou a mletím v mlynčeku na mäso.

Varte 2 panvice: v jednom v rastlinnom oleji, huby z hlianok ustríc a na druhom vyprážajte cibuľu a mrkvu.

Potom všetko skombinujte do jednej misky, premiešajte, pridajte soľ, cukor, obľúbené korenie, ocot a rozdrvený cesnak.

Nádobu s kaviárom vložte do rúry zohriatej na 120 ° C na 2 hodiny.

Potom naplňte množstvo sterilizovaných pohárov a okamžite ich prevráťte. Uchovávajte na chladnom mieste, ktorým môže byť chladnička alebo suterén.

Ako vyrobiť hubový kaviár z húb ustríc s horčicou: recept na zimu

Pozývame vás na zoznámenie sa s ďalším zaujímavým receptom na kaviár z hlivy ustríc na zimu. Tu bude potrebné použiť horčicu, ktorá dodá miske pikantnosť a príjemnú štipľavosť.

• Varené huby ustrice - 1 kg;
• Pripravená horčica 1 polievková lyžica. l.;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Ocot 6-9% - 4 lyžice. l.;
• Soľ, korenie.

Ako uvariť kaviár z húb ustríc na zimu pomocou vyššie uvedených výrobkov?

Hľuzy pomelíme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, skombinujte s maslom.

Horčica zmiešame s octom a zavádza sa do húb.

Miešajte a pomaly zapaľujte, aby hmota mierne zhasla. Čas hasenia je asi 15 - 20 minút. Počas tejto doby sme pomocou soli a korenia priviedli kaviár na želanú chuť. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu granulovaného cukru.

Dobre premiešajte a umiestnite na sterilizované sklenené poháre.

Poháre následne sterilizujeme pomocou hotového kaviáru počas 40 minút. A nezabudnite nechať na tanieri trochu prázdneho miesta, aby ste si mohli okamžite pochutnať na jedle a oceniť jeho chuť.

Ako uvariť kaviár z húb ustríc s paradajkovou pastou

Ak chcete diverzifikovať svoje každodenné menu, určite by ste sa mali zoznámiť s tým, ako uvariť kaviár z húb ustríc s paradajkovou pastou.

• Hlivy ustrice - 1,5 kg;
• Zelené cibuľové perie - 10 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Čistená voda - 400 ml;
• Paradajková pasta - 100 g;
• Jablčný ocot - 1 lyžica. l.;
• Chudý olej - na vyprážanie;
• Soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.

Mrkvová mriežka, nakrájaná cibuľa. Všetko smažte na panvici s rastlinným olejom, kým nebude mäkké.

Huby ustrice sa šúpajú, delia sa na kúsok a nakrájajú na malé kúsky. Pridajte k panvici zeleninu a smažte, kým sa tekutina neodparí.

Do vody skombinujte paradajky a všetky zvyšné produkty podľa zoznamu, nalejte huby a duste 30 minút.

Usporiadajte do sterilizovaných pohárov a potom ich vložte do veľkého hrnca s vodou na opakovanú sterilizáciu - 50 minút.

Zrolovať sa, nechať vychladnúť a ísť do suterénu.

Ako vidíte, výroba kaviáru z hlivy ustríc podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá. Vyskúšajte a určite si vychutnáte jeho vkus!