Ako rýchlo variť huby doma v zime

Pre fanúšikov „tichého lovu“ má význam každý druh húb. Mnohé sa však nazývajú huby ako jedna z najpopulárnejších.

Kulinárski špecialisti používajú na zachovanie veľkého množstva svojich obľúbených húb na zimu rôzne metódy: morenie, morenie, sušenie a mrazenie. Obzvlášť oceňované sú nakladané a solené huby, ktoré môžu ozdobiť slávnostný stôl, ako aj nečakane zmeniť pokojnú rodinnú večeru.

Ako môžete doma rýchlo pripraviť šafranové huby, aby sa bohatá lesná úroda nekazila? Prvým krokom je spracovanie húb: očistite ich od zvyškov lesa a dobre ich opláchnite. Po vyčistení a umytí sa plodnice roztriedia podľa veľkosti: malé sa vyberú na morenie, o trochu viac na morenie a veľké exempláre sa môžu vyprážať zeleninou a zatvorené, ako napríklad úroda v zime.

Upozorňujeme, že pri morení konzervačné látky pôsobia ocot alebo kyselina citrónová. To nedá baktériám šancu na rozmnožovanie. K marináde sa pridávajú rôzne koreniny a koreniny. Na marinádu môžete pridať cesnak, mrkvu, cibuľu, listy čiernych ríbezlí a chren. Nenechajte sa však príliš uniesť, pretože huby majú jedinečnú arómu a chuť.

Pri solení húb berú hlavne soľ a korenie bez pridania octu a cukru. Aj keď existuje veľa receptov na morenie a morenie, ponúkame niektoré z najzaujímavejších. S ich pomocou môžete pripraviť chutné, voňavé a ústa zalévajúce huby.

Ak chcete pripraviť huby správne a chutné, použite rýchle spôsoby ich varenia.

Rýchly spôsob marinovania šafranových húb na zimu pomocou vínneho octu

Každá žena v domácnosti by mala mať tento jednoduchý recept vo svojich záznamoch o varení. Vďaka klasickej verzii marinujúcich šafranových húb na zimu sa rýchlo a jednoducho získa lahodná pochúťka.

• 3 kg plodníc;
• 4 vetvy kôpru;
• 15-20 hrášok čierneho korenia;
• 10 hrachových lupienkov;
• 5 klinčekových kvetenstvo;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 4 lyžice. l. vínny ocot.

Ako rýchlo a ľahko je možné marinované huby ochutnať za 2-3 dni?

Univerzálny recept na nakladané instantné huby

Univerzálny recept na nakladané instantné huby umožňuje konzumovať plodnice okamžite po ochladení alebo ich uložiť do pohárov na špeciálne účely. Pamätajte, že dodávka moreného občerstvenia nikdy neuškodí, najmä ak k vám nečakane prídu hostia.

• 2 kg plodníc;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 100 ml octu 9%;
• 800 ml vody;
• 4 ks bobkový list;
• 10 klinčekových kvetenstvo.

Ako správne nakladať šafranové huby vďaka rýchlej metóde, ukážu nižšie uvedené pokyny krok za krokom.

1. Varené a olúpané huby vrú 15–20 minút vo vriacej vode.
2. Zatiaľ čo huby vria, pripravte marinádu: do korenín pridajte všetky koreniny okrem octu.
3. Varte 10 minút a jemne nalejte ocot.
4. Odstráňte z tepla, huby šírte štrbinovou lyžicou do sterilných pohárov a nalejte marinádu.
5. Prikryte vekom, prikryte niečo teplým a nechajte vychladnúť.
6. Vyberte na chladnom mieste alebo uložte do chladničky.

Ako rýchlo nakladať huby s cesnakom

Ako rýchlo marinovať šafranové huby, aby v zime oživili nudný sortiment každodenných jedál? Recept na morenie cesnaku je presne to, čo potrebujete!

• 2 kg plodníc;
• 8 - 10 strúčikov cesnaku;
• 6 hrachu čiernej a korenia;
• 3 lyžice. l. ocot 9%;
• 3 lyžičky soľ;
• 500 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 4 ks bobkový list.

Ako rýchlo marinovať huby s cesnakom? Nižšie uvedený recept s podrobným popisom vám to pomôže zistiť.

1. Po vyčistení a umytí v slanej vode po dobu 5 minút varte šafranové mlieko.
2. Vypustite, nalejte novú dávku vody a znova povarte 5 minút., Zlikvidujte v cedníku a nechajte vypustiť.
3. Takto pripravená rýchla marináda pre šafranové huby: z receptúry prevarte vodu, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Nalejte všetko korenie okrem cesnaku a octu a nechajte marinádu variť 5 minút.
5. Vylisované a chladené huby v sterilizovaných sklenených nádobách, nalievajúce plátky cesnaku.
6. Do horúcej marinády nalejte ocot, zamiešajte, vyberte zo sporáka a nalejte huby.
7. Zatvorte tesné kryty, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe vychladnúť. Potom ju odložte na chladnú pivnicu alebo ju uložte do chladničky.

Ako rýchlo vyrobiť huby v marináde s octovou esenciou

Výroba šafranových húb v rýchlom morení octovou esenciou je chutným a voňavým receptom na studený predjedlo.

• 3 kg plodníc;
• 1,5 lyžičky ocotová esencia 70%;
• 6 lyžíc. l. rastlinný olej;
• 2 dažďové kôpky;
• 700 ml vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 10 hrášok čierneho korenia.

Podrobný recept vám ukáže, ako rýchlo a chutne marinovať huby s octovou esenciou.

1. Huby sa očistia od zvyškov lesa, umyjú sa a naskladajú na smaltovanú panvicu.
2. Nalejte vodu, nechajte variť a povarte 20 minút, odstráňte penu.
3. Rozstreknite do kovového sita alebo cedníka a nechajte odtiecť.
4. Nalejte vodu do smaltovanej nádoby, ktorej množstvo je uvedené v recepte a nechajte ju prevariť.
5. Zadajte všetky korenia a koreniny (cesnak nakrájaný na plátky) a varte 5 minút.
6. Huby sa odosielajú na marinádu, varené 15 minút. a odstránené z ohňa.
7. Huby sú distribuované v suchých a čistých plechovkách, naliate horúcou marinádou na vrchol a stočené.
8. Nechajte vychladnúť a potom vytiahnite do chladnej a tmavej miestnosti.

Rýchly spôsob výroby šafranových húb so solením

Tento rýchly a ľahký recept umožní pripraviť huby na zimu vo veľkých množstvách. Pre gurmánov sú slané huby na slávnostnom stole jednou z dlho obľúbených pochutín. Takéto plodnice budú pripravené na použitie do jedného týždňa po nasolení.

• 3 kg plodníc;
• 150 g soli.

Krok za krokom je opísaná rýchla metóda výroby šafranových húb suchým solením. V tomto uskutočnení sa predbežné ošetrenie húb uskutoční bez použitia vody. Ovocné telá čistíme vlhkou kuchynskou špongiou alebo starou zubnou kefkou.

1. Pripravené huby sa umiestnia do sklenených nádob s veľkým krkom s vrchnákom.
2. Každá vrstva húb, ktorá by nemala byť väčšia ako 6 cm, je posypaná soľou.
3. Navrch prikryjeme gázou, prevrátime malou doštičkou a zatlačíme záťažou (záťaž môže slúžiť plastová fľaša naplnená vodou).
4. Po 4-5 dňoch sa huby úplne usadia, zakryjú soľankou a sú pripravené na použitie.

Ako rýchlo pripraviť huby na zimnú horúcu cestu

Táto možnosť varenia osolených šafranových húb vám umožní vychutnať si občerstvenie po 4-7 dňoch. Aj keď huby varia rýchlo, ich chuť prekvapí aj vyberavých gurmánov.

• 4 kg plodníc;
• 4 lyžice. l. neodjodovaná soľ;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 dažďové kôpky;
• Listy z chrenu a čiernych ríbezlí.

Ako rýchlo pripraviť huby na zimu, pomocou receptu na horúcu verziu solenia, sa dozviete postupný popis.

1. Na čistenie húb z lesných zvyškov: ihly, zvyšky listov a trávy.
2. Tuhé konce nôh odrežte a opláchnite veľkým množstvom vody.
3. Varte 15 minút vo vriacej vode, pričom odstráňte znečistenú penu z povrchu kvapaliny.
4. Chyťte huby štrbinovou lyžicou a vložte do cedníka do kanalizácie.
5. Na spodok smaltovanej panvice položte „vankúš“ z čiernych ríbezlí a listov chrenu.
6. Šíri huby po schodoch, stohujú si klobúky a nalejú soľ.
7. Každá vrstva musí byť tiež posypaná nasekaným cesnakom a kôprom.
8. Hornú úroveň prikryte listami chrenu, prikryte handrou a zatlačte bremenom nadol.
9. Skladujte v tmavom suteréne po dobu až šiestich mesiacov.

Rýchlo vyprážané šafranové huby v rastlinnom oleji

Rýchle vyprážanie šafranových húb vytvorí chutné nezávislé jedlo. Vyprážané huby sa môžu pridávať aj do šalátov a pizze.

• 2 kg húb;
• Rastlinný olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

1. Nakrájané huby nakrájajte na plátky a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
2. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá, pridajte soľ a korenie, premiešajte a dá sa položiť na stôl.
3. Na zavreté vyprážané šafranové huby na zimu sa rozložia do sterilizovaných pohárov a zhora nalejeme 2 až 3 lyžice. l. horúci rastlinný olej a stočte kovové viečka.
4. Uchovávajte v chladničke alebo vyberte na chladnom tmavom mieste.