Ako variť kaviár z húb na zimu: recepty na huby

Zázvor - vynikajúca chuť a aróma ovocných tiel. Môžu byť solené chladnými a horúcimi metódami, nakladané, mrazené a sušené. V zime však naozaj chcete niečo neobvyklé, voňavé a výživné.

V takom prípade môžu na záchranu prísť recepty na prípravu hubového kaviáru z húb. Používa sa ako nezávislé občerstvenie, náplň do koláčov, doplnková zložka v prvých jedlách alebo na prípravu omáčok.

Ako uvariť hríbový kaviár z húb, aby ste ho mohli neskôr použiť na vypchávanie zemiakov, naraz, palaciniek, ako aj na sendviče a koláčiky, vám krok za krokom popíšu navrhované recepty. Vynikajúca a zdravá hubová desiata ozdobí každú hostinu - slávnostnú a každodennú.

Chutný domáci šafranový kaviár

Ak máte huby, cibuľu a soľ, potom jednoduchý recept na výrobu kaviáru z húb na zimu je skvelou možnosťou občerstvenia.

S týmto procesom sa bude môcť vyrovnať aj nováčiková hosteska.

• 2 kg húb;
• 1 kg cibule;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• Rastlinný olej.

Vynikajúce šafranové huby, varené doma, sa vyrábajú postupne, podľa opisu nižšie.

1. Huby sa čistia, umyjú a povaria 20 minút vo vriacej vode.
2. Vyberieme ho, položíme na kuchynskú utierku a stlačíme s útlakom na 3 hodiny.
3. Rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a smažte v rastlinnom oleji 15 minút.
4. Cibuľu očistíme, umyjeme ju pod vodovodným kohútikom a pomeleme na kocky.
5. Smažte v oleji do zlatohneda, kombinujte s hubami a pokračujte v smažení 15 minút.
6. Soľ, korenie, miešajte a smažte 10 minút pod uzatvoreným vekom.
7. Položíme do sterilizovaných pohárov, horný olej nalejeme na hornú časť a uzavrieme pevnými nylonovými krytmi.
8. Po úplnom ochladení sa vyberieme do tmavej a chladnej pivnice.

Kaviár zo šafranových húb s paradajkovou pastou: podrobný opis

Kaviár zo šafranového mlieka sa môže variť s paradajkovou pastou, čo tento proces zjednoduší.

Hubový kaviár pripravený podľa tohto receptu sa stane zdrojom vlákniny a vysoko kvalitných bielkovín pre ľudské telo, ktoré uspokoja hlad.

• 2 kg húb;
• 700 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• Rastlinný olej;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Soľ podľa chuti.

Ako vyrobiť kaviár z húb na zimu, ukáže postupný opis receptúry.

Hubový kaviár varený s mrkvou a cibuľou

Kaviár z húb, varený s mrkvou a cibuľou, sa môže používať ako príloha k vareným alebo vyprážaným zemiakom.

Aj keď ste na kúsok chleba rozmazali občerstvenie, dostanete vynikajúci a chutný sendvič.

• 3 kg húb;
• 500 g cibule a mrkvy;
• 4 lyžice. l. paradajková pasta;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej;
• 1 lyžička mletý čierny korenie.

Recept na kaviár pripravený na zimu z húb s mrkvou a cibuľou umožňuje spracovať veľké množstvo húb.

1. Po predbežnom očistení preneste huby na panvicu a varte 20 minút na miernom ohni.
2. Vytiahneme štrbinovú lyžicu v cedníku a necháme odtiecť.
3. Ošúpané mrkvy pomeleme, smažíme do mäkka asi 15 minút.
4. Cibuľu čistíme, opláchneme, nakrájame na malé kocky a skombinujeme s mrkvou.
5. Miešajte, soľ a korenie, pridajte paradajkovú pastu a nechajte pôsobiť na miernom ohni 15 minút.
6. Hríby šafranu smažte do zlatohneda, kombinujte so zeleninou a rozdrvte v mixéri.
7. Znovu rozotrite na panvici s rastlinným olejom a smažte 15 minút.
8. Uložíme plné poháre, ktoré sa musia sterilizovať vopred, uzavrite pevnými viečkami a nechajte vychladnúť.
9. Necháme ju v chladničke na uskladnenie alebo ju vyberieme do pivnice.

 

Ako pripraviť huby kaviár s hubami s mrkvou v pomalom sporáku

Hubový kaviár má nielen úžasnú chuť, ale je tiež užitočný, pretože samotné huby sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a stopové prvky.

Všetky cenné látky sa uchovávajú najmä vtedy, ak sa kaviár zo šafranového mlieka varí v pomalom hrnci.

• 2 kg húb;
• 4 mrkvy;
• 7 cibule;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 150 ml rastlinného oleja.

Ako vyrobiť hríbový kaviár zo šafranového mlieka v pomalom hrnci, sa bude krok za krokom opisovať receptúra.

1. Ošúpajte, umyte a varte huby 10 minút pri vysokej teplote.
2. Opláchnite, jemne nasekajte a vložte do viacvrstvovej misky, kde vopred nalejte rastlinný olej.
3. Zapnite režim „vyprážania“ na 15 minút, smažte, kým nezaznie zvukový signál, a vložte doň samostatnú platňu.
4. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zeleninu na malé kocky.
5. Nalejte rastlinný olej do misy a rozložte všetku zeleninu.
6. Znovu zapnite režim „vyprážanie“ na 15 minút a bez zavretého veka zeleninu vyprážajte.
7. Pridajte huby, soľ, pridajte mleté ​​korenie, premiešajte a pomalý sporák otočte v režime „dusené mäso“ na 30 minút.
8. Ihneď po zvukovom signále nasekajte kaviár ručným mixérom a preneste ho do sterilizovanej nádoby s drevenou lyžičkou.
9. Doplňte 2 polievkové lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej a uzavrite viečka.
10. Po ochladení vyberte plechovky s obrobkom v chladnej miestnosti.

 

Recept na kaviár z hríbov zo slaných šafranových húb s cibuľou na zimu

Ukazuje sa, že kaviár sa dá variť aj zo solených húb.

Recept na kaviár z húb zo slaných šafranových húb je výživná desiata, pretože obsah ovocia v tele je takmer rovnako dobrý ako obsah mäsa.

• 1 kg solených šafranových húb;
• 4 ks biela cibuľa;
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
• ½ lyžice. l. morská soľ;
• 1/3 lyžičky mletý čierny korenie.

Recept na solený šafranový kaviár na zimu sa pripravuje nasledovne.

1. Pred varením musia byť solené huby namočené po dobu 30 minút. Potom sa položia na kuchynský uterák a rozdrvia sa malým lisom, aby sa všetka tekutina pohla.
2. Cibule sa olúpajú, umyjú a nasekajú na najjemnejšiu možnú mieru.
3. Smažte v rastlinnom oleji do mäkka asi 7-10 minút.
4. Huby sa drvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra v kombinácii s vyprážanou cibuľou.
5. Soľ a korenie, znova premiešajte a smažte na oleji po dobu 20 minút za stáleho miešania.
6. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, zavrite viečka (najlepšie skrúcanie skla).
7. Po ochladení ju vyberú do pivnice, nechajú ju v chladničke alebo ju položia na zasklený balkón a zakryjú ju prikrývkou.

 

Chutné varené huby kaviár s citrónovou šťavou na zimu

Každá gazdinka pri konzervovaní húb dodržiava prísne pravidlá varenia a skladovania.

Kaviár z uvarených šafranových húb bude chutný a bezpečný, ak budú jedlá, v ktorých sa pripravujú a skladujú, vopred sterilizované.

• 2 kg varených húb;
• 500 g cibule;
• 100 ml olivového oleja;
• 4 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• Soľ podľa chuti.

Vynikajúci húbový kaviár vyrobený v zime zo šafranového mlieka sa pripravuje postupne.

1. Predlúpané a varené huby sa dvakrát prechádzajú mlynčekom na mäso.
2. Ošúpané cibule sa rozdrvia, vyprážajú na oleji do zlatohneda a kombinujú s rozdrvenými hubami.
3. Soľ, premiešajte a smažte na miernom ohni počas 20 minút, za stáleho miešania, aby hmota nespálila.
4. Pridá sa citrónová šťava, premieša sa a okamžite sa rozloží do sterilizovaných nádob s objemom 0,5 l.
5. Vložte horúcu vodu a sterilizujte ju na 30 minút pri nízkej teplote.
6. Zaklopte viečka a po ochladení na izbovú teplotu vložte do pivnice.

 

Čerstvé huby kaviár recept s mrkvou a cibuľou na zimu

V tomto recepte je kaviár na zimu pripravený z čerstvých húb, to znamená, že nie sú predvarené.

Čerstvé šafranové huby vyprážané v rastlinnom oleji majú bohatšiu chuť.

• 2 kg húb;
• 5 ks. mrkva a cibuľa;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ podľa chuti;
• 3 lyžice. l. ocot 9%;
• 5 hrachových lupienkov;
• 4 ks bobkový list.

Recept na kaviár z húb z čerstvého šafranového mlieka sa pripravuje podľa krokov opísaných nižšie.

1. Umyté huby položte na utierku a osušte.
2. Nakrájajte na malé kúsky a opekajte v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí.
3. Mrkvy a cibuľu olúpame, nasekáme a opečieme, kým nedosiahne zlatú farbu.
4. Hríby skombinujte so zeleninou a dusíme 15 minút za stáleho miešania lyžičkou.
5. Vyberte zo sporáka, nechajte ho mierne vychladnúť, odstráňte bobkový list a nové korenie.
6. Celkovú hmotu pomelíme v mixéri, pridáme ocot a dôkladne premiešame.
7. Balte kaviár do čistých suchých pohárov a sterilizujte ho v horúcej vode po dobu 20 minút.
8. Zrolovať, chladiť a chladiť.

 

Kaviár z húb šafranových nôh: krok za krokom recept

Ak máte aj po nakladaní a morení huby stále nohy, nevyhadzujte ich: skúste z húb vyrobiť kaviár. Hubový kaviár môže z čerstvého plátka bieleho chleba urobiť vynikajúci a zdravý sendvič.

Okrem toho, kaviár môže byť plnený kapustou, paprikou, baklažánom a paradajkami, ako aj do mäsovej hodgepodge.

• 1 kg húb;
• Rastlinný olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Použite krok za krokom recept na výrobu kaviáru z húb húb na zimu.

1. Hubové nohy by mali byť mleté ​​2 až 3-krát v mlynčeku na mäso a po zahriatí rastlinného oleja v ňom vložené do panvice s horúcou panvicou.
2. Mažte na miernom ohni 15 minút, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
3. Miešajte a pokračujte v varení ďalších 20 minút.
4. Aby sa zabránilo spáleniu, zmiešajte húb z času na čas s drevenou špachtľou.
5. Vajce rozmiestnite do čistých suchých pohárov s objemom 0,5 la okamžite ich uzavrite pevnými nylonovými uzávermi.
6. Akonáhle sa obrobok ochladí, dajte poháre do chladnej miestnosti alebo ich uskladnite v chladničke.

 

Kaviár vyrobený z húb, zimné šafranové huby: jednoduchý recept

Kaviár vyrobený z húb s cesnakom na zimu je veľmi chutný a pikantný.

Vôňa a chuť cesnaku v obrobku zaujme všetkých milovníkov húb.

• 2 kg húb;
• 5 ks. cibule;
• 7 strúčkov cesnaku;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ podľa chuti;
• Ocot 9%.

Recept na kaviár na zimu zo šafranových húb je pomerne ekonomický a jednoduchý. Okrem húb a cesnaku sa do kaviáru dostane aj cibuľa, soľ a rastlinný olej.

Takéto prísady sa vždy nachádzajú v kuchyni každej domácnosti.

1. Po vyčistení sa huby umyjú v studenej vode a konce končatín sa odrežú.
2. Varte vo vriacej a osolenej vode po dobu 10 minút, vyberte v cedníku a nechajte vypustiť.
3. Scroll varené šafranové huby v mlynčeku na mäso a šíri na panvici v horúcom rastlinnom oleji.
4. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá a rozprestretá na samostatnej doske.
5. Ošúpeme cibuľu a cesnak, nakrájame na kocky a okoloidú do zlatého.
6. Zavádzajú huby, pridávajú a smažia spolu ďalších 10 minút, neustále premiešavajú hmotu, aby nespálili.
7. Rozložia sa do pripravených pohárov a nalejú sa na povrch 1 polievková lyžica. l. teplý ocot.
8. Tesné viečka kapronu uzavrite a po ochladení vytiahnite na chladné miesto.

 

Paradajkový šampiňón s paradajkami

Odporúčame pripraviť húbový kaviár so šampiňónmi s pridaním paradajok. Chuť desiatu sa výrazne zmení a získa druh odtieňov paradajok.

• 2 kg húb;
• 1 kg paradajok;
• 5 ks. cibule;
• ½ lyžice. l. cukor;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Recept na hubový kaviár z húb pripravených na zimu spestrí vašu každodennú stravu a vyzdobí sviatočný stôl.

1. Huby sa vyčistia, umyjú a povaria 10 minút vo vriacej vode s pridaním štipky kyseliny citrónovej.
2. Rozprestreté v cedníku alebo kovovom site, premyté pod tečúcou vodou.
3. Prebytočnú tekutinu nechajte úplne vytiecť a nakrájajte na plátky.
4. Rozmiešajte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom a smažte do zlatohneda.
5. Keď sú huby vyprážané, paradajky sa varia: obarte ich vriacou vodou a okamžite odstráňte pokožku.
6. Nakrájajte na kúsky a nasekané, prechádza mlynčekom na mäso.
7. Cibuľu olúpte, umyte a nasekajte čo najjemnejšie.
8. Nakrájané paradajky skombinujte s cibuľou, dajte na sporák a duste s pridaním 50 ml rastlinného oleja na 40 minút.
9. Huby prechádzajú tiež mlynčekom na mäso a kombinujú sa so zeleninou.
10. Pridajte cukor, soľ podľa chuti a mleté ​​čierne korenie, premiešajte a nechajte mierne variť na miernom ohni 40 minút.
11. Kaviár sa prenesie do sterilnej nádoby, uzatvorí sa plastovými viečkami a po úplnom ochladení sa vyberie do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Kaviár z húb s octom

Kaviár vyrobený z húb s octom je klasický recept, ktorý by mala vedieť každá žena v domácnosti. Takýto blank bude nielen ozdobiť slávnostný stôl, ale môže sa tiež stať rannými raňajkami.

• 3 kg húb;
• 1 kg cibule;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• Rastlinný olej;
• Kôpr a petržlen;
• Ocot 9%.

Ako variť kaviár z húb na zimu, sa môžete dozvedieť z nasledujúceho podrobného opisu receptu.

1. Pripravte šampiňóny na smaltovanú panvicu, soľ.
2. Nalejte malé množstvo vody a varte na miernom ohni počas 20 minút, čím sa odstráni pena vytvorená pri tomto procese.
3. Pomocou štrbinovej lyžice sa vyberú huby, rozmiestnia sa v cedníku a po vypustení sa dvakrát prepadnú mlynčekom na mäso.
4. Cibuľa sa olúpa, umyje sa vodou a naseká sa na malé kocky.
5. Vyprážajte až do zlatej farby a prechádza mlynčekom na mäso.
6. Skombinujte s nasekanými šampiňónmi, podľa chuti soľ (ak to nestačí) a duste 20 minút.
7. Rozdrvte petržlenovú vňať a kôpor, vstreknite do vriaceho kaviáru a premiešajte.
8. Sú rozmiestnené v sterilizovaných nádobách a nalievajú sa na vrch 2 lyžičky. ocot a prikryte vekom.
9. Sterilizujú sa 30 minút vo vriacej vode, okamžite sa zvinú, izolujú a po ochladení sa vyberú do suterénu.

 

Užitočný surový šafranový kaviár bez octu

Kaviár zo šafranového mlieka sa môže pripraviť bez octu a nahradiť ho kyselinou citrónovou.Takýto konzervačný prostriedok urobí občerstvenie chutným a zdravým.

• 2 kg húb;
• 500 g cibule;
• Rastlinný olej;
• Kyselina citrónová;
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku.

Pri tejto možnosti je lepšie variť kaviár zo surových šafranových húb bez toho, aby ste ich najskôr uvarili, ale jednoducho urobte blanšírovanie.

1. Pripravené huby vložte do cedníka a na 3-5 minút ich vložte do vriacej vody.
2. Nechajte odkvapkať a vložte do horúcej suchej panvice tak, aby sa kvapalina počas vyprážania odparovala.
3. Nalejte trochu rastlinného oleja a opečte huby, kým nie sú na miernom ohni zlaté.
4. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovičné krúžky, pridáme na huby a naďalej smažíme 15 minút.
5. Pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis, soľ, korenie a vypnite teplo.
6. Po 20 minútach chladenia bola zmes rozomletá v mixéri.
7. Dajte na horúcu panvicu a mierne opečte na miernom ohni.
8. Vložte vajcia do sterilných suchých pohárov a posypte kyselinou citrónovou navrchu (na 0,5-litrovú nádobu vezmite 1 štipku kyseliny citrónovej).
9. Zrolovať sa kovovými krytmi, otočiť hlavou hore a zabaliť starú deku.
10. Nechajte ho v tejto polohe, až kým úplne nevychladne, a potom ho vytiahnite do pivnice.

 

Kaviár so šafranovými hubami a paprikou

Ak poznáte všetky zložitosti tohto lahodného občerstvenia, môžete z húb pripraviť ohromne voňavý kaviár s prídavkom papriky.

• 3 kg varených šampiňónov;
• 1 kg papriky;
• 500 g mrkvy;
• 700 g cibule;
• Rastlinný olej;
• Morská soľ - podľa chuti.

Použite krok za krokom recept na výrobu hubového kaviáru z húb s fotografiou.

1. Všetku zeleninu čistíme, myjeme pod tečúcou vodou a prechádza mlynčekom na mäso spolu s varenými hubami šafranu.
2. Celú hmotu rozprestierame v panvici, v ktorej už bol zahriaty rastlinný olej.
3. Pridajte soľ a povarte ju na miernom ohni počas 1 hodiny, občas zamiešajte, aby nedošlo k spáleniu.
4. Vajíčka položíme do pohárov, dáme do horúcej vody a sterilizujeme na miernom ohni 30 minút.
5. Uzavierame viečka kapry, izolujeme starou kockou a čakáme, kým sa banky úplne nevychladnú.
6. Vynášame na chladné miesto a neskladujeme dlhšie ako 6-7 mesiacov.

 

Kaviár z húb s majonézou

Kaviár vyrobený z húb s majonézou nedovolí vašej domácnosti odtrhnúť sa od tak chutného jedla.

Táto hubová miska môže byť v zime uzavretá a môže sa konzumovať ihneď po ochladení.

• 1 kg húb;
• 3 lyžice. l. majonézy;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej;
• 4 strúčiky cesnaku.

Pozrite sa na video, ako pripraviť recept na šafranové huby na zimu.

1. Po predbežnom vyčistení sa huby nakrájajú a vyprážajú v rastlinnom oleji.
2. Pridajú sa soľ, strúhané strúčiky cesnaku a majonéza.
3. Všetko je zmiešané a dusené v panvici v rastlinnom oleji po dobu 90 minút pri nízkej teplote.
4. Po úplnom ochladení sa hmota rozomelie v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
5. Kaviár je usporiadaný v sterilných a suchých plechovkách a pokrytý viečkami.
6. Plechovky sa umiestnia do teplej vody a sterilizujú sa pri nízkej teplote 40 minút.
7. Plechovky sú zvinuté kovovými viečkami, izolované starou prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť.
8. Vyberajú sa do suterénu alebo sa uchovávajú v chladničke najviac 3 mesiace.